Macaroni "Hai pho mát"

Macaroni "Hai pho mát"

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Thành phần
mì ống khô (chúng là mì ống - bất kỳ loại ngắn nào: penne (lông vũ), farfalle (cung), fusilli (xoắn ốc), v.v.)	350-400gr.
Phô mai mozzarella	220-250gr.
Parmesan / Grano Padano hoặc phô mai cứng, nửa cứng, lâu năm khác với hương vị đặc trưng	40gr
Sữa	2-3 st. l.
tiêu trắng, nhục đậu khấu, muối	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Tôi vừa bắt gặp một công thức chế biến mì ống và pho mát khác, chúng tôi đã nói về điều này với các đồng nghiệp và nghĩ - "Tại sao tôi lại giữ im lặng với món mì ống của mình?" Tôi đã làm chúng trong nhiều năm, tôi có thể nhắm mắt lại, bởi vì tôi có một gia đình của một số loại mì ống thành phẩm, những người thích mì ống hơn tất cả mọi thứ.
• Các tác phẩm kinh điển thông thường hơi béo đối với tôi, vì vậy tôi không bao giờ cho bơ. Quá đủ chất béo từ pho mát.
• Đối với mì ống của tôi, tôi cần hai loại phô mai: phô mai mozzarella và bất kỳ loại phô mai cứng / nửa cứng nào có hương vị rõ rệt. Lý tưởng nhất: Parmesan, Grano Padano. Tuy nhiên, bất cứ điều gì ví và mong muốn của bạn sẽ đi: lên đến tiếng Nga hoặc một cái gì đó tương tự. Điều chính là với một vị phô mai tươi sáng, "cay" và tốt. Tại sao chính xác là hai? Mozzarella - cho độ "rang" ngon tuyệt vời, hàm lượng chất béo và độ "ngọt" của mì ống, nhưng nó có vị tươi. Phô mai thứ hai lấp đầy khoảng trống này.
• 1. Lấy mozzarella (nó là mozzarella, nó là cô ấy cư xử rất tốt trong chảo, hấp trong nước sốt và chiên), băm nhỏ ngay ngẫu nhiên và ném nó vào chảo khô (không nóng, nhưng chỉ đặt trên lửa ) một nửa khối lượng pho mát. Lên trên với mì ống nóng đã luộc và thêm phần còn lại của phô mai mozzarella. Tôi cũng dùng tay xé nó thành nhiều mảnh.
• 
• 2. Mozzarella tan chảy rất nhanh, tan chảy và khoai tây chiên với "bọt tuyết" vàng sang trọng. Vì vậy, mình khuyên các bạn nên để lửa vừa, không nên để mà thỉnh thoảng nên đứng khuấy đều. Đổ một ít sữa vào chảo để làm cho mì "ngon ngọt", nó sẽ được hấp thụ ngay lập tức. Và ngay sau khi tắt hoặc đã có trong đĩa, hãy rắc loại phô mai thứ hai, được bào trên một chiếc máy xay mịn. Bạn có thể cho một ít nhục đậu khấu (trên đầu dao dùng cho cả chảo rán) và tiêu trắng. Ăn ngay, nóng hổi.
• 3. Chọn mức độ rang theo sở thích của bạn. Nếu bạn chiên, như tôi yêu thích, tất cả mì ống sẽ nằm trong lớp vỏ của pho mát chiên và rất giòn và khắc nghiệt. Nếu bạn chỉ đun chảy mozzarella và dừng lại ở đó, mỳ sẽ có vẻ như ở trong nước sốt kem pho mát và mozzarella sẽ kéo dài thành những sợi dài hàng km. Chọn cái nào phù hợp với bạn nhất.
• 
• Cà chua muối, dưa chuột, salad rau xanh hoặc một ly rượu vang trắng được chào đón như một món ăn kèm. Nó rất đơn giản, nhanh chóng, nhưng cực kỳ ngon.
• Sau khi nguội, những sợi mì này "lắc", vì phô mai nguội và cứng lại. Nhưng bạn có thể hâm nóng chúng đến trạng thái tuyệt vời. Để thực hiện, bạn đổ một ít nước vào chảo, để lửa nhỏ hơn vừa và đậy nắp (bắt buộc). Chúng sẽ được hấp dưới nắp và chúng sẽ tươi như mới.

Món ăn được thiết kế cho

3-4 người

Thời gian chuẩn bị:

30 phút

Ghi chú

Có thể dễ dàng đếm số mì này theo số người ăn.
Đối với 1 người trung bình:
100gr. mì ống khô (không ăn quá nhiều mà ăn bình thường)
60gr. phô mai Mozzarella
10gr phô mai cứng (nghĩa là 1 thìa cà phê bào)

Công thức này rất thú vị đối với tôi! Tôi cũng cố gắng không bôi quá nhiều dầu. Và tôi cũng yêu mì ống, mặc dù tôi ăn chúng hai lần một năm: gia đình tôi bao gồm những người chống lại mì ống - không có chiêu bài !!! Và tôi chắc chắn sẽ nấu nó cho chính mình và chia nhỏ nó ra ...

