SousVide shank (Caso SousVide Center SV 1000)

Và người đã viết ở đây gần đây vào đầu tháng: “Lar, tôi dường như không có tiền cho nó, vì vậy tôi sẽ đi ra ngoài nhiều nhất có thể… Tôi muốn ăn thật ngon .. . ”?

Vì vậy, chúng tôi gửi cho bạn phiên bản "sous-vide kém", với một nồi nhiệt ... Trong mọi trường hợp, tùy chọn này gần với bản gốc hơn là chỉ nấu trong nồi nấu chậm ... Xin lỗi vì tùy chọn khác!

Tất nhiên, chỉ có tôi mới nấu cách đây một tháng ... và chính xác là một tháng trước, infa có liên quan đến tôi ... bạn phải đồng ý rằng món ngon này có thể được nấu thêm vài lần nữa và ăn cùng số lượng lần ..
Tôi phải nói rằng, tôi nhận ra rằng infa là dành cho tôi ... cảm ơn ...
Thành thật mà nói, tôi chưa bao giờ gặp một cái phích nước ... trong ý tưởng của tôi, nó là một cái phích nước ... cái ấm có chu vi 17 cm ... bạn có nghĩ một cái phích nước sẽ cứu được tôi không ???

đốt ngón tay là 17 cm chu vi ... bạn có nghĩ rằng một cái phích nước sẽ cứu tôi ???

Vâng, đó là, có một vấn đề ... Tương tự, có khoảng giống nhau nằm trong tủ đông - bạn sẽ phải đối phó với việc chia nhỏ ...

Vâng, đó là, có một vấn đề ... Tương tự, có khoảng giống nhau nằm trong tủ đông - bạn sẽ phải đối phó với việc chia nhỏ ...

Ôi, làm thế nào ... ý nghĩ đúng đắn là ... mua một con đẹp và nhiều thịt ...
Tôi thậm chí còn không nghĩ rằng cái chân này sẽ không phù hợp với rượu mạnh ... Tôi bôi tất cả và đóng gói nó .. nhưng món ngon này không muốn ... nói ít chỗ, tôi sẽ không leo vào cái nồi))) nên tôi lao tới. .. chắc sẽ có ai đó và cái gì, có thể sẽ chặt một chút từ bên dưới và mọi thứ sẽ ở trong tình trạng mở ...
Nhưng hóa ra, tôi nhắc lại, rất ngon .. nên hãy chia nhỏ và nấu cho năm mới ... bon chen

ăn ngon miệng nhé

Cảm tạ! Giông như bạn! Thật vậy, một món ăn như vậy sẽ không hề thừa trên bàn tiệc. Đây chỉ là một điều tệ hại - sau khi sử dụng nó, bạn có thể uống rất nhiều, và không nhiều lắm đồng thời trở nên trì trệ ...

Cảm tạ! Giông như bạn! Thật vậy, một món ăn như vậy sẽ không hề thừa trên bàn tiệc. Đây chỉ là một điều tệ hại - sau khi sử dụng nó, bạn có thể uống rất nhiều, và không nhiều lắm đồng thời trở nên trì trệ ...

Chà, đó là, đó là ... nhưng đây không chỉ là những điểm yếu, còn có những điểm cộng cho bức tranh))))

Đối với năm mới, vâng với rượu mạnh Armenia ...... wow!

[Helen3097]

Helen3097, Helen!
Tôi vừa nhìn thấy kiệt tác của bạn! Phải nói độ ngon phi thường!
Tôi muốn làm một vài điều "trong bụi rậm" (có tính đến những sai lầm trước đây của tôi) và bố trí những người trẻ tuổi của riêng tôi vào buổi tối ngày 1 tháng Giêng ... Tôi có thể tưởng tượng loại cái chân này sẽ ngon như thế nào sau khi ấm lên. trên vỉ nướng!

