Cá muối - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Cá muối nhạt

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
Cá sống	0,75-1 kg
Muối	2 muỗng canh. l
Đường	1 muỗng canh. l
Thì là / bất kỳ loại rau xanh yêu thích nào khác, thậm chí có thể sấy khô, nhưng tươi tốt hơn	theo tiêu dùng
Tiêu đắng	nhón

Phương pháp nấu ăn

Các ngư dân địa phương đã dạy cách muối cá nhanh chóng.
Cá (bất kỳ: cá hồi diêu hồng, cá chép, cá hồi chum, cá tráp, capelin, cá rô, cá bơn, cá cọc, cá chép, cá trích, cá thu, cá rô đồng, cá tuyết, cá hồi, hake, vv; tốt nhất là ít xương hơn ...) cắt thành một trạng thái "phi lê trên da." Cắt cá lớn thành từng miếng, cá nhỏ, chẳng hạn như capelin, và để lại. Nếu cá đã đông lạnh, không nên rã đông hoàn toàn: việc loại bỏ xương theo cách này sẽ thuận tiện hơn nhiều.
Trộn muối với đường, tiêu và bất kỳ loại gia vị yêu thích nào nếu muốn.
Trên một tờ giấy nướng, xếp một hàng miếng cá, mặt da úp xuống. Muối với hỗn hợp đóng rắn, phủ một lớp mỏng cây xanh. Bạn cũng có thể thêm đĩa tỏi. Nếu cá ít chất béo, như cá tuyết hoặc cá tuyết, thì hãy rắc một vài giọt dầu thực vật. Đặt một hàng miếng cá lên trên, mặt da lên - như thể bạn lấy cả miếng có da ở cả hai mặt. Lật ngược tờ giấy để cá được gói lại. Lặp lại quy trình khi có cá. Sau đó bọc lại bằng nhiều lớp giấy giống nhau, cho vào khay và cho vào tủ lạnh dưới một kg áp suất. Nếu không dùng hết muối thì để lần sau hoặc chỉ rắc bên cạnh gói cá.
Cá nhỏ sẵn sàng trong 2 giờ, cá lớn vào ngày hôm sau.

Thời gian chuẩn bị:

20 phút.

Ghi chú

Tôi ướp muối đống mới đánh bắt - ngon tuyệt!

Cài lại

TatyanaCá sông nấu như vậy rất nguy hiểm, theo tôi. Cô ấy cần thêm thời gian để co lại.

con mắt

Nadyush, họ có Biển Azov, và cá cọc là một loại cá biển, ngon, vâng, nhưng tôi cũng sẽ sợ trong 2 giờ nữa, ngay cả một capelin.
và muối-đường nữa, nên muối cá

TATbRHA

Không cần thêm thời gian vì cá đang bị áp lực. Rất quan trọng! Và capelin sẽ sẵn sàng trong 20 phút ngay cả khi không có áp lực ...

Olga

Cá sông nên để trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 3 ngày

TATbRHA

Rồi cả ao nữa? Tôi chưa bao giờ nghe nói về nó. Chúng tôi mua trực tiếp (người bán bóp nhỏ nó) và nấu ngay lập tức.

Và đóng băng nhằm mục đích gì? Nếu để loại bỏ ký sinh trùng có thể xảy ra, thì đây không phải là một phương pháp - nó sẽ không giúp ích gì. Nếu vì sợ bị nhiễm độc sống, tại sao bạn lại tự đầu độc mình bằng cá tươi ?! Nếu dạ dày của cá sống không tiếp nhận, thì nhiều khả năng đây là vấn đề của một dạ dày cụ thể, chứ không phải cá ...