Cá zrazy với đậu xanh

Thể loại: Bữa ăn cá
Cá zrazy với đậu xanh

Thành phần

Phi lê cá trắng
(cá minh thái hoặc cá tuyết)
trong khoảng
1 kg
Đậu xanh đông lạnh 400 g
1 quả trứng và hai lòng đỏ
Lát bánh mì trắng lớn
và 1 muỗng canh. sữa để ngâm
Bóng đèn 2 chiếc.
Breadcrumbs
Muối, tiêu, gia vị nếm thử

Phương pháp nấu ăn

  • Chúng tôi làm cá bằm như bình thường: phi lê ngâm trong sữa và vắt bánh mì trắng, một củ hành - bằm. Thêm trứng, muối, tiêu đen xay và gia vị.
  • Đổ đậu xanh với nước sôi và để trong 5 phút. Sau đó, xếp chao lại và để cho ráo nước. Phi hành tây thái nhỏ trong bơ, cho đậu Hà Lan, lòng đỏ vào. Đánh nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Nó có thể không đồng nhất (cá nhân tôi thích nó hơn) ... Bạn cũng có thể lấy đậu Hà Lan đóng hộp, nhưng sau đó không mong đợi một màu sắc tươi sáng và vui tươi như vậy ...
  • Sau đó, chúng tôi tạo hình zrazy: trên bánh cá băm, chúng tôi đặt gần một muỗng canh đậu Hà Lan và phủ một chiếc bánh băm khác. Nhẹ nhàng tạo hình, cuộn trong bánh mì trắng và chiên trong dầu thực vật. Bạn có thể ăn. Nó rất hợp với kem chua ...
  • Cá zrazy với đậu xanh

Ghi chú

Ngon và ... đẹp. Không phải. Thậm chí không phải vậy: rất ngon và rất đẹp. Đối với tôi, vẻ ngoài của món ăn cũng quan trọng như hương vị. Vì vẻ ngoài đã là một nửa của hương vị. Đó là sự kết hợp màu sắc đã mua chuộc tôi trong công thức ... Lấy từ cuốn sách của Gastronome.

Lydia
Thậm chí không luộc đậu Hà Lan? Vâng, đây là một giấc mơ, không phải là một công thức! Hở, bù nhìn, và tôi sẽ nghỉ ngơi vào cuối tuần! Chúng ta sẽ phải bò vào buổi sáng để kiếm cá và đậu Hà Lan. Và đây là thay vì sự nhàn rỗi dễ chịu của buổi sáng thứ bảy! Nhưng, như trong phim hoạt hình nào đó, hãy nhớ rằng: "Tất cả những thứ này và những thứ này, cừu và cừu non ... Tôi muốn một chút hậu đậu! Con cá đầu tiên của tôi!"

Trong bức ảnh, các zrazy thật tuyệt vời! Tôi chắc chắn sẽ nấu nó. Chỉ để đảm bảo rằng họ rất xinh đẹp. Cảm ơn vì công thức!
bù nhìn
Có thể có vấn đề với quá trình tạo khuôn, vì cá băm nhỏ "lỏng" hơn thịt băm. Làm hai cái bánh, phủ một cái lên cái kia, sau đó dùng tay này đặt lên bàn tay kia để cào ra bàn như vò bánh mì. Ở đây bạn đã có thể định hình nó giống như một miếng cốt lết ... Điều chính là phải thích nghi ...
Celestine
Và tôi làm điều này từ một loại bột lỏng: bằng một chiếc thìa, tôi trải bánh vào chảo, phủ nhân lên trên và một lần nữa bánh để làm nhân. Đây là những gì tôi đã làm với khoai tây zrazy, với cá, tôi nghĩ bạn cũng có thể làm điều này, sau đó cả hai tay sạch sẽ và bàn ăn
Lydia
Cảm ơn bạn về thông tin. Tôi chưa xử lý cá băm nhỏ, vì vậy tôi không có bất kỳ kỹ thuật nào được phát triển theo kinh nghiệm của riêng mình. Thêm vào đó, bạn không cần phải tự mình phát minh lại bánh xe!
Lydia
Tôi đã làm cho những con cá zrazy! Thành thật mà nói, tôi gần như viết "lây nhiễm" - trước đó tôi không thích quá trình nấu ăn! Trong khi tôi đã quen với món cá bằm thì nó kết thúc. Nhưng nó hóa ra rất ngon. Anh chồng ăn uống thỏa thích, còn liếm môi. Vâng, và tôi đã không bị tụt lại phía sau. Nó vẫn còn để nuôi con gái tôi, người sẽ sớm đi làm về.
bù nhìn
Và tôi chỉ biết rằng bạn rất cuồng cá băm, nếu bạn không có bất kỳ công việc kinh doanh nào trước đây. Với anh ấy, cần phải có một số kỹ năng, đó là lý do tại sao tôi viết các kỹ thuật điêu khắc, để bạn không phát minh ra xe đạp và không sa thải tôi về giá trị của thế giới này ...

