Kem caramel Pierre Herme (Máy làm kem nhãn hiệu 3812)

Kem caramel Pierre Herme (Máy làm kem nhãn hiệu 3812)

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
Sữa	500 g
kem tươi (kem 33-38%)	150g (250g)
lòng đỏ	2,5 chiếc (3 chiếc)
đường cát	260 g (200 g)
bơ	35 g

Phương pháp nấu ăn

• ... Thật tốt khi đi lang thang trên thế giới
• Với caramel trên má
• Và một bát nữa
• Mang theo bên mình một khoản dự trữ ...
• Tôi muốn đăng công thức vào tuần tới, nhưng cố chịu đựng - không còn sức lực! Đây chỉ là món kem tuyệt vời! Kem mềm, thơm vô cùng, mỗi thìa là một sự bùng nổ vị giác. Trong công thức tôi đưa ra tỷ lệ của tác giả, những thay đổi nhỏ của tôi được thể hiện trong ngoặc và được đánh dấu bằng màu xanh lá cây. Vì thế...
• Sữa và 50g (150g) Kem tươi (Tôi có kem 33%) đánh bằng máy đánh trứng. Đun sôi, bắc ra khỏi bếp và đậy nắp lại.
• 100 g crème fraîche còn lại (kem) đánh cho đến khi đạt cực đại mềm.
• Trong một cái chảo có đáy dày, đánh tan lòng đỏ và 85 g đường.
• 
• Đun chảy 35 g đường trong một nồi nhỏ trên lửa nhỏ. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết đường. Nấu cho đến khi caramel có màu hổ phách đậm.
• 
• Lấy ra khỏi nhiệt, thêm bơ và nhào, dùng thìa hoặc máy đánh trứng tạo thành hình số tám.
• Cẩn thận thêm crème fraîche đã đánh bông (kem), caramel sẽ bắt đầu nổi bọt rất mạnh (!) và dùng máy đánh trứng trộn đều.
• Đánh bông mạnh tay và đổ caramen vào sữa nóng.
• Trong khi khuấy liên tục, đổ hỗn hợp vào lòng đỏ trứng. Cho hỗn hợp trở lại lửa và khuấy mạnh, đun sôi cho đến khi đặc lại, không để hỗn hợp sôi.
• Làm lạnh kem trên đá (Tôi đặt cái chảo trên ban công). Để lạnh qua đêm.
• 
• Ngày hôm sau, đổ hỗn hợp vào máy làm kem và để đông lạnh.
• 
• Xếp kem thành phẩm ra các bát và thưởng thức. Chúc ngon miệng!
• 
• Ngay cả sau khi đông lạnh, kem vẫn mềm. Đối với tôi, nó có vẻ quá ngọt, vì vậy nếu bạn không phải là một người thích ngọt, tốt hơn là giảm lượng đường (xuống 200 g), vì mục đích tương tự, tôi đã tăng một chút lượng kem trong công thức.

Ghi chú

Một nguồn: 🔗

Marin, cái thìa của bạn có đường kính bao nhiêu và lấy được bao nhiêu viên bi từ số thỏi này? Nó có vị giống như crème brulee?

Cây lanh, thìa - 5 cm. Nó bật ra bao nhiêu quả bóng, tôi không thể nói. Thể tích của hỗn hợp trước máy làm kem là 1 lít, nghĩa là kem goo khoảng 1,3-1,5 lít. Nó giống với creme brulee, nhưng hương vị đậm hơn, gần giống với sốt caramel.

[Manka]

Manka, tốt, cho, tôi bắt đầu ăn kem! Và nó dường như không phải là mùa hè Nhưng nó trông rất, rất !!! Thật là một cái bát đẹp, có vẻ như với tôi, tôi cũng đã nhìn thấy cái này ở đâu đó, bạn không thể biết loại công ty nào, bạn lấy nó ở đâu?

[Manechka]

Manechka! Oh, bạn không thể bị trêu chọc như vậy! Nó thật ngon! Hãy chắc chắn để đánh dấu!

Oh, cuối cùng bạn sẽ kết thúc tôi với vẻ đẹp như vậy!
Tôi ngồi, nhai kem trong quán, và bạn biết tôi nghĩ về bạn nhiều như thế nào không ?!

[Julia, Marisha, Natasha]

Julia, Marisha, Natashacảm ơn cac cô gai! Tôi hy vọng bạn sẽ tận hưởng.

