Máy làm kem: đánh giá, hướng dẫn, mua hàng và các vấn đề vận hành

[Serg22]

Một lần nữa tôi muốn thu hút sự chú ý của bạn đến bài đăng Serg22 https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...c=646.0
Bạn có thể thay đổi các thành phần của kem và số lượng của chúng theo quyết định của bạn (ai đó thích kem ngọt và béo, ai đó ít calo, v.v.), phát minh, tùy chỉnh của riêng bạn nếm thử. Chỉ tuân theo một số quy tắc sẽ dẫn bạn đến thành công.

[mgla]

mgla, Tôi cũng cảm ơn bạn đã báo cáo chi tiết. Trong phiên bản của bạn - sữa chợ, hàm lượng chất béo của nó cao hơn nhiều so với bất kỳ loại sữa cửa hàng nào (tôi đã sử dụng sữa cửa hàng). Điều này cũng thay đổi chất lượng của kem tốt hơn.

Ở trang 35, tôi đã trích dẫn từ cuốn sách năm 1961, chỉ là về chất làm đặc nói chung, và thạch nói riêng. Cũng có công thức làm kem không có trứng nhưng khi dùng kem chuẩn thì ra oooo rất béo. Tôi nghĩ trong vài ngày tới sẽ thử công thức đó bằng cách sử dụng 10% kem (thay vì sữa + kem) và thạch.

[Rina]

Rina , xin lỗi, tôi không có đủ sức để xem trang 35
Tôi đã đọc bài viết của bạn. Tuy nhiên, tôi nghĩ rằng sự hiện diện của tinh bột hoặc bột mì là thừa - không cần thiết và các chuyển động và thành phần của cơ thể. Trong sản xuất, chúng có thể được sử dụng để giảm chi phí sản xuất. Và việc sử dụng gelatin chỉ được chấp nhận nếu không có thạch (hãy nhớ sự khác biệt về hoạt động của thạch và gelatin trong chất lỏng ở nhiệt độ phòng).
Tôi đồng ý rằng sữa chợ có hàm lượng chất béo cao hơn sữa cửa hàng thông thường, nhưng vẫn không bằng sữa kem. Tôi ở đây vào buổi sáng "hôn" kem, không thể cưỡng lại, ngon, dịu - ít nhất là lựa chọn đầu tiên, ít nhất là lựa chọn thứ hai. Kết cấu khi nó chạm vào lưỡi rất giống nhau. Đối với tôi, dường như ngay cả khi sử dụng nước trái cây + thạch, nó sẽ tương tự (tôi cũng sẽ thử tùy chọn này và báo cáo kết quả).
Theo tôi, việc sử dụng agar sẽ giúp nhiều người giảm hàm lượng calo trong kem và tạo ra một sản phẩm chất lượng với một số ít các thành phần cơ bản.
Ở đây tôi đã tìm thấy https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...66543.0 cũng có thể thông qua một bài về việc sử dụng thạch, phần khối lượng của thạch trong sản phẩm. Tôi không đồng ý với cách Sava scops cú thạch tiêm. Agar, không giống như gelatin, như Tortyzhka đã dạy, phải được đun sôi.

Tại sao lại đột ngột xin lỗi? Tôi cũng không có đủ sức để đọc một chủ đề dài như vậy. Thông tin về việc sử dụng các chất làm đặc khác nhau từ cuốn sách thực sự quá chung chung.
Tinh bột và bột mì cũng hoạt động khác với gelatin và agar. Các chất làm đặc khác nhau được sử dụng vì những lý do khác nhau. Không phải lúc nào cũng có sẵn thạch và gelatin, chẳng hạn, không thể sử dụng khi nhịn ăn (xét cho cùng là một sản phẩm động vật).
Nói chung, tôi trốn trong bụi cây và chờ báo cáo về các thí nghiệm để sử dụng công thức đã được chứng minh.

Cứu giúp!!!!!
Tôi muốn mua một máy làm kem và một máy làm sữa chua.
đã xem xét các tùy chọn như vậy:
2 trong1
🔗
và
🔗
bất cứ ai có thể có một thiết bị 2 trong 1.
cho tôi biết cái nào tốt hơn để lấy?

Tôi có một cái Ariete 637. Máy làm sữa chua quá nóng một chút. Và vì xô khá cao nên nhiệt độ trên và dưới chênh lệch nhau khá nhiều. Nhưng về tổng thể:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=59173.0

Cảm ơn các liên kết. đã đọc.