Tôi chỉ quên nói với bạn rằng làm cho nó bớt "lỏng" là điều cơ bản - thêm những mẩu bánh mì này vào thịt băm (một muỗng canh và xem độ đặc. Một vài - một muỗng canh khác). Chúng hấp thụ nước dư thừa và mọi thứ được đúc tốt. Chà, đừng đánh, bởi vì nó quay ra và ngon!
alla

và bạn có thể hỏi về lòng đỏ, dành cho đậu Hà Lan? Chúng nên được luộc chín hay sống?
Lydia
Và tôi sẽ không đánh bại bạn, Chuchelka thân mến! Ngược lại, tôi muốn cảm ơn - mặc dù tôi đã kiệt sức, nhưng rất ngon! Nhân tiện, một chút thời gian đã trôi qua, và tất cả những dằn vặt dường như không quá khủng khiếp. Và món gì ngon là nhớ. Tôi quyết định rằng đây vẫn là công thức "của tôi", tức là tôi sẽ làm điều đó theo thời gian. Và với sự trợ giúp của việc tẩm bột, bạn có thể làm cho thịt băm dày hơn - tôi biết, nhưng trong quá trình đấu tranh với cá băm, tôi đã bị thua lỗ, hoặc cái gì đó ...
bù nhìn
Trích dẫn: alla

nhưng bạn có thể hỏi về lòng đỏ, đó là dành cho đậu Hà Lan? Chúng nên được luộc chín hay sống?

Nguyên. Trong quá trình chiên, chúng vẫn sẽ được xử lý nhiệt ...
Iriska
bù nhìn
Tôi đã có bookmark "Công thức nấu ăn từ Chuchelka", tôi muốn bày tỏ sự cảm ơn to lớn về những công thức nấu ăn tinh tế. Tôi yêu chúng. Và với chi phí của cốt lết, sau đó thịt băm của tôi là tuyệt vời và chúng tôi yêu thích món chả cá. Tôi cũng thực sự thích làm zrazy từ thịt gà băm, và bên trong là pho mát với các loại thảo mộc, sau đó là nấm chiên. Đi bộ tưởng tượng!
bù nhìn
Các tùy chọn về một chủ đề nhất định:

Cá zrazy với đậu xanh

Trong trường hợp này, gà zrazy (phi lê băm nhỏ với thêm hành tây ngâm trong sữa bánh mì trắng, hành tây, sốt mayonnaise, tiêu đen, muối), đậu xanh (được chế biến theo cách tương tự như trong công thức làm cá zraz) và một quả khô mai cho mỗi zraza. Có thể mận khô. Chúng tôi tạo thành cùng một cách (hai cái bánh: đặt trên một, đóng cái kia). Hình thức bằng tay ướt. Sau đó lăn bột và khuôn thêm một chút trong lòng bàn tay (phần bột thừa sẽ vỡ vụn, phần còn lại sẽ được dàn đều trên bề mặt). Zrazy không chiên mà được tẩm dầu và nướng trong lò trong vòng 50 phút. Và sau đó họ được dùng bữa trong bầu không khí buổi tối long trọng với một ly rượu vang đỏ.
Cư dân mùa hè
Cá bằm có thể bớt lỏng hơn nếu bạn thêm một thìa bột báng vào và để yên trong 15-20 phút
ernina
Nhưng tôi sẽ cố gắng chuyển thể phim hoạt hình theo công thức này! Tôi sẽ làm điều này: cá băm nhỏ dưới đáy chảo, sau đó là một lớp đậu Hà Lan, sau đó lại thịt băm. Và để nướng. Sẽ có một món thịt hầm. Và bạn không cần phải điêu khắc bằng tay. Tôi sẽ báo cáo về kết quả. Câu hỏi duy nhất là - loại cá nào tốt hơn để ăn?
bù nhìn
Trắng. Cá tuyết là hoàn hảo.
Tanya b
chào bạn, bạn có loại bánh mì nào trong ảnh, đẹp)?
bù nhìn
Trích dẫn: Tanyusya b

