Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

[Radushka]

Radushka, đông lạnh, nó sẽ không được thừa. Nhìn kìa, có quả mâm xôi trong các liên kết.

[lappl1]

lappl1, cảm ơn, Lyudochka!

Nho của tôi đã lên men trong ba giờ, họ ngửi thấy nó - nó có mùi giống như mùi lá thối với một chút mùi phân khô, màu sắc đã chuyển sang màu nâu và sẫm lại. Đây có phải là cách nó nên được hay "đã xảy ra lỗi"?
Lá xoắn - cắt khúc.

Tiếng hoan hô! Cuối cùng, tôi đã tìm ra loại cây chữa cháy của mình!
Hôm nay mình cũng hái lá táo đen, anh đào, mận và dâu tằm, lần đầu tiên mình sẽ ăn thử.
Và một câu hỏi khác cho những người sành trà - liệu có thể cho những cánh hoa cẩm quỳ vườn, cây xà phòng và rau diếp xoăn vào trà không?

Màu chuyển sang nâu và sẫm lại

Càng tối càng tốt.

[Zachary]

Zachary, nó có màu nâu xanh, sẫm. Tôi càng hoang mang hơn bởi mùi hôi, bây giờ nó khô lại và mùi rất yếu, không hấp dẫn lắm. Tôi hiểu rằng khi sấy trà phải tỏa ra mùi thơm

[Thanh thản]

Nho của tôi đã lên men trong ba giờ, họ ngửi thấy nó - nó có mùi giống như mùi lá thối với một chút mùi phân khô, màu sắc đã chuyển sang màu nâu và sẫm lại. Đây có phải là cách nó nên được hay "đã xảy ra lỗi"? Lá xoắn - cắt khúc.

Tôi càng hoang mang hơn bởi mùi hôi, bây giờ nó khô lại và mùi rất yếu, không hấp dẫn lắm. Tôi hiểu rằng khi sấy trà phải tỏa ra mùi thơm

Thanh thản, OlgaCó rất ít thông tin về cách bạn pha trà. Chưa hết ... nếu bạn làm trà từ nho ở Matxcova hoặc vùng Matxcova, thì nó không giống như ở miền nam. Trong mọi trường hợp, hãy mong đợi kết quả sau một hoặc hai tháng.

[YuLi]

Tiếng hoan hô! Cuối cùng, tôi đã tìm ra loại cây chữa cháy của mình!

YuLi, Xin chúc mừng!

Có thể cho hoa cẩm quỳ vườn, cây xà phòng và cánh hoa diếp xoăn vào trà được không?

Tôi chỉ là một chuyên gia về rau diếp xoăn. Nhưng bởi màu sắc, không phải cánh hoa. Hoa rất đắng. Hãy thử pha riêng. Và nói chung, hãy đọc về chúng trên internet. Đột nhiên chúng có hại ...

Tôi luôn yêu thích các loại trà thảo mộc, nhưng chỉ sử dụng các loại thảo mộc mua được để làm thơm.
Công sức của bạn đã thúc giục tôi phải tự mình làm ra nó. Tôi muốn hỏi về quả anh đào. Tôi không hiểu nó là gì, mùi khi khô héo, lên men chỉ bốc lên nồng nặc và sau khi phơi khô nó đã bốc mùi trong căn hộ cả tuần. Hũ đã có giá trị 2 tuần rồi, mùi anh đào hoàn toàn say, nhưng tôi ủ cá mòng biển và một nỗi thất vọng cháy bỏng đang chờ đợi tôi, không có màu hay mùi gì trong chính dịch truyền. Tại sao?
Tôi hái thêm lá và bây giờ tôi đang ngồi suy nghĩ phải làm gì để trà có mùi thơm. Tôi nghiên cứu chủ đề dần dần.

[Divnay]

Divnay, IrinaĐể trả lời câu hỏi của bạn, bạn cần biết cách bạn pha chế trà ở mỗi giai đoạn. Trong phần Ghi chú cho công thức này, tôi đã đưa ra một liên kết đến các hướng dẫn, có thể giúp bạn tìm ra lỗi khi pha trà. Nếu bạn không tìm thấy lỗi, xin vui lòng trả lời các câu hỏi trong sách hướng dẫn này... Sau khi xem xét câu trả lời của bạn, tôi có thể giúp bạn. Vui lòng mở liên kết này:
Vấn đề về trà. Cần làm gì để tìm ra lỗi?
Và một điều nữa: bạn có loại anh đào nào? Không phải giống nào cũng cho chè ngon và thơm.

[Divnay]

Tôi hái thêm lá và bây giờ tôi đang ngồi suy nghĩ phải làm gì để trà có mùi thơm.

Divnay, Irina, Tôi khuyên bạn nên làm hỗn hợp 3 - 4 cây. Bạn chắc chắn sẽ không phải thất vọng.

Hũ cũng được 2 tuần rồi, mùi anh đào mê mẩn luôn.

Nói chung, thông tin rất đáng khích lệ. Mang lọ đi trong vòng 3 đến 4 tháng và quên nó đi. Bạn sẽ thấy nước trà thay đổi.

[lappl1]

lappl1, chúng tôi có những cây táo dại mọc gần đó, một quả táo to bằng quả mơ.
Lyudmila lá của cây táo dại như vậy có ý nghĩa để thu thập và lên men?

[Kokoschka]

KokoschkaLoại trà tốt nhất được lấy từ tự nhiên. Làm đi!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, cảm ơn bạn rất nhiều vì một chủ đề hữu ích như vậy. Quá trình nấu ăn rất chi tiết đến nỗi không có một câu hỏi nào được đặt ra. Cách đây vài năm, tôi có đọc một bài báo về việc pha chế trà Koporye, trong đó công nghệ được mô tả rất ngắn gọn và không rõ ràng, và hàng năm tôi đều cố gắng để có được "hương vị và hương thơm tuyệt vời", nhưng hóa ra chỉ là trà ngon. Và về trà từ cây vườn tôi chỉ học được từ chủ đề của bạn. Bây giờ, giống như tất cả những người tham gia chủ đề trong nhà bếp, một thứ gì đó được lên men, sấy khô, sấy khô. Và rất cám ơn mọi người đã chia sẻ kinh nghiệm, điều này cũng giúp tránh những sai sót, nhưng tiếc là cũng có những rắc rối .. Hôm nay tôi đã biến trà từ lá mơ thành than - Tôi đặt một tấm nướng trong lò và hoàn toàn quên rằng tôi đã nướng bánh pizza tối hôm qua. Kết quả là khói không chỉ ở trong bếp mà lan ra khắp nhà. Và sau đó cô ấy bỏ đi theo đúng nghĩa đen trong 5 phút. Hôm nay tôi sấy trà từ ezemalina, là Cumberland. Tôi pha lá còn ấm và vẫn rất thích vị trà. Màu sắc giống như một loại trà đen vừa pha, nó có vị giống như một loại nước ép từ quả mọng và khi sấy khô có mùi của rượu pha. Lê dại, trà liễu và táo đen đang đợi trong tủ đông. Tôi chỉ pha trà lá đơn, nhưng tôi cố gắng cắt lá mỏng nhất có thể. Nó chưa chín tới dạng hạt. Các cô gái, làm ơn cho tôi biết, làm ơn, làm thế nào để bạn in đậm biệt hiệu và tên của người bạn đang xưng hô, nếu không tôi là một cô gái mới lớn, nghỉ hưu từ thế kỷ trước và không giao tiếp tốt với máy tính.

Ga-lina, tôi cũng không thể phân biệt được. VÀ! Tôi viết tốt nhất có thể! Tôi rất vui vì họ đã đến với chúng tôi, và họ cũng đã viết rất nhiều báo cáo về trà, nhưng tốt hơn là không nên để đông lạnh trà liễu khi nó vẫn còn mềm, ít nhất hãy thử máy xay thịt với chúng tôi, hóa ra nó mạnh hơn và mất tiết kiệm không gian hơn nhiều. Tôi ngay lập tức bắt đầu làm chúng vào năm ngoái, và chỉ trong năm nay tôi đã làm một tờ "Macho". Một lần nữa, chào mừng bạn, hãy nhìn vào "Tea Gazebo", ở đó chúng ta nói về mọi thứ, các cuộc trò chuyện rất thú vị và nhiều thông tin đang được tiến hành

Các cô gái, chỉ cần nhấp vào biệt danh phía trên ảnh đại diện và chính anh ấy đã đứng ra đáp án. Nếu bạn bấm vào tên dưới ảnh đại diện, tên đó sẽ được tô sáng.

[Ga-lina]

Ga-lina, Tôi đề nghị

làm thế nào để bạn in đậm NICK và tên của một người,

Di chuột qua mũi tên (con trỏ) trên biệt hiệu và biệt hiệu được in và cũng
Tên.Galina,

Câu trả lời đầy đủ hơn

[Ga-lina]

Ga-lina, chào mừng đến với chủ đề trà! Thật vui biết bao khi đọc tin nhắn của bạn! Bạn thậm chí không thể tưởng tượng nó! Tôi rất vui vì mọi thứ đang diễn ra thuận lợi cho bạn. Chà, và những rắc rối nhỏ ... Ai mà không xảy ra .. Cái chính là bạn đi sâu vào quy trình và pha trà. Tôi rất vui khi biết rằng công thức có thể đọc được và hầu như không có câu hỏi nào. Vâng, trong năm qua, chúng tôi đã làm rất tốt và tôi đã phản ánh kinh nghiệm chung của chúng tôi trong các liên kết đến nhận xét từ những người làm trà khác.

Các cô gái, làm ơn cho tôi biết, làm ơn, làm thế nào để bạn in đậm biệt hiệu và tên của người bạn đang xưng hô, nếu không tôi là một cô gái mới lớn, nghỉ hưu từ thế kỷ trước và không giao tiếp tốt với máy tính.

Galina, nó rất đơn giản. chỉ cần nhấp vào biệt hiệu hoặc tên của người bạn đang trả lời. Biệt hiệu hoặc tên này sẽ tự động xuất hiện trong tin nhắn của bạn. Và cũng nhấp vào mặt cười ở góc trên bên phải của tin nhắn của bạn. Có rất nhiều chức năng ở đó. Di chuyển con trỏ của bạn qua chúng và đọc những gì bạn có thể làm với tin nhắn của mình. Và các biểu tượng cảm xúc có thể được chèn vào bất kỳ đâu trong tin nhắn.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka bạn thật thông minh!

[elena kadiewa]

Ga-lina, tôi cũng không thể phân biệt được.

elena kadiewa,: girl-swoon: và bạn nói điều đó? Chà, tôi sẽ không ở đây, nhưng trong Gazebo tôi cười khúc khích
Tonya, em yêu, cảm ơn anh! Tất cả chúng ta đều thông minh ở đây!

[Radushka]

Radushka, Tôi đã bỏ lỡ rằng bạn đã héo, xin lỗi. Như tôi nhớ lá của cây dâu đen của tôi rất giống với quả mâm xôi, về cấu trúc (gần như anh em sinh đôi), có nghĩa là nó sẽ vỡ vụn trong máy xay thịt. Tôi đông cứng mâm xôi, hơn nữa, cô ấy chống đóng băng rất lâu, rồi cuộn xoắn.Nó sẽ trở nên tốt đẹp với một quả táo trong máy xay thịt.

[Oksana]

Oksana, cảm tạ! Tôi đã đặt nó xuống để đóng băng. Nhưng, lần đầu tiên tôi muốn uống trà đơn. Nhân tiện, bây giờ tôi có quả mâm xôi, nhờ Natasha Koval, được tạo hạt hoàn hảo và đơn (hai lần qua máy xay thịt, không cần rã đông).
Vì vậy, tôi sẽ sớm thu thập giấy và bắt đầu xé lá. Sau đó, tôi sẽ làm một quả táo mâm xôi.

Hai lần bạn có thể và quả mâm xôi! Năm nay tôi vẫn chưa làm được. Em chưa làm mâm xôi, chút nữa em sẽ làm. Tôi sẽ xoắn trong máy xay thịt hai lần!

Các cô gái, cảm ơn rất nhiều vì sự chào đón và giúp đỡ nồng nhiệt. Bạn có một bầu không khí rất thân thiện và chào đón tất cả những người mới đến. Chỉ tiếc cuối tháng 5 vô tình thấy link Làng Chè, đọc hết rồi mới đến topic này. Hôm nay tôi mới đọc xong / cơn mưa đã đỡ trong 2,5 tuần /. Tôi chỉ nhớ những tháng mùa đông, để tôi có thể bắt kịp với bạn nhanh hơn, tôi sẽ có thời gian để đọc chúng. Cho đến nay tôi chỉ chuẩn bị các loại trà từ anh đào, dâu đen, nho, trà liễu của vụ thu hoạch đầu tiên, một chút mơ, ezhemalin và từ lá lê của một người hàng xóm. Tôi đi qua khu vườn của mình, nhìn xung quanh và nhận ra rằng có rất nhiều thứ và tất cả những gì Lyudmila muốn, ở đây các cô gái đề nghị bạn viết một cuốn sách về pha trà, nó thực sự rất khó xuất bản. Và nếu bạn viết một bài báo cho một tạp chí mùa hè? Rốt cuộc, có bao nhiêu người sẽ hạnh phúc với những thông tin đầy đủ như vậy. Tôi sẽ cố gắng dần dần hình dung nó bằng các biểu tượng cảm xúc, và tôi sẽ chỉ có thể chèn hình ảnh từ tháng 8 - các em nhỏ sẽ đến và mọi người sẽ chỉ cách làm và những việc cần làm. Mặc dù tôi là dân kỹ thuật, nhưng tôi ngại nhấn thêm một nút nữa, bởi vì việc gọi một chuyên gia để khôi phục lại ngôi làng của chúng tôi là một vấn đề.

Serenity, Olga, ít thông tin về cách bạn pha trà. Chưa hết ... nếu bạn làm trà từ nho ở Matxcova hoặc vùng Matxcova, thì nó không giống như ở miền nam. Trong mọi trường hợp, hãy mong đợi kết quả sau một hoặc hai tháng.

Có, ở vùng ngoại ô, nho Isabella (đã khoanh vùng). Những chiếc lá đã được thu thập vào ngày hôm qua khoảng. 6 giờ chiều đem ra phơi, sáng 10 giờ cắt thành từng khúc, khoảng. 11 Đặt một cái chảo tráng men, úp lên trên, trên một cái khăn bất kỳ u lên trên nắp không chặt. Mùi là thảo mộc, sau 3-4 giờ lên men nó trở nên thối. Nói chung là khoảng 5 tiếng Hoặc hơn một chút là nó lang thang thì mình sấy 1 tiếng trong lò cho 100, sau đó 2 tiếng nữa khoảng một nửa. trong máy sấy trong 40 (ước chừng). Bây giờ khô, bề ngoài gần như màu đen, khi pha có mùi cỏ khô hoặc trà xanh, mùi vẫn giữ nguyên, vị chua, dịu, khá dễ chịu.
Nói chung, tôi không hiểu liệu nó có hiệu quả hay không. Tôi chỉ đang mong đợi điều gì đó khác (đặc biệt là về mùi).

Vâng, Galina, công việc là vô tận! Và mọi thứ đều cần thiết, mọi thứ bạn muốn!
Và vào mùa đông, chúng tôi trò chuyện và nấu ăn ... nhưng chúng tôi nấu như thế nào! Bao nhiêu! Vậy thì sao! Phô mai tự làm, xúc xích, kem chua, và bánh mì nào! Và bánh kếp! Oh, và không liệt kê!

[Thanh thản]

Nói chung, tôi không hiểu liệu nó có hiệu quả hay không. Tôi chỉ đang mong đợi điều gì đó khác (đặc biệt là về mùi).

Thanh thản, Olga, hoặc có thể thử làm nho trong máy xay thịt? Hay một hỗn hợp dựa trên nó? Thêm anh đào, táo, lê. Alla-francevna, Lina với hỗn hợp nho đang làm. Và chúng tôi rất hài lòng. Tuy nhiên, tôi nghĩ vẫn còn quá sớm để đánh giá loại trà này. Hãy để nó đứng ...

Lyudmila, ở đây các cô gái đề nghị bạn viết một cuốn sách về pha trà, nó thực sự rất khó xuất bản. Và nếu bạn viết một bài báo cho một tạp chí mùa hè?

Ga-lina, Galina, tôi sống trong làng mà không ra ngoài. Tôi thậm chí không biết phải đi đâu với bài báo này. Mátxcơva là gần nhất, nhưng tôi không chắc sẽ sớm thấy mình ở đó. Đối với tôi, dường như Internet là cách hợp lý nhất để lấy thông tin. Bạn đã tìm thấy chúng tôi, và những người khác sẽ tìm thấy chúng tôi ...

Tôi bảo bạn:
Vào thứ bảy, cô ấy lấy ra các loại lá từ tủ đông: quả mâm xôi (khá ít), quả chokeberry (khá ít), quả mâm xôi, dâu tây và quả lý chua đen (loại dành cho khối lượng ... quả mọng của cô ấy dài).
Tôi xoắn quả mâm xôi qua máy xay thịt (tôi quyết định làm một thí nghiệm) và bắt đầu xoắn lá mâm xôi qua máy xay thịt ... Hóa ra máy xay thịt ...trong một từ, nó đã bị phá vỡ. Vâng, không sao cả, tôi thừa kế một cái nữa (con gái tôi đã mua một cái mới cho mình, và cho chúng tôi cái cũ để kinh doanh). Tôi cũng thêm một ít lá nho (cho khối lượng lớn). Tôi cho lên men, sấy khô trong lò (lâu khô hơn chỉ sấy lá, điều này là bình thường, vì có một khối chất lỏng của quả mâm xôi), sấy khô trong máy sấy, bây giờ nó "nằm yên" trên ban công. trong một cái áo gối).

Cô ấy đã không mạo hiểm và xoa phần còn lại của lá mâm xôi vào lòng bàn tay (cùng với chồng và con gái), cắt vào máy rửa và để lên men, sau đó nó được sấy khô hoàn hảo trong lò, tôi thậm chí không cần phải làm đặt nó vào máy sấy.

Trà thứ ba làm cho chúng blackberry và blackberry (thêm một ít cho khối lượng của lá blackcurrant), xoắn qua máy xay thịt, làm khô trong lò, sau đó cho vào máy sấy. Nó chỉ là một khối lượng trà nhỏ, nhưng điều này không đáng sợ, điều chính là nó ngon!
Bây giờ tất cả ba loại trà của tôi đang được phơi trong vỏ gối ngoài ban công, và tất cả các loại trà nhà tôi, đi ra ban công, gõ vỏ gối bằng tay của họ (họ đã quen rồi!).

Trong ngăn đá vẫn còn lá dâu (động tác chưa đạt) và một ít lá nho. Họ đang chờ đợi số phận của họ.

Bạn nghĩ để làm cho dâu tây đơn hoặc với nho?

[Natusichka]

Natusichka, làm tốt ! Đã làm rất nhiều! Thật tiếc cho một chiếc máy xay thịt, nhưng thật tốt khi có chiếc thứ hai! Tôi tự hỏi bạn thích trà của bạn như thế nào - thích hay không?
Tôi sẽ làm dâu tây và nho. Dâu tây sẽ có màu sắc và hương vị tươi sáng, còn nho thì có vị chua, và hương vị riêng của chúng. Tôi thích hỗn hợp hơn các loại trà đơn. Nhưng hãy tự mình quyết định. Có thể bạn muốn thử mọi hương vị trong mono.

Tôi rất có thể sẽ làm như vậy, với những quả nho cùng nhau.

[không ai]

Bây giờ hãy để tôi chèn "5 kopecks" của tôi
Ngay lập tức tôi xin lỗi vì bài đăng tuyệt vời ...
Vì vậy, tôi đang nói với bạn.
Tôi đọc chủ đề này từ tháng Hai - trong một thời gian dài - thật buồn tẻ - Tôi nhảy từ trang này sang trang khác trên các liên kết, nhưng cuối cùng tôi quyết định tập trung vào trang đầu tiên - trang chính. Tôi đã ăn cháo trong đầu. Và với thời điểm đầu mùa, khi có rất nhiều nhân vật mới xuất hiện và rất nhiều câu hỏi kèm theo đó là món cháo này càng nhiều hơn.
Thành thật mà nói, tôi đã cố gắng không hỏi những câu hỏi không cần thiết, để không tạo ra một chủ đề, mà chỉ đọc, đọc, đọc và từ từ thực hiện từng bước một.
Tôi bắt đầu thực hiện các bước đầu tiên (tức là thu thập lá cây) vào ngày 13-14 tháng 6, nhưng vì chỉ đến ngày 11 tháng 6 tôi mới đi nghỉ, và sau đó tôi dự định tự sửa chữa cho DR, sau đó mỗi công đoạn khiến tôi mất rất nhiều thời gian. của thời gian ...
Tôi quyết định cho chính mình - trang đầu tiên của chủ đề này là "Kinh thánh của tôi" cho thời gian pha trà. Trang đã được mở trong máy tính bảng và không đóng lại CẢ ba tuần này.
Trước mỗi giai đoạn, tôi đọc lại các bài viết đầu tiên 10, có thể là 15 lần (thậm chí trước khi nhặt lá)
Cô ấy là người đầu tiên hái quả mâm xôi - chúng mọc trong sân. Đã sưu tầm - vào đọc đề. Tôi héo - Tôi đọc lại chủ đề. Tôi đã gửi nó vào tủ đông - Tôi đọc lại trang đầu tiên và các liên kết chính một lần nữa.
Kể từ khi những chiếc lá đầu tiên là quả mâm xôi, tôi đã rất buồn vì mono không hoạt động khỏi nó.
Tôi không phải là một người pha trà đặc biệt, tôi chỉ đang học hỏi NHƯNG, khi thu hái lá là có kinh nghiệm ngay lập tức. Vì vậy, đó là tất cả những gì tôi muốn. Về quả mâm xôi - và các hạt bị vỡ vụn. Thu nhặt lá, tôi không hiểu sao lại có những chiếc lá vụn. Tôi đã thu thập được những chiếc lá rất bùi. Và sau đó tôi có một cái gì đó để so sánh với. Thực tế là cả tôi và bố mẹ tôi đều sống trong một ngôi nhà riêng. Mọi người đều có quả mâm xôi. Chúng tôi cũng có những quả mâm xôi vàng lớn - có những chiếc lá không ai... Đó là lúc tôi bắt đầu chú ý đến "mật độ" của lá (tôi không biết phải gọi nó là gì khác). Nói chung, bây giờ tôi có thể nói chắc chắn rằng cấu trúc của lá sẽ phụ thuộc vào nơi cây mọc (miền nào của nước ta) và Đẳng cấp cây. Nhưng một sự thật nữa về quả mâm xôi. Lá thịt (ít nhất là đối với tôi) tại quả mâm xôi giànghĩa là không có quả mọng ở đó và chỉ có quả lớn lên trong bóng râm của một ngôi nhàTức là mâm xôi để hết sức trên lá chứ không phải quả !!! (dưới đây tôi sẽ hiển thị một bức ảnh về những hạt thu được từ những chiếc lá này)
Vì vậy, trong những khoảng thời gian sửa nhà, vội vã đi làm sau kỳ nghỉ và giúp việc vườn khi lũ trẻ chuyển từ nhóm này sang nhóm khác, tôi vẫn thu thập, chất đống và đông cứng các thành phần lá cây sau cho đợt thử nghiệm đầu tiên:
quả mâm xôi - 92 g (13,86%)
quả mơ - 69 g (10,39%)
Lê - 80 gr (12,05%)
nho - 225 gr (33,89%)
Táo - 198 g (29,82%)
Đây là trọng lượng sau khi khô héo... tổng khối lượng của lá là 664 gam.
Nhân tiện, về cấu trúc của lá - quan sát tương tự như về quả mâm xôi, tôi đã làm về một quả táo. Chúng tôi có ba cây táo mọc cạnh nhau. Các nhánh cây đang giao nhau. Vì vậy, chỉ có một trong những lá dày đặc, lớn và mọng nước. Và nếu tôi với lấy một cành lá, và anh ta còn nhỏ, tôi ngay lập tức thấy rằng đó là một cành từ một cây táo khác.
Vào thứ bảy, đã ghi điểm với tất cả mọi người và mọi thứ, tôi quyết định uống hết trà như cũ.
Vào buổi sáng, tôi ăn sáng, cho gia đình ăn, cho mọi người ra khỏi bếp và lấy lá ra để rã đông.

Trong một cái bát màu vàng, bạn có thể thấy lá táo của tôi lớn như thế nào.
Đầu tiên, tôi quyết định cuộn riêng từng lá mâm xôi để xem "các hạt vỡ vụn" như thế nào.
Tôi cuộn lá thành cuộn và cuộn chúng như thế này

đây là các chi tiết sau cuộn đầu tiên:

Sau đó, tôi quyết định vặn các hạt lần thứ hai. Đây là kết quả:

Tôi không nhận thấy sự khác biệt rất lớn và cơ bản giữa lần xoắn thứ nhất và thứ hai. Các hạt vẫn gần như giống nhau, tốt, có thể dày đặc hơn một chút ..
Bước tiếp theo là lên men. Trước khi nấu chảy cách lên men hạt, tôi đã tiến hành một thí nghiệm. Ở đây, ở trên trong chủ đề, nó đã được đề cập rằng sữa chua được lên men trong CF trên chế độ. Tôi đã chủ ý hỏi / làm rõ điểm này, bởi vì ngay từ khi tôi mua CF, tôi đã biết rằng sữa chua được sản xuất ở vùng 40 C. Và quá trình lên men đòi hỏi nhiệt độ thấp hơn. Tôi đã đo nhiệt độ bằng một nhiệt kế đặc biệt trong một đa nhiệt trống - 30 phút sau khi bắt đầu chương trình, nhiệt độ là 41 độ C ...
Nhưng tôi vẫn gấp các hạt lại thành phim hoạt hình: đây là cách chúng tạo ra cho tôi

Cô ấy nén nhẹ các hạt và một tải nhỏ ở trên:

NGAY LẬP TỨC đặt một nhiệt kế như vậy trong phim hoạt hình để đo nhiệt độ đã tính đến các hạt trong bát:

Trong phim hoạt hình, tôi đã kéo van (để thoát khí) và phủ một chiếc khăn ẩm lên.

Tôi đã bật chế độ sữa chua trong 20 phút theo nghĩa đen. Theo nghĩa đen, trong 20 phút này, nhiệt độ đã tăng lên rất nhiều. Hãy tự mình xem:

Nhiệt kế này rất nhạy với sự thay đổi nhiệt độ, vì vậy khi mở nắp, nhiệt độ bắt đầu giảm ngay lập tức, tức là, đã tính đến độ sẵn sàng của máy ảnh, tôi đã chụp được nhiệt độ đã giảm.
Sau khi mở nắp, nhiệt độ trong phim hoạt hình đã giảm xuống (tôi đã theo dõi thêm điều này).
Lên men trong khoảng 8 giờ. Mặc dù, đối với tôi có vẻ như 6-6,5 giờ đã là đủ (nhưng ngay lúc đó họ đã mang 20 lít anh đào đến để chế biến - và trong 2 giờ nữa tôi bận rộn với anh đào - tôi sẽ viết riêng cho bạn về máy móc cho hố).
Tôi làm khô một phần trong lò, một phần AG - đối với tôi - không có sự khác biệt - tôi sẽ tiếp tục làm trong lò, vì khối lượng vừa vặn hơn ở đó. Nhiệt độ trong lò cũng được theo dõi bằng nhiệt kế này - rất tiện lợi!
Đây là những hạt tôi nhận được sau khi sấy khô:

Bây giờ trà khô trên phố ngày thứ hai.
Về cái mùi - từ lâu tôi không hiểu mọi người bàn tán về cái mùi gì cho đến khi tôi lấy lá từ ngăn đá ra, nhưng khi vặn hết phép màu này - tôi chỉ biết ngồi trong bếp và phì phèo cái mùi của nó. khối lượng lên men
Nhưng tôi vẫn còn một câu hỏi: sấy chè ngoài đường để được bao lâu? 2-3 ngày là đủ? hoặc lâu hơn? Mùi ở đó đã điên rồi ...
Xin lỗi một lần nữa vì có rất nhiều thư, mong rằng bài viết của tôi sẽ làm sáng tỏ ai đó trong việc pha trà ..
Và bây giờ cô ấy chạy đi làm ...

Tôi pha trà từ cây bìm bìm biếc theo 2 loại: một loại trộn và cắt nhỏ, loại thứ hai dạng hạt. Trong khi lên men, phơi khô và ủ trong áo gối, mùi thơm thật tuyệt vời. Và một tuần sau, mùi thơm của trà đen bình thường trong bình ...

Bạn có thể xay nó bằng máy xay sinh tố không?

[Thanh thản]

Thanh thản, Olga,

Bạn có thể xay nó bằng máy xay sinh tố không?

với tôi dường như sẽ có rác

[Thanh thản]

Bạn có thể xay nó bằng máy xay sinh tố không?

Thanh thản, Olga, không cần máy xay. Các cô gái đã có một kinh nghiệm vào năm ngoái. Như Radushka đã nói sẽ không có nước trái cây, chỉ có bụi. Không có nước trái cây - không có enzym - không lên men.

[Radushka]

Radushka, bạn có thể thúc đẩy!

lappl1, Lyudmila, tôi hiểu rồi. Và nếu bạn lần đầu tiên đi qua những chiếc lá bằng một cái vồ? Hôm qua tôi đánh giò để chúng đặc hơn, rất có lợi cho việc tiết ra nước cốt.

Nhân tiện, mọi người đều thích hương vị của trà làm từ lá nho, họ nói, "Như chanh" u "giải khát", nhưng tôi chỉ muốn nó được thơm.

Nhân tiện, mọi người đều thích hương vị của trà làm từ lá nho, họ nói, "Như chanh" u "giải khát", nhưng tôi chỉ muốn nó được thơm.

Những chiếc lá này đã có những loại nho gì?

[* Anyuta *]

Bây giờ hãy để tôi chèn "5 kopecks" của tôi

* Anyuta *, Anechka, tôi không có lời nào! Tôi đọc bài viết của bạn như một cuốn tiểu thuyết thú vị. Và tôi nhìn những bức tranh như một đứa trẻ. Rất, rất ấn tượng với câu chuyện của bạn. Tôi đặc biệt thích cách tiếp cận của bạn - kiểm tra công thức ở từng giai đoạn. Thật vậy, đúng là quá trình của chúng tôi sẽ được kéo dài trong thời gian ít nhất là một ngày. Đã bắt đầu pha trà ở giai đoạn nào đó, hãy đọc khoảnh khắc này. Bắt đầu cái khác - đọc cái này quá. Khi đó chắc chắn sẽ không có sai sót. Suy cho cùng, đây không phải là công thức 30 phút mà bạn đọc và làm ngay ... Bạn là người hùng của tôi, là ước mơ của mọi giáo viên ... Với những sinh viên như vậy, bạn có thể thư giãn và tận hưởng thành quả của họ. Với tư cách là một giáo viên trong nghề, tôi nói điều này.
Anya, cảm ơn bạn rất nhiều về một báo cáo như vậy. Bạn đã làm tôi hạnh phúc, ồ, bạn hài lòng biết bao ...

Nhưng tôi vẫn còn một câu hỏi: sấy chè ngoài đường để được bao lâu? 2-3 ngày là đủ? hoặc lâu hơn? Mùi ở đó đã điên rồi ...

Anya, nó phụ thuộc vào thời tiết. Nếu bên ngoài trời ấm và khô, thì một ngày là đủ. Nếu trời mát, tốt hơn hết bạn nên sấy khô trong nhà, hoặc có thể cho vào lò nướng làm nóng đến 50 * rồi tắt đi. Đôi khi tôi có những chiếc túi lủng lẳng quanh tuần. Dấu hiệu nhận biết chính của chè khô là có tiếng sột soạt khô trong túi, hạt bị vỡ, không bị nát hoặc nát. Hạt khô chắc. Không khô - vụn.

[Thanh thản]

Và nếu bạn lần đầu tiên đi qua những chiếc lá bằng một cái vồ? Hôm qua tôi đánh giò để chúng đặc hơn, rất có lợi cho việc tiết ra nước cốt.

Thanh thản, Olya, nhưng đây là vì Chúa! Bạn cũng có thể đạp xe bằng chốt lăn. Làm ơn đừng xay sinh tố. Nó sẽ không hoạt động tốt dù sao. Cuộn tốt hơn hoặc chỉ cần nhào.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anechka, Làm tốt lắm! Viết tiếp, tôi đọc cũng thích thú! Tôi thậm chí đã pha một ly cà phê dưới bài đăng của bạn! Cảm ơn vì niềm vui!
PySy: Tôi có một quả mâm xôi vàng, và tôi rất thích mùi thơm của nó. Hơn nữa, tôi và Nastya đã so sánh màu đỏ và màu vàng, màu vàng thì thơm hơn! Có lẽ sự đa dạng phụ thuộc vào môi trường trồng trọt. Tôi cũng đã so sánh nó với quả mâm xôi rừng, nhưng màu vàng là tôi thích nhất!

Và những chiếc túi của tôi treo lâu như bay ngang qua, ngửi thấy mùi thơm.

[Valyushka]

Tôi pha trà từ cây bìm bìm biếc theo 2 loại: một loại trộn và cắt nhỏ, loại thứ hai dạng hạt. Trong khi lên men, phơi khô và ủ trong áo gối, mùi thơm thật tuyệt vời. Và một tuần sau, trong bình, mùi thơm của trà đen bình thường ...

Valyushka, và chúng ta đang vội vàng ở đâu? Còn sớm một tuần nữa để đưa ra kết luận ... Về nguyên tắc, và đã có một kết quả tuyệt vời có mùi như trà đen. Chờ một vài tháng. và tốt hơn - hơn thế nữa.

[Ánh sáng 7 ánh sáng]

Ánh sáng 7 ánh sáng, Isabella. Của chúng tôi, gần Moscow

[lappl1]

lappl1, Tôi nghe

Anya, cảm ơn bạn rất nhiều về một báo cáo như vậy.

Viết tiếp, tôi đọc cũng thích thú!

Ôi các cô gái, họ làm tôi xấu hổ ... Tôi đỏ mặt ...
Tôi sẽ viết về các thí nghiệm của mình càng xa càng tốt .. Tôi lại tiếp tục làm việc ...
Lyudochka, cảm ơn bạn rất nhiều !!!!

[Thanh thản]

lappl1, tôi nghe đây

Thanh thản, Olya,

Ôi các cô gái, họ làm tôi xấu hổ ... Tôi đỏ mặt ... Tôi sẽ viết về thí nghiệm của mình càng nhiều càng tốt .. Tôi lại chạy đi làm ... Lyudochka, cảm ơn rất nhiều !!!!

* Anyuta *, đối với sức khỏe của bạn! Anya, bạn xứng đáng với nó! Viết cho chúng tôi nhiều hơn nữa! Chúng tôi yêu nó!

[Lyudmilochka]

Lyudmilochka, hôm qua tôi cũng đã hái trực tiếp trà Ivan-tea từ địa điểm tại dacha. Ở nhà lạnh quá, trải ra ga trải giường.

Rau diếp xoăn không sống được qua đêm trong tủ lạnh, nó héo úa, tôi vứt đi. Bạn có thể pha nó, như tôi đã hiểu từ Internet. Nói chung, tôi đã làm khô cánh hoa hồng, kẹo dẻo, hoa cẩm quỳ vườn, cỏ ba lá hồng và cúc kim tiền, cũng như những bông hoa cằn cỗi từ bí xanh.
Về trà Ivan. Tổng cộng có khoảng 2 kg chè thành phẩm - khoảng 800 g hạt, còn lại là lá khác. Tôi thực sự không thích mùi hạt trong quá trình lên men, tôi chiên nó trên chảo, sau đó sấy khô trong máy sấy - tôi thích mùi. Chiên một ít lá vừa (cắt khúc 3-4 cm). Sấy toàn bộ lá trên khí, trên lưới cho nấm - khô rất nhanh, một mẻ nhỏ trong 20 phút. Loại âm duy nhất - lưới 5x5 mm, rác đổ xuống; Sau đó, khi dọn dẹp và lấy nước trà thành phẩm, cô thay một cái thớt dưới tấm lưới để rác rơi vào đó.