[Helen3097]

Helen3097, Helen!
Tôi vừa nhìn thấy kiệt tác của bạn! Nói là ngon lạ thường!
Tôi muốn làm một vài điều "trong bụi rậm" (có tính đến những sai lầm trước đây của tôi) và bố trí những người trẻ tuổi của riêng tôi vào buổi tối ngày 1 tháng Giêng ... Tôi có thể tưởng tượng loại cái chân này sẽ ngon như thế nào sau khi ấm lên. trên vỉ nướng!

Vâng, Lenochka, tôi thực sự thích nó ... Tôi cũng muốn làm một đôi như một món đồ lưu trữ ...

[dopleta]

dopleta, Larissa!
Rõ ràng bây giờ Rulka sous-vide sẽ là món ăn yêu thích của chúng tôi ... và là cứu cánh khi cố gắng nuôi một lượng lớn khách.
Tôi nấu một cái vào ngày 31 tháng 12, nặng khoảng 4 kg ... cho lễ Giáng sinh tôi thấy 3 miếng, nhưng nhỏ ... đến một kg.
Đúng, tôi chơi với nước xốt.
Cảm ơn một lần nữa!

Một con nấu vào ngày 31 tháng 12, nặng khoảng 4 kg

Hospodyayayaya ... bạn đã thấy cô ấy ở đâu ?.
Kaso này có phải là một cái xô lớn như vậy không? Abaldeannot trỗi dậy

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, đã nhìn thấy Steba SV 2 ở SousVide, thể tích của cô ấy là 10 lít. Tôi nhìn thấy ba đốt ngón tay cùng một lúc. Tại Caso SousVide, tôi chỉ liếm môi.

[Borisonok]

Borisonok, Len, đây là kích thước của chúng tôi !. mát mẻ!.
Ba ki-lô-gam không là gì khác ...nhưng 4 ký mới được nhìn thấy, đây là chủ nghĩa anh hùng ... Len, bạn là một anh hùng !. nó vẫn cần được cuộn vào chân không ...
MALADET !.

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka!

Khi con rể và con trai đến với bạn cùng 4 nam thanh niên nữa "dạo chơi" ... và không vì vậy hãy chơi nó ra bạn sẽ đẩy nó

[Borisonok]

Borisonok,
Bạn đang hạnh phúc !.

Rõ ràng bây giờ Rulka sous-vid sẽ là món ăn yêu thích của chúng tôi ... nặng khoảng 4 kg ...

Chà! Đây là một bữa tiệc cho cái bụng! Cảm ơn bạn, Lena, làm tôi rất hạnh phúc! Và dường như, sáu người đàn ông đói nữa.

“Lara, em mãi mãi là của anh” Không nói ra được món ngon gì, không để ý xem họ đã ăn nó như thế nào, trên đĩa chỉ còn lại một khúc xương, một đốt ngón tay rất thành công không chút dầu mỡ và rất rất ngon !!!

[Natasha]

"Lara, em mãi mãi là của anh"

Chà, vĩnh viễn không đáng Natasha ! Chỉ cho thời gian nấu và hấp thụ của shank? Mặc dù tôi vô cùng hạnh phúc với cả đề xuất và kết quả!

Lorik, hãy nói với tôi tất cả những điều tương tự: nên chọn một đốt ngón tay nhỏ hơn hay một đốt ngón tay lớn hơn? Bàn tay với lấy cái lớn hơn, nhưng tôi có một số kiểu hoang tưởng sợ hãi khi chạy vào một con lợn rừng. Nó chỉ trở nên rõ ràng khi bạn bắt đầu nấu ăn.

Chọn một đốt ngón tay nhỏ hơn hay một đốt ngón tay lớn hơn sẽ tốt hơn?

Bạn thích ăn gì hơn - nhiều thịt hay nhiều xương? Lớn hơn sẽ béo hơn. Vì vậy, tôi lấy những cái tầm thường.

Bạn thích ăn gì hơn - nhiều thịt hay nhiều xương? Lớn hơn sẽ béo hơn. Vì vậy, tôi lấy những cái tầm thường.