Tôi cũng phân vân khi mua thiết bị này. Trợ giúp với sự lựa chọn. Ở Moscow, theo tôi hiểu, bạn có thể mua Land Life, Severin, Clatronik, Ariete. Loại thứ hai không ấn tượng vì lý do nào đó trong số ba mẫu còn lại nó làm kem tốt và xin viết về sự nhỏ gọn của các mẫu này.Tôi đọc diễn đàn, thấy cả mặt tích cực và tiêu cực nên cũng hoang mang. Rất ít về Severin. Giúp đỡ ...

Tôi đã xem qua mô hình này, ở Ukraine giá có thể chấp nhận được ..
Clatronic ICM 3225
🔗.. Ai khác sẽ nói về cô ấy ??

Tôi nhìn - có gì đó đóng băng ở đây ... Chủ đề đã cạn kiệt rồi sao? Nhưng không! Bởi vì tôi có một thắc mắc: công thức làm kem của tôi có đề cập đến một thứ như “sữa trôi nửa ly”. Và câu hỏi thường gặp về STE là gì? Ai biết?

Xin chào tất cả mọi người ! Hôm nay tôi đã trở thành chủ sở hữu đáng tự hào của máy làm kem Kenwood 250! Bây giờ tôi nghĩ về công thức để bắt đầu, tốt, để không phải thất vọng ngay lập tức. ... Tôi đã đọc Temka, nhưng ai đó có thể cho tôi biết một điều đã được chứng minh không, làm ơn.

[Vitalinka]

Vitalinka, đồng nghiệp, xin chúc mừng! Bạn nghĩ gì về "sữa tách béo một nửa"? Nó là gì? chỉ sữa béo tự làm? từ đó bạn đã bỏ lỡ kem?

Vitalinka! Bắt đầu với một cây kem! Bạn sẽ không bỏ lỡ!

thằn lằn, mình nghĩ bạn không nên đánh lộn với sữa đó. Mình lấy kem Prostokvashino 20% 200ml + sữa 3.2% Selyanskoe 200ml + đường đánh đều bằng Ken 724 bằng máy đánh trứng và cho vào máy làm kem và không nhờn và không có trứng và đóng băng hoàn hảo !!!

[Anastasia]

Các cô gái, cảm ơn! Tôi không thể nói bất cứ điều gì về "sữa tách béo một nửa" - tôi không biết. Nhưng hôm qua tôi đã làm một loại kem theo toa Anastasia và kem dâu tây từ hướng dẫn, chúng tôi thích nó!

[leka]

leka, cảm ơn bạn Hôm qua tôi đã quyết định cho mình câu hỏi này: có một chai sữa tự làm - được đổ vào cốc, và kem ở trên. Tôi đã làm một món kem vani tuyệt vời từ sữa này ngày hôm qua! Đúng, với một quả trứng (nguy hiểm và rủi ro của riêng bạn)

[con thằn lằn]

Tôi nhìn - có gì đó đóng băng ở đây ... Chủ đề đã cạn kiệt rồi sao? Nhưng không! Bởi vì tôi có một câu hỏi: các công thức cho máy làm kem của tôi đề cập đến một thứ như "sữa bán gầy". Và câu hỏi thường gặp về STE là gì? Ai biết?

con thằn lằn

sữa gầy có nghĩa là sữa tách kem, tức là sữa tách béo. Và sữa bị đuối một nửa là sữa ít béo.

[tinaff]

tinaff, đối với tôi dường như bạn không thể tách béo sữa chỉ bằng cách tách kem

Tất nhiên, nó được khử dầu mỡ thông qua một thiết bị phân tách.

Chào mọi người! Tôi thực sự, thực sự muốn làm món ngon ở nhà, và trước sự chứng kiến ​​của nhiều trẻ em, điều này thường trở nên phù hợp. Vậy em muốn nhờ tư vấn- Em xem các hãng làm kem Nemox - Gelato Harleguin 1.5l và Dolce Vita 1.5l model. Có thể ai đó sẽ tư vấn sự khác biệt giữa các mô hình là gì, cái nào, tất cả đều giống nhau để chọn, hoặc có thể cần mua thứ gì khác. Cảm ơn bạn trước

Hôm nay, một lần nữa, với một lời tốt bụng, tôi nhớ đến Chuchelka về công thức làm kem Ý. Sóc vẫn còn sót lại từ những chiếc bánh (tôi đã nghĩ về nơi để gắn mọi thứ vào), tôi tìm thấy quả việt quất và dâu tây trong tủ đông và nhớ công thức này. Nhân tiện, đây là công thức đầu tiên tôi thử trong máy làm kem của mình, mặc dù tôi đã làm với quả mâm xôi tươi. Món kem này hóa ra cũng ngon không kém Schochelka, cảm ơn bạn !!!

