Trân châu lúa mạch (lúa mạch trân châu với nấm, hành tây và cà rốt)

[Sự chuẩn bị:]

Trân châu lúa mạch (lúa mạch trân châu với nấm, hành tây và cà rốt)

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
lúa mạch ngọc trai	2 ly đa (thường là ly 160ml)
củ hành	1 củ hành tây lớn hoặc 2 củ hành tây vừa
củ cà rốt	1 lớn hoặc 2 vừa
bơ (bơ sữa tốt hơn)
nấm porcini khô (hoặc chỉ rừng)	một số ít (bao nhiêu sẽ nằm gọn trong tay bạn mà không cần sự cuồng tín)
lá nguyệt quế, tiêu đen xay, allspice

Phương pháp nấu ăn

• Công thức cực kỳ đơn giản và phổ biến, nhưng, như mọi khi, tôi leo lên một nơi nào đó trong sân sau của diễn đàn, đặt ra công thức giữa các lần (ai đó hỏi), sau đó có người khác hỏi, và tôi đã tìm kiếm cho đến khi tôi nhận khuôn mặt, nơi tôi đã viết. Sau đó họ mắng rằng cần phải công bố công thức nấu ăn theo cách của con người, và không phải theo phong cách Chuchin))). Cá hồi với phô mai xanh cũng nằm la liệt ở đâu đó và đã 10 lần mình tìm kiếm nó cho người khác rồi))). Galya nói với tôi - đi và đặt nó ra! Và cô ấy đã cho thấy cái nắm tay của mình. Tôi chỉ nhớ rằng cô ấy đã chỉ cho tôi nắm đấm của cô ấy và nghĩ ra perlushka này. Vì lý do nào đó, tôi gọi cô ấy là Perlushka khi còn nhỏ. Có lẽ bởi vì trong một từ - nó rõ ràng là nhanh hơn cháo lúa mạch trân châu với nấm, vv Vì vậy, lúa mạch trân châu. Nhiều người không hiểu tình yêu của tôi đối với lúa mạch, đặc biệt là chồng và cha tôi, những người đã phục vụ trong quân đội và ăn quá nhiều "mảnh đạn" này))). Và tôi yêu vô cùng. Ở đây với nấm, hành tây và cà rốt hoặc với gan. Không hiểu sao tôi lại có một khuôn mẫu như vậy về cách sử dụng tốt nhất của lúa mạch ngọc trai)).
• Sự chuẩn bị:
• 1. Cắt hành tây và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Hành tây và cà rốt nên được thái sợi, nếu không sẽ có một số loại lúa mạch trân châu khô. Cho 2 ly nhiều bánh gồm lúa mạch trân châu, 1 củ hành tây thật lớn và cà rốt thật lớn. Hoặc nhỏ hơn, nhưng sau đó 2 miếng mỗi)).
• 2. Một số ít nấm porcini được ngâm từ trước. Trong một vài giờ chắc chắn, nhưng tốt hơn và nhiều hơn nữa. Sẽ rất tốt nếu thay nước một lần khi ngâm. Nước: vừa ngập nấm và vừa đủ.
• 3. Nếu nấu trong nồi hoặc trong nồi nấu chậm ở chế độ "Rice" - bạn cần ngâm trước lúa mạch trân châu đã rửa sạch vào nước nóng (không phải nước sôi mà là nước nóng 70 độ). Vì vậy, khi chúng ta ngâm nấm, sau đó ngâm lúa mạch. Bạn có thể thay nước trở lại nóng khi nước nguội. Tôi đang nấu trong cài đặt "Gạo lứt" đặc biệt trong nồi cơm điện. Nó hoạt động khác với nó chỉ cho màu trắng. Anh ta ủ gạo / lúa mạch trong nước nóng gần một giờ và chỉ sau đó đun sôi và nấu chín. Đó là quy trình này mà chúng tôi tái tạo bằng cách ngâm trong nước nóng. Chế độ gạo thông thường đối với lúa mạch không đủ, nó trở nên thô.
• 4. Chúng tôi không tiếc bơ (tốt hơn - ghee), xào hành tây, cà rốt và nấm cắt nhỏ với chúng. Nấm không cần cắt nhỏ. Vớt tất cả ngâm nở ra, để ráo nước, dùng tay bóp nhẹ (bóp nhẹ) một chút rồi xếp lên bảng thành từng chùm. Đây là cách họ đặt xuống - và cắt ngang toàn bộ đống (sau khoảng 1 cm), như đã cắt. Chiên tất cả mọi thứ không để tạo bọt đen, cụ thể là bọt tuyết. Vì vậy, một mùi chiên thơm ngon bay đi và tông màu vàng dễ chịu xuất hiện.
• 5. Bây giờ đổ lúa mạch vào lúa mạch hoặc ngược lại, cho bột lúa mạch vào (tùy thuộc vào vị trí và món gì sẽ được nấu thêm). Đổ nước sôi vào cho đến khi nồi đa năng được đánh dấu 2 chén gạo hoặc cao hơn mức lúa mạch 2 ngón tay (nếu bạn chỉ nấu trong nồi). Nêm muối, nêm ngũ vị hương (6 hạt đậu), hạt tiêu, lá nguyệt quế và nấu cho đến khi lúa mạch chín. Tất cả.

Món ăn được thiết kế cho

4 phần ăn

Đây là cách công thức này trở nên hữu ích - họ bắt đầu ăn lúa mạch trân châu ở nhà ... ngoại trừ chồng tôi, người cũng ăn quá nhiều ...

Ahhh ... và tôi đã làm được điều đó.Khi bạn viết về món ngon này trong blog của mình. Ở đây và bây giờ tôi sẽ báo cáo:

Ngon quá !!! Natasha, cảm ơn vì công thức!

Ồ, tôi suýt quên chia sẻ một bí mật. Tôi đã viết về điều này trong một số công thức nấu ăn của mình. Nhưng một lần nữa, đột nhiên nó sẽ có ích cho ai đó. Tôi ngâm lúa mạch ngọc trai không phải trong nước, mà ngâm trong kefir (ẩm thực Phần Lan). Sau đó, nó trở nên mềm mại. Và, theo tôi, ngon hơn cách làm thông thường.

Tôi cũng thực sự yêu trân châu, tôi thích nó với pho mát và với vụn ... ở nhà tôi ăn nó một mình

Hôm nay tôi đã mua một cây lúa mạch ngọc trai tuyệt đẹp. To, đẹp quá.
Tôi chắc chắn sẽ làm điều đó, nhưng chỉ vì bản thân mình .... những kẻ hỗn láo trong các bữa tiệc địa chất ăn quá nhiều và không thể nhìn về hướng của cô ấy

[bù nhìn]

bù nhìn, ôi lúa mạch trân châu, và tôi thích món này và tôi đã chạm khắc nó như cơm thập cẩm có thêm thịt, mọi người đều yêu tôi rất nhiều, nhưng trong lò nướng nó chỉ tuyệt đẹp trong hai giờ.

Vì lý do nào đó, hầu hết phụ nữ quen biết của tôi đều yêu thích lúa mạch ngọc trai, và ngược lại, chồng của họ.
Món cơm thập cẩm nấm ngọc trai rất ngon miệng. Với niềm vui, tôi sẽ nấu ăn, như cách tôi đã xem công thức. Cảm ơn tác giả !!!

[dạ tiệc10]

Tôi ngâm lúa mạch ngọc trai không phải trong nước, mà ngâm trong kefir (ẩm thực Phần Lan).

dạ tiệc10, Galina, và thời gian cần ngâm trong kefir là bao nhiêu. Sữa chua hay sữa chua sẽ được?

[Lelka.]

Lelka., Tôi ngâm trong khoảng một tiếng rưỡi. Sau đó, tôi rửa sạch với nước. Tôi nghĩ bất kỳ loại sữa chua nào cũng được.

[Galina]

Galina,
Đi thôi, có lẽ tôi sẽ phát điên ... hoặc ngày mai ...

[Lelka.]

Lelka., nhưng bạn có thể ngâm qua đêm. Nó sẽ không tệ hơn.

Tôi đã ngâm lúa mạch trong kefir cho món súp bắp cải làng với dưa cải bắp, tôi thích nó. Sau đó, cô ấy nướng bánh mì trên kefir này. Công thức ngon, phải được thực hiện. Tôi chưa bao giờ thích lúa mạch trước đây, bây giờ tôi thích nó.

[dạ tiệc10]

dạ tiệc10,

Galya, và những "mảnh" như vậy từ kefir không còn trong đĩa? Hoặc sau đó rửa sạch bằng nước? Hay là tôi đơ toàn tập ??)))

[Natasha]

Chà! Câu lạc bộ những người yêu thích lúa mạch được tổ chức!
Natashavà nếu tất cả những điều này xấu xí để miêu tả món ăn ngon trong nồi áp suất? Chà, đó là, xào hành tây với cà rốt ở chế độ Chiên, sau đó là nấm, sau đó là lúa mạch ngọc trai đã rửa sạch và ở chế độ Pilaf, chẳng hạn, bằng áp suất. Không phải? nó sẽ bật ra sai?
Và đây tôi đang ngâm nấm một cách "cấp tốc" ...
Tôi muốn dành mọi thứ càng sớm càng tốt, ngay khi bạn đi làm về, tôi muốn dành càng ít thời gian cho việc nấu nướng càng tốt.

[CH Irelandka]

CH Irelandka,

Chà, chế độ "Pilaf" dành cho gạo và do đó mọi thứ sẽ ổn với lúa mạch.

Ôi, bị dụ! Tôi thực sự muốn! Vào ban đêm ở đây, máu me tràn ra từ những bức ảnh ngon lành. Và tôi chỉ tưởng tượng ra mùi vị. Ngay cả mùi ... Tôi sẽ đi ngủ. Tôi sẽ nghĩ về nó vào ngày mai (c)
Cảm ơn vì công thức, Natus! Đừng đào sâu vào các chủ đề của bạn.

[CH Irelandka]

CH Irelandka,

Zhorevo trong đêm là một cổ điển !! Võ đường ban đêm được gọi.))

[Nata]

Nata, một cái tên tuyệt vời, và bức ảnh quá ngon! Và mặc dù tôi đã ăn quá nhiều cho ngày hôm nay, nhưng viên ngọc trai của bạn muốn.

Nếu không có cơm hôm nay chắc tôi khổ lắm rồi, thích lắm !!!
Tôi sẽ đặt nó vào dấu trang của bạn, khi tôi mua lúa mạch ngọc trai, tôi sẽ làm điều đó. Bạn cùng phòng của ta nhất định sẽ không ăn, bởi vì từ ngọc mạch mà quây hắn, còn nói ăn cả đời.
Nhưng anh ta đã ăn thịt được năm kiếp rồi, nhưng anh ta vẫn tiếp tục

và "mảnh" từ kefir không còn trong đĩa? Hoặc sau đó bạn cần phải rửa sạch bằng nước?

Vâng, Natasha, sau đó rửa kỹ bằng nước. Và không có vảy nào được quan sát thấy.

Ngay cả tôi cũng buồn tẻ ... tôi nên đổ bao nhiêu nước cho một nửa?

[OlgaGera]

OlgaGera,

Trong phim hoạt hình hay trong một cái chảo? Đổ vào một cái chảo ở trên một ngón tay. Nếu nước cạn mà trân châu vẫn cần đun sôi, bạn sẽ vẩy thêm một chút nước sôi sau đó.

