Bánh Phục sinh chính thống (cho lò nướng)

Thể loại: Phục Sinh

Thành phần
bột mì	khoảng 10 st
Sữa	Thứ 3
trứng	11 chiếc
bơ	1 muỗng canh đun chảy hoặc 1,5 muỗng canh bơ
Đường	2 st
rượu rum hoặc vodka	150 ml
quiche-mish	100g
vỏ hoặc vani	nếm thử
men tươi	50g
Muối	2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Pha loãng men trong sữa đun sôi (35-40 độ).
Đổ 5 muỗng canh vào nồi. rây bột mì rồi đổ vào một ít sữa đã pha sẵn với men. Trộn đều tất cả mọi thứ và đặt ở một nơi ấm áp.
Xay bơ sữa hoặc bơ trong bát cho đến khi có màu trắng. Sau đó đổ lần lượt vào 10 cái. lòng đỏ, thoa đều với bơ, sau đó thêm đường. Toàn bộ khối lượng được nấu chín (giã hoặc đánh bông) trong một bước. Khối lượng này càng hoành tráng thì bánh càng ngon. Vỏ được thêm vào lòng đỏ với bơ, và vani được thêm vào đường.
Khi bột đã nở đều (sau một tiếng rưỡi), đổ rượu vodka, muối vào, thêm 1 muỗng canh. bột mì và trộn đều.
Sau khi thêm khối lượng đã chuẩn bị trước đó, bắt đầu nhào bột, cho bột dần dần (từ 3 đến 4 ly). Nhào bột cho đến khi nhão ra khỏi tay.
Thêm nho khô (đã rửa sạch và lau khô).
Ai yêu thích bánh nhẹ - thêm 10 chiếc vào bột. lòng trắng, đánh bông thành bọt đặc, khuấy đều. Ai thích bánh dày đặc hơn - đừng đặt bánh sóc. Để bột nổi trở lại.
Khi bột nổi lên, cẩn thận đặt nó vào một hoặc nhiều hộp thiếc có tráng mỡ và bột (bằng 1/4 thể tích của chảo). Để nó lên đến nửa khuôn hoặc hơn một chút, bôi mỡ bằng lòng đỏ và cho vào lò đã được làm nóng trước một cách cẩn thận và cẩn thận.
Nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ.
Thời gian nướng một món khoảng 1,5 giờ, hai hình thức khoảng 40-50 phút.
Sau khi nướng, nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn và để nó "phồng" dưới một chiếc khăn.
Trang trí mặt trên của bánh theo ý muốn.

Ẩm thực quốc gia

tiếng Nga

Ghi chú

Tôi đã sao chép công thức này hơn 20 năm trước từ một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cho ẩm thực Chính thống.
Quá trình này tốn nhiều công sức và thời gian, tâm trạng tốt, thức ăn tươi ngon và sự tự tin rằng mọi thứ sẽ suôn sẻ.