Cá nướng trong nồi sứ

Cá nướng trong nồi sứ

Thể loại: Bữa ăn cá

Thành phần
phi lê cá (tôi có phi lê cá hồi)	600 g
trứng	2 chiếc.
Sữa	1 cốc (250 ml)
thì là thái nhỏ	1/2 cốc (30 g)
Muối	1/2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Trước khi chế biến món ăn, nên ngâm hoàn toàn nồi sứ trong nước lạnh (hoặc ít nhất chỉ cần đổ nước lạnh vào) khoảng 15-20 phút cho ngấm đều các lỗ chân lông. Bạn không cần lau khô mà ngược lại, nên giữ ẩm trước khi đặt thức ăn.
• Phi lê cá rửa sạch, thấm khô và cắt miếng nhỏ.
• Cắt nhỏ thì là đã rửa sạch và phơi khô.
• Đánh nhẹ hỗn hợp trứng và sữa bằng nĩa hoặc máy đánh trứng.
• 
• Ướp muối phi lê cá đã thái và cho vào nồi (thể tích nồi của tôi là 2 lít).
• 
• Che phủ với thì là cắt nhỏ.
• 
• Đổ hỗn hợp sữa và trứng lên trên.
• 
• Đậy nắp nồi và cho vào lò nướng lạnh.
• Làm nóng lò ở lửa lớn đến 200 độ và từ lúc này cho cá vào nướng trong 30 phút.
• 

Ghi chú

Một cách nhanh chóng và không phức tạp, một món ăn nhẹ và ngon sẽ có được - cá trong trứng tráng mềm với thì là.

Tôi tìm thấy công thức của món ăn này trong ghi chú cũ của mình, rõ ràng là lấy từ Internet, nhưng tôi không thể tìm thấy tác giả (hình như công thức đã được trình bày trên một số diễn đàn ẩm thực và dấu vết của nó đã bị mất). Công nghệ nấu cá theo cách này được mô tả trong cuốn sách "Ẩm thực Nga lưu vong", các tác giả: P. Weil, A. Genis.

Đối với tôi, dường như phi lê của hầu hết mọi loại cá biển đều phù hợp với công thức này - điều chính là nó không bị xương và chảy nước.
Tôi đã làm rõ trọng lượng của một số thành phần và thêm một chút vào mô tả của việc chuẩn bị. Ảnh là của tôi.

Công thức nấu ăn tương tự

Pie "Cá hồi hồng trong bột Blagoveshchenskaya" (Ilona)

Cá hồi hồng hun khói lạnh (Nhà khói thương hiệu 6060) (Ksyushk @ -Plushk @)

Pie với cá hồi hồng đóng hộp (Multicooker Polaris PMC 0508) (Vichka)

[Gall]

Gall, Galina, cá hồi và cá rất mềm, nhưng cá hồi hồng sẽ nấu như vậy hay hơi khô?

[degteva]

degteva, Natalia, Tôi chưa thử nấu món này với cá hồi hồng, nhưng tôi nghĩ rằng mọi thứ cũng nên giải quyết với cô ấy.
Trong cuốn sách "Russian Cuisine in Exile" (Tôi đã viết về món này trong phần ghi chú công thức), người ta không cho biết loại cá nào được sử dụng, chỉ nói: trong nửa giờ, hãy phục vụ cá - mềm như một cô dâu. "
Đối với tôi, dường như phi lê của hầu hết mọi loại cá biển đều phù hợp với công thức này - điều chính là nó không bị xương và chảy nước.
Hãy thử nấu với cá hồi hồng và, nếu nó không làm phiền bạn, hãy viết sau đó xem nó thành ra như thế nào.

[degteva]

degteva, đối với cá hồi hồng, thay vì sữa, hãy sử dụng kem 10% hoặc hỗn hợp sữa và kem. Cá hồi hồng khá khô, và kem sẽ rất đẹp.

Gall, cảm ơn vì công thức, tôi sẽ nấu món cá thu yêu thích của tôi theo cách này.

[svetta]

svetta, Cảm ơn bạn đã gợi ý. Sau đó, xin vui lòng, viết nó đã xảy ra như thế nào với cá thu.

[Gall]

Gall, Galina, tôi đã làm một con cá theo công thức của bạn. Cá hồi hồng dù sao cũng hơi khô. Tôi thích ý tưởng này rất nhiều. Tôi chắc chắn sẽ làm điều này cho cá minh thái hoặc cá tuyết. Cảm ơn vì công thức.

[degteva]

degteva, Natalia, cảm ơn vì thông tin và bức ảnh. Trông rất ngon miệng.

[degteva]

degteva, Natalya, bạn đã đổ sữa cho cá hồi hồng hay sử dụng một ít kem?

[svetta]

svetta, Không đến cửa hàng để mua kem (hôm nay rất trơn với chúng tôi). Tôi thêm sữa bột và một thìa sốt mayonnaise. Tất nhiên, thật tiếc khi tôi đã bỏ qua lời khuyên của bạn, nhưng không có kem ở nhà. : girl_prepare_fish: Lần sau, tôi sẽ chuẩn bị bản thân nghiêm túc hơn.Cá hồi hồng đã được rã đông cho bữa tối vào buổi sáng, vì vậy tôi đã nếm thử nó là gì. Nhân tiện, tôi cũng có thì là khô tự làm.

[degteva]

degteva, vâng không, bạn không thể sử dụng lời khuyên, sau đó rằng. Chỉ là thỉnh thoảng mình nướng cá hồi hồng, nó khô, 20% cream là ngon nhất tùy chọn từ thử nghiệm, nhưng nó vẫn không hoàn toàn đạt được cá hồi. Tôi muối nó thường xuyên hơn.

[degteva]

degteva, Natalya, đối với tôi dường như tốt hơn là sử dụng thì là tươi ở đây.

[Gall]

GallCảm ơn vì công thức, tôi đã lấy nó vào bookmark, tôi chắc chắn sẽ làm được, tôi thực sự yêu cá.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Tôi rất vui vì bạn thích công thức này. Tôi hy vọng nó không thất vọng.

Các cô gái, tôi xin rút lời về cách làm khô cá hồi hồng theo công thức này trở lại. Hôm nay tôi lấy phần còn lại của con cá để làm việc và nó có vẻ hoàn toàn khác với tôi. Có lẽ là hôm qua, vì tức giận (không có món ăn kèm, chỉ với dưa cải, nhưng không có 50g ... - Tôi đang giảm cân) đã không đánh giá hết công thức. Tôi nghĩ rằng rất khó để đạt được hiệu quả như vậy trong một chảo rán.

[degteva]

degteva, Natalia, tốt quá. Tôi rất vui.