Ngày thứ hai thưởng thức món bánh pho mát này. Chất nền được làm từ 200 g bánh quy xay và 100 g bơ / bơ nóng chảy.
Chẳng qua, những dải ruy băng giấy này hoàn toàn không cần thiết, tôi vẫn không thể lấy được trong hai tay, bánh pho mát cũng không chịu kém cạnh.
Phô mai tươi là 400 g 4% trong một ống và 450 g tự làm (đã được xát qua rây). Đường chỉ lấy 0,75 hạt / ly, đối với tôi là vừa phải. Bột 3 muỗng canh / l tự tăng (mình nghĩ pancake sẽ không hiệu quả, trong thành phần còn có váng sữa khô và bột trứng) và khoai tây / tinh bột 1 muỗng canh / l. Tôi chia đường làm đôi, 1 nửa cho khối sữa đông, đánh lòng trắng với phần thứ hai, để chúng dễ kết hợp với tổng khối lượng hơn.
Tôi không mở nắp trong 3 giờ, khi tôi mở ra, nước ngưng tụ từ nắp đổ vào khay nhỏ giọt, lau sạch phần còn lại và để thêm 1 giờ nữa. Khi vớt ra thấy bên dưới còn hơi ấm nên để nguội cho vào nồi.
Sau khi làm nguội hoàn toàn, tôi phủ một lớp màng lên trên và lấy nó ra với sự trợ giúp của lò hơi đôi
Và sau đó là vấn đề công nghệ
Lần sau, tôi sẽ chỉ làm từ phô mai trong một cái ống, cấu trúc sẽ đồng đều hơn, nhưng cũng rất ngon.