Yul, Tôi sẽ không nói với công ty, tôi chỉ nhớ rằng đó là tiếng Thổ Nhĩ Kỳ. Tôi đã mua nó trong một cửa hàng nhỏ với giá 35 rúp, một bộ hai chiếc có giá khoảng 120 (chiếc này không đạt tiêu chuẩn, nên một chiếc đã được bán).

Nó thật ngon!

Marish, Tôi chưa có một cây kem nào biến mất với tốc độ như vậy. Chồng tôi đã đặt hàng nấu nó trên NG, tốt, kem, hạt dẻ cười, v.v.

Natasha, đặc biệt làm đẹp hôm nay không làm, bóng rất mềm, nhưng vẫn ngon!

[Manyasha]

nhưng vẫn ngon!

Nhưng đây mới là điều quan trọng nhất! Chúc bạn kỳ nghỉ vui vẻManyasha, và tất cả người thân của bạn !!
Nekhai Mikolai để cung cấp cho bạn một sức mạnh trong Kazka,
để cung cấp cho bạn viri trong sự thánh thiện và xinh đẹp,
tặng bạn cho bạn bè và gia đình của bạn,
và, nav, trong phần đời còn lại của cậu bé!
Bo vse mi hoch trokhi in the soul of boyaguzi
Nekhai Mykolaj không phải là một shkodu cho bạn tsukerkіv!
Daruє cam thảo, mật ong cuộc sống của khvilini!
Tôi, navit, nếu nó là bóng tối trong tâm hồn bạn,
đêm cao để phát triển tình yêu để làm sạch prominia!

[Đàn ông]

Đàn ông, rất ngon với caramen !!!
Và với caramen sữa, vâng, nói chung, siêu (caramen yêu thích của tôi và với nó trong miệng, tôi đã đi suốt thời thơ ấu của mình)!
Chúc mừng năm mới, Manyasha!

Marina, mỗi khi tôi lấy kem của bạn vào dấu trang - trong khi bạn đang đọc, bạn đã muốn rồi! Nhưng tôi không có thời gian để lặp lại, tôi lặp lại! Tôi sẽ làm điều đó cho năm mới, tôi sẽ nói với bạn!

Cây lanh, thìa - 5 cm. Nó bật ra bao nhiêu quả bóng, tôi không thể nói. Thể tích của hỗn hợp trước máy làm kem là 1 lít, nghĩa là kem goo khoảng 1,3-1,5 lít. Nó giống với creme brulee, nhưng hương vị đậm đà hơn, gần giống với sốt caramel.

Chuyển đến dấu trang

[Natusya!]

Natusya!

Marish, cảm ơn bạn thân mến! Và bạn với sắp tới!

Tôi sẽ làm điều đó cho năm mới, tôi sẽ nói với bạn!

Ồ, nếu bạn không thích thì sao? Chúng ta cần tổ chức một buổi diễn tập. Hàng hải, nếu có thể, cho tôi về "bạn".

Lenahy vọng không vô ích.

Tôi chắc chắn - không phải vô ích, nhưng bây giờ bằng tay

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, bạn là một người cuồng nhiệt, một loại kem có vị ngon hơn một loại kem khác.

Thật là một cái bát đẹp, ..... bạn không thể biết loại công ty nào,

Nếu tôi không nhầm lẫn thì đây là bình kem MOSAIC của Pasabahce (Nga), thể tích khoảng 350 ml.

Marin, bạn sẽ không thể theo dõi bạn thẳng. Tôi chỉ định nấu chanh, và bạn đã bày ra nó thậm chí còn tốt hơn, tôi lấy nó làm dấu trang, có lẽ ngay trước khi NG tôi sẽ phải nấu ăn, hoặc có thể đi nghỉ. Dành cho bạn: deb_m: Cảm ơn trước nhé, kem rất đáng yêu.

[Các cô gái]

Các cô gái, hãy kiên nhẫn một chút. Tôi sẽ sớm đi nghỉ và làm chậm lại với các công thức nấu ăn mới.

Ksyusha, có phải tôi là tên điên đó không ?!

đây là bình kem MOSAIC từ Pasabahce (Nga)

Tôi thậm chí còn có những lời như vậynoãn Tôi không biết!

[Ksyusha]

Ksyusha, tôi có phải là tên điên đó không ?! Tôi thậm chí còn có những lời như vậynoãn Tôi không biết!

Marish, Tôi đã xem qua hơn một chiếc xe ngựa (bạn nhớ đấy, zhezh đã quấy rầy bạn), vì vậy bây giờ tôi có thể nhận ra hầu hết mọi chiếc "bằng mắt thường".