Vì vậy, tôi e rằng cái lớn sẽ là từ con lợn rừng. Tôi không thể phân biệt được sự khác biệt trong cửa hàng.

[Anya]

Anya, tôi không thể giúp gì được. Nếu, như bạn nói với chính mình, bạn lừa dốisau đó - phàn nàn! Ở đây họ giải thích cách:

Chọn một đốt ngón tay nhỏ hơn hay một đốt ngón tay lớn hơn sẽ tốt hơn?

An, tất nhiên, lớn .. nó sẽ rất ngon .., lần cuối cùng tôi có 1,7 kg ... và rất nhiều thịt ... Tôi nghĩ tôi sẽ không muốn dài ... nhưng, tin tôi đi, từ vòng quay đầu tiên - hãy xem báo cáo, tôi đã làm được năm chiếc và mỗi lần tôi nhớ đến Larisa với lòng biết ơn ..

Laris, nhưng nó không hoạt động đẹp như bạn làm ... than ôi ... nhưng tôi rất vui vì công thức của bạn đã gắn bó với tôi ...

Xử Nữ, bạn đã không giải quyết sự do dự của tôi theo nghĩa này. Để trở lại cửa hàng để bê bối thường không hoạt động. Và theo logic, cựa của lợn đực phải lớn hơn

Xử Nữ, bạn đã không giải quyết sự do dự của tôi theo nghĩa này. Thông thường nhất là không thể quay lại cửa hàng để xảy ra tai tiếng. Và theo logic, cựa của lợn đực phải lớn hơn

Trong cửa hàng của chúng tôi, chúng được chia thành phía trước và phía sau ... ở đây những cái phía sau chắc chắn lớn hơn .. chúng có hình dạng khác ...

mỗi khi tôi nhớ đến Larissa với lòng biết ơn ..

... Tôi rất vui vì công thức của bạn đã gắn bó với tôi ...

Smack bạn, Vinokurova thân yêu của tôi!

Eh, tôi sẽ đi đào lòng đỏ trứng cá muối từ muối ...

Và đây là loại động vật gì?

Đã thêm Thứ Năm, 28 Tháng 7 2016 2:06 chiều

Nó ngon làm sao !!!! Larissa, cảm ơn vì công thức !!!! Một tuần trước, tôi đã làm nó và đặt nó trên ban công ... lấy nó ra ... đẩy nó đi lò nướng ula .... đẳng cấp !!!!

Và món salad với đậu xanh trên đĩa là gì?

Olya, đây là từ công thức. Nếu bạn quan tâm, hãy nhập "Jam" hoặc trứng cá muối đỏ từ lòng đỏ trứng vào hộp tìm kiếm - không tiện cho tôi khi chèn liên kết trực tiếp từ điện thoại của mình.

[dopleta]

dopleta, Larissa, cảm tạ. Bây giờ tôi sẽ xem xét

Bạn thích ăn gì hơn - nhiều thịt hay nhiều xương? Lớn hơn sẽ béo hơn. Vì vậy, tôi lấy những cái tầm thường.

Tôi khuyên bạn, nếu có thể, hãy lấy ống chân từ chân trước, mặc dù chúng sẽ nhỏ hơn. Ở đây, giống như với một con cừu, động vật đi đái và ị khi đứng, vẩy nước và bôi bẩn chân sau của chúng. Xin lỗi vì những chi tiết không hấp dẫn nhưng quan trọng ...
Chân giò nhập khẩu, được làm sạch đến độ trắng - chúng không có mùi, nhưng không ngon, - những gì chúng được cho ăn ở đó xs, nhưng không phải là khoai tây với cây tầm ma. Lợn nhà lợn thường có bề ngoài bẩn thỉu, giò sau có thể hơi bốc mùi, nhưng ngon không thể tả ...

Tôi chọn đốt ngón tay "bằng mắt".Tôi luôn lấy loại trông giống thịt hơn. Nó luôn luôn có vị ngon.

: Snegurka3: Larochka, tớ mang cho cậu, cám ơn cậu, nấu cho năm mới rồi để trong tủ lạnh cho chín, chú ý để càng lâu thịt càng ngon. Nó vẫn chỉ để kéo ra và nướng một chút. Tôi đã nấu thịt ba chỉ theo công thức của bạn, và thịt để thử nghiệm, theo một cách khác.

Ôi, Natasha, trông ngon làm sao! Và mặc dù tôi cũng đã nấu nó gần đây, nhưng nhìn của bạn, tôi muốn nó một lần nữa! Cảm ơn tình yêu!

Larochka công thức này, từ danh mục yêu thích! Cảm ơn bạn thân mến! Cắt ra, tôi chỉ làm những thứ này trên đốt ngón tay lớn và thịt. Tôi thích rằng bạn có thể nấu ăn trước.

Tôi đã lên mạng và tìm kiếm sous-vide là gì.
Đây là cách nấu ở nhiệt độ thấp. Tôi không nghĩ 85 độ là nhiệt độ thấp.
Mình nấu món mộc nhĩ theo công thức của tác giả, thành ra luộc chín. Nó đúng hơn là một đốt ngón tay chậm. Không phải sous vid, mặc dù ngon.
Lần tới, vì tôi chạy bộ phát đa năng trong 12 giờ, tôi sẽ đặt nhiệt độ thành 65.

[Veta]

Veta, hãy thử nó, và sau đó bạn sẽ chia sẻ nó với chúng tôi. Bạn có thể nấu ở 80 C, tôi nghĩ nó cũng sẽ nấu ngon.

[domovoyx]

domovoyx, Tôi vừa trưng bày 80. Có vẻ như đã sôi. Không khác nhiều so với chỉ luộc thịt trong túi. Ở đây hoặc phải giảm thời gian, hoặc phải hạ nhiệt độ xuống.
Nấu trong Shteba.

[Veta]

Veta, Tôi có lẽ sẽ không đặt ít hơn 70, không đủ

[domovoyx]

domovoyx, Từ trước đến nay, tôi đã ăn món chân giò trước đó, tôi hiếm khi mua nó, trong tương lai gần tôi chưa nhìn vào nó, nhưng đối với tương lai tôi đã ghi nhớ bản thân - giảm nhiệt độ xuống. Bạn có thể muối nó với nitrit, thì chắc chắn 65 là đủ.

[tác giả]

Tôi đã lên mạng và tìm kiếm sous-vide là gì.
Đây là cách nấu ăn ở nhiệt độ thấp. Tôi không nghĩ 85 độ là nhiệt độ thấp.
Chuẩn bị lá ngón theo công thức tác giả, hóa ra đã sôi. Nó đúng hơn là một đốt ngón tay chậm. Không phải sous vid, mặc dù ngon.
Lần tới, vì tôi đã lái xe đa năng trong 12 giờ, nên tôi sẽ đặt nhiệt độ ở mức 65.

Tác giả là tôi, Sprig, chúng ta cùng tìm hiểu nhau nhé. Vì vậy, nếu bạn googled cẩn thận, có nghĩa là bạn đã đọc cuốn sách của một trong những người sáng lập ra sous-vide, người tạo ra “hướng dẫn” theo phương pháp sous-vide, Douglas Baldwin. Và trong công thức này, tôi đã làm theo chính xác các khuyến nghị của anh ấy. "Đặt thịt lợn trong bể nước 176 ° F (80 ° C) trong 8-12 giờ hoặc trong bể nước 155 ° F (68 ° C) trong 24 giờ." Ông ấy có khuyến nghị này cho những miếng thịt lợn mỏng hơn và không có xương, nhưng giò của tôi dày hơn nhiều và có xương, vì vậy tôi đã tăng nhiệt độ. Các đốt ngón tay của tôi, như bạn có thể thấy trong ảnh, không bị sôi. Nhưng điều này, như bạn đã biết, phụ thuộc vào độ tuổi của lợn, và độ tươi của thịt. Rõ ràng, bạn may mắn hơn với cái sau.

[Larissa]

Larissa, phả hệ không dính vào đốt ngón tay, nhưng về việc luộc đồ, các bài phê bình trong topic đã hơn một lần.
Tôi chưa tìm hiểu sâu về sous-vide, đối với tôi đủ để Wikipedia xác nhận kiến ​​thức của tôi - công nghệ sous-vide ngụ ý nấu ăn lâu dài trong chân không (à, đây là một thuật ngữ tương đối) và ở một nhiệt độ thấp nhất định. Phạm vi nhiệt độ được chỉ định là 55-60 độ.

Theo tác giả, ý tôi là bạn, Larissa, công thức không cho biết công thức của bạn dựa trên đề xuất của ai.
Tôi nghĩ rằng sous-vide trong tên của công thức được nói lớn :)

về vấn đề phát ban, các bài đánh giá trong chủ đề này đã hơn một lần

Có, hai lần. Tôi không quá lười biếng, đọc lại toàn bộ chủ đề và phát hiện ra trong số mười một chiếc chân đã nấu chín chỉ có hai chiếc luộc - của Alexey và chiếc thứ hai từ Alena Vinokurova, người tự nhận rằng mình đã vi phạm công nghệ nấu ăn - chiếc chân của cô ấy đang sôi. trong khi hầm và nước bốc hơi. Nhưng, như họ nói, hương vị và màu sắc. Và bản thân tôi cũng muốn, có lẽ, thịt đàn hồi hơn, và tôi đã thành thật viết về kết quả ở đây:

đốt ngón tay đã hoàn toàn chín - xương rơi ra theo cách riêng của chúng. Với tình yêu của tôi đối với sụn, tôi thậm chí sẽ nấu ít hơn, nhưng sau khi đọc từ Lazerson rằng ở cùng nhiệt độ đó anh ta không có đủ 14 giờ cho móng lợn, và sau đó anh ta nấu nó thêm 40 phút trong khi sôi, tôi đã tái chế.

Đối với Wikipedia ...Tuy nhiên, tôi thích các nguồn đáng tin cậy hơn, ví dụ, sách của cùng những người phát minh ra phương pháp nấu ăn này ở nguồn gốc. Cụ thể là trong công thức này mình không tham khảo nhưng mình đã nhiều lần viết về điều này trong các chủ đề khác của sous-mind.

Khớp ngón tay của tôi luôn trở nên ngon lành. Và đây là điều quan trọng nhất.

Alena Vinokurova, người tự nhận mình đã vi phạm công nghệ nấu ăn

Tôi hy vọng đôi giày thể thao sẽ không bay?
Nhân tiện, tôi thực sự thích kết quả và tôi đã viết nó ...

[AlenKa]

Vì vậy, tôi về nó, AlenKa !

[dopleta]

dopleta, Larissa, và những gì tôi đã mua !!!!!! súng để bắn !!! Bây giờ các ống chân sẽ được rám nắng !!! Một lần nữa, xin chúc mừng công thức!

Tôi không luộc mà tôi tự mình nuôi, giết mổ và mổ lợn

Tôi nghĩ rằng sous-vide trong tên của công thức được nói lớn :)

Tại sao phải khai báo một cách phân loại như vậy nếu bạn chưa thực sự hiểu về bản thân công nghệ?

Bây giờ để mọi người đá cho tôi rằng tôi không hiểu gì cả.

[Cành cây]

Cành câycó lẽ chỉ là kìm nén cảm xúc?

Bây giờ các ống chân sẽ được rám nắng !!!

Xin chúc mừng ! Những thứ hay ho tôi có hai, yêu họ !

Knuckle của tôi đã "nằm xung quanh" từ miratorg, bạn đang thảo luận rằng tôi muốn nấu nó :-)