Thịt băm

Thịt băm

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt băm (bất kỳ)	400 g
Muối và tiêu	nếm thử
Trứng (để tẩm bột)	1 máy tính
Bột mì (để làm bánh mì)	2/3 cốc
Breadcrumbs	2/3 cốc
Dầu thực vật (để chiên)

Phương pháp nấu ăn

• Đó là dưới cái tên này mà lần đầu tiên tôi nhìn thấy món ăn này cách đây nhiều năm trong blog của một ai đó. Một công thức khéo léo cho tốc độ chuẩn bị và thành phần của sản phẩm!
• Ngoài muối và hạt tiêu, tuyệt đối không được cho vào thịt băm! Không có hành hoặc tỏi! Đưa chúng vào công thức này không phải là không nên, nhưng bị nghiêm cấm! Nếu không, nó sẽ là những miếng thịt cắt nhỏ bình thường. Nhưng một thứ hoàn toàn khác sẽ xuất hiện - cũng là cốt lết, nhưng có hương vị đậm đà của thịt tự nhiên! Bạn có thể coi công thức này vừa là món lười vừa là phiên bản lười của bánh mì kẹp thịt, tùy thích - hương vị giống cả hai!
• Trứng và bánh mì sẽ giúp chúng ta giữ được độ ngon tự nhiên của chúng. Bánh mì có thể được làm nhẹ: bạn có thể làm mà không có bánh quy giòn, bạn có thể thay thế bột mì bằng tinh bột, hoặc thậm chí hạn chế bản thân chỉ nhúng thịt băm vào trứng. Nó cũng sẽ rất ngon, nhưng với bột mì và vụn bánh mì, cốt lết rất mềm và ngon ngọt, và nhìn đẹp mắt hơn!
• Bắt đầu:
• Cho bột mì và vụn bánh mì vào đĩa, đập một quả trứng vào đĩa riêng. Chúng tôi lấy bất kỳ loại thịt băm nào, yêu cầu duy nhất đối với nó là nó không được lỏng và nhớt, chỉ cần thịt xoắn trong máy xay thịt mà không có mọi thứ.
• 
• Thêm một chút muối vào trứng. Nhưng với thịt băm ở giai đoạn này, có thể có hai lựa chọn để lựa chọn:
• 1. Tiến hành trực tiếp các bước sau: đầu tiên ta thái thành phần cốt lết thịt băm nhỏ và ba chỉ sau đó rắc muối tiêu lên cả hai mặt trước khi tẩm bột (theo nguyên tắc chặt miếng và để có vị tương tự hơn).
• 2. Cho tiêu và muối vào thịt băm cho vừa ăn (mình nêm khoảng 1/2 thìa muối). Tôi thích điêu khắc với thịt băm, đã được nêm muối và tiêu. Tôi thích tùy chọn này hơn và dễ dàng xác định lượng muối hơn!
• 
• Trộn thịt xay, dùng nĩa lắc trứng.
• 
• Chúng tôi tạo ra các khoảng trống. Từ lượng thịt băm này, người ta thu được 7 koloboks. Chúng tôi đặt búi tóc vào lòng bàn tay và dùng tay kia nhào nặn thành một chiếc bánh dày khoảng 1 cm, có thể dùng tay làm ẩm cho thuận tiện, nhưng mọi thứ vẫn diễn ra tốt đẹp nếu không có nó. Bạn không cần phải làm cho các cạnh thẳng, giống như với miếng bánh mì kẹp thịt, mặc dù nếu muốn, bạn có thể chú ý hơn trong việc tạo hình!
• (* Ở công đoạn này, nếu đã chọn thịt băm không ướp muối thì đừng quên muối và tiêu vào tất cả các mặt trống đã mốc ở cả hai mặt).
• 
• Đặt chảo ở lửa vừa và làm nóng dầu. Đồng thời, chúng tôi bắt đầu khử tinh bột bằng cách sử dụng phương pháp tẩm bột cổ điển thông thường: đầu tiên là bột mì ở cả hai mặt, sau đó là trứng và cuối cùng là vụn bánh mì. Nếu không có nếp gấp, bạn có thể lăn lại bằng bột mì. Chúng tôi làm điều này với mỗi phôi.
• 
• Vì quá trình tráng bánh đủ nhanh, nên tốt hơn hết bạn nên đặt ngay các mẫu trắng của chúng ta vào dầu đã đun nóng tại một thời điểm.
• 
• Chiên lửa vừa một mặt trong 5 phút, cho đến khi mặt dưới chiên vàng. Lật mặt còn lại, sau 3-5 phút có thể giảm nhiệt để cốt lết có thời gian chiên vàng đều. Độ sẵn sàng có thể được đánh giá qua nước cốt trong, nhưng đừng vội vàng đâm quá sớm phần cốt lết vì điều này, để không làm ảnh hưởng đến việc tráng bánh, bạn chỉ cần ấn nhẹ là được. Đó là tất cả! Các miếng thịt nướng ngon và nhanh chóng của chúng tôi đã sẵn sàng! Dùng nóng và ăn kèm với cà chua hoặc các loại nước sốt khác, rau tươi, salad và bất kỳ món ăn kèm nào!
• 