Ksyusha, bây giờ tôi đang ở trong bộ phận sành sứ chỉ nhìn chúng, cái bát, và tôi nhìn. Tôi đã xem xét một lựa chọn, dưới thời Gzhel, nhưng con cóc vẫn đang thắng.

Ha, Marina, nếu tôi nhìn chúng trong một cửa hàng thực sự, con cóc của tôi đã chết rồi. Chỉ có hình ảnh trên internet. Và sau đó chồng tôi đến một địa chỉ nào đó và mang theo những thứ anh ấy cần, nếu không ... thì, bạn biết đấy ...

Yeah, chúng tôi vẫn cần nó, chúng tôi thực sự cần nó!

... Thật tốt khi đi lang thang trên thế giới
Với caramel trên má
Và một bát nữa
Mang theo bên mình một khoản dự trữ ...

Tôi sẽ chơi cùng với bạn. Đây là cách lặp lại món ngon này - Tôi sẽ chơi cùng

Manyasha, lớp kem! Tôi đã nấu với caramel một chút giống như công thức mannochka - món yêu thích của tôi! và nấu ăn thật dễ dàng! bây giờ chúng tôi sẽ kiểm tra của bạn :-)

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, bạn là một người cuồng nhiệt, một loại kem có vị ngon hơn một loại kem khác.

Nếu tôi không nhầm lẫn thì đây là bình kem MOSAIC của Pasabahce (Nga), thể tích khoảng 350 ml.

Xin cảm ơn Ksyusha! Đối với tôi, dường như tôi đã nhìn thấy những chiếc bát như vậy ở Dixie hoặc ở Pyaterochka, tôi rất thích nó, nhưng không hiểu sao tôi lại không mua nó.
Manyavà bạn đã mê kem lâu rồi mà tôi không biết, tôi chỉ nhìn vào bánh mì, tôi hoàn toàn lạc hậu với cuộc sống
Jack của tất cả các ngành nghề

[Manechka]

ManechkaThật là một món kem tuyệt vời mà bạn đã làm (điều đó không có gì đáng ngạc nhiên)!
Xin vui lòng, cho những người khá trong bể, chi tiết hơn:

Đun chảy 35 g đường trong một nồi nhỏ trên lửa nhỏ. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết đường. Nấu cho đến khi caramel có màu hổ phách đậm.

1. Đường sẽ tự tan chảy hay bạn cần nhỏ một thứ gì đó lỏng?
2. Lặp lại quy trình, đổ đường vào phần đã tan chảy, hay làm tan từng phần riêng biệt?

[Bếp trưởng]

Bếp trưởng, Tôi sẽ mong chờ hồ sơ của bạn và không chỉ nó.

Fronechka, thử nó. Tôi hy vọng bạn thích nó.

và bạn đã mê kem trong một thời gian dài

Oh, Yul, một vài năm trước, tôi thậm chí không thể tưởng tượng rằng tôi sẽ làm điều này và một loạt các thiết bị khác nhau sẽ xuất hiện trong nhà bếp. Và tất cả bắt đầu với một câu hỏi vô hại: mua máy làm bánh mì loại nào?

Olya, đường sẽ tự tan chảy, bạn không cần nhỏ giọt gì cả. Bạn cần đổ đường vào chảo đã đun chảy (vì một lý do nào đó mà tôi lấy chảo để chiên cho mục đích này), trong khi tốt hơn là bạn chỉ cần lắc nó, nếu bạn khuấy hỗn hợp bằng thìa, hỗn hợp sẽ hình thành cục.

Aha, Man, cảm ơn !!!

[Manya]

Manya, Tôi đã làm nó! Đúng là như vậy, caramel này cũng vậy, họ không chế nhạo tôi đâu!

Xin lỗi, không có bát, chúng tôi thực sự đang ở trên một chiếc đĩa bạc ... Vâng, và vẫn chưa học cách vặn những quả bóng ... Nhưng có rất nhiều công thức trong các tab - sẽ có điều gì đó để đào tạo .
Điều quan trọng nhất: kem rất ngon, tôi không thể tin được là mình có thể làm ra món ngon như vậy, cảm ơn Manechka về công thức và khoa học!

[Ol,]

Ol, kem mát lạnh, mềm mịn, bông lên! Xin chân thành cảm ơn quý khách hàng đã tin tưởng và phản hồi!

Đúng là, điều này cũng giống như caramel, tôi không bị chế giễu!

Tôi thậm chí không biết, đánh giá bằng hình ảnh - mọi thứ đã diễn ra!