Thật là một công thức tuyệt vời! Cảm ơn bạn, tôi chắc chắn sẽ làm theo cách này! Bố tôi rất thích mì ống và phô mai, nhưng thật đáng sợ khi nhớ nó là loại mì ống nào và loại phô mai đó là gì ... Đúng, chúng tôi không biết gì khác ... Và điều này phải rất, rất ngon! Cảm ơn một lần nữa, Natasha!

Và chúng ta đã yêu những món mì này như thế nào? Xám và với pho mát đóng cục. Nó rất ngon! ...

Cảm ơn vì công thức, rất tốt. Bạn có tình cờ có một công thức nấu nước sốt Bolognese ngon ở đâu đó không?

Cảm ơn vì công thức, rất tốt. Bạn có tình cờ có một công thức nấu nước sốt Bolognese ngon ở đâu đó không?

Thành thật mà nói, tôi thường nấu món Bolognese, nhưng theo một phiên bản hơi cắt ngắn (không có sữa / kem và pancetta). Tôi không phải lúc nào cũng bỏ cà rốt, tôi không bao giờ cho cần tây (tôi không thể chịu được). Và tất cả bằng mắt. Tô vẽ như công thức thì phải đợi nấu lần sau rồi mới đong đếm đủ thứ.

Tôi thậm chí còn có những chiếc thìa và nĩa đặc biệt dành cho mì spaghetti, mà chúng tôi ăn chúng))).

[Nata]

Nata, cảm ơn vì công thức!
Bây giờ nó là rõ ràng bao nhiêu của những gì để treo trong gam. Ôi, tôi yêu phô mai mozzarella như thế nào, tôi có thể ăn một ly bz macaroni được không?

Ôi, tôi yêu phô mai mozzarella như thế nào, tôi có thể ăn một ly bz macaroni được không?

Bạn có thể!))

Bạn có thể!))

Thành thật mà nói, tôi thường nấu món Bolognese, nhưng theo một phiên bản hơi cắt ngắn (không có sữa / kem và pancetta). Tôi không phải lúc nào cũng bỏ cà rốt, tôi không bao giờ cho cần tây (tôi không thể chịu được). Và tất cả bằng mắt. Tô vẽ như công thức thì phải đợi nấu lần sau rồi mới đong đếm đủ thứ.

Tôi thậm chí còn có những chiếc thìa và nĩa đặc biệt dành cho mì spaghetti, mà chúng tôi ăn chúng))).

Cảm tạ! Tôi sẽ đợi!

Chà, tôi có lẽ sẽ là lãnh nguyên nếu tôi nói rằng tôi chưa bao giờ mua mazzarella. Ở đây trong thành phố, tôi đã thấy một siêu thị - hơi đắt đối với tôi, và bao bì thì lớn. Nếu mua được, bạn có thể trữ đông và uống khi cần không?

[mống mắt. ka]

mống mắt. ka, Mozzarella có thể được làm tại nhà.
Các liên kết không hoạt động ở đây, hãy xem mozzarella tự làm. rf , có các công thức nấu ăn và thậm chí cả video.
Và chúng tôi có các cô gái ở đây cũng vậy.
VÀ khác.
VÀ đây nhìn.
Nhân tiện, pepsin hiệu thuốc thông thường hoặc acidin-pepsin khá phù hợp cho việc này - không cần kê đơn ở nước ngoài.
Trong trường hợp cực đoan, đối với một công thức như vậy, bạn có thể lấy 1/2 Adyghe và Suluguni (không mặn lắm) thay vì mozzarella, hoặc chỉ Suluguni, nếu nó không quá mặn và cứng, nhưng là pho mát thứ hai, tùy thuộc vào độ mặn của Adyghe và Suluguni, hoặc cay, hoặc ngược lại, ăn kiêng hơn.
Tôi thỉnh thoảng làm điều đó và điều đó cũng khá tốt.
bù nhìn, bạn nghĩ sao?

[mống mắt. ka]

mống mắt. ka,

Tôi luôn lấy một gói lớn 2,3 kg. Loại gia đình nhiều, bảo quản được lâu và giá thành rẻ hơn so với gói nhỏ. Có mozzarella đắt tiền, nhưng có một mức giá rất phải chăng và sự khác biệt với loại đắt tiền thực sự rất lớn. Mình mua ở Metro và luôn có nhiều gói lớn để lựa chọn, 3-4 miếng khác nhau. Tôi nhìn vào thành phần và giá cả. Ví dụ, Natura đắt, trong khi Horeca (thương hiệu riêng của Metro) hoàn toàn có thể chấp nhận được. Tôi lấy loại rẻ nhất có thành phần bình thường.

Ngoài ra, không ai hủy pizza (đối với tôi, pizza - chỉ với mozzarella). Bánh mì nướng nóng trong lò vi sóng - với phô mai mozzarella. Sau đó, cô ấy duỗi ra tuyệt đẹp và được nướng tuyệt vời dưới lò nướng. Bây giờ lần đầu tiên mình thử làm đông theo từng phần (trước đây không cần, nhưng bây giờ có 2 phần 250 gam trong ngăn đá), nhưng mình chưa rã đông bao giờ thì mình sẽ nói với các bạn.

Về Adyghe và Suluguni. Tôi sẽ loại bỏ Suluguni, nó hơi sai từ một vở opera, nhưng bạn có thể thử Adyghe.

Và pho mát mozzarella được bán dưới dạng đóng bánh, giống như pho mát thông thường, sẽ không hoạt động? Tôi mua nó cho bánh pizza. Nó tan chảy tốt và giá cả hợp lý

Và pho mát mozzarella được bán dưới dạng đóng bánh, giống như pho mát thông thường, sẽ không hoạt động? Tôi mua nó cho bánh pizza. Nó tan chảy tốt và giá cả hợp lý

Bất kỳ mozzarella sẽ làm.

Bất kỳ mozzarella sẽ làm.

Cảm tạ. Vì vậy, chúng tôi sẽ nấu ăn

Cảm ơn bạn đã nhắc tôi về một công thức đơn giản và ngon như vậy, tôi chắc chắn sẽ làm nó trong phiên bản này!

Nếu mua được, bạn có thể trữ đông và uống khi cần không?

Tôi đã từng đông lạnh mozzarella và làm bánh pizza từ nó và nó hoạt động tốt. Vì vậy, tôi có nguồn cung cấp mozzarella trong tủ đông của mình.

Rất cám ơn tất cả mọi người. Tôi ở đây đã gợi ý cho riêng mình rằng tôi sẽ nấu pho mát, họ nói rằng họ đã tư vấn cho tôi về Máy làm bánh mì. Họ nói rằng hãy từ bỏ liên doanh này, để lại "chiếc máy làm bánh mì của tôi, nếu không thì tôi đã nhận được nó."
Và về mozzarella đông lạnh rất nhiều thông tin, cảm ơn bạn.

Và bạn không bao giờ bao bữa tối cho họ một lần, họ nói, bạn đã rời khỏi máy làm bánh mì, không có ý tưởng, bạn chưa nấu gì cả ...
Vì vậy, họ sẽ ngay lập tức kéo bạn xuống dưới ruchenki màu trắng để cấp cứu.

Phải, họ sẽ đuổi bạn ra ngoài!
Và chính họ sẽ bắt đầu tắm rửa, chải chuốt, cho ăn, làm sạch ...
Cũng có"
Bạn đã gạt bỏ của bạn, Irisha.

Các cô gái, tôi thường đông lạnh pho mát cứng như Eden nếu tôi mua một viên bánh ngọt 1,2 kg. Tôi ngay lập tức chia nó thành nhiều phần và trong frost-ku, sau đó, khi cần thiết, tôi rã đông nó trong vai ... sau khi rã đông, tôi không quan sát thấy bất kỳ sự khác biệt nào.

Tôi đã viết về mozzarella đông lạnh ở đâu? Tôi không nhớ. Tôi đã nghĩ ở đây. Tóm lại, tôi đã rã đông mozzarella và sử dụng nó trong mì ống và pizza - mọi thứ đều ổn, không có việc gì làm với cô ấy. Hãy thoải mái lấy một viên bánh lớn, cắt thành nhiều phần và đông lạnh.

Tôi đã viết về mozzarella đông lạnh ở đâu?

Trên blog của tôi ...

Tôi thường đóng băng tất cả các loại pho mát, ngay cả với nấm mốc cao cấp ...

Và nhân tiện, tôi đã xem qua một công thức, tôi thực sự cần phải đính kèm một mozzarella với ớt bột ...

Thậm chí ... tôi chỉ đông cứng pho mát bằng khuôn và trước đó))). Và tất cả chỉ vì cá hồi với màu xanh da trời. Tôi không muốn chạy xung quanh để mua một món ăn đặc biệt là: Tôi không đi chợ mỗi ngày và tôi dự trữ đầy đủ chương trình. Vì vậy, tôi luôn có cá hồi đông lạnh (bột giấy) và pho mát xanh để nấu món cá hồi này với màu xanh dor bất cứ khi nào nó được mồi. Ông xã rất thích món này. Nhưng bằng cách nào đó, tôi không thể đông lạnh mozzarella ... Bây giờ nó đã làm được, và tôi biết chắc rằng mọi thứ đều ổn.

[Natasha]

Natasha, cảm ơn vì công thức! Và làm thế nào tôi không nghĩ về điều này trước đây
Rất ngon!

[OlgaKh]

OlgaKh,

Đối với những lớp vỏ như vậy, chồng tôi sẽ bán quê hương của mình, vâng. Chúng tôi có một cuộc "tàn sát" với anh ấy mãi mãi về điều này. Yêu cầu bạn phải chiên-rán trực tiếp!)))

Bức ảnh tuyệt vời, rất ngon!))

Cảm tạ! Yeaaaaa đồng ý một cách ngon lành!
Ẩn lớp vỏ chính dưới mì ống