Meringue (meringue) cam quýt

Meringue (meringue) cam quýt

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Lòng trắng trứng	3 chiếc.
Đường	180 trước công nguyên
Axit chanh	1 nhúm
Vỏ cam và chanh	từ một nửa trái cây

Phương pháp nấu ăn

• Khi tôi mua một chiếc máy sấy (cái này đã có từ rất lâu trước mùa giải), món đầu tiên tôi nấu trên đó là bánh trứng đường, sau cùng, nó không nướng mà sẽ khô lại, ngay cả khi bạn làm trong lò nướng.
• Đối với 3 lòng trắng trứng ướp lạnh, tôi lấy 180 g đường (cứ mỗi chất đạm là 60 g đường). Các món ăn mà chúng tôi sẽ đánh trứng nên không có chất béo, khô và ướp lạnh (trước khi nấu, tôi để chúng trong ngăn đá từ 5-10 phút). Đây là những điều kiện tiên quyết không được bỏ qua, nếu không sẽ không có gì xảy ra!
• Vì vậy, bạn cho lòng trắng và 1 thìa đường vào tô và bắt đầu đánh bông ở tốc độ trung bình. Khi có bọt, bắt đầu cho đường vào từng chút một, nhưng không quá 1 muỗng canh mỗi lần. Ở đâu đó giữa quá trình, thêm một chút axit xitric vào thìa với đường và bắt đầu đánh ở tốc độ cao. Kem meringue được coi là đã sẵn sàng khi khối kem đặc đến mức không bị chảy nếu bạn úp ngược đĩa xuống.
• Ở giai đoạn này, bạn có thể dừng lại và nấu một món bánh trứng đường cổ điển, hoặc bạn có thể thử nghiệm một chút. Tôi thích thử nghiệm và các biến thể. Tôi đề nghị thêm chanh và vỏ cam. Bạn có thể loại bỏ nó bằng máy vắt hoặc máy gọt rau, nhưng sau đó bạn sẽ phải thái nhỏ. Và thêm vào kem. Tôi cũng thích làm bánh bông lan có màu, để làm được điều này, bạn cần cho một ít nước củ dền vào, bạn sẽ có được màu hồng rất đẹp.
• Tiếp theo, chúng tôi lấy một túi bánh ngọt (hoặc chỉ một túi mà chúng tôi cắt bỏ một góc), đổ đầy kem và tạo thành bezeshki trên một pallet, trước đó đã được phủ bằng giấy da.
• Chúng tôi sấy ở nhiệt độ tối đa của máy sấy. Tôi để nó ở nhiệt độ 55 độ, bánh trứng đường sẽ khô trong 6-7 giờ. Nếu bạn có nhiệt độ cao hơn, nó sẽ khô nhanh hơn. Không giống như trong lò nướng, bánh trứng đường trong máy sấy sẽ luôn giữ được màu trắng hoàn hảo, không bị chuyển sang màu vàng hoặc cháy.
• Bánh trứng đường thành phẩm có hương cam chanh dễ chịu. Như chồng tôi đã nói, bây giờ không quá sao nữa, hãy làm điều đó luôn đi
• Bon Appetit mọi người
• Và để rõ ràng, như thường lệ, video của tôi:

Công thức tuyệt vời! Tôi cũng thích làm bezeshki bằng cách sấy khô! Họ thật là khí phách! Và đặc biệt cảm ơn cho phiên bản cam quýt!

Công thức tuyệt vời! Tôi cũng thích làm bezeshki bằng cách sấy khô! Họ thật là khí phách! Và đặc biệt cảm ơn cho phiên bản cam quýt!

Cảm ơn bạn Công thức thông thường đã chán rồi, tôi quyết định mang đến một cái gì đó mới cho nó

Nhưng thật thú vị nếu bạn sấy đồng thời trái cây và bánh trứng đường trong máy sấy: girl-th: Trong 7 giờ họ lái máy sấy với một tấm nướng

Và bezeshki của tôi vì một lý do nào đó bắt đầu mềm qua đêm ở nhiệt độ phòng, và tôi ngừng làm chúng ... Trước đây, không phải vậy. Chúng ta phải thử cả trong máy sấy và với vỏ chanh ...
Một công thức tuyệt vời.

Nhưng thật thú vị nếu bạn sấy đồng thời trái cây và bánh trứng đường trong máy sấy: girl-th: Trong 7 giờ họ lái máy sấy với một tấm nướng

Và tôi chỉ sấy húng quế song song

Và bezeshki của tôi vì một lý do nào đó bắt đầu mềm qua đêm ở nhiệt độ phòng, và tôi ngừng làm chúng ... Trước đây, không phải vậy. Chúng ta phải thử cả trong máy sấy và với vỏ chanh ...
Một công thức tuyệt vời.

Nhân tiện, tôi cũng đã từng bị như vậy một lần. Họ bắt đầu nhai, như nó vốn có, và không bị vỡ. Đây đã là ngày thứ hai (tàn dư), pah-pah-pah. Tôi nghĩ rằng đó là một cái gì đó sai với các thành phần.

Tôi đổ hết đường cùng một lúc, tôi không làm đông hộp đựng, nhưng các loại protein thường lấy từ tủ lạnh. Đánh bông bình thường. Ngay cả khi tôi không có Boshik, mọi thứ đều ổn.

[Tatyana]

Tatyana, và đường của bạn không bị vụn sau khi đánh?

Không, nó không giòn. Mọi thứ tan đều. Nhưng chất lượng của đường là rất quan trọng. Tôi không thể giải thích - bằng vẻ bề ngoài của nó, người ta có thể biết ngay liệu nó có tan hay không.

Roi của tôi là tốt, theo nghĩa là nó nằm chặt trong bát. Nhưng sau đó nó vỡ vụn. Và sau khi nướng, các vết đốm nhỏ. Đường khác

[kliviya]

Sau đó thử xay hoặc lấy bột ngay. kliviya, viết một cách chính xác - axit xitric là cần thiết (hoặc nước chanh), nó giúp đường "hòa tan". Chỉ tôi thêm nó trực tiếp vào protein. Và sau đó tôi đổ đường vào. Và tôi cũng nhấn mạnh rằng bát đĩa khô và sạch rất quan trọng. Nhưng nhiệt độ của nó, đối với các protein tươi ướp lạnh, theo ý kiến ​​của tôi, là không quan trọng.

Và tôi không thêm chanh: girl_red: Tôi nghĩ nó chỉ để thưởng thức: girl-th: Có lẽ sự thật là trong này.

Oh các cô gái, bạn đã truyền cảm hứng cho tôi))) cảm ơn bạn! Tôi sẽ thử lại, mặc dù không phải hôm nay. Tôi chắc chắn sẽ hủy đăng ký về kết quả

Tôi sẽ không bao giờ nghĩ đến việc làm khô bánh trứng đường trong máy sấy! Cảm ơn vì ý tưởng và công thức! Tôi yêu bánh trứng đường trong tất cả các biến thể.

Tôi đổ hết đường cùng một lúc, tôi không làm đông hộp đựng, nhưng các loại protein thường lấy từ tủ lạnh. Đánh bông bình thường. Ngay cả khi tôi không có Boshik, mọi thứ đều ổn.

Bạn biết không, tôi chưa làm điều này, kem của tôi chưa bao giờ được đánh đến trạng thái "đứng máy". Cô ấy thường đổ ra những gì đã xảy ra và làm khô những chiếc bánh này. Tất nhiên, máy xay của tôi không tốt lắm (cũ và máy đánh trứng bị cuộn trong sợi), nhưng theo sơ đồ này, mọi thứ được đánh bông chỉ trong 2 phút, nếu không muốn nói là nhanh hơn.
Và Boshik của bạn là người tự đánh mình vào bát?

Oh các cô gái, bạn đã truyền cảm hứng cho tôi))) cảm ơn bạn! Tôi sẽ thử lại, mặc dù không phải hôm nay. Tôi chắc chắn sẽ hủy đăng ký về kết quả

Thử nó! Mọi thứ chắc chắn sẽ diễn ra

Tôi sẽ không bao giờ nghĩ đến việc làm khô bánh trứng đường trong máy sấy! Cảm ơn vì ý tưởng và công thức! Tôi yêu bánh trứng đường trong tất cả các biến thể.

Cảm ơn bạn. Hóa ra giống hệt như trong lò nướng, không có sự khác biệt

Roi của tôi là tốt, theo nghĩa là nó nằm chặt trong bát. Nhưng sau đó nó vỡ vụn. Và sau khi nướng, các vết đốm nhỏ. Đường khác

Tôi thường xay đường trong máy xay sinh tố trước khi nấu để nó trở nên loãng hơn, sau đó sẽ không có hạt chắc, tốt, lắc lên lâu hơn và không thêm chanh cho đến khi đường tan hết.

Ôi, thật là một ý tưởng tuyệt vời!)))

Và Boshik của bạn là người tự đánh mình vào bát?

Trước anh ta đã có một máy trộn cổ điển của CHDC Đức (đã được cày nát trong một phần tư thế kỷ, thậm chí hơn thế nữa). Và Boshik được mua vì bánh trứng đường, bởi vì khi máy trộn bắt đầu bị kẹt, tôi nhận ra rằng tôi sẽ không đánh đổ nó bằng tay.
Thật không may, tôi không có máy sấy. Nhưng meringue ngon nhất ở nhiệt độ chỉ 60-70 độ, vì vậy chắc chắn sẽ ngon hơn khi nấu trong máy sấy. Và bạn phải thử với niềm say mê

Trước anh ta có một máy trộn GDR cổ xưa

Tôi vẫn yêu thích nó)))) nếu tất nhiên, chúng ta đang nói về cùng một máy trộn)))

[celfh]

celfh, Tôi có cái này (hình với Avito)

Và tôi vẫn còn một cái. Mua năm 1983. Mẹ thường làm bánh trứng đường có múi, và đôi khi mẹ cho quả óc chó vào bên trong (một nửa). Và bây giờ tôi không thể có bánh trứng đường với quá nhiều đường ... Bây giờ, nếu bạn cố gắng thay thế nó bằng stevioside?

[celfh]

celfh, Tôi có cái này (hình với Avito)

Đối với tôi, dường như một "cựu chiến binh lao động" như vậy còn tốt hơn cả máy xay sinh tố của tôi

chúc các cô gái buổi chiều tốt lành. cho tôi biết ngày hết hạn của bánh trứng đường. Tôi đọc ở đâu đó rằng nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Cảm ơn trước cho câu trả lời

Lần đầu tiên tôi làm điều đó với vỏ và sấy khô, không có lời nào! Hương vị của vỏ quả là tuyệt vời, nhưng những gì làm được trong máy sấy nói chung là một món quà trời cho! Cảm ơn tác giả!)) Tôi đã làm tất cả món ngon này cho mẹ đến trường), nhân tiện, tôi cũng làm bánh theo công thức được tìm thấy ở đây, bột yến mạch-lúa mạch đen, không phải diễn đàn, mà là một cuốn sách dạy nấu ăn rất lớn với các bài đánh giá!) )

Lần đầu tiên tôi làm điều đó với vỏ và sấy khô, không có lời nào! Hương vị của vỏ quả là tuyệt vời, nhưng những gì làm được trong máy sấy nói chung là một món quà trời cho! Cảm ơn tác giả!)) Tôi đã làm tất cả món ngon này cho mẹ đến trường), nhân tiện, tôi cũng làm bánh theo công thức được tìm thấy ở đây, bột yến mạch-lúa mạch đen, không phải diễn đàn, mà là một cuốn sách dạy nấu ăn rất lớn với các bài đánh giá!) )