Món tráng miệng "Pavlova"

[tinaff]

tinaffCó thể vấn đề của bạn là một cái gì đó khác ???

Vinokurova,
Cảm ơn đã phản ứng nhanh chóng!
Thực tế là mô tả đầu tiên đề cập đến gia nhiệt trước đến 200 ° C và giảm độ nóng (khi đặt meringue vào lò nướng) xuống 100 *.
Tôi không có vấn đề với điều này
Tôi gặp sự cố với cụm từ tiếp theo về nướng bánh trứng đường trong lò, "được làm nóng trước đến ~ 100 ° C.

Đối với tôi, dường như một trong những nhiệt độ là sơ bộ hệ thống sưởi bị lỗi (một lỗi đánh máy đã xen vào), với điều này tôi muốn tìm ra nó trước khi sử dụng Pavlova.

[Larissa]

Larissa, giúp đỡ, làm ơn, nhầm lẫn trong chế độ nhiệt độ Mọi người nướng thành công, nhưng tôi không bao giờ nhận được nó

Bạn có ba thông số nhiệt độ nướng trong công thức của mình:
... Hãy bắt đầu bằng cách đặt lò làm nóng trước ở 200 *
... Chúng tôi sắp xếp lại nhiệt độ 100 'và ngay lập tức cho bánh vào lò nướng
... Nướng meringue ~ 1-1,5 giờ được làm nóng trước đến ~ 100 ° C lò.

Câu hỏi: đến nhiệt độ nào sơ bộ Hâm nóng trong lò vi sóng - 200 ° C hoặc là 100 ° C?
Cảm tạ!

xin lỗi, vì Chúa, tôi đã làm bạn bối rối. Công thức cho biết: lên đến 100 *, nhưng các cô gái không nướng thứ gì đó. Vì vậy, tôi nói thêm, và khi tôi chụp ảnh cho lớp học chính, tôi đã làm nóng lên 200 *, và trước khi cho vào lò nướng, tôi giảm nhiệt độ xuống 100 * và ngay lập tức cho bánh vào.
Tất nhiên, nó là cần thiết, để làm quen với lò nướng. Nhưng nó không khó chút nào. Sau này bạn sẽ tự kiểm tra xem nó như thế nào là tốt nhất

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anh, nhưng anh không chụp ảnh à? Bạn đã làm bao nhiêu phần ăn? Bạn đã nhận được bao nhiêu phần ăn và đường kính nào? không cần thiết phải đánh trong thời gian dài, bạn đã đúng. ngay sau khi sóc không rơi ra khỏi bát, vậy là đủ. nó không dày đặc lắm, nhưng nó vẫn giữ được hình dạng của nó

Vâng, Larissa, cô ấy đã làm được. Thực hiện một phần ăn. Hóa ra 8 chiếc bánh có đường kính khoảng 12 cm và chiều cao khoảng 4 cm. Tất cả đều nằm gọn trong một tấm nướng. Bên trong, tiếp theo là mềm, nhưng không phải là súp, mà là bánh trứng đường. Cô ấy không bắt đầu. Tôi muốn lặp lại để làm mọi thứ đúng, để súp chảy ra bên trong.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anyut, dường như bị gián đoạn, và sau đó cũng bị khô. về lý thuyết, chúng thực sự không nên tối đi. Ngược lại, nếu bạn cố gắng làm cho chúng trắng, nhưng giòn và có nhân bên trong, thì đây là cách chính xác nhất! Nhưng tôi đã tự mình làm điều đó một lần duy nhất.

[Larissa u]

Larissa u, Larisochka, cảm ơn bạn! Tôi thực sự thích món tráng miệng. Nhưng sức để làm việc - mọi người cũng vui mừng. Pi thực tế là các cô gái ở công việc của tôi rất hư hỏng. Tôi thường mặc các tác phẩm mới để thử nghiệm hoặc cắt tỉa từ những chiếc bánh làm theo yêu cầu))

Công thức ghi: lên đến 100 *, nhưng các cô gái đã không nướng nó. Vì vậy, cô hâm nóng đến 200 *, và trước khi cho vào lò, giảm nhiệt độ xuống 100 *, và ngay lập tức cho bánh vào.

Larissa, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã làm rõ và nói chung, về công thức tuyệt vời!

[Yanusya08]

Yanusya08, Yanochka, tôi rất vui mừng! Và sau đó tôi càng học hỏi được nhiều điều từ mọi người ở đây, ít nhất một lần hữu ích cho bạn.

Đã thêm vào Chủ nhật 14 tháng 8 năm 2016 9:04 PM

tinaff, Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó!

đối với master class cô hâm nóng lên 200 *, trước khi cho vào lò giảm nhiệt độ xuống 100 * rồi cho bánh vào nướng ngay.

Tôi đã làm như vậy, nhưng có vẻ như tôi đã quá liều (((Tôi sẽ thu thập vào buổi tối, tôi sẽ nói

[Vinokurova]

VinokurovaCác cô gái, đừng mong nó tối đi nhiều.
và tôi luôn giữ nó trong 1 giờ, đặt đồng hồ báo thức đúng

[Larissa]

Larissa, vâng, tôi đã giữ nó trong một giờ ... vâng, tôi thậm chí không lo lắng về việc nó sẽ hoạt động, nó sẽ không hoạt động ... Tôi, về nguyên tắc, hiếm khi thành công ngay lần đầu tiên ..
và sau đó có lẽ tôi đã không làm khô Pavlova của tôi, nhưng đánh chết những con sóc ... bởi vì khối lượng khá dày đặc, nhưng nó được san bằng rất tốt bằng thìa trên tấm nướng))) Tôi thực sự thích nó .. .và món tráng miệng của tôi dù sao cũng sẽ rất ngon, vì không có gì là vô vị trong thành phần)))

[Vinokurova]

Vinokurova, Tôi yêu những người lạc quan !! Làm tốt!

Tôi báo cáo: Pavlova đã bị ăn nhanh đến mức tôi không chỉ không có thời gian để chụp ảnh, thậm chí từ "ate" đã bị thay thế bằng một từ thô hơn ... tóm lại, những người nếm thử (và trong số họ) đã ở khoảnh khắc quá xa so với ba lê ...
Larissa, hóa ra là tôi đã không sấy khô bất cứ thứ gì (tốt, nếu chỉ một chút - thời gian tiếp theo chính xác là một giờ cho lò nướng của tôi, bởi vì tôi muốn một lớp vỏ, à, mỏng hơn một chút) bên trong một cấu trúc xốp mềm ... ngọt vừa phải, tôi sẽ nói ... rất phù hợp với hương vị của kem đánh bông (tôi đóng băng hộp đựng và máy đánh trứng với chuyên gia trong một ngày))))) và giữ kem trong ngăn đá trong 15 phút ... đổ nó với anh đào đông lạnh pha trộn ...
Larissa, cảm ơn bạn KHỔNG LỒ từ tôi và những người nếm thử của tôi !. mọi người đều rất vui và một bữa tối bình thường đã biến thành một buổi tối vui vẻ)))

[Vinokurova]

Vinokurova, urrrraaa !!! Alyon, tôi vui mừng biết bao !!!

[Vinokurova]

Vinokurova, urrrraaa !!! Alyon, tôi vui mừng biết bao !!!

Chúa ơi, và tôi vui mừng biết bao ... quan trọng nhất, cho đến giây phút cuối cùng tôi nghi ngờ rằng điều gì đó tốt đẹp đã xảy ra ... thực sự, thực sự !. vì vậy tôi đã không chụp ảnh ngay lập tức ...
Laris, nhưng tôi thực sự thích nó !. Chesslovo!

[Vinokurova]

Vinokurova, chúng tôi đang chờ đợi sự tiếp tục của bữa tiệc và những bức ảnh

sóc đang đợi. và tôi đang đợi đứa trẻ thức dậy

[Vinokurova]

Vinokurova, chúng tôi đang chờ đợi sự tiếp tục của bữa tiệc và những bức ảnh

sóc đang đợi. và tôi đang đợi đứa trẻ thức dậy

Zhenya, ảnh chỉ có lần sau thôi ... em làm to 1 cái thì mọi thứ sẽ nguội! .. nhân tiện em đánh lòng trắng khá lâu ... đầu tiên cho đến khi sủi bọt, sau đó cho thêm đường băm nhỏ vào. trong một muỗng cà phê và đánh bại chúng bán hết sạch .. Tôi nghĩ tổng cộng 15-20 phút ...

Larissa, tôi đây với bản báo cáo. Tôi đã nướng nó hai lần theo công thức của bạn. Lần đầu tiên trước khi đi, lần thứ hai ngay khi đến nơi.
Tôi đã hiển thị kết quả đầu tiên của mình. Đó là một thất bại hoàn toàn ở đó. Rõ ràng sự vội vàng đóng một vai trò nào đó. Không có thời gian, nhưng tôi muốn rất nhiều như bạn đã làm !! Lâu ngày nó khô lại, có vẻ như nó còn khô lại vì bên trong nó đã cứng rồi. Tôi để chúng trong lò. Tôi đã đến, và chúng giống như bông gòn. Cả bên ngoài và bên trong. Bạn nhai, và chúng dính vào răng của bạn.
Tôi nghĩ. rằng sai lầm của tôi là trộn tinh bột không tốt. Và tôi cũng không làm nóng lò trước 200 *. Tôi đã bật nó trước, nhưng với cùng 100 *.
Lần thứ hai tôi đã dành thời gian của mình và trộn mọi thứ theo công thức. Lò làm nóng lên ở nhiệt độ 200 *, trước khi cho khay nướng vào lò, hãy chuyển sang 100 *. Nhưng thời gian được đặt là 1,5 giờ. Và đối với bánh trứng đường nhỏ, điều này chắc chắn là rất nhiều. Tôi cũng làm khô nó ở 100 *. Vì một số lý do, bánh trứng đường bị nứt. Tôi nghĩ vì lý do gì? Có phải do lâu khô, hay sự chênh lệch nhiệt độ đã tạo ra ảnh hưởng như vậy? Hoặc một cái gì đó khác là lý do.
Bánh trứng đường đã khô bên ngoài. Tất nhiên, không có soufflé bên trong, nhưng nó vẫn kéo dài. Đối với meringue 8 cm tất nhiên 1,5 giờ là rất nhiều.
Con gái tôi đánh giá cao món tráng miệng. Cô ấy nói rằng bản thân bánh trứng đường rất ngon, kéo bên trong, mà cô ấy thực sự thích.
Vì vậy, tôi sẽ thử lại. Tôi muốn có một cái bánh ngọt bên trong. Theo công thức, tôi có 12 miếng với đường kính 8cm.
Đây là đồ ăn nhẹ của tôi.



Larisa, cảm ơn vì công thức. Những gì bạn đã chia sẻ với chúng tôi, cảm ơn bạn Cảm ơn bạn vì kết quả của bạn, mà bây giờ tôi sẽ phấn đấu. Cảm ơn bạn về sự tinh tế của công thức này, bạn đã giải thích và bây giờ nó rõ ràng là chúng ta sẽ nhận được gì trong kết quả cuối cùng.

[Husky]

Husky, Lyudochka, hóa ra họ đẹp trai!
và tôi làm khô mỏ một lần nữa, cắt một. được làm với kích thước lớn hơn, 12 miếng vừa vặn trên một tấm nướng. Tôi sẽ trang trí vào ngày mai

[Husky]

Husky, Lud, tất nhiên, vẻ đẹp bề ngoài thật đáng kinh ngạc.
Bạn cần phải thích nghi với chúng một chút. Bạn đã có thể nhìn thấy chính mình, bị phơi sáng quá mức. Bị nứt - nó không đáng sợ, họ cũng nứt với tôi!
Nhưng bạn sẽ đưa nó đến sự hoàn hảo!
Tôi thực sự muốn bạn cảm thấy sự hồi hộp này: vỏ bánh và bánh ngọt! Một giờ luôn là đủ đối với tôi. Nhưng vẫn còn, rất nhiều phụ thuộc vào lò nướng. Tôi đang đợi! Chưa hết, sau khi làm lạnh tốt, và sau đó thêm một chút vào tủ lạnh (lạnh hóa ra còn ngon hơn) - và nói chung !!!

Đã thêm Thứ tư, 17 tháng 8, 2016 08:53

Lud, bây giờ tôi đang nhìn vào bề mặt của bạn. Tại sao bánh trứng đường lại lốm đốm?
Bạn nghĩ do tinh bột? Và không cố gắng bằng tay mà hãy khuấy nó một vài lần thật đều và thật nhanh bằng máy trộn. Mình cũng đọc, các nàng đánh lâu lắm rồi, cũng không cần thiết. Bánh trứng đường không nên quá đặc.

Ở đây tôi đặt ngay một bức ảnh chụp cận cảnh từ lò nướng

Mình cũng đọc, các nàng đánh lâu lắm rồi, cũng không cần thiết. Bánh trứng đường không nên quá đặc

Laris, và những gì d. B.?
Tôi nghĩ tôi đang làm gián đoạn cô ấy
cô ấy đã từng nhìn vào những bức ảnh, như thể bị gián đoạn

[Ljna]

Ljna, đó là ngay sau khi họ không đổ ra khỏi bát, vậy thôi, vậy là đủ! nó không cần phải ổn định như một loại kem protein!

Xin chào tất cả mọi người. Hãy cho tôi biết khi nào thì tốt hơn để trang trí món tráng miệng với kem và quả mọng? Hôm nay tôi nướng đế, ngày mai chúng ta định ăn.

[irza]

irza, trang trí trong vài tiếng ngày mai để kem có thời gian nguội và làm bạn với đế trong hội trường

[Larissa u]

Larissa u, Larissa, cảm ơn bạn rất nhiều (chỉ là nông dân) về công thức!
Làm đúng theo công thức, hai phần nhân kem mềm mịn ra lò, với lớp vỏ giòn và phần nhân Soufflé tinh tế nhất bên trong A cùng với kem và mâm xôi-dâu tây
Tôi đã làm điều đó với bố mẹ tôi nhân kỷ niệm 47 năm ngày cưới - tôi thậm chí còn không có thời gian để chụp ảnh, họ đã ăn nó (ăn rồi, thưa ông)

[irza]

irzaIrin, à, Evgenia đã trả lời bạn rồi!

Đã thêm Thứ năm, 01 Tháng 9 2016 09:04

máy trục, Margarita, tôi rất, rất vui vì tôi đã học được thêm một số điều !!

Larissa, tôi lại làm món tráng miệng gì nữa. Đã tốt hơn, nhưng tôi còn muốn tốt hơn nữa !!! Sẽ làm việc!!!
Lần này tôi đã làm một chiếc bánh trứng đường khá lớn. Đường kính của nó là 14 cm. Cô ấy nướng chỉ trong 50 phút ở nhiệt độ 90 *. Bên trong mềm. Nhưng tất cả trong các vết nứt.
Laris, có thể có những vết nứt này do chênh lệch nhiệt độ không? Sau cùng, đầu tiên chúng ta làm nóng lò ở mức tối đa, và sau đó chúng ta chuyển nó gần như ở mức tối thiểu khi cho meringue vào lò.
Lần này tôi đã làm điều đó với sữa nướng lên men gấp + kem đánh bông + quả mâm xôi ngâm đường. Kết quả tuyệt vời !! Vkuuusno sooo !!
Nhưng than ôi, ít nhất tôi đã không thành công trong thẩm mỹ với Pavlova vĩ đại. Khi thái ra thành một mớ hỗn độn.
Vì vậy, cần phải tìm ra phương án sấy tối ưu cho Pavlova chia phần.



Bức ảnh cuối cùng, bột giấy như vậy có được khi bánh trứng đường bị vỡ.
Chúng tôi sẽ tiếp tục làm chủ công thức !! Điều chỉnh nó để phù hợp với lò nướng hoặc doanh thu của bạn !!

[Husky]

Husky, Lud, bạn vẫn chưa hoàn thành việc sấy khô độ cao như vậy. nó vẫn phải được cắt. Có thể có những vết nứt do chênh lệch nhiệt độ, nhưng nó không bao giờ thực sự làm tôi khó chịu. Nhưng vẫn đẹp!

Larissa, với báo cáo tiếp theo. Đạt được cấu trúc mềm bên trong bánh trứng đường. Nhưng chúng tôi đã hết trái cây tươi, và bây giờ tôi sử dụng mứt. Nhưng than ôi, nó không ngon bằng trái cây tươi.



Nhưng tôi vẫn cố gắng thử nó một lần với cấu trúc bánh trứng đường mềm mại và quả mâm xôi tươi !! Nó giống như thần thánh. Rất ngon.
Tôi đang mong chờ mùa hè năm sau.
Cảm ơn bạn, Larissa, vì một công thức nấu ăn ngon !!

Ngày tốt))
Tôi đặt món tráng miệng tuyệt vời này vào lò nướng để sấy khô. Tôi ngồi và nghĩ xem tôi có làm sai nhiều hay không .., họ vẫn viết khoảng 12 phần, và tôi đã chuẩn bị một tờ. Tôi đã trồng 12 chiếc cm, mỗi chiếc 10-12 chiếc, và tôi vẫn còn dư một nửa túi meringue. À, tôi cho tờ đầu tiên vào lò trên máy và hạ nhiệt độ xuống 100 độ. Tôi nhanh chóng loại bỏ phần còn lại, nhưng vẫn mất khoảng năm phút để sắp xếp quy trình với tờ giấy, v.v. Cuối cùng, tôi đến với chủ đề về những lo lắng. Thứ nhất, có thể hoặc không thể mở lò (nếu có, tôi nướng bánh trứng đường lần thứ hai trong đời, lần đầu tiên là bánh nướng bằng không khí), và lần thứ hai tôi đặt Lá không phải ở 200, mà là tối đa 140. Ờ, lẽ ra tôi nên trồng đợt thứ hai và ghép hai tấm lại với nhau. Vâng, bây giờ không có gì phải được thực hiện. Tôi đang đợi cả tiếng đồng hồ))))

[Jeanne]

Jeanne, mọi thứ sẽ ổn thôi, bánh đa nướng cũng được, và có nhiệt độ dưới 140. Đừng sợ!

[Oksana]

Oksana, fuuuuuu, cảm ơn !!! Tôi chỉ với tất cả những điều này không có gì ở BẠN và với sự tôn trọng ...

Đã thêm Thứ Tư, 02 Tháng Mười Một 2016 7:55 tối

Mọi thứ đã làm ra!!! Không khí giòn và trung tâm nóng chảy. Tôi đã không sử dụng quả mọng đông lạnh.Tôi đã có hai phút quả mâm xôi tươi ngon nhất. Toàn quả mọng)) Tôi là một người trang trí tệ hại, vì vậy tôi sẽ cho bạn xem phần này ngay lập tức)
Không ai trong số họ bị nứt. Sấy khô chính xác một giờ trên 100 gam với đối lưu.


Đã làm mọi thứ theo công thức. Hóa ra 20 vòng tròn, tức là 10 cái bánh)))))

[Husky]

Husky, Lud, vẻ đẹp không thể tin được !! Tôi không thích quả mọng đông lạnh, vì vậy vào mùa đông, tôi nghiền nó với đường bột trong máy xay sinh tố và chỉ tưới lên trên. Ngon quá! và không cần phải chờ đợi quả mọng!

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, tôi rất vui vì bạn thích nó !!!

[Larissa]

LarissaChào bạn, bạn cho mình hỏi nhé, mình nướng bánh Pavlova hơn một lần thì ra 2 lỗi - thứ nhất: nó chảy ra ở chân bánh kèm theo những giọt sipop khi nướng và sau đó những giọt này chuyển sang màu nâu. Trong trường hợp thứ hai, bánh rơi qua. Ý tôi là như sau: rãnh mà tôi tạo để đặt kem ở đó so với các mặt khi nướng, chúng sẽ có mặt trên đều. Khi đặt kem dưới trọng lượng, phần trên rơi xuống, vỏ bánh bị vỡ. Kem ngay lập tức đi vào bánh ngọt. Tôi sẽ sớm chinh phục ... Không có cách nào được trao cho tôi, hãy cho tôi biết lý do cho những sai lầm. Mình nướng 1 bánh 4 con Sóc, phết đường kính 16, cao khoảng 5 cm.

[Alla]

Alla, xi-rô thường là dấu hiệu của các tinh thể đường chưa hòa tan. Và vì đường hút ẩm khỏi sản phẩm nên chúng ta có xi-rô ở lối ra. Bạn cần đường rất mịn để đánh tan protein, và thường một số đường tổng ở dạng bột được trộn sau khi đánh để ổn định.
Hãy để họ sửa cho tôi nếu tôi đã nhầm. Dựa trên kinh nghiệm nhỏ của tôi.

Chồng về DR))) mọi người rất vui !!!

Larissa, nó đã hoạt động
nó vẫn còn để đi đến một thỏa thuận với kem
tự nướng, chỉ cần 2 bánh trên đối lưu. phần dưới thẳng là tốt, phần trên có màu kem và khi tôi bắt đầu bóc tờ giấy ra, nó bị dính một chút và rất vụn. kết luận rằng tốt hơn là nên nướng từng cái một.

[Ljna]

Ljna, Zhenya, chúc mừng sinh nhật và tráng miệng thành công. Bánh rất đẹp!

[Evgeniya]

Evgeniya, wah wah !!!! sắc đẹp, vẻ đẹp !!!! bạn đã trang trí bằng cái gì? MB?

[Tumanchik]

Tumanchik, kem cho dù họ không ổn

[Tumanchik]

Tumanchik, kem cho dù họ không ổn

bị xúc phạm, đồ khốn?

[Tumanchik]

Tumanchik, Tôi không thể kết bạn với họ
Tôi sẽ ngắt lời, sau đó tôi sẽ không nói hết. hôm nay là thứ hai

[Evgeniya]

Evgeniya, Nó thật đẹp!!!!

[Larissa]

Larissa, cảm ơn vì công thức, mọi thứ đều chi tiết và dễ hiểu.
Lần đầu tiên tôi làm món tráng miệng, lần đầu tiên tôi đánh kem.
Một trong những chiếc bánh đã rơi ra, nhưng không ai nhận ra nó dưới lớp kem
Nướng hai cùng một lúc, ở 100 độ với đối lưu.
Vì vậy, tôi hiểu những gì tôi đã làm
Sooooo ngon!

Các cô gái, cho tôi biết có chuyện gì. Đánh lòng trắng, tất cả theo công thức. Lòng trắng được đánh bông hoàn hảo. Có lẽ cô ấy còn ngắt lời một chút. Lò nướng thật tồi tệ. Bạn không thể để lộ nhiệt độ, mọi thứ đều bằng mắt). Tôi đặt nó vào để nướng. 1h20. Hơi kem, nhưng bánh thực tế không nổi lên, và trong khi trời tối còn có một con lừa. Cho tôi biết lý do là gì?

[Helena]

Helena, Tôi sẽ nói rằng nhiệt độ trong lò quá thấp hoặc không đủ nóng

[Tumanchik]

Tumanchikcảm ơn vì gợi ý. Hôm nay tôi sẽ cố gắng làm điều đó một lần nữa. Nhưng ngay cả điều đó hóa ra rất nhẹ nhàng, tan chảy trong miệng. Dám ngay lập tức!

Bây giờ tôi biết nơi để gắn những con sóc còn lại.
Nhanh và ngon

Món tráng miệng ngon tuyệt 💕, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức 💐. Lần đầu tiên mình làm với hình thức mỗi mẫu 1 chiếc bánh, họ đã làm vụn bánh ngay cả khi không có kem😁. Đây là lần chạy thứ hai, và tôi cũng muốn với một người Kurd chanh, thế là xong, tạm biệt con số

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, rất đẹp và tôi không nghi ngờ gì rằng nó rất ngon!