Tôi, cũng ở đây, đã nhìn, đã nhìn - cầm lấy con ngựa. Hài lòng, về nguyên tắc, nhưng không phải tất cả. Cái nắp hóa ra mỏng manh: họ đã bẻ các chốt cố định nắp, kéo nó lên, nhưng cần phải vặn nó bằng cách nhấn vào nút phía trước. Tất nhiên là dán, nhưng bây giờ trong mười phút làm việc cuối cùng, bạn phải giữ nắp bằng tay. Tính năng tắt tự động không được cung cấp ở đây, vì vậy trong mọi trường hợp, cần phải kiểm soát quá trình để nắp không bị bung ra.
Và xem xét chiều cao của bát - nó có vừa với tủ đông của bạn không? Tôi phù hợp ngay.

Makhno, tôi không sở hữu một chiếc clathronic, nhưng trên một trong những trang web của một cửa hàng internet chuyên dụng, một nhà tư vấn đã nói rằng mô hình này là tốt nhất trong số những loại rẻ tiền. Rốt cuộc sẽ có người trả lời câu hỏi về quyền lực ??

Ngày mới tốt lành nhé mọi người!
Những người yêu nước đá thân mến, bạn có thể cho tôi biết công thức đó là gì không? Và sau đó tôi hoàn toàn bối rối trong chủ đề.

Hôm nay tôi đã thử một loại kem mới, đã sửa đổi công thức đã đọc trước đó:

- nước ép dâu tây-táo từ tetrapak 250 gr.
- sữa chua uống 300 gr.

Tất cả những thứ này được đổ lên và nó trở thành một que kem mát lạnh và đóng băng tốt, giống như một cửa hàng!

Trong tủ đông của tôi trong 1 ngăn kéo, nhiệt độ hơn -25, nhưng ngăn cao 13 cm, nhưng tôi muốn một máy làm kem có bát lớn hơn,
và ở ô 2 và 3, chiều cao là 17 cm, và nhiệt độ là -15-16. Điều này có tốt cho việc đóng băng không?

Nếu nhiệt độ thấp hơn, bạn chỉ cần làm đông bát lâu hơn (những ngày được khuyến nghị có thể không đủ).

Nhiều công thức làm kem sử dụng kem. Nói cho tôi biết, bạn có thể có kem chua tự làm thay thế được không?

Làm ơn hãy nói với tôi
cách làm kem hạt dẻ cười? bất cứ ai có thể có một công thức

Tôi mua một cái máy làm kem Unold 48806 ở Phần Lan với giá 230 euro trừ đi 43, nó sẽ được trả lại, nó có dung tích 1,5 lít, ở Matxcova những người bán bánh mì này với giá 25.000 rúp, máy làm kem nấu rất ngon, thời gian khoảng 40 phút để làm kem. Có thể được phục vụ ngay lập tức và không cần để đông lạnh trong tủ đông. Hiển thị thời gian và nhiệt độ, đóng băng đến âm 31 độ.

Mình muốn mua máy làm kem kenwood 280 ai có ý kiến ​​gì về dòng máy này

Xử Nữ giúp Izvela hết 500g rồi. một gói kem Parmalat 35% - trong nửa giờ, tôi đã cố gắng đánh bông 200 ml kem và 100 ml sữa Parmalat 3,5% béo theo công thức làm kem của Anastasia - vì có chất lỏng trong bát hỗn hợp, nó không quất dù chỉ một gam, lần đầu tiên tôi đổ mọi thứ. Sau đó, tôi phết cùng một loại kem với sữa tự nhiên từ trang trại - một lần nữa không có gì xảy ra. Tôi không hiểu vấn đề là gì, bởi vì năm ngoái tôi đã làm món kem này và mọi thứ đều ổn - hãy cho tôi biết loại kem nào tốt hơn để lấy. Tôi cũng có kem Petmol 33%

Làm ơn hãy nói với tôi
cách làm kem hạt dẻ cười? bất cứ ai có thể có một công thức

Bản thân tôi thích nó, nhưng tôi sợ rằng chỉ với việc sử dụng xi-rô phụ (tôi đã thấy, giống như quả hồ trăn trong số các tấm lợp mái khác ở tàu điện ngầm, hoặc ở Auchan). Nhưng nó sẽ là hóa học. Từ tự nhiên, dường như, không có gì. Trong mọi trường hợp, tôi không tìm thấy nó ... Với bạc hà (tình yêu thứ hai của tôi), ít nhất, bạn có thể thử làm mờ nó bằng tinh dầu hoặc bằng cách ủ bạc hà tươi bằng cách nào đó ..

Đã hết 500g toàn bộ. một gói kem Parmalat 35% - trong nửa giờ, tôi đã cố gắng đánh bông 200 ml kem và 100 ml sữa Parmalat 3,5% chất béo theo công thức làm kem của Anastasia - giống như có chất lỏng trong bát của máy xay thực phẩm, nó không quất dù chỉ một gram

Tôi nghĩ rằng kem sai đã bị bắt. Tôi luôn làm nó bằng petmol hoặc bằng parmalat - nó hóa ra rất tuyệt. Đánh bông bằng máy xay cầm tay. Tôi không tiết lộ sự khác biệt giữa 33 và 35 cho bản thân.

[Sữa-chuối]

giấc mơ của tôi đã thành sự thật

Cuối cùng thì tôi cũng học được cách làm kem bằng sữa

Tôi có một vùng nông thôn - không có kem, mà là sữa của chính tôi, sữa dê.

Anh ta có hàm lượng chất béo khoảng 5%

ba lần đã làm một món kem ngon tuyệt vời mà không cần kem

1.Sữa-chuối
2 quả chuối trên máy xay sinh tố
0,5 lon sữa đặc
300 ml sữa
2 gói chất làm đặc kem SMETA (12 gram trong một gói)

2. Mơ sữa

300 gram sữa
mứt apricone bằng mắt (gam 50)
1 túi Báo giá
0,5 b sữa đặc

Ngày tốt. Các cô gái, tôi có một bi kịch. Trở lại tháng 12, chúng tôi mua một máy làm kem. Tôi không bao giờ có kem. Tôi làm mọi thứ theo công thức, nhưng nó không đóng băng trong máy làm kem. Cho đến nay tôi chỉ thử kem của Anastasia. Ai cũng khen, nhưng không thành công với mình: girl_cray: Mình không biết mong đợi điều gì

Ngày tốt. Các cô gái, tôi có một bi kịch. Trở lại tháng 12, chúng tôi mua một máy làm kem. Tôi không bao giờ có kem. Tôi làm mọi thứ theo công thức, nhưng nó không đóng băng trong máy làm kem. Cho đến nay tôi chỉ thử kem của Anastasia. Ai cũng khen, nhưng không thành công với mình: girl_cray: Mình không biết mong đợi điều gì

Đúng hơn, đó không phải là công thức, mà là tủ lạnh. Bạn vẫn cần một tủ đông "tàn bạo". Và trong máy làm kem, nó không nên đóng băng hoàn toàn. Nó nói đến "makgazinny" đã có trong tủ đông ...

Tôi có một tủ đông tốt, nhưng trong một máy làm kem, nó thành kem như sữa đặc. Tôi đổ nó vào một thùng chứa. Và bức ảnh các cô gái cho thấy đó là kem mềm. Nói chung, tôi đang cảm thấy thất vọng

Hôm qua tôi đã thử làm kem một lần nữa - thợ làm kem của tôi đã nói chuyện trong một giờ - nó đặc lại một chút so với độ dày ban đầu của hỗn hợp. À, tôi đổ nó vào một cái hộp đựng - Tôi đóng băng nó lại, đừng vứt nó đi, và lúc đó bát kem ở trên bàn ...Vì vậy, nó đã bị bao phủ bởi sương giá khoảng một phần ba cái xô ... Vì vậy, chỉ có một phần ba thể tích của chất làm lạnh này ... Vì vậy, nó không đóng băng ... Và tôi đặt nhiệt độ của tủ đông là -20 và -25. Tất nhiên, tốt hơn, nhưng - tất cả đều giống nhau - không phải vậy ...

Chà, nếu mọi thứ như bạn viết, thì nó trông rất giống một cuộc hôn nhân. Tôi nghĩ không thể làm được gì ở đây. Trừ khi bạn cố gắng rã đông bát hoàn toàn và làm đông lại - đột nhiên chất làm lạnh sẽ được phân phối thành công hơn ... Với cài đặt tiêu chuẩn của ngăn đá, kem đặc lại trong 25 phút, nếu lần đầu bạn tạo siêu đông thì sau 15 -20 phút động cơ bắt đầu đảo chiều (đặc hẳn).

Tôi đã gặp vấn đề như vậy, tôi đã tìm ra lý do - tôi có một tủ lạnh cũ, nhưng tôi cần một cái mới, để có -18 độ trong phòng giam.

bạn có tủ lạnh mới không?

Tôi phải mua một cái tủ lạnh cho máy làm kem

Và tôi đã có nó như thế. Tủ đông trên hành lang, nhiệt độ được đặt là -20, nhưng trong đời thực, khi đo bằng nhiệt kế, hóa ra chỉ là -10. Có một Boshik lớn trong nhà bếp , có một tốc độ. đặt ở -20 và trong đời thực cũng là -20 - thùng kem đóng băng tốt Cô gái kiểm tra bằng nhiệt kế tại chỗ của bạn

Ngăn đông lạnh của tôi - nó đóng băng tồi tệ hơn mức cần thiết, tôi đã phát hiện ra điều này vào năm ngoái, và tủ lạnh - (hai) - cả hai - giống như động vật bị đóng băng ... Tôi đã kiểm tra. Cô ấy đẩy nhiệt kế ... Ơ, bạn phải bắt đầu muốn có tủ đông ...
Hoặc cố gắng đổ một nửa phần ...

Không hiểu sao lâu lắm rồi tôi mới đọc về kem trên thạch. Và tôi không thể tìm thấy ai đó có tài liệu tham khảo? xin vui lòng chia sẻ

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=646.980 Đây về agar

Nhưng tôi chưa thử bao nhiêu: sữa đông lại khi thêm thạch ... Và sau đó trong kem nó đóng cục như thế này ...

Không lẽ thạch bị "hóa thân"? Tôi đã đi, đặc biệt nấu một hỗn hợp cho kem với thạch - không có gì cuộn tròn. Bình tĩnh lại. Tôi sẽ "dằn vặt" chiếc máy làm kem của mình để cuối cùng quyết định xem nó thuộc về đâu - trong tủ đông hay trong thùng rác ...
Tôi đã chất một cái hộp bằng polystyrene rồi, tôi sẽ đặt nó vào đó, có lẽ sẽ ít mất nhiệt hơn ...

[matroskin_kot]

Làm bằng thạch mới mua: không vón cục !!!
Nhưng khi đông lạnh, có thể cảm nhận được những cục nhỏ. matroskin_kotSau khi nguội bạn có đánh bông thạch này không? Tôi chỉ không thể đạt được sự thông thoáng và đồng nhất ...

[Angelinka]

Angelinka, và bạn đã đặt thạch theo tỷ lệ nào và nó đã được pha loãng sơ bộ như thế nào? Mình lấy từ 2 thìa cà phê, hóa ra không phải thạch mà là cháo bột báng đặc

Có, tôi đánh, và có vẻ như các hạt không được hình thành, tôi gặp một rắc rối khác - máy làm kem không đông. Vì vậy, tôi đẩy toàn bộ cấu trúc này vào tủ đông ... Và các hạt, chúng sẽ vỡ bằng máy đánh trứng, tuyệt vời ... Chà, hoặc thạch, nhỏ hơn ...

Irina, trong máy làm kem Land Life của tôi, tôi nhận được loại kem này



Đúng vậy, tôi đã làm điều này vào năm ngoái dựa trên công thức của món Chuchelka "kem que Ý" (fructose, protein, quả mâm xôi tươi) và tôi đã báo cáo với cô ấy bằng bức ảnh này. Cuối tuần mình sẽ làm dâu tây kem sữa đặc, chụp thử xem sao. Kem trở nên mềm và mềm, nếu ai đó yêu thích loại kem đặc hơn thì cho vào ngăn đá. Có thể yêu cầu của bạn quá cao

Không, tôi có loại kem mỏng hơn, tốt, dày hơn một chút so với kem sữa trứng. Và khi nó quay trong ngăn đá trong nửa giờ, vì nó không đặc lại, và cái bát nóng lên, nó đã giữ nguyên hình dạng của nó ... như một cái trượt trong một cái đĩa ...

[rusja]

rusja, Tôi đặt agar 1 muỗng cà phê. từ máy làm bánh mì 700 ml (kem tự làm ở trên lon + sữa). Ngâm trong 50 ml nước trong 1 giờ, sau đó đun sôi kem (+ đường) - thạch ở đó - đun sôi trong vài phút - để nguội - trong tủ lạnh: đó là nơi nó trở nên giống như thạch, một cục như vậy. Sau đó, cô ấy đánh tan nó một chút bằng máy đánh trứng và cho vào máy làm kem. Hạt vi mô + một số tinh thể băng đang cầu nguyện.
Tôi sẽ cố gắng cho nhiều thạch hơn, và đánh trong máy xay sinh tố trước máy làm kem