Thịt lợn. "Bánh mì whey với thời gian bắt đầu bị trì hoãn"

[Omela]

Omela,
Và trên men tươi ép, đừng nói với tôi, bạn đã thử lò với khởi động chậm chưa?
Từ bánh mì với Saf Moment, tôi cảm thấy một dư vị khó chịu đối với tôi, với bánh mì ép thì không có điều đó, cùng một công thức làm ra ngon hơn.
Tôi thực sự muốn nướng bánh mì Pháp và Darniukian với một khoản tiền đặt cọc, trong khi tôi đang cố gắng.

[thợ nấu bia]

thợ nấu bia, Tôi đã không nướng tươi trong một thời gian rất dài. : pardon: Về mặt lý thuyết, bạn có thể sử dụng chúng. Bạn biết rằng bạn cần lấy chúng tươi gấp 3 lần so với những loại khô.

[Omela]

Omela, tại sao nhào búi tóc và để nó? Và sau một thời gian để bắt đầu chương trình lại từ đầu? .. Tôi chỉ không hiểu
Nếu bạn muốn có bánh mì tươi vào buổi sáng - thì bạn chỉ cần bật chế độ bắt đầu bị trì hoãn và bản thân chương trình sẽ trộn mọi thứ kịp thời .. Hoặc nếu không thì kolobokne sẽ oxy hóa một vài giờ trước khi bắt đầu chương trình và sau đó từ đầu , nhào lại, vv - với nhiệt ở 34 độ?

[rocher-li]

rocher-li, bún sẽ không peroxide, chúng ta không có nhiệt ở 34c, và nếu nướng vào mùa hè, thì lượng men có thể giảm xuống còn 2g. Tôi đến với phương pháp nhào này một cách tình cờ và từ đó đến nay tôi chỉ nhào theo cách này. Trong quá trình lên men, gluten phát triển tốt hơn. Nếu bạn tiến hành một thí nghiệm và chỉ nạp các nguyên liệu vào Xn và bật chế độ bắt đầu chậm và các thành phần tương tự, nhưng đầu tiên nhào và sau đó bật chế độ bắt đầu chậm, thì trong trường hợp thứ hai, bánh mì sẽ tăng cao hơn và vụn bánh sẽ mịn hơn. . Nhưng có lẽ phương pháp này thực sự không phù hợp với khí hậu của bạn.)

[Omela]

Omela, Xin chào! Tôi đang báo cáo. Chịu đựng công thức và ra đời byaka .. Tôi nghĩ lời nói của bạn là đúng

có thể phương pháp này thực sự không phù hợp với khí hậu của bạn.)

Mình nhào theo công thức, sợ để chậm khởi động lâu (để bột không bị khê), đặt chậm 5 tiếng và bắt đầu quan sát. 3 tiếng sau khi nhào, bột đã nở gần hết mặt xô. Tôi đã vượt qua sự cám dỗ để chôn anh ấy bằng nắm đấm của mình (như bà tôi đã từng làm), quyết định tiếp tục thử nghiệm. Một giờ sau, tôi kiểm tra - bột đã bông, thở, chà, bây giờ nó đã hét lên để nướng, đến đầu của xô, nhưng nó không rơi ra ngoài. Không, nhà kho bị cháy - cháy và túp lều, tôi đợi trong giờ còn lại. Sau khi tôi nghe nói rằng chương trình được bật (ở Panasonic số 1, bánh mì thông thường, không phải 3, mà là 4 giờ làm việc) và quá trình nhào bắt đầu, tôi đi ngủ. Vào buổi sáng, tôi thấy bánh mì - mỏng manh, có chiều cao bằng nửa xô (không bằng chiều cao như tôi đã thấy trong quá trình lắng sơ bộ), vụn bánh có một chút cao su.
Bạn nghĩ sao:
a) tin tưởng nhà sản xuất và nướng đơn giản theo chương trình số 1?
b) có tính đến khí hậu, sau khi trộn nước dâng sơ bộ, cho không quá 2 giờ, rồi lập trình số 1?
c) Có một chương trình bánh mì Pháp 6 giờ làm việc. Nó rõ ràng cung cấp cho bạn một cuộc tiếp xúc lâu, một cuộc trao đổi, một lần nữa một lần phơi sáng lâu, v.v. - có thể trên đó?

[rocher-li]

rocher-li, ở đây chỉ có thể xác định theo kinh nghiệm. Tôi sẽ bắt đầu với điều này:

b) có tính đến khí hậu, sau khi trộn nước dâng sơ bộ, cho không quá 2 giờ, và sau đó lập trình số 1?

Bạn có thể bắt đầu từ 1 giờ.

Và bạn cũng có thể tắt chương trình sau khi nhào bột đầy đủ, trước khi nướng bạn đợi bột nổi lên bình thường rồi bật nướng. Tôi chắc chắn không phải là một thằng khốn nạn, nhưng tôi nghĩ nó sẽ ổn thôi. Hãy sửa cho tôi nếu ý tưởng đó là điên rồ, tôi chỉ không thể lấy bánh mì cao trên whey (tôi nướng 8 loại ngũ cốc) nhưng tôi muốn ... Đây

[Marinuly]

Marinuly, chào mừng bạn đến với diễn đàn! Cách của bạn cũng có chỗ đứng. Một mình anh ta yêu cầu sự hiện diện và kiểm soát trực quan. Trong trường hợp của tôi, bếp làm mọi thứ mà không cần tôi.)
shl. Nhân tiện, bây giờ tôi không đặt nó vào ban đêm, vì một cái gì đó ồn ào HP bắt đầu hoạt động, tôi làm điều đó vào buổi chiều với khởi động chậm 2 giờ, chất lỏng ấm và men tươi.Nó hóa ra tuyệt vời.

Xin chào Omela!

Tôi làm điều đó vào buổi chiều với khởi đầu chậm trong 2 giờ, chất lỏng ấm và men tươi. Nó hóa ra tuyệt vời.

Có thể chi tiết hơn không? Tôi không nướng bằng men tươi trong máy làm bánh mì. Mặc dù đã sử dụng từ lâu nhưng đến nay Panasonic-2512 cũng đã tiêm được một năm, còn trước đó LG cũng đã dày công nghiên cứu trong 5 năm. Trên huyết thanh của LG, nó đã xuất hiện rất tốt, mặc dù là lúa mì, nhưng trong sản phẩm mới, nó không muốn tăng lên theo bất kỳ cách nào. Tôi mua whey trên thị trường, và tôi nướng bánh mì với 8 loại ngũ cốc, có lẽ nó sẽ thành công với men tươi ... Hôm nay tôi nướng một cái đối chứng từ cùng một túi trên nước, mọi thứ đều siêu, nhưng tôi muốn nó trên whey ...

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, vì vậy tôi cũng làm vậy, tôi trộn tất cả mọi thứ lên kolobok, mà không cần nhào. Sau đó, tôi bật khởi động bị trì hoãn trong 2 giờ. Tôi thậm chí không biết tại sao huyết thanh của bạn không tăng. Ngược lại, whey được thêm vào để tăng độ tăng. Cố gắng làm một nửa với nước. Rõ ràng, bạn có whey chua. Bỏ thêm đường.

Tôi đã thử một nửa và một nửa với nước, và mua từ những người bán khác nhau, kết quả là giống nhau ... Ở LG, nắp lúa mì được gắn ở đây. Và cần bao nhiêu men sống cho 400 g bột mì? Tôi sẽ thử với họ và cho thêm đường, thường thì tôi cho 1 muỗng cà phê. Tôi đã thử huyết thanh, nó có vẻ không chua

Cố gắng đặt 3h. l. đường, men 9-10g.

Cảm tạ!

Bánh mì nướng với men tươi, 10 g.
Sự chậm trễ có lẽ là không đủ, tôi đặt nó là 1 giờ. Đối với tôi, dường như anh ấy đã lớn hơn một chút, lẽ ra có thể cao hơn
Mặc dù tôi đã không nướng nó với 400 g bột trong một thời gian rất dài, có lẽ vì vậy mà nó có vẻ nhỏ. Tôi thường nướng 500 g. Đây là kích thước của chúng tôi, đó là nó.
Trông đẹp và ngon khi nó nguội

Tôi chắc chắn sẽ thử. Tôi muốn có bánh mì mới cho bữa sáng, tôi phải đặt nó vào một thời gian ngắn, nhưng không thể theo dõi được món bún ... Vì vậy, lựa chọn tốt nhất - bạn có thể nhìn thấy bánh mì và bánh mì đã sẵn sàng vào buổi sáng

Mình đã làm ở Panas, trễ chỉ 3 tiếng, bánh thành ra ít, nóc bị rách một chút, nhưng bên trong đục lỗ hết, bảo quản tốt, không bị thiu và không bị nát vì để lâu mùi vị gần giống bánh mì xốp
Tôi sẽ thử nghiệm nhiều hơn
cảm tạ