Dưa chua với thận và polandvitsa

Dưa chua với thận và polandvitsa

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: Người Belarus

Thành phần
Thận heo	1 máy tính cá nhân.
Polendvitsa	250 g
Lúa mạch ngọc trai	3 muỗng canh. l.
Những quả khoai tây	1 máy tính cá nhân.
Cà rốt	1 máy tính cá nhân.
Củ hành	1 máy tính cá nhân.
Dưa chua	1 máy tính cá nhân.
Nước muối	không bắt buộc
Muối	nếm thử
Greens	nếm thử
Kem chua	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Hãy để tôi thực hiện một lạc đề nhỏ ngay lập tức. Polendvitsa không phải là một sản phẩm kỳ lạ. Đây là loại thịt lợn khô thông thường. Trong phần ghi chú, tôi sẽ viết một công thức để chuẩn bị cho nó.
• Chúng tôi bắt đầu nấu súp vào buổi tối.
• Đổ nước vào lúa mạch ngọc trai.
• Chúng tôi đặt polandwich để ngâm. Thật không may, tôi đã không nghĩ đến việc chụp ảnh cô ấy trước đây. Ở đây cô ấy đã ướt đẫm rồi.
• Đối với súp, chúng tôi lấy polandvica không phải từ thăn, mà từ một miếng thông thường, có mỡ. Nó phải có trọng lượng gấp 2 lần so với thận.
• Chúng tôi làm sạch thận khỏi các bộ phim, cắt bỏ các ống dẫn. Tách chất béo khỏi polandvica. Chúng tôi cắt tất cả các sản phẩm thịt thành hình khối khoảng 2-3 cm.
• Cho thận vào một nồi riêng để luộc.
• Cho polandvica đã cắt nhỏ vào nồi. Lấy thận ra một cái chảo khác, rửa sạch rồi cho vào nồi chính. Nước dùng sẽ không trong như pha lê. Nhưng đừng nản lòng. Món súp sẽ vẫn ngon và đẹp mắt.
• Muối nước dùng. Nhẹ nhàng.
• Cắt khoai tây thành khối vuông, cho chúng và lúa mạch trân châu vào súp. Đun sôi cho đến khi mềm.
• Thêm dưa chua và dưa chua. Nhưng đừng lạm dụng nó với cái sau. Hãy nhớ rằng rau câu, dưa chuột và nước dùng đã được ướp muối.
• Chiên phần mỡ cắt ra từ polandvica. Ôi, nó thơm làm sao!
• Thêm hành tây cắt nhỏ và cà rốt nạo vào đó. Chúng tôi gửi xúc xích vào súp. Chúng tôi dành cho cô ấy một tình bạn nhỏ với những sản phẩm còn lại.
• Đổ súp ra bát và thưởng thức.
• Ăn ngon miệng nhé!

Ghi chú

Đây bây giờ là một món dưa chua bình thường và một món súp rẻ tiền. Đã đến cửa hàng, mua một số cửa hàng tạp hóa và chuẩn bị sẵn sàng.
Và trước đây nó không được ăn thường xuyên. Con lợn chỉ có hai quả thận. Ngay cả thịt cũng không quá khan hiếm. Đặc biệt là khô và muối. Granny gọi đây là lễ hội dưa chua. Một trong những thông thường là với món gà.

Bây giờ mọi thứ đã thay đổi. Mua thận không phải là một vấn đề. Nhưng ở thời đại của chúng ta, thịt khô không thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của chúng ta.
Trong thực tế, nó dễ dàng để nấu ăn. Khó khăn chỉ là tìm thịt ngon. Nhưng nếu bạn có nó, thì bạn có thể làm một polandvitsa, và trên cơ sở nó là một món dưa chua lễ hội.

Đối với polandvitsa, bạn cần lấy thịt lợn tươi. Món polandvica thực sự được làm từ thịt thăn. Nhưng đối với súp, chúng tôi cần thịt rẻ hơn, với chất béo. Ta lấy thịt, rửa thật sạch và thấm khô bằng khăn, phủ thật đều các mặt bằng hỗn hợp muối và đường cát (1: 1). Tôi thường để nó trong những chiếc bát nhỏ, nhưng bây giờ tôi đã thích nghi với việc sử dụng túi nhựa. Nhưng tôi không đóng chúng. Chúng tôi đặt các túi trong tủ lạnh.
Vì vậy, thịt tốn của chúng tôi một ngày. Chúng tôi lấy nó ra khỏi đó, bóc bỏ muối và đường. Lau thật sạch. Rắc muối lên tất cả các mặt và gửi trở lại tủ lạnh.
Sau một ngày, chúng ta vớt thịt ra, rửa sạch muối, nhưng không quá kỹ. Thấm bằng khăn ăn. Rắc bất kỳ loại gia vị xay nào (tôi đã có ớt bột, tỏi khô, hạt tiêu), đậy bằng gạc và để trong tủ lạnh thêm một ngày.
Sau đó, chúng ta lấy nó ra, buộc nó bằng dây thừng hoặc sợi ẩm, treo nó ở nơi khô ráo và ấm áp.
Chúng tôi quấn phần trên một cách lỏng lẻo bằng gạc hoặc một miếng vải mỏng sạch để tránh ruồi và bụi.
Sau 5 ngày, bạn có thể ăn polandvitsa. Và nếu cô ấy cảm thấy mệt mỏi với nó, thì bạn có thể nấu một món súp ngon lành từ thức ăn thừa.

Chất polandvica trong món dưa chua này không thể thay thế bằng thịt thông thường. Đây sẽ là một món súp khác. Và một hương vị khác và cảm giác khác nhau.

Rassolnik là món súp yêu thích trong gia đình chúng tôi. Tôi nấu ăn thường xuyên, mặc dù không quá xa xỉ.
Với lòng biết ơn, tôi lôi công thức vào con heo đất của mình.
Bây giờ tôi thực sự, thực sự, rất muốn làm khô thịt. Nhưng, thật không may, tôi không biết mình có thể treo nó ở đâu trong căn hộ của mình, tôi thậm chí không có ban công.
Ira, cho tôi biết, có thể nào, sau khi ướp muối và phết gia vị, không treo nó lên, mà để thịt trên giá dây và giữ trong tủ lạnh? Hay nó sẽ không khô héo ở đó?

Lenka,

chúng tôi treo ở nơi khô ráo và ấm áp.

Tôi nhớ rằng xúc xích của bà đã được sấy trên bếp. Việc kéo căng đã được thực hiện giữa các tủ đựng đồ và sấy khô.
Và bây giờ, nói chung, làm đẹp: máy sấy, máy khử nước, máy cắt âm thanh ...

Bây giờ tôi thực sự, thực sự, rất muốn làm khô thịt. Nhưng, thật không may, tôi không biết mình có thể treo nó ở đâu trong căn hộ của mình, tôi thậm chí không có ban công.
Ira, cho tôi biết, có thể nào, sau khi ướp muối và phết gia vị, không treo nó lên, mà để thịt trên giá dây và giữ trong tủ lạnh? Hay nó sẽ không khô héo ở đó?

Tại sao lại đi ra ban công? Tôi đã làm khô nó ngay trong nhà bếp. Tôi dán một vài nút có cốt thép vào tường (có đinh tán, nó thuận tiện hơn với chúng so với những cái thông thường) và tôi treo chúng lên trên.
Sau khi ướp muối trong tủ lạnh và rắc gia vị, không có gì xấu sẽ xảy ra với thịt. Đã được chứng minh bởi hơn một thế hệ. Bà cũng có nó trong bếp. Điều chính là không quên treo một miếng vải khỏi bụi và ruồi lên trên.

chúng tôi treo ở nơi khô ráo và ấm áp.

Ồ, xin lỗi, tôi đã bỏ lỡ nó.

Thật không may, treo một cái gì đó ngay trong nhà bếp hoàn toàn không phải là một lựa chọn. Nhưng bạn có thể thử trong máy sấy.
Các cô gái, Irisha, Natusik, cảm ơn!

Tôi sẽ treo nó trên đèn chùm trong phòng ăn - xin chào!

Tôi sẽ treo nó trên đèn chùm trong phòng ăn - xin chào!

Sáng tạo hả? Tôi đã treo tên khốn trên đèn chùm trong một thời gian dài

Một lần nữa, tôi không phải là người thông minh nhất.

Một lần nữa, tôi không phải là người thông minh nhất.

Tại sao như vậy? Tôi tự đoán. Không có manh mối.

Thịt nấu chín rất dễ dàng. Ngay cả xúc xích và pate cũng khó nấu hơn nhiều.
Bạn có thể bắt đầu với một đoạn nhỏ. Nó sẽ khô nhanh hơn, và sẽ rõ ràng loại gia vị nào nên sử dụng vào lần sau. Đúng theo sở thích của bạn.
Ví dụ, tôi yêu thích thì là xay. Và con gái tôi - với tỏi khô và hạt caraway. Tùy chọn - biển!

Uhtyzh! Thì là đất phù hợp với tôi! Irisha, cảm ơn!

Tôi cũng tôn trọng thì là với thịt!