Phi lê gà sử dụng công nghệ Su-Vid trong lò xông khói Brand 6060

Thể loại: Món thịt
Phi lê gà sử dụng công nghệ Su-Vid trong lò xông khói Brand 6060

Thành phần

phi lê gà 2 phi lê (400gr)
gia vị cho gà nướng 1/2 muỗng cà phê
adjika khô 1/2 muỗng cà phê
mù tạt Pháp 1 muỗng cà phê
tỏi 1 đinh hương
Muối
nước củ cải đường luộc 200 ml

Phương pháp nấu ăn

  • Đánh tan phi lê gà bằng máy làm mềm. Ướp trong nước muối 1-2 tiếng (mình không cho biết lượng muối, mỗi người có sở thích ăn mặn riêng). Trong trường hợp của tôi, có hai dưa chua. Thứ hai được làm từ nước củ cải luộc và muối. Đó là một thử nghiệm. Tôi muốn thịt có màu hồng. Rắc phi lê trắng với gia vị gà nướng và phủ mù tạt. Lăn màu đỏ trong hỗn hợp tá dược khô và tỏi được vắt ra từ tép tỏi.
    Đặt phi lê vào túi chân không. Chúng tôi cần một người sơ tán để hút không khí và niêm phong túi. Nếu bạn không có một thiết bị như vậy, đừng thất vọng https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.200 ở đây bạn có thể đọc cách tôi tìm ra lối thoát
    Phi lê gà sử dụng công nghệ Su-Vid trong lò xông khói Brand 6060 Đun nóng một nồi nước trên bếp đến 70 độ. Bạn có thể đun nước trực tiếp trong Hiệu. Tôi đổ nó vào bát của nhà hàng khói đến vạch mức tối đa, đặt một túi phi lê. Tôi đậy nắp lại và bật sưởi trong 10 phút. Để loại bỏ sự mất nhiệt. Cuối chương trình, cô quấn người hút thuốc bằng một chiếc chăn dày và một chiếc áo khoác ấm. Tôi không tiếp tục nấu trên hệ thống sưởi, vì nhiệt độ lan truyền ở chế độ này từ 60 đến 80 độ. Sau hai tiếng rưỡi, cô lấy sản phẩm ra và cho vào bát nước đá. Sau đó, chúng tôi gửi thịt để chín trong tủ lạnh. Hoặc chúng tôi không thể chịu đựng được (trường hợp của tôi), chúng tôi mở nó ra và thưởng thức hương thơm và hương vị tuyệt vời. Để thịt có lớp vỏ đẹp, bạn có thể dùng máy nướng (airfryer). Phi lê không quá dày và 2,5 giờ là đủ.

Thời gian chuẩn bị:

2,5-3 giờ

Chương trình nấu ăn:

sưởi

Ghi chú

Nhân tiện, giữ phần thịt gà phi lê trong nước củ cải luộc để thịt có màu hồng đẹp mắt. Nếu tôi ướp lâu hơn, màu sắc sẽ được phân bổ đều. Nhưng sự kết hợp của một lượng nhỏ tỏi với tá dược khô đã tạo cho thịt một hương vị hun khói nhất định.
Thịt sous-vide rất ngon ngọt và mềm với cấu trúc dày đặc. Thịt là bơ!

Dấu
kubanochka
Tôi thích ý tưởng nước ép củ cải đường. Về mặt kỹ thuật của vấn đề, tôi thực sự im lặng ...
lana19
Marina, Lena - cảm ơn các cô gái! Những gì còn phải làm khi không có thiết bị cần thiết trong nhà Vì vậy, bạn ra ngoài. Có phải là vô ích khi chúng tôi tốt nghiệp các trường đại học. Và ý tưởng với nước ép củ cải đường chợt nảy ra. Hoàn toàn không có vị củ cải và mùi khét trong vị thịt. Có thể các gia vị đã bị giết.
dạ tiệc10
Chà, tuyệt !!! Nó là cần thiết, mà không cần phải có BẤT KỲ thiết bị đặc biệt nào, để tạo ra vẻ đẹp như vậy! LÀM TỐT!!!!!
Tuy nhiên, chỉ của chúng tôi phụ nữ có khả năng này!
lana19
dạ tiệc10, Đánh dấu! Cảm ơn bạn.
Tuy nhiên, nó vẫn đáng để giữ thịt trong tủ lạnh. Hôm nay nó còn ngon hơn

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì