Gugelhupf

Gugelhupf

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Bột mì	350 g
Bột nở	1 gói
Vanillin	1 gói
Trứng	4 điều
Bơ	250 g
Đường	150 g
Rum	2 muỗng canh
Sữa	250 ml
Galzur
Socola đen	100gr
Bơ	30 g
Sữa	20 ml

Phương pháp nấu ăn

• Gugelhupf - hay "người phụ nữ rượu rum" của Đức. Ngày xưa, nó được coi là món tráng miệng dành cho người nghèo, vì nó chứa những thành phần đơn giản nhất - trứng, bơ, bột mì ... được tìm thấy trong mọi ngôi nhà của hoàng tử. Ví dụ, ở Styria, googelhupf, được nung thành một chiếc vương miện và được trang trí bằng hoa và nến nhiều màu sắc, được sử dụng làm mũ đội đầu. Các cô gái trẻ - phù dâu - mặc nó như một vật trang trí. Họ nhảy múa cho đến khi ngọn nến cuối cùng cháy hết, sau đó bánh được đãi khách. Vào thế kỷ 18 trong thời kỳ Biedermeier, loại bánh cupcake này càng trở nên phổ biến và trở thành biểu tượng của vị thế và địa vị. Có nhiều loại Gugelhupf - với men và bột bánh quy, nho khô, sô cô la, chanh, hạnh nhân, hạt anh túc. Phiên bản cổ điển là với nho khô, được ngâm suốt đêm trong rượu rum. Ngoài ra rượu rum cũng được thêm vào bột của bánh.
• Và vì vậy hãy bắt đầu:
• Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.
• Đánh lòng trắng cho đến khi đạt đỉnh với 50 gam đường.
• 
• Để qua một bên.
• Đánh bơ mềm với 100 gam đường cho đến khi có màu trắng.
• 
• Không tắt máy trộn, thêm lòng đỏ lần lượt vào.
• Trộn các nguyên liệu khô trong một bát riêng.
• Khi bơ và lòng đỏ đã được đánh bông, hãy thêm lần lượt bột mì và sữa vào, cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết.
• Thêm rượu rum, trộn đều. Và cẩn thận trộn các protein đã đánh bông vào bột.
• 
• Bánh muffin này có thể được nướng theo hai cách.
• Chia bột thành hai phần và thêm cacao vào một. Và bạn có thể tạo ra một màu, giống như của tôi.
• Làm nóng lò nướng ở 170 gr. bôi mỡ dạng bằng bơ thực vật.
• 
• Chúng tôi nướng trong 50 phút.
• Trong khi bánh đang nướng, chuẩn bị kem.
• Khi bánh được nướng, đổ sô cô la lên trên. Chúng tôi đang chờ mọi thứ đóng băng và phục vụ!
• Bon Appetit mọi người!

Chương trình nấu ăn:

Lò

Ghi chú

Tôi đã thay đổi công thức.
Giảm 100 gam đường, có thể tôi thấy rằng 250 gam đường là rất nhiều)

Lò có thể để ở bất kỳ hình dạng nào, nhưng nhìn chung loại bánh này được nướng theo hình tròn.

[Maria]

Maria, hoan hô!
Món nướng Nordic Ware, theo tôi hiểu? Bạn lấy bánh ra ngay sau khi nướng hay để lâu trong khuôn?

[Galina]

Galina, có dạng Bắc Âu.
Tôi không lấy nó ra ngay mà đợi 10 phút))
Tôi phát cuồng vì hình thức này !! Cô ấy thật tuyệt vời!

Vì vậy, bây giờ tôi cũng muốn những hình thức này?

Đánh dấu chọn, tôi đã muốn chúng rất nhiều mà tôi không có chỗ để đặt chúng !!
Nhưng họ là như vậy, vì vậy ... Siêu tuyệt vời !!
Và những chiếc bánh nướng nhỏ trong đó, ngon tuyệt, không có lời nào nói được)

Và trong bối cảnh của bức ảnh thì không? Đặc hay xốp?
Và họ đã nướng bằng lò nào?

Thật tròn trịa, nặng nề))
Không có vết cắt, họ đã lấy đi toàn bộ)
Có thể nói là rất thơm!
Nướng tại Bork, có lẽ hình thức vừa vặn.
Nhưng nó giống như trong lò nướng. 170 gam tương tự và thời gian 50 phút)

Cảm tạ. Và Bork là loại bếp nào?

[sola19]

sola19, đây là chủ đề
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396043.0
Tôi có một mô hình 550.

Chết tiệt, tôi đã không muốn một tổ ong ... bây giờ tôi muốn nó !! Mát mẻ .. nhưng thậm chí như vậy 8 miếng. Hôm qua họ mang thêm bánh mini từ nhà ra ... tổ ong còn đâu?

[Natalia]

Natalia, Tôi không biết(
Tôi đã đặt hàng trên Enter, có vẻ như không còn nữa.

Masha, thật là một tổ ong tuyệt vời!
Bạn có loại máy trộn nào? Hay một chiếc máy gặt?

[sola19]

sola19, đây là 🔗
Nhưng đắt tiền

[Irina F]

Irina F, Irin, tôi có TM và Kenwood))
Cảm tạ))

Gugelhupf, trước hết, là MẪU !!! Cupcake, với một ống rỗng ở giữa ...

Cupcake là siêu, và hình dạng !!!!! Chỉ là bản thân hình thức đã không tạo được ấn tượng, còn ở dạng hoàn thiện thì bánh cupcake mới kinh khủng !!! Cảm ơn vì công thức, và ý tưởng với biểu mẫu !!!!

Gugelhupf trước hết là - MẪU !!! Cupcake, với một ống rỗng ở giữa ...

Trên thực tế, tôi đã viết về điều này trong một ghi chú.
Vì vậy, xin vui lòng viết bình luận không cảm xúc và không Caps-Lock.
Và tôi muốn nướng nó trong tổ ong, vì vậy tôi đã nướng nó)

Maria và hình dạng và chiếc bánh cupcake trông thật tuyệt vời và ngon miệng !!! Nhìn ảnh của bạn, tôi cũng muốn có hình dạng này :-) :-) :-)

[Masinen]

Masinen, Maria, có bao nhiêu gam bột nở và vanilin trong túi? Tôi có các túi khác nhau, nhỏ và lớn?

[Natalia]

Natalia, và tôi có 12 gam bột nở.
Nhưng tôi không nhớ vanillin. À, bạn có thể cho đường vani vào.

[Maria]

Maria, cảm tạ

Maria, bạn có cần ngâm cupcake với rượu rum không? Không hiểu sao tôi luôn nghĩ rằng một người phụ nữ dùng rượu rum cũng là rượu rum bởi vì bột thành phẩm được ngâm, à, nếu không phải rượu rum, thì ít nhất là với một loại siro trộn với rượu rum ...

[Natalia Alekseevna]

Natalia Alekseevna, không, theo công thức thì không cần thiết. Chính tôi cũng ngạc nhiên. Chỉ có rượu rum đi vào bột.