Phô mai risotto cốt lết với lê cay ấm - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Phô mai risotto cốt lết với lê cay nồng

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Phòng bếp: Người Mỹ

Thành phần
ĐỐI VỚI CỐT LẾT
Gạo (tốt hơn arborio)	140 g
Phô mai dê (hoặc phô mai tươi)	250 g
Dầu ô liu	2 muỗng canh. l.
Bơ	35 g
tỏi	2 tép
Rượu vang trắng khô	150 ml
Nước	420 ml
Muối	nếm thử
Tiêu	nếm thử
Bột mì	25 g
Breadcrumbs
Dầu chiên
CHO NGỌC TRAI SAUCE
Lê	2 chiếc (270 g)
Vanillin	nhón
Muối biển thô	nếm thử
Dầu ô liu	2 muỗng canh. l.
Bơ	1 muỗng canh. l.
Mật ong	1 muỗng canh. l.
Cỏ xạ hương (tốt nhất là tươi)	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Cốt lết
1. Đổ dầu ô liu và bơ vào chảo lớn và đun nóng. Đổ cơm (tôi chỉ hấp ở nhà) và chiên trong 2-3 phút, đảo liên tục. Đổ một phần ba rượu và một phần ba nước (theo công thức - nước luộc thịt, nhưng theo điều kiện của cuộc thi, tôi không thể sử dụng thịt). Thỉnh thoảng khuấy cho đến khi chất lỏng được hấp thụ. Cơm nên sôi, nhưng không quá nhiều. Muối. Thêm tiếp 50 ml rượu và 140 ml nước. Khuấy lại theo định kỳ. Và thêm một giai đoạn như vậy. Gạo nên còn một chút sống ở nơi sâu nhất. Sau đó, bạn có thể tắt nó đi. Lượng chất lỏng có thể thay đổi. Risotto mát lạnh.
2. Thêm bột mì vào risotto, sau đó là pho mát (tôi có "Feta") và gia vị, tỏi thái nhỏ và trộn. Tạo thành những miếng cốt lết (tôi có 10 miếng với đường kính 5 cm), cuộn chúng trong vụn bánh mì và chiên trên rau củ trong vài phút cho mỗi mặt. Đặt lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa. Dùng nóng với nước sốt lê.
Sốt lê
Đun nóng chảo nhỏ. Đổ dầu ô liu và bơ vào đó, thêm vani và muối. Chiên lê đã cắt nhỏ trong khoảng 5 phút cho đến khi mềm. Đổ mật ong vào, khuấy đều. Đổ cỏ xạ hương (tôi đã sấy khô), đun nhỏ lửa thêm 2 phút. Nước sốt đã sẵn sàng!

Món ăn được thiết kế cho

10 miếng thịt

Thời gian chuẩn bị:

1,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

đĩa

Ghi chú

Một hương vị rất khác thường kết hợp nhiều hương liệu! Khá cụ thể, tuy nhiên. Được đề xuất cho những người thích nhiều gia vị trong một món ăn! Không giống như công thức của tác giả, tôi tăng gấp đôi pho mát. Tôi đã thử và muốn cắt gạo làm đôi nữa! ...
Công thức được lấy từ trang web 🔗