Bánh tart sô cô la với caramel và quả óc chó

[Chúc ngon miệng!]

Bánh tart sô cô la với caramel và quả óc chó

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: đánh bóng

Thành phần
bột:
Bột mì	160 g
Đường mịn	60 g
Ca cao	30 g
Trứng	1 máy tính
Bơ	100g
Một chút muối
Một lớp caramen với các loại hạt:
Hạt	300g
Đường	180 g
Bơ	50g
Kem 36%	45 ml
Mật ong	1 muỗng canh. cái thìa
Nước	50 ml
Ganache (sốt sô cô la):
Kem 36%	3/4 cốc
Sô cô la	170 g

Phương pháp nấu ăn

• Nhào bột, mình làm bằng máy xay sinh tố, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
• 
• Lấy ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng, cho vào khuôn đã phết bơ mỡ trước đó. Căn chỉnh và đánh bằng nĩa.
• 
• Đặt một tờ giấy nướng lên bột, rắc đậu, đậu Hà Lan hoặc gạo lên trên giấy (điều này sẽ giúp bột không bị trồi lên) và nướng ở nhiệt độ 190 ° trong 15 phút. Sau đó lấy giấy ra và nướng thêm khoảng 15 - 20 phút.
• 
• Di chuyển ra khỏi lò và để nguội.
• Chiên các loại hạt trong chảo khô hoặc trong lò nướng, bỏ vỏ.
• Cho đường, mật ong và nước vào nồi, đun sôi, khuấy đều cho đường và mật ong tan hết. Đun ở lửa nhỏ (170 °) trong khoảng 15 phút. Màu của caramel phải là vàng hổ phách.
• 
• Lấy chảo ra khỏi nhiệt và thêm bơ và kem.
• 
• 
• Khuấy đều cho đến khi hòa tan. Chúng tôi để lửa và đun nhỏ lửa trong 1 phút.
• 
• Hủy bỏ nhiệt, thêm các loại hạt và khuấy.
• 
• Cho khối lượng này lên sô cô la, bột đã nguội và cho vào tủ lạnh.
• Ganache nấu ăn. Đun nóng kem thật kỹ, cho phần sô cô la đã vỡ vụn vào. Để yên một lúc để sô cô la tan chảy. Khuấy đều để tạo thành nước sốt mịn, bóng (ganache). Đổ ganache lên trên khối caramen đã được làm lạnh và cho vào tủ lạnh để đông lại.
• 
• Chúc ngon miệng!

Ghi chú

Công thức được lấy tại đây 🔗

Nếu có điều gì không rõ ràng, hãy hỏi

mmmm, tôi nghĩ nó rất ngon! lấp đầy rất nhiều

mmmm, tôi nghĩ nó rất ngon! lấp đầy rất nhiều

Thơm ngon

Có thể tiếp thị kem, hoặc những gì có thể được sử dụng thay thế?

[Olya]

Olya, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Caramen, các loại hạt và sô cô la - món gì có thể ngon hơn?

Có thể tiếp thị kem, hoặc những gì có thể được sử dụng thay thế?

Tôi nghĩ bạn có thể, nhưng pha loãng với sữa. Một trong những cô gái có thể cho tôi biết.

[Olya]

Olya, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Caramen, các loại hạt và sô cô la - món gì có thể ngon hơn?

Marina, tôi đồng ý với tất cả 100. Ngon ngon

Grigorievna, cảm ơn vì MK, rất chi tiết và dễ hiểu! Bánh tart rất đẹp và ngon miệng. Tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào.

Muốn muốn muốn

Tôi chắc chắn sẽ nấu nó. Một công thức thú vị, và sự kết hợp của các loại hạt và sô cô la là yêu thích của tôi.

Cô gái, điều trị răng những người có vấn đề với chúng và khẩn cấp! Sẽ rất khó để xé bỏ bản thân khỏi một món tráng miệng như vậy, vì vậy bạn có thể không có răng.

Cô gái, điều trị răng những người có vấn đề với chúng và khẩn cấp! Sẽ rất khó để xé bỏ bản thân khỏi một món tráng miệng như vậy, vì vậy bạn có thể không có răng.

: girl_haha: chắc chắn rồi

Cảm ơn vì công thức! Một sự kết hợp được yêu thích của các loại hạt rang, sô cô la và caramel. Tôi chắc chắn sẽ nấu nó !!