Bánh mì thịt Leberkse

[0,5 g nhục đậu khấu]

Bánh mì thịt Leberkse

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt heo	600 g
Bụng heo	400 g
Muối hoặc Pökelsalz (muối trộn với nitrit)	22 g 20 g
Gừng xay	0,5 g
Nhục đậu khấu	0,5 g
lá kinh giới	0,5 g
xạ hương	0,5 g
Ớt bột (Tôi đã làm 1,5 ớt bột + 1,5 ớt)	3 g
Bột nở	1 muỗng cà phê
Khối nước đá	300g

Phương pháp nấu ăn

• (Tôi có thịt bò và bụng lợn)
• Một bộ gia vị có thể được thêm vào trong phiên bản này:
• 0,5 g nhục đậu khấu
• 0,3 gam gừng xay
• 0,3 gam thảo quả xay
• 0,5 gam ớt đỏ xay
• 2,25 gam tiêu trắng xay
• Thịt phải lạnh, hơi đông.
• Xay (tôi đặt một tấm lưới có lỗ nhỏ trên máy xay thịt).
• Đập đá vào máy xay sinh tố để tạo tuyết.
• Cho thịt, muối và gia vị, tuyết vào máy xử lý. Xay kỹ mọi thứ thành hỗn hợp đồng nhất.
• Bôi mỡ hoặc dầu lên khuôn.
• Bày hỗn hợp thịt ra.
• Dùng tay ướt xoa đều phần đầu.
• Tạo vết mổ.
• Dùng giấy bạc hoặc nắp đậy khuôn lại.
• Nướng ở 180 độ trong 60-90 phút.
• Một thời gian ngắn trước khi sẵn sàng mở nắp, nướng ổ bánh mì màu nâu.
• Để nguội.
• Tôi đặt các khuôn vào một tấm nướng lớn, trước tiên đổ nước nóng vào để ngâm. Tôi nướng 20 ở nhiệt độ 220. Sau đó tôi giảm nhiệt độ xuống 180.
• Hoặc nướng 12-15 phút ở 180 ° C, sau đó giảm xuống 140-150 ° C.
• 
• 

Ghi chú

Một nguồn kochbar.de

Thật là một công thức thú vị - thịt cay hóa ra! Tôi nên thử ... Chồng tôi rất nhớ món bánh mì thịt của Liên Xô. Và rồi cay, cay! Rất hấp dẫn!

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a Cảm ơn vì công thức nấu ăn ngon! Nhìn thấy "bánh mì" đã hoàn thành khiến bạn muốn "nướng" nó và nếm thử ngay lập tức

MariS Marina, bạn và tôi hợp khẩu vị, tôi đã xem công thức này và thực sự muốn nấu nó, tôi thích cay, và quá trình nấu ăn thật thú vị - thịt với đá và một khối mịn như vậy, bánh mì thực sự không co lại từ thịt Nước ép

Bánh mì rất ngon.) Và không khó. Tôi cũng đã làm nó với ức gà và nấm

Tôi cũng thực sự thích tùy chọn với ức gà và nấm! Thật ngạc nhiên khi bánh mì có cấu trúc đặc như vậy mà không có bột mì

đánh tốt trong một bộ xử lý có đá. Cấu trúc đậm đặc, vì vậy 1 muỗng cà phê được thêm vào. bột nở. Và vì ức gà không có dầu mỡ, nên kem được thêm vào.

1 kg gà phi lê
200 gr champignons (cá con)
1 quả trứng
100-150 ml kem nặng
3 muỗng canh. l. mồi nhử
1 tép tỏi
1 muỗng cà phê bột nở
2 củ hành tây vừa
Muối
tiêu sọ

Cảm ơn các câu trả lời chi tiết!

Đối với sức khỏe của bạn! CHÚC MỪNG NĂM MỚI!

Hôm nay, tôi nấu nó rất ngon, tôi đã gặp khó khăn rất ngon với việc phá đá, tôi không có vòi phun đặc biệt trong máy xay, tôi đã đập vỡ đá bằng một tấm lòng, tôi chắc chắn sẽ nấu một quá trình dài hơn và nhiều hơn nữa, đặc biệt là kể từ khi tôi làm không quản lý để chụp ảnh - tôi thích hương vị quá nhanh, tôi sẽ nói rất tự nhiên và hài hòa và mật độ của cuộn, thực sự giống như bánh mì lúa mạch đen dày đặc

Đối với sức khỏe của bạn !!! Nếu bạn thêm một chút kem, kết cấu sẽ mềm hơn. Có một cuốn sách thú vị "Rolls, Pates và Galantines" mà tôi rất nên giới thiệu.