Soup-xay nhuyễn "Ba cây nấm"

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Thành phần
Champignons tươi	300 gr.
Nấm sò tươi	200 gr.
Nấm porcini đông lạnh	200 gr.
Nấm porcini khô	6-8 miếng
Tỏi tây	1/2 quả
hành tây trắng	1/2 củ hành tây
tỏi	3-4 răng
Nước luộc gà (rau)	theo yêu cầu
Rượu vang trắng khô	50 ml
Muối, tiêu, gia vị	nếm thử
Dầu ô liu	1 muỗng canh. l
Bơ	2 muỗng canh. l.
Kem (kem chua)	100 ml
Greens	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Chuẩn bị nguyên liệu.
Rã đông nấm porcini đông lạnh.
Nấm hương và nấm sò, rửa sạch, cắt khúc tùy ý.
Cắt tỏi tây thành từng khoanh. Hành trắng - trong nửa vòng. Dùng dao băm nhỏ tỏi.
Xay nấm porcini khô thành bột bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê.
Cho 1 muỗng canh vào chảo có đáy dày. l. ô liu và 1 muỗng canh. l. bơ, xào tỏi tây, hành tây và 2/3 số tỏi trong 5-6 phút.
Thêm nấm porcini khô xay vào hành tây. Đổ 50 ml rượu trắng khô vào và đun nhỏ lửa trong vài phút. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Thêm nấm tươi đã cắt nhỏ vào nồi. Đổ nước dùng vào để tráng rau và nấm (tôi mất khoảng 300 ml nước dùng). Đun sôi mọi thứ và nấu cho đến khi nấm chín.
Trong khi nấu súp, cắt nấm porcini đã rã đông. Chiên chúng trong 1 muỗng canh. l. bơ với phần tỏi còn lại cho đến khi mềm. Nêm nếm với các loại thảo mộc yêu thích của bạn (tôi đã thêm gia vị Ý với muối).
Đánh tan súp nấm đã hoàn thành bằng máy xay. Thêm kem và trộn kỹ.
Đổ súp ra bát, thêm nấm porcini chiên và rắc rau thơm cắt nhỏ
Ăn ngon miệng nhé!

Món ăn được thiết kế cho

4 phần ăn

Ghi chú

Công thức gốc từ Yulia Vysotskaya "MUSHROOM SOUP WITH ONION-ONION" trên cổng thông tin EdimDoma.

Tôi đặt tên cho món súp là "ba cây nấm" vì những lý do sau (mong Julia Vysotskaya tha thứ cho tôi):
1. Ba loại nấm được sử dụng trong súp - nấm trắng, nấm sò và nấm champignons.
2. nấm được sử dụng ở ba trạng thái - tươi, đông lạnh và khô.
Dù người ta có thể nói gì - thì hóa ra là ba cây nấm. Mọi thứ rất đơn giản.