[Nata]

Nata, cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức dễ sử dụng, nhưng tuyệt vời như vậy. Hóa ra nó rất ngon, mặc dù tôi rất xấu hổ vì tôi đã chế biến lúa mạch như một món ăn phụ lần đầu tiên trong đời. Nhưng nó hữu ích biết bao !!! Tôi đánh giá cao, điều đó làm cho tôi rất hạnh phúc.

Tôi đã nấu ở Shteba - sau khi rang rau và ngâm lúa mạch theo khuyến nghị của bạn, tôi đã nấu món này trên chương trình "Cháo" trong 30 phút cộng với 30 phút đun (điều đó đã xảy ra).

[bù nhìn]

bù nhìn, Natalia, cảm ơn vì công thức! Và tôi cũng sẽ nấu ở Shtebe :), vì nó đã được cuộn rồi! (Tôi đã nấu lúa mạch trong một tu viện ở Shteba)))). Công thức của bạn rất KSTA !!!
Bạn không bao giờ biết MUSH không thích gì (anh ấy đã ăn quá nhiều trong Quân đội, NHƯNG ăn lúa mạch trân châu trong dưa chua).
Nhưng con trai tôi và tôi YÊU cháo lúa mạch trân châu với các chất phụ gia khác nhau! Công thức là NÓ NHẤT !!!

[Margarita]

Margarita, vâng, hãy chắc chắn để thử nó! Tôi đã rất ngạc nhiên khi tôi đã chuẩn bị "từ hạt đến hạt" (hoặc "lúa mạch ngọc trai thành lúa mạch ngọc trai"), giống như của Nata trong ảnh! Tôi nhớ mẹ tôi đã khổ sở với lúa mạch như thế nào và bà đã nấu nó một món la risotto ... và sau đó nấu cả cái bếp ... Có lẽ vì thế mà bà ngại nấu nó

[bù nhìn]

bù nhìn, Nata, tất cả mọi thứ đều được nấu chín và ăn. Thơm ngon. Trong
cảm tạ
Tất nhiên, tôi đã đổ nước. Không hề có sự lỏng lẻo nhưng cũng không ảnh hưởng đến mùi vị. Tôi thậm chí đã ăn bột

chúng tôi cũng yêu lúa mạch))) Tôi không biết về kefir ... chúng ta phải thử. Nhưng làm thế nào tôi có thể rửa nó sau đó? hoặc có thể thay thế bằng serum ... tác dụng theo mình hiểu là như nhau - tác dụng của axit lactic.

Nhưng làm thế nào tôi có thể rửa nó sau đó?

Vâng, rửa sạch.

[Alyona]

Alyona, mọi thứ đều được rửa sạch một cách hoàn hảo. Tôi đã nghĩ rằng chiếc kefir dày tự chế của mình sẽ không bị trôi đi. Tất cả mọi thứ đã được dọn dẹp tuyệt vời. Đừng lo lắng về kefir. Nó sẽ không được

[OlgaGera]

OlgaGera, dạ tiệc10cảm ơn các cô gái.

Ôi chao bao nhiêu thì không thôi))). Với lúa mạch ngọc trai trong một vòng tay))). Tôi không hiểu. nó là gì về cô ấy, nhưng một cái gì đó về cô ấy ở đó. Tất cả những ai đã ăn - sức khỏe tuyệt vời!

[Nata]

Nata, các cô gái,

Tôi đang nấu trong cài đặt "Gạo lứt" đặc biệt trong nồi cơm điện. Nó hoạt động khác với nó chỉ cho màu trắng. Anh ta ủ gạo / lúa mạch trong nước nóng gần một giờ và chỉ sau đó đun sôi và nấu chín. Đó là quy trình này mà chúng tôi tái tạo bằng cách ngâm trong nước nóng.

Đây là thông tin và lời khuyên có giá trị nhất !!! Hôm nay tôi nấu một hỗn hợp gạo nâu và gạo basmati hoang dã. Tôi CHƯA BAO GIỜ làm tốt điều đó - không phải trong chảo siêu thực phẩm thành dày, cũng không phải trong nồi áp suất. Chính xác hơn, nó hóa ra gạo hoang dã (theo nghĩa đen của từ này) trong cháo gạo lứt

Tôi đã rất tuyệt vọng, nhưng ở đây tôi đã xem qua các công thức nấu ăn và tìm thấy lời khuyên này trong một viên ngọc trai.

Tôi đã làm điều đó ở Shtebochka - thật tuyệt vời. Đầu tiên, một giờ đun 70, sau đó để chế độ “Cháo” áp suất 0,3 - 15 phút.

Xem nó hóa ra tuyệt vời như thế nào - từng hạt một



Nata, xin lỗi vì hơi lạc quan

[Svetlenki]

Svetlenki,

Bạn thấy đây! Thật hữu ích khi leo lên các chủ đề trên diễn đàn!)))

Có trân châu lúa mạch ở nhà, có nấm nữa, chúng tôi nhất định phải thử lúa mạch trân châu các bạn nhé. Và sau đó bằng cách nào đó được nấu chín, không có chút ấn tượng nào, hầu như không ăn nó. Vì lý do nào đó, từ thời mẫu giáo, tôi đã ghét cô ấy đến từng thớ thịt của mình, nhưng cô ấy rất hữu dụng. Có thể nhờ sự cố gắng của bạn mà chúng ta sẽ nảy nở tình yêu.

Được thêm vào thứ tư ngày 14 tháng 9 năm 2016 04:33 PM

Và nếu từ sáng đến tối vẫn ngâm bình thường?

[Natalia Voronezh]

Natalia Voronezh,

Sau đó ngâm trong nước lạnh.

[bù nhìn]

bù nhìn, Nata, cảm ơn vì Kashka ~ Perlushka!)))
Tôi không có nấm khô, tiếc là tôi thậm chí không có Champignons.
Vì vậy, tôi đã ném một nắm cà tím khô
... Và mùi! Tuyệt vời! .. Đã nếm thử rồi, không biết với nấm sẽ thế nào (mình sẽ làm sau), nhưng với cà tím thì chết chắc!

Tôi sẽ tham gia cùng tất cả những người yêu thích lúa mạch😊. Sáng mình nấu cháo lúa mạch trân châu như sau: Mình đổ cốm vào nồi sứ, đổ nước, 1 chút muối, cho vào lò nướng, t = 200, chế độ đun từ trên xuống dưới, 1 tiếng sau là được. Tôi lấy nó ra, thêm bơ-ngon

[mamusi]

mamusi,

Chúng tôi đếm số cà tím bằng cách thay thế: đen thành đen)))

Sức khỏe. Ngay cả khi không có nấm và cà tím, nó vẫn thực sự ngon. Nó trở nên tuyệt vời như một món ăn phụ.

Nhưng ai lại không có chuông bếp, còi biên mai như đa ... hay gạo ..., mà muốn nêm nếm cháo, sao có thể nấu bằng nồi hầm thông thường?
Và Schaub hóa ra cũng rất ngon. Hay là chỉ có trong truyện chuyển thể của mon?
Hiện giờ tôi đang lục tung khắp nơi, có lẽ tôi sẽ tìm thấy những chiếc bình gốm, nhưng phải đổ bao nhiêu nước?

[Altusya]

Altusya,

Chảo sẽ đi ra ngoài. Tôi không biết tỷ lệ nước / ngũ cốc, bởi vì lila luôn được nhìn thấy bằng mắt, từ kinh nghiệm. Tôi cũng đã viết trong công thức - nếu chỉ trong một cái chảo - cao hơn mức lúa mạch khoảng hai ngón tay, đổ ngay nước sôi vào và nấu trên lửa nhỏ. Công nghệ trước đó như đã mô tả: ngâm ngọc trai, xào hành tây / cà rốt / nấm, v.v.

Nấu giống như gạo, chúng hấp thụ và trương nở khoảng cùng một nước. Không có đủ nước (nó chưa được nấu chín và chất lỏng gần như đã sôi) - đổ đầy nước sôi không phải là vấn đề. Đây là người ở trên mô tả công nghệ trong lò.

Ieehhh .. sẽ không cố gắng. Và sau đó bằng cách nào đó tôi đã nấu chín nó, hầu như không ăn nó, hoặc có thể ném nó đi. Không thể nhai được loại cao su khô như vậy.

[Altusya]

Altusya,

Vì ngâm nó !!)))

Nấu giống như gạo, chúng hấp thụ và trương nở khoảng cùng một nước. Không có đủ nước (nó chưa được nấu chín và chất lỏng gần như đã sôi) - đổ đầy nước sôi không phải là vấn đề.

Tôi có thể bổ sung thêm không? Tốt nhất, bạn nên dùng chảo nhôm có thành dày, vì nhiệt sẽ được phân bổ đều (dọc theo thành chảo). Tôi nghĩ rằng ngũ cốc được hưởng lợi từ điều này trong hương vị.

Các cô gái, cảm ơn!
Tóm lại, tôi đã làm như vậy. Tôi lấy cốm, rửa sạch rồi dội qua nước lạnh. Tôi đặt nó vào gas và đun sôi nó trong vài phút. Sau đó, tôi rửa lại bằng nước lạnh (tôi đọc theo cách này, nhưng tôi không biết tại sao, tóm lại là tôi đã thu thập tất cả thông tin trong một đống) và trong chậu. Tôi nhét nó vào lò, như đã mô tả ở trên.
Rút gọn, chúng tôi đang chờ đợi những gì sẽ đến của nó.

[Altusya]

Altusya,

Có cà rốt với hành tây và nấm?)))

Điều này được thực hiện để rửa sạch tinh bột bám trên bề mặt của ngũ cốc, tạo độ sệt cho nước dùng và trạng thái nhão của chính ngũ cốc.

MLin, bạn có thể. Và tôi nghĩ Shaw nên nấu nhanh hơn
Đừng ... Natul, tôi sẽ cho cả cà rốt và hành tây vào sau. Tôi nghĩ, nếu nó không hoạt động thì sao.

[Altusya]

Altusya,

Trên thực tế, thêm thời gian đun sôi mà bạn đã bỏ ra để xả nước, rửa sạch, đun sôi lại, v.v., dù sao thì nó cũng đã chín. Đây là thêm 15 phút nấu ăn))). Do đó, cái gì là "nhanh hơn" với công nghệ này - tôi không hiểu lắm))). Nhưng việc giũ này cũng giống như giũ lúa. sao cho cơm nát, không bị nhão.

aaaaa. tốt, mất nó là rõ ràng. )
Vâng, hóa ra nó là một món đồ lặt vặt.
Nhưng đối với tôi, vẫn còn cao su.
Hoặc có thể lúa mạch ngọc trai, về nguyên tắc, không thể không phải là cao su nhưng?
Và có một kẻ hút trong trường hợp này)))

Chủ nhật đã thêm ngày 12 tháng 3 năm 2017 3:20 PM

Natus, tôi đang báo cáo.
Vì vậy, tôi lấy lúa mạch trân châu ra khỏi nồi và thả thẳng vào hành tây xào + cà rốt. Tôi đã thêm bơ, như bạn đã viết. Khuấy một chút.
Mmmmm ... thật là một mlyn ngon tuyệt!
Chồng tôi nói rằng nó rất ngon!
Tôi cũng đã đi phần thứ hai.
Lớp học !!!
Các cô gái, tôi yêu tất cả các bạn!

[Altusya]

Altusya,

Từ những gì lúa mạch ngọc trai mang lại sự sống cho con người!))) Sức khỏe))