chào bạn, bạn có loại bánh mì nào trong ảnh, đẹp)?

Mảnh có lòi ra ngoài không? Đây là một ciabatta.
Lydia
Trích dẫn: ernina

Nhưng tôi sẽ cố gắng chuyển thể phim hoạt hình theo công thức này!

Và làm thế nào? Nó có hoạt động trong phim hoạt hình không? Và sau đó tôi đã chờ đợi báo cáo gần 3 năm ...
Sasha1616
Tôi có thể thêm một ít trà xanh được không? Ý tôi là, cùng với đậu Hà Lan .. Bạn có thể có một hạt tiêu, thái nhỏ màu đỏ hoặc vàng .. bạn nghĩ sao?
bù nhìn
Trích dẫn: Sasha1616

Tôi có thể thêm một ít trà xanh được không? Ý tôi là, cùng với đậu Hà Lan .. Bạn có thể có một hạt tiêu, thái nhỏ màu đỏ hoặc vàng .. bạn nghĩ sao?

Nó chứa đầy rau ngon ngọt. Họ sẽ cho nước trái cây và mọi thứ có thể leo thang. Đậu Hà Lan rất khô, lòng đỏ được thêm vào đặc biệt để kết dính. Rau có thể làm hỏng mọi thứ.
alena40
Nat, và khi tôi làm cốt lết cá, đầu tiên tôi dùng tay bóp nhẹ thịt băm (để chất lỏng thừa trôi đi) và không thêm bánh mì với sữa. Tôi chỉ xoắn thêm một chút hành tây và hộp thứ nhất. l. mồi nhử. Khỉ thật, tôi chạy đi kiếm cá philê ...
bù nhìn
alena40,

Dừng lại ngay lập tức, nếu không, tôi cũng sẽ chạy đi kiếm philê, và tôi vẫn còn một chiếc ram đã rã đông trên món cơm thập cẩm!
alena40
Trích dẫn: Scarecrow
Dừng lại ngay
NEA,: nyam: Tôi thậm chí còn có một con chó nghịch ngợm và kén ăn (vì nó mới xuất hiện gần đây và mọi người ở Opu đang ăn nó) rất thích món chả cá !!!
alena40
Và nhân tiện !!!! ĐẾN LÚC ĐÓ LÀ TẬP THỨ HAI CỦA SÁCH ĐƯỢC XUẤT BẢN !!!!! RẤT NHIỀU CÔNG NHẬN MỚI CHƯA CÓ TRONG CUỐN SÁCH ĐẦU TIÊN !!! Và tôi nghĩ sẽ có rất nhiều câu chuyện và bản phác thảo !!!! CHÚNG TÔI ĐỢI!!!!!!
IvaNova
Zraziki tuyệt vời! Không chỉ ngon, mà còn tươi sáng (tôi cũng thích nó có nhiều màu sắc trên đĩa).
Về cơ bản, tôi đã không xào hành tây, khoai tây nghiền không đồng nhất (vâng, nó rất thú vị về bề ngoài và trên lưỡi). Việc nhào nặn không gây khó khăn gì (đây không phải là lần đầu tiên tôi được cầm trên tay món cá bằm). Tôi quên mất việc tẩm bột, chiên nó "sống"
Chà, thật ngon và thật thoải mái. Cảm tạ!
Cá zrazy với đậu xanh
bù nhìn
IvaNova,

Bạn tuyệt vời, bạn cũng ăn một nửa bằng con mắt của bạn, vì vậy sắc đẹp là rất quan trọng đối với tôi!))

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì