Rang theo phong cách thương gia trong tủ đa năng Panasonic

[Lấy một miếng thăn bò nặng 3 pound. Băm nhuyễn hai củ hành tây lớn và đổ vào đáy nồi. Đặt thịt lên trên thành một miếng, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế rồi đặt nồi vào lò nướng được làm nóng vừa phải. Không bao giờ đổ nước hoặc muối vào thịt. Chính chiếc nồi sẽ làm công việc của chúng ta, và sau 2,5-3 giờ bạn sẽ có món rang mềm nhất, ngay trong nước ép hành tây trộn với thịt. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị nước sốt.]

Rang theo phong cách thương gia trong tủ đa năng Panasonic

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt
Cây cung
Hạt tiêu
lá nguyệt quế
Bột mì
Kem chua

Phương pháp nấu ăn

• Lấy một miếng thăn bò nặng 3 pound. Băm nhuyễn hai củ hành tây lớn và đổ vào đáy nồi. Đặt thịt lên trên thành một miếng, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế rồi đặt nồi vào lò nướng được làm nóng vừa phải. Không bao giờ đổ nước hoặc muối vào thịt. Chính chiếc nồi sẽ làm công việc của chúng ta, và sau 2,5-3 giờ bạn sẽ có món rang mềm nhất, ngay trong nước ép hành tây trộn với thịt. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị nước sốt. // Tôi có một miếng thịt lợn, khoảng 900g. Theo tôi, vẫn nên rán những miếng như vậy trước khi hầm. Tôi chiên thịt ở chế độ "Nướng", tôi có thể làm được cả hai mặt, nhưng nếu miếng dày hơn, nó có thể được thực hiện ở các mặt. Sau đó đổ hành tây đã thái nhỏ vào nồi nấu chậm và dùng thìa "lắc" để hành tây ngấm vào thịt. Sau đó, bật chế độ "Dập tắt" và làm mọi thứ theo văn bản. Về nguyên tắc, bạn có thể muối và ăn mà không cần bất kỳ nước sốt nào, nhưng các tác giả khuyên bạn nên đi xa hơn.
• Chiên bột trong chảo khô cho đến khi nó có mùi thơm như các loại hạt (và nó bắt đầu chín, đừng lo lắng), cho hai ly kem chua vào bột. Khi nó mở ra, thêm ba thìa mù tạt Dijon (nếu không phải của Nga) vào nước sốt. Lúc này bạn cần nêm mắm gừng, kinh giới, nêm tỏi rồi rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên miếng thịt. Sau đó, muối nhẹ món ăn. Nửa giờ nữa trong lò nướng được làm nóng yếu - và bạn đã có món nướng như một thương gia, niềm tự hào của nhà hàng Slavyansky Bazar.
• Thịt môi ăn được thì mềm, cay và thơm. Và nếu bạn phục vụ cháo kiều mạch trên tai nghe, sau đó bạn có thể gọi ông chủ cho bữa trưa "a la russ". // Đối với nước sốt. Bạn chỉ cần một ít bột mì (một thìa cà phê) hoặc thậm chí không cần chút nào. Sai lầm của tôi là tôi đã nuốt một muỗng canh bột ở trên, kết quả là nước sốt quá đặc. Và tôi không đổ nó lên thịt, mà là phết lên. Chúng tôi thay thế lò được làm nóng yếu bằng chế độ "Làm nóng trước".
• Tôi cắt thịt nướng đã hoàn thành thành từng phần, rưới nước sốt lên từng miếng.

Ghi chú

Các bạn, tôi muốn giới thiệu cho các bạn một công thức chế biến món nướng. Công thức nấu ăn là từ cuốn sách nổi tiếng của Weil và Genis "Russian Cuisine in Exile", chương "The Pot - Keeper of Traditions".

Tôi sẽ trích dẫn công thức trực tiếp từ cuốn sách, và để lại ý kiến ​​của tôi.

Nói chung, chương này được dành để nấu thức ăn trong nồi đất trong lò. Nhưng trong trường hợp của chúng tôi, nó sẽ là một thiết bị đa năng.

Nếu ai chưa có cuốn sách này, tôi sẽ cho bạn một câu trích dẫn khác từ cuốn sách tương tự.

Tương tự như vậy, bạn có thể nấu gà hoặc thỏ trong nồi. Hoặc bạn có thể đặt phi lê cá ở đó, đổ hỗn hợp sữa và trứng, rắc nhiều (nửa ly) với thì là và phục vụ cá trong nửa giờ - mềm như một cô dâu.
Nấu trong nồi rất dễ dàng, vì khi thức ăn đã được bày ra, không cần phải làm gì cả. // Chà, giống như họ đã nói về bộ đa năng

Ảnh V-tina

Bếp mộc,
CẢM ƠN CÁC BẠN RẤT NHIỀU về công thức.
Làm từ thịt bê, để trong 3 giờ. có thể được để lại trong 30 - 40 phút nữa. Mặc dù thịt là tất cả những gì tinh tế nhất.

mới hôm qua tôi đã mời chồng đi ăn tối “a la russ”. Thịt ngon và mềm! Và quan trọng nhất, mọi thứ chỉ cần ném thịt vào phim hoạt hình, và đi dạo như một đứa trẻ, đến đổ nước sốt, và "quên" sưởi ấm! Và người chồng lặng lẽ nhấm nháp phần nước thịt còn lại với bún
cảm ơn tác giả cho một công thức tuyệt vời!

Kể từ ngày hôm kia, đúng nghĩa là chủ nhân của Multi, công thức đầu tiên mà tôi mang vào đời là thịt theo cách của một thương gia.Tôi đã có một miếng thịt lợn, như tôi đã biết chắc chắn, không thể biến thành bất cứ thứ gì bình thường được. Nhưng ... trợ lý mới của tôi và công thức làm nên điều không thể - thịt không thể so sánh được
Cảm ơn nhiều!

Hôm nay mình làm thịt bò bằng cách này trong nồi nấu chậm, rất ngon. Và riêng một món ăn kèm, cháo kiều mạch cũng có trong phim hoạt hình. Cảm ơn vì công thức!

Hừ! Việc thiếu muối khiến tôi bối rối. Bạn có thể trả lời, những người nấu ăn, bạn đã thực sự hầm nó mà không có muối? Chỉ có hành tây trong nước ép của riêng họ?

Tôi đã nấu nó nhiều lần chính xác theo công thức trong một nồi đất. Khi thịt đã sẵn sàng, tôi thêm một ít muối. Và tôi đã làm nước sốt này. Nhưng tôi đã có thịt lợn và thịt gà.
Cái này ở trong một cái chậu tốt (mình có một cái thật và một cái lớn).

Cái này ở trong một cái chậu tốt (mình có một cái thật và một cái lớn).

Tuyệt vời cho bạn :) Nhưng tôi sẽ làm điều đó trong một nồi nấu chậm.
Được rồi cảm ơn. Tôi sẽ thử nghiệm.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức này, bây giờ tôi nấu tất cả các loại thịt theo cách này !!!! Và thịt bò, và thịt gà, và miếng và nguyên con ... Khách của tôi luôn thích thú ...

Công thức rất tốt để di chuyển chậm

Công thức rất tốt để di chuyển chậm

Và ý nghĩ này ngay lập tức xuất hiện trong tôi. Làm thế nào để mua một cái chậm, tôi sẽ làm

Chúa ơi, như người ta nói tôi sẽ đi chợ mua thịt. Công thức được đánh dấu độc đáo. Tôi luôn nấu những món tương tự, nhưng với những miếng nhỏ. Giống như goulash. Nấu trong một miếng lớn - tôi thậm chí còn không nghĩ về nó

Cảm ơn vì công thức, tôi chắc chắn sẽ nấu thịt theo công thức này.

Tôi cũng đang tìm kiếm những gì để nấu ngày hôm qua, và tôi đã tìm thấy công thức này. Đối với chậu của chúng tôi, đó là nó.

Cảm ơn vì công thức. Thịt thật tuyệt.
Bạn có thể làm nước sốt khác không? Có ai có thể đã thử nó?

Cảm tạ! Làm thịt bò cho công thức này. Siêu siêu siêu! Và nước sốt rất ngon. Cảm ơn một lần nữa vì công thức ngon và không phức tạp!

Cảm ơn vì công thức. Thịt thật tuyệt.
Bạn có thể làm nước sốt khác không? Có ai có thể đã thử nó?

Nước chấm thì đơn giản, bây giờ bán gì cũng có, nhưng nếu bạn làm thịt với một loại nước chấm khác thì sẽ là một công thức khác.

[Bếp mộc]

Tôi không biết làm thế nào công thức này xuất hiện trong nguồn cấp dữ liệu. Tôi thích sự đơn giản của việc chuẩn bị)) Hôm nay tôi đã chuẩn bị một công thức thực sự tuyệt vời, thịt rất ngon và ngon ngọt làm sao !!! Tội nghiệp mà Bếp mộc lâu rồi không vào, nhưng lần nào cũng nhớ lại với lòng biết ơn khi nấu thịt theo công thức này))
Hình ảnh cho rõ ràng. Tôi vẫn chưa làm nước sốt, và tôi không biết nếu tôi cần nó. Tôi muốn nấu món khoai tây nghiền cho bữa tối, cắt miếng thịt và rưới nước sốt thịt kho hành với bà con. Ai có nhu cầu thì lấp đầy, mình nêm vừa đủ không cần muối))

Thịt, theo khuyến nghị Bếp mộc, Tôi chiên. Nhưng tôi chiên bằng chảo, nó thuận tiện hơn cho tôi.



Và đây là hai giờ sau. Thịt mềm ngon)) Tôi có 1 kg cổ heo, nấu ở Panasonic.

Tôi cũng rất biết ơn tác giả của công thức. Tôi luôn làm nước sốt khi tôi làm thịt miếng. Tôi thường làm điều đó một cách chậm rãi. Và thậm chí một con thỏ như vậy thịt!

[Natalia]

Natalia, Tôi không hiểu sao gần đây đã không nhận được một loại sốt phù hợp với kem chua. Không có nơi nào để lấy của riêng bạn, và cửa hàng đang cuộn tròn. Vì vậy, tôi ngồi suy nghĩ, có một máy điều nhiệt, một trang trại ... nhưng ai biết nó sẽ hoạt động như thế nào. Tôi không muốn làm hỏng một miếng thịt tử tế.

bạn có thể thử để hòa tan một vài thìa, không đông lại, tiếp tục, phục vụ riêng. Tôi đã may mắn, kem chua Stavropol địa phương của chúng tôi khá tốt.

Kem chua Stavropol khá ngon.

Ồ, tôi biết điều đó))

Và để làm gì với nước thịt hành, thịt đã được hầm trong đó? Hay là nước sốt kem chua trộn với nó và đun lên?

trộn lên. Có, không có nhiều

Tôi có rất nhiều nước trái cây đó trong chậm. Nhưng đã trộn rồi, hương vị thật tuyệt. Tôi đang đợi 20 phút.

Được thêm vào Thứ Ba, ngày 13 tháng 9 năm 2016 09:22 PM

Nó hóa ra rất ngon, được làm từ thịt bò trong 1 lít chậm.

nguyên miếng?

Có, cả một miếng 600-700 gram.

Tôi đã không làm cho nó toàn bộ, tôi phải cố gắng

[Stafa]

Stafa, Svetlana, và có thể chi tiết hơn ở chế độ chậm ... ở chế độ nào và bạn đã nấu thịt bò trong bao lâu ???

Tôi đã nấu nướng trong 4 tiếng đồng hồ ở trên cao, lần đầu tiên tôi làm món này ở dạng miếng, nhưng sau đó tôi bắt đầu nấu thịt cắt lát theo từng phần. Nói chung là mình xem thịt, ăn thử cho vừa ý.

[Svetlana]

Cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn, thân yêu Svetlana!!!

Hôm qua Ek đã lôi kéo mình với công thức này, hay đúng hơn là các cô gái đã nêu ra công thức và bức ảnh của Tanya Self làm ảnh đối chứng. Hôm nay tôi nấu thịt bò bằng nồi nấu chậm, không chiên, các miếng có kích thước khác nhau, có rất nhiều nước. Tôi không thích nước sốt với kem chua, mặc dù có kem chua đồng quê, tôi thích hương vị đơn giản của thịt với nước thịt hành, tôi thêm muối trực tiếp vào đĩa và ăn món này với dưa cải và hành chua, tôi thích lắm, ăn rất ngon.

Và với nước sốt thì càng ngon hơn, có mù tạt đóng vai trò rất thú vị.

Thịt kiểu thương gia theo một công thức từ một cuốn sách nấu ăn cũ. Nó trùng hợp với công thức này, sự khác biệt là ở những điều nhỏ: trong nước sốt chỉ có kem chua, mù tạt, tỏi, bột mì. Đầu tiên đun nhỏ lửa trong nồi khoảng 3 giờ, sau đó đun thêm 30-40 phút.
Lần này tôi nấu thịt lợn trong nồi nấu chậm, một miếng 500 gr., Thời gian 1, 5 giờ. Thịt bò ngon hơn, chắc chắn, và nước sốt ở đây rất ngon.