Gratin Savoyard

Thể loại: Món rau và trái cây
Phòng bếp: người Pháp
Gratin Savoyard

Thành phần

Những quả khoai tây 900 g
6 muỗng canh. l.
phô mai 120 g
canh thịt bò 240 g
tỏi 1 răng
Muối 1 muỗng cà phê
tiêu 1/8 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

  • Gratin SavoyardGọt vỏ khoai tây.
  • Gratin SavoyardCắt nó thành các lát 3mm và cho vào một bát nước lạnh.
  • Gratin SavoyardBào pho mát.
  • Gratin SavoyardBào một đĩa nướng với các tép tỏi băm nhỏ và đánh với 1 muỗng canh. l. các loại dầu. Đĩa phải phẳng d = 25 cm, cao 5 cm.
  • Gratin SavoyardĐể ráo nước khoai tây và thấm khô bằng khăn bếp.
  • Gratin SavoyardĐặt một nửa số khoai tây vào đáy khuôn.
  • Gratin SavoyardRắc khoai tây với một nửa muối, tiêu, phô mai và bơ.
  • Gratin SavoyardTrên cùng với khoai tây còn sót lại, muối, tiêu, pho mát bào và bơ.
  • Gratin SavoyardĐun sôi nước dùng.
  • Gratin SavoyardNhẹ nhàng đổ nước dùng sôi lên khoai tây. Nếu dạng cho phép thì để lửa to, khi chất lỏng ở dạng sôi thì chuyển sang 1/3 trên của lò, làm nóng trước ở nhiệt độ 220 C. Nướng trong 20-30 phút, khoai trở nên mềm, nước dùng được. hấp thụ, và phần trên sẽ được chuyển sang màu nâu.

Món ăn được thiết kế cho

6 phần ăn

Chương trình nấu ăn:

lò bếp

Ghi chú

Công thức từ cuốn sách "Các bài học nấu ăn kiểu Pháp" v.1 của Julia Child
Nếu trong công thức thay nước dùng bằng sữa và giảm lượng bơ xuống 4 muỗng canh. l., sau đó lấy Gratin Dauphinois (Gratin Dauphinois).
Savoyard gratin phù hợp với thịt bò nướng, thịt lợn, thịt cừu, bít tết và sườn. Và Gratin Dauphinoise hợp với gà nướng hoặc chiên, gà tây và thịt bê.

Masinen
julia007, Julia, tôi đã bị thu hút bởi Graten của bạn
Cái tên này thật thú vị, nhưng đó là tất cả đơn giản !!!
mirtatvik
Cảm ơn bạn vì công thức))) Tôi không gửi nó trong "Cảm ơn"))) Khoai tây ngon)))
julia_bb
julia007, món ăn trông ngon miệng! Tôi sẽ đánh dấu nó, tôi nhất định sẽ nấu nó!
Lerele
julia_bb, trong một người anh em họ có thể được thực hiện, đầu tiên trên một tủ đa năng, sau đó trên một lò nướng
Rất tốt!! Phô mai với khoai tây. Mmmm .... ngon
julia007
Masinen, MariaCó, đơn giản, nhưng rất ngon!


Đã thêm vào Thứ Hai, ngày 05 tháng 12 năm 2016 07:38 PM

mirtatvik, Tatyana, Không có gì! Không sao đâu, nó cũng xảy ra với tôi!


Đã thêm Thứ Hai, 05 Tháng 12 2016 07:39 PM

julia_bb, Yulia, Cảm tạ!


Đã thêm vào Thứ Hai, ngày 05 tháng 12 năm 2016 07:43 PM

Lerele, Cảm tạ! Tôi nghĩ rằng trong Công chúa hoặc một thiết bị tương tự có thể, tôi không có dòng điện.
Masinen
Tôi đã ở Tortilla làm
Rituslya
Yulia, cảm ơn rất nhiều cho công thức!
Món khoai tây vàng ươm với pho mát và cả mùi thơm của tỏi thật là ngon!
Có rất nhiều lò nướng khác nhau, vì vậy tôi chắc chắn sẽ thử.
Cảm tạ!
Masinen
Trong ngắn hạn là một sự khoe khoang

Tất nhiên công thức này vẫn dành cho lò nướng.
Tôi mất khoảng một giờ ở Tortilla.
Đầu tiên, tôi làm bay hơi nước dùng, và sau đó tôi nướng nó.
Nhưng nó rất ngon
nướng với nắp trên chốt
Đây là đỉnh
Gratin Savoyard

Và đây là sau cuộc đảo chính
Vỏ bánh giòn rụm, ngầy ngậy!
Gratin Savoyard
Gratin Savoyard

julia007
Rituslya, Rita, Không có gì! Hãy thử nó vì sức khỏe của bạn!


Đã thêm vào Thứ Hai, ngày 05 tháng 12 năm 2016 09:37 PM

Masinen, Maria, Đây là gratin hóa ra! Siêu!
Masinen
YuliaCảm ơn bạn rất nhiều !!
Chà, không phải vô cớ mà mùi hương của tôi đã đưa tôi đến với công thức của bạn))
có hơi
Công thức tuyệt vời! Cảm ơn rất nhiều! Thật thú vị khi "tiêu hóa" công thức của Julia Child, nhờ một lớp học bậc thầy dễ hiểu như vậy.
Có thể có một cơ hội (hoặc mong muốn) để thực hiện các công thức nấu ăn dựa trên cuốn sách của Julia Child thành một chủ đề riêng? Nếu một chủ đề như vậy đã tồn tại, hãy chọc mũi của bạn, xin vui lòng!
tatianika
Bà tôi (gốc vùng Ivanovo) thường làm những củ khoai tây như vậy trong lò. Đúng, không có pho mát và nước dùng. Người ta tin rằng đây là một món ăn cũ của Nga ...
julia007
có hơi, Không có gì! Tôi rất vui vì bạn quan tâm đến công thức. Trên trang web có Temki của Julia Child, nhưng bằng cách nào đó mà không có phần tiếp theo.


Đã thêm vào Thứ Ba, 06 Tháng 12 2016 8:08 PM

tatianikaẨm thực Pháp và Nga rất gần gũi. Kể từ trước đó, các đầu bếp đã được xuất ngoại. Nói chung, tất cả các cuốn sách dạy nấu ăn cũ của Nga đều chứa các công thức nấu ăn cho ẩm thực Pháp (và không chỉ). Và khi trở về quê hương, các đầu bếp đã được đưa đi hoặc đưa ra những công thức nấu ăn dựa trên nền ẩm thực vốn đã có của Nga.
Lichka
Julia, tôi chắc chắn sẽ làm khoai tây theo công thức của bạn
Tôi chỉ sợ rằng tên của món ăn sẽ bị thay đổi bằng tiếng Nga bằng cách nào đó.
Kokoschka
julia007, đơn giản và ngon, bạn phải nấu!
julia007
Lichka,



Đã thêm vào Thứ Bảy, ngày 17 tháng 12 năm 2016 01:41 SA

Kokoschka, Hoa loa kèn, Cảm tạ! Nấu ăn cho sức khỏe!

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Công thức nấu ăn hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì