Máy làm bánh mì Moulinex OW240E30

Cho đến hôm nay, tôi nghĩ rằng chúng tôi gần như đã đạt được thỏa thuận với HP, tôi nướng bánh mì với việc bổ sung bột ngũ cốc nguyên hạt, trên kefir + khoai tây. khoai tây nghiền. （Không bột） "Chương trình 9", bánh mì nguyên hạt. Nhân tiện mình rất hài lòng, hiện tại mình chọn màu vỏ bánh 1, độ dày của vỏ bánh đã giảm xuống.

Điều duy nhất là tôi không thể thích nghi với việc nướng bánh khi bắt đầu chậm trễ. Tôi đã thử nghiệm vào ban ngày, mọi thứ đều ổn, nhưng tôi đã để nó qua đêm đã 2 lần - nó thổi mái nhà （nứt, tôi đoán rằng ban ngày trong bếp ấm hơn ban đêm, nhưng tôi không chắc lý do là gì được nêu ra.

[Lily_spring]

Lily_spring, Ngày tốt! Chia sẻ công thức làm bánh mì này

[svetlana petrovna]

svetlana petrovna, Xin chào.
Công thức làm việc của tôi:
Nước - 145 ml
Kefir - 109 ml
* Hỗn hợp ngũ cốc nguyên hạt - 470g
Men 1 muỗng cà phê
Khoai tây nghiền - 109 gr
Đường 0,5 muỗng cà phê （muỗng đo HP）
Muối 1 muỗng canh. l. （Thìa đo HP）

* Hỗn hợp ngũ cốc nguyên hạt - để thuận tiện cho tôi, tôi đã chuẩn bị hỗn hợp trước cho 1 kg. bột mì nguyên hạt （bột mì Ryazan, nghiền mịn） thêm 3 kg. bột mì （bột mì Altai）, trộn, rây, đựng trong một thùng.

[Lily_spring]

Lily_spring, Lily, Chào buổi chiều! Cảm ơn vì công thức. Cho tôi biết chương trình nào để nướng?

[svetlana petrovna]

svetlana petrovna, chương trình 8, Bánh mì nguyên cám, trọng lượng 1000, vỏ bánh -1, thời gian 2:50.

[Nhân tiện!]

Tôi hơi thiếu may mắn. Tôi mua một cái máy làm bánh mì, và có vẻ như nó bị mất não. Tôi đã làm 4 chiếc bánh nướng và phát hiện ra rằng lò nướng của tôi quay bằng dao ngay trước khi nướng. Kết quả là đáng trách. Hiện mình đã giao lại cho cửa hàng, đang chờ thay thế
Nhân tiện!

Nhân tiện, bạn cũng nhận thấy rằng không có công thức cho chương trình bánh mì cổ điển trong cuốn sách? Số 4 là số nào? Tôi thực sự không hiểu làm thế nào điều này có thể được. Có một chương trình, nhưng không có công thức. Làm thế nào để nướng bánh mì lúa mì cổ điển trong đó? Công thức là gì?

công thức cổ điển được viết trong các hướng dẫn trên giấy




Đây là công thức từ các hướng dẫn:
Bánh mì cổ điển (chương trình 4) cho 1 kg
Nước - 330 ml
Dầu hướng dương - 2 muỗng canh. thìa
Muối - 1 1/2 thìa cà phê
Đường - 1 muỗng canh. cái thìa
Sữa khô - 2 muỗng canh. thìa
Bột - 605 gr.
Men - 1 1/2 thìa cà phê

Chúc tất cả các đồng nghiệp làm bánh một ngày tốt lành! Tôi mua máy làm bánh mì này hơn một năm trước. Vì tôi yêu thích lúa mạch đen hoặc Borodinsky, tôi đã mất một thời gian dài để chọn ra công thức. Và bây giờ, cuối cùng, một cái gì đó sẽ thành ra theo công thức sau: Bột: (lúa mạch đen đã bóc vỏ) - 280 gr, lúa mì (w / c) - 190 gr .; Phô mai đun sôi huyết thanh - 270 ml; Táo. giấm - 1,5 giây. l & agrave; Dầu hướng dương - 3 p. l & agrave; Mạch nha Rzh - 3 p. l & agrave; muối - 3 muỗng cà phê; mật ong - 3c. l & agrave; Men - 2 muỗng cà phê
Chương trình 10 ("lúa mạch đen"), trọng lượng 750 g, lớp vỏ trung bình. Đầu tiên, tôi pha loãng mật ong trong 75 ml nước sôi, hòa tan muối và hấp mạch nha. Sau đó, tôi đổ một ít váng sữa vào, đổ mạch nha hấp và mật ong với muối, sau đó là phần váng sữa còn lại. Mình đính kèm ảnh, tuy ngoại hình không đẹp lắm nhưng hương vị bình thường.



Đây là một bức ảnh lúa mạch đen của tôi.

Thời điểm tốt trong ngày vào thời điểm khó khăn này!
Vào ngày 5 tháng 4 năm 2020, đã mua Moulinex OW240E30. Lựa chọn dựa trên mô tả sản phẩm:

Sản phẩm đã sửa chữa. Được thiết kế để dễ dàng sửa chữa,
Giao phụ tùng thay thế tiết kiệm và nhanh chóng cho các sản phẩm trên 10 năm tuổi,
6.500 trung tâm sửa chữa trên toàn thế giới ...

Các bảng chu trình đã quét từ hướng dẫn trên giấy:

Bảng cho thấy rằng chế độ dài nhất là 7 ("Bánh mì ngọt")
Cột cuối cùng "Bổ sung" đặt ra câu hỏi. Đồng hồ này không thể được sử dụng khi thiết lập trước khi bắt đầu ?!
Từ các trang hướng dẫn hữu ích:

trang hiển thị thứ tự nhập các thành phần. Mặc dù trong một số công thức nấu ăn, nguyên tắc này được thay đổi?
Tôi đang làm chủ chế độ 4 ("Bánh mì cổ điển") bằng cách chọn một công thức.
Không ai đã tính toán lại công thức của bánh mì cổ điển cho 1 kg trọng lượng cho một trọng lượng 750 g khác với một ngoại lệ từ công thức cho sữa bột?
Đây là công thức từ hướng dẫn cách giảm cân 1 kg bằng sữa bột:

1. Nước = 300 ml
2. Dầu hướng dương = 2 muỗng canh. l.
3. Muối = 1,5 muỗng cà phê.
4. Đường = 1 muỗng canh. l.
5. Sữa bột = 2 muỗng canh. l.
6. Bột Т55 = 605 g.
7. Men = 1,5 muỗng cà phê.

Nó sẽ là gì sau khi tính toán lại?

lò nướng cuộn bằng dao ngay trước khi nướng. Kết quả là đáng trách. Hiện mình đã giao lại cho cửa hàng, đang chờ thay thế

Không nhớ, theo kết quả đọc trên màn hình, con dao quay vào phút thứ mấy? Bạn thấy thế nào với việc thay thế bếp? Đã thay thế hoặc tân trang lại?



Có lẽ ai đó sẽ giúp đỡ, tôi đã tìm thấy trong các bài đánh giá về cuộc đời của chủ sở hữu bếp Badukin Sergey này để nướng bánh mì chua không có men.

