Bánh kếp kiều mạch Westphalian (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen)

Bánh kếp kiều mạch Westphalian (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
bột kiều mạch	150 g
Muối	1 muỗng cà phê
cà phê lạnh (có thể dùng trà hoặc bơ sữa)	250 ml
Sữa	125 ml
trứng	2 chiếc
thịt xông khói, hành tây	nếm thử
mousse táo, mứt nam việt quất / sốt	nếm thử
dầu thực vật để chiên

Phương pháp nấu ăn

• Bánh kếp hay bánh kếp làm từ bột kiều mạch chiếm một vị trí quan trọng trong một số món ăn của Trung và Đông Âu. Ở Đức, chúng xuất hiện ở phần phía bắc của nó và ở Eifel. Ngay cả những chiếc bánh kếp lịch sử của Nga cũng bao gồm chủ yếu là kiều mạch. Ở miền bắc nước Pháp (Brittany, Normandy) bánh quy kiều mạch được chuẩn bị. Bánh kiều mạch cũng rất phổ biến trong bữa sáng ở Bắc Mỹ, và mì kiều mạch được sản xuất ở Bắc Trung Quốc.
• Ở miền bắc nước Đức, bánh kiều mạch được làm từ bột kiều mạch, trứng, trà hoặc cà phê, sữa và kem chua. Chúng được nấu với thịt xông khói và hành tây chiên. Ở Eiffel, bánh kếp được phục vụ theo truyền thống với củ cải. Trước đây, bánh xèo được dùng làm món ăn kèm cho món canh.
• Vào các ngày lễ lớn của Cơ đốc giáo, bánh kiều mạch được phục vụ với xi-rô đường, quả nam việt quất, quả việt quất hoặc nước sốt táo.
• Có một dấu hiệu: nếu khách được chào đón, thì một số chẵn thịt xông khói được thêm vào bánh kếp của họ, thường là 4 dải. Không chào đón khách như vậy nhận được bánh kếp mà không có thịt xông khói hoặc với một số lượng lẻ.
• 
• Để chuẩn bị bột, bạn cần pha cà phê hoặc pha trà trước. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, đậy nắp lại và để ở nhiệt độ phòng từ 4 - 6 tiếng cho bột nở ra. Nếu bạn sử dụng cà phê như một phần của bột, thì nó nên được sử dụng. không mạnh, nếu không nó sẽ có vị đắng! Tôi nấu với cà phê. Đối với một khẩu phần ngọt, hãy chiên bột dưới dạng bánh kếp ở cả hai mặt trên chảo. Đối với tùy chọn với thịt xông khói và hành tây: đầu tiên cho thịt xông khói vào chảo, sau đó đổ bột vào, chiên vàng cả hai mặt và dùng với hành tây chiên.

Món ăn được thiết kế cho

4 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

40 phút

Chương trình nấu ăn:

đĩa

Ghi chú

Có rất nhiều công thức làm bánh kếp kiều mạch trên trang web, nhưng không có công thức nào đặc trưng của Đức cho cà phê / trà.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì kiều mạch trong lò nướng (Valkyr)

Cháo kiều mạch với xúc xích và nấm (nồi áp suất Polaris 0305) (Shelena)

Cháo kiều mạch (nghệ nhân)

[Natasha!]

Bánh kếp là tốt Natasha! Cho cà phê! Thơm ngon!

Ồ, cảm ơn Ailen, bạn đã ủng hộ mọi người rất nhiều! vừa thông minh! cảm ơn bạn vì điều này tuyệt vời

Thật là một thành phần bất thường
Và cà phê cho gì? Anh ấy có "giấu" hương kiều mạch không? Hoặc, ngược lại, nhấn mạnh?
Nếu họ đưa cho tôi bảy dải thịt xông khói, tôi đồng ý trở thành một vị khách không mong muốn và để những người chào đón ăn 4 dải, như ...

[Nata]

Nata, bạn biết đấy, có những người câm. công thức nấu ăn mà tôi không hiểu))))) ví dụ, thịt với giấm, và những chiếc bánh kếp ..... có thể họ gửi cà phê chưa hoàn thành vào đó vào buổi sáng, cà phê có mùi trong bánh kếp khi họ ngửi và khi họ không mùi, chúng không bóng râm bất cứ điều gì! Lần đầu tiên tôi nghĩ rằng cà phê mạnh là cần thiết, tốt, có độ mạnh tốt như vậy, nó lại có vị đắng, vì vậy trong các công thức nấu ăn, tôi thậm chí đã gặp cả bã cà phê! nói chung là chúng tôi không hiểu))))) Tôi hiểu có đường ở cùng thời điểm, nhưng nó không có trong bất kỳ công thức nào

[NataliARH]

NataliARH, wow, thật tuyệt! Và trong gia đình chúng tôi, bánh kếp men kiều mạch từ Lower Saxony đã bén rễ. Tôi đã gặp một người đàn ông tuyệt vời từ Bremen cách đây rất lâu. Vì vậy, ông nói rằng mọi người đều biết các nhạc sĩ Bremen, nhưng ít người biết rằng Bremen là nơi sản sinh ra bánh kếp kiều mạch .. Mặc dù, ông cười, các nhạc sĩ không liên quan gì đến Bremen. Bất chấp cái tên. Anh ấy dạy tôi nướng men Buchweizenpfannkuchen của họ.

[Tatyana]

Tatyana, câu chuyện rất thú vị! cảm tạ! và một công thức, một công thức ?! đến cuộc thi!

[NataliARH]

NataliARH, tôi không biết nó có đáng để trưng bày hay không ...

Ồ, tôi thích món cháo kiều mạch thật thú vị làm sao, nhưng bánh kếp với nhiệt từ kiều mạch (tôi không biết mình có nói đúng không) đã làm nó trong một thời gian dài - không đi. Và kể từ đó tôi nghĩ rằng tôi không. Và men kiều mạch - Tôi thực sự muốn thử. Tôi luôn tin rằng men chỉ tương tác với bột mì. Tôi cũng thích tùy chọn phục vụ với củ cải (do thói quen ăn kiêng của tôi).
"nên trong công thức thậm chí còn gặp cả bã cà phê! nói chung là mình không hiểu)))))"

Nhưng đây cuối cùng cũng là lần đầu tiên gặp mặt.

[Tatyana]

Tatyana, cũng tại sao không !? Kiểm tra các công thức nấu ăn trên trang web, có thể có những công thức tương tự, nhưng nếu không, thì bạn cần phải làm! Tôi sẽ giới hạn bản thân ở một phiên bản kiều mạch cho cuộc thi, tôi đang tìm kiếm một thứ gì đó khác thường, có rất nhiều công thức pha cà phê, vì vậy tôi đã chọn nó!

Anna, Tôi cũng không thực sự thích nó, tôi đã ăn 4 thứ - đó là điều bình thường, nhưng trực tiếp hơn là thông qua vũ lực ..... à, chúng! trên bơ sữa, nếu bạn có thể làm bất cứ điều gì

vì vậy trên các trang web của Đức họ không có những công thức pha cà phê như vậy với cà phê của chúng tôi, đây là truyền thống của họ ...

Bạn đã thử tự làm với bã cà phê chưa? Tôi thậm chí không thể tưởng tượng cô ấy làm bánh. Những mảnh cứng trên răng ... Mặc dù từ quan điểm ăn kiêng, việc bổ sung tất cả các loại chất độn không dinh dưỡng là rất hấp dẫn. Vẫn còn đó nó có thể là ...

[NataliARH]

NataliARH, có lẽ bạn nói đúng ... Ngày mai tôi sẽ cố gắng đưa ra. Không phải vì sự độc đáo, mà vì lịch sử .. Các nhạc sĩ của Thị trấn Bremen ... Người đàn ông này đã sống ở một lục địa khác trong một thời gian dài ...

[Anna]

Anna, lần đầu tiên tôi nấu chúng trên cà phê đậm đặc (không hòa tan), chúng chỉ đắng, vì vậy tôi nấu một món taco bình thường, không mạnh, đó là một vấn đề khác! còn với cái cây dày thì nói chung là sẽ có kinh dị))))

Tatyana, chúng tôi đợi)

còn với cái cây dày thì nói chung là sẽ có kinh dị))))

Và tôi thậm chí còn muốn thử. Mình sẽ đến với nhau - Tôi sẽ bình luận. Ý tưởng là cà phê nên được pha với cây dây đậu, có lẽ là với quế. Tóm lại, Chapay sẽ nghĩ