Món ăn được thiết kế cho

7

Thời gian chuẩn bị:

20-25 phút với sự chuẩn bị

Chương trình nấu ăn:

Xào

Ghi chú

Ăn ngon miệng nhé!

[Yulia]

Yulia, cảm ơn vì đã chia sẽ kinh nghiệm của bạn! Tôi sẽ cố gắng làm điều đó! Và tôi sẽ đặt hành tây ngâm lên trên! Hơn nữa, không có gì phải bàn cãi - càng ít bánh mì, Trung thực hơn ngon hơn cốt lết

[Lyulyashik]

Oh,Lyulyashikcái gì!
Chỉ là những món ngon tuyệt vời! Ngon ngon ngon!
Cảm ơn bạn, Yulenka!
Boom là phải nấu ăn.

[Inna]

Tôi ăn nhiều hơn, không có gì phải bàn cãi - càng ít bánh mì, những miếng cốt lết càng trung thực thì càng ngon

InnaVâng, vâng, tôi thích những miếng cốt lết tự làm thông thường và tôi làm chúng rất thường xuyên, nhưng bạn biết đấy, chúng có một hương vị hoàn toàn khác!
Và nếu bạn cũng có một củ hành ngâm - tất nhiên nó sẽ được!



Ritulchik, hãy thử nó, rất nhanh và ngon!

Ừm ... Thì ra đây là chả hamburger, chỉ tẩm bột thôi. Để thẩm mỹ sử dụng Máy định hình bánh hamburger:

Trứng và bánh mì không che giấu khuyết điểm điêu khắc bằng tay theo bất kỳ cách nào. Tuy nhiên, hương vị không bị ảnh hưởng bởi điều này theo bất kỳ cách nào ...

[Kapet]

Kapet, Konstantin, đúng vậy, chả hamburger được chế biến theo cách tương tự, cũng từ thịt băm!
Và các công thức nấu ăn là khác nhau. Nhiều. Nhưng có một công nghệ chuẩn bị và đúc hơi khác một chút. Nhưng nếu xét về độ ngon thì chúng thua cái này, tẩm bột!

Tuy nhiên, hương vị không bị ảnh hưởng bởi điều này theo bất kỳ cách nào ...

Vì vậy, hương vị quan trọng hơn ... IMHO, mặc dù phần cốt lết "bất thường" trông không kém phần ấn tượng!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulianhững miếng sườn là gì, mát mẻ, cảm ơn bạn

[kristina1]

kristina1, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức!

Những thứ này thường được gọi là "brisols".

[olga-olga]

olga-olga, brizol là một món ăn khác. Nó trông giống như một chiếc bánh kếp trứng băm chứ không phải cốt lết!

Brizol là một món trứng tráng nhồi. Còn bánh mì kẹp chả không tẩm bột. Cá nhân tôi, ý tưởng về công thức rất rõ ràng và dễ hiểu đối với tôi: trong trường hợp không có miếng thịt phù hợp để cắt miếng, hoàn toàn có thể đa dạng hóa bữa trưa hoặc bữa tối bằng cách bắt chước hương vị của nó - một "miếng" thịt băm. . Khi tôi nhìn thấy công thức này, tôi nhớ rằng tôi đã sử dụng một "mẹo" tương tự khi bằng cách nào đó tôi nấu thịt với khoai tây "bằng tiếng Pháp": thay vì thịt đập, tôi chỉ đặt những miếng "cốt lết" phẳng như vậy từ thịt băm nhuyễn - tôi tự nghĩ rằng có nhiều thứ chúng trông giống như những miếng thịt nguyên miếng, hơn là cốt lết.

[Inna]

Inna, nếu ai đó muốn xem brizol trong công thức này, thì không sao !! Đây thực sự là một công thức thuộc thể loại "bắt chước" nhanh chóng. Đó là lý do tại sao nó là thú vị! Có thể giả làm "chả" và bánh mì kẹp thịt. Điều chính là nó nhanh và ngon!

Điều chính là nó nhanh và ngon!

Tôi hỗ trợ!

Tôi hỗ trợ!

[Yul]

Yul, nhưng những gì ... khá khó khăn cho chính bạn:

Và ngay cả hương vị không phải là cốt lết. Đúng vậy, tôi có đùi gà tây băm nhỏ. Nó có lẽ là dễ dàng hơn để tạo khuôn. Và nó bị chiên, tức là, nó giảm về khối lượng, ít hơn - đối với tôi dường như vậy. Cô ấy ném và băm một ít thịt băm, nặn "sườn" ngay trên đĩa với trứng (theo thói quen, tôi có một trình tự bánh mì khác, không chính xác)

[Inna]

Inna, trông rất tuyệt với hành tây ngâm !! Rất tốt cho việc thử với gà tây, tôi không có kinh nghiệm như vậy! Nó được điêu khắc từ bất kỳ loại thịt băm nào một cách hoàn hảo, tốt, ngoại trừ việc từ một con lợn thì có thể không dễ dàng, nhưng tôi chưa thử lựa chọn này! Tôi thường có thịt bò hoặc hỗn hợp.
Thịt bò - như của tôi lần này, vâng, nó co lại khi chiên hơn là trộn.

Bà vứt đi, băm ra một ít thịt băm.

Innul, tốt, bạn quyết định không lười biếng chút nào, tôi hiểu rồi !! Bạn đã ngâm và tiêu thịt băm trước hay sau khi nặn? Và sau đó tôi đã sửa lại công thức, tôi quên ghi ngay rằng có thể có hai lựa chọn và hương vị sẽ khác nhau!

Chà, bạn quyết định không lười biếng chút nào, tôi hiểu rồi !! Bạn đã ngâm và tiêu thịt băm trước hay sau khi nặn? Và sau đó tôi đã sửa lại công thức, tôi quên ghi ngay rằng có thể có hai lựa chọn và hương vị sẽ khác nhau!

Không, tôi quá lười biếng: Tôi không đánh nhiều. Vì vậy, do thói quen. Nói một cách chính xác, điều này không đặc biệt cần thiết đối với gà tây băm nhỏ.
Và ngày xửa ngày xưa, cách đây rất lâu, Valentina Legkostupova, người "Berry-Raspberry", rán thịt cốt lết trong "Telecafe".Và tôi phải nói rằng, cô ấy đã làm điều đó quá thông minh. Vì vậy, cô ấy không đập bỏ toàn bộ khối thịt băm, mà dùng lực "đập" miếng cốt lết từ lòng bàn tay sang lòng bàn tay. Có thể phương pháp này nằm trên bề mặt, và có thể ai đó "luôn luôn làm điều này", nhưng tôi đã theo dõi mánh khóe này từ cô ấy. Hoạt động tốt quá.
Ướp muối và tiêu ngay lập tức, và rất tốt: không thuận tiện lắm nếu bạn nhúng tay vào vụn bánh mì

làm điều đó bằng tay của bạn trong việc tẩm bột không phải là rất thuận tiện

Không, còn quá sớm để làm bẩn tay trong trường hợp này! Trước khi tráng bánh, tất cả các phôi phải được làm phẳng để thuận tiện và nhanh chóng, sau đó bạn có thể ướp muối và tiêu cả hai mặt ở cùng một nơi đặt chúng. Và đã được chuẩn bị theo cách này, sau đó luân phiên trong bánh mì và trong chảo. Nhưng, tôi đồng ý rằng với thịt băm ướp muối, vấn đề được đơn giản hóa!

Trước khi cán bột, tất cả các phôi phải được làm phẳng để thuận tiện và nhanh chóng.

Ahhh, mọi thứ hóa ra đối với tôi ở đây cũng không ổn ... Thành thật mà nói, miếng bánh rất dính: Tôi chỉ sợ rằng sau này tôi sẽ không lấy ra một chiếc bánh phẳng như vậy từ một mặt phẳng nằm ngang. Đúng, trong trường hợp này có thể đưa nó lên phim ... Và một điều nữa: đối với những món "chặt" này thì việc bỏ qua thịt bò hoặc thịt lợn băm vài lần là điều không tồi, nhưng sự thật là không phải ai cũng thích nó nhiều như vậy.

những thứ đã bị dính

Thông thoáng!! Vâng, đúng rồi, thịt gà và gà tây băm chắc chắn rất dính. Nó thực sự được đúc chỉ với một cái thìa từ bề mặt mà bạn có thể loại bỏ !! Về mặt này, thịt bò và hỗn hợp dễ tạo khuôn hơn - chúng đàn hồi hơn!