Tôi đã mua nó đặc biệt để nướng bánh mì bột chua không có men. Công nghệ nướng bánh mì này giả định thời gian ủ bột lâu hơn (3-5 giờ), điều này không xảy ra ở chế độ tự động. Chế độ "dài nhất" "4. Bánh mì trắng "hoặc" 6. Bánh mì kiểu Pháp ”- 3 giờ 10 phút (khi chọn trọng lượng bánh mì tối đa 1000 g). Các chế độ này hoạt động như thế này: ~ 30 phút. nhào trộn, ~ 30 phút. kiểm tra, sau đó một lần nữa nhào và kiểm tra. Mất 2 giờ, sau đó nướng ~ 1 giờ. Như vậy, nhào trộn và tráng men mất 2 giờ. Và vì điều này là không đủ đối với bánh mì không có men, tôi tắt chế độ này sau 2 giờ làm việc (tức là trước khi nướng) và bật cái "18. Sữa chua "hoặc" 19. Uống sữa chua ”. Trong các chế độ này, có một sự gia nhiệt nhẹ (~ 40 C), tại đó bột được kiểm chứng ở "độ ấm" trong khoảng 2 giờ (nhiều hơn hoặc ít hơn, tùy thuộc vào tốc độ nâng bột). Sau đó, tôi bật “14. Nướng "trong 1 giờ 10 phút. Và tất cả bánh mì đã sẵn sàng.
Tôi có sơ đồ sau cho bánh mì không có men:
Chế độ 4. Bánh mì trắng - 2 giờ (trong 3 giờ, không phải cho đến khi kết thúc).
Chế độ 19. Sữa chua - 2 muỗng cà phê.
Chế độ 14. Nướng - 1 giờ. 10 phút.
5 giờ và bánh mì đã sẵn sàng.

Đã nhận được công thức bánh mì đầu tiên từ diễn đàn:

KP ghi lại các giai đoạn công việc trên giấy. Chương trình - 4 "Bánh mì cổ điển", trọng lượng - 750 g, vỏ bánh - trung bình.

Bắt đầu ->
3:02 - nhào chậm - 10 phút.
2:52 - nhào trộn mạnh - 27 phút.
2:25 - giải quyết - 22 phút.
2:03 - cuộn xương vảy - vài giây.
2:03 - giải quyết - 24 phút.
1:39 - cuộn xương vảy - vài giây.
1:39 - tăng - 46 phút.
0:53 - nướng - 53 phút.

Không có thời gian như vậy trong hướng dẫn từ bếp.
Thật tuyệt khi so sánh kết quả này với các đồng nghiệp trên bếp của bạn phải không?
Bản thân bếp:

thời gian tốt
Tôi mới mua đồ chơi này, tôi chắc chắn không đo thời gian, nếu tôi nghe thấy công tắc bật, tôi đã đánh dấu nó.
Trong khi dấu hiệu như thế này:

Chế độ 4 Cổ điển ở mức 0,5
- nhào chậm - 10 phút.
- nhào trộn mạnh - 26 phút.
- lắng - 24 phút.
- cuộn lưỡi dao - vài giây.
- lắng - 24 phút.
- cuộn lưỡi dao - vài giây.
- tăng - 44 phút.
- nướng - 48 phút.

Chế độ 6 tiếng Pháp ở mức 0,75
- nhào chậm - 10 phút.
- nhào trộn mạnh - 20 phút.
- lắng - 25 phút.
- cuộn lưỡi dao - vài giây.
- lắng - 25 phút.
- cuộn lưỡi dao - vài giây.
- tăng - 45 phút.
- nướng - 55 phút.

Chế độ 7 Ngọt ở 0,75
- nhào chậm - - min.
- trộn mạnh - - min. Tổng thời gian nhào 46-47 phút
- lắng - 32-33 phút.
- cuộn lưỡi dao - vài giây.
- đề cao -? tối thiểu
- cuộn lưỡi dao - vài giây. Rõ ràng là tôi đã không nghe thấy sự bao gồm, về mặt logic, nó phải là
- tăng lên - ? tối thiểu
- nướng - 45 phút.

Chế độ 10 Rye trên 1000
- nhào chậm - 10 phút.
- nhào trộn mạnh - 15 phút.
- lắng - 25 phút.
- cuộn lưỡi dao - vài giây.

Chắc chắn không có sự lừa dối thứ hai
- tăng - 55 phút.
- nướng - 1:05 phút.