Nồi đa năng-nồi áp suất-nồi nấu chậm Steba DD1 Eco

Các cô gái, nấu món khashlama trong DD2. Công thức cũng hoạt động cho DD1, vì vậy đây là một liên kết đây Tự lo lấy thân!

[Rick]

Rick,
Ôi, thật là một công thức !!! Khẩn trương đến cửa hàng cho các thành phần của công thức!

Len, cảm ơn! Điều gì là tốt, như một quy luật, tất cả các thành phần đều có trong tủ lạnh, đặc biệt là bây giờ. Chà, ngoại trừ việc bạn phải đặc biệt đi ăn thịt.

[Antonovka]

Antonovka, bánh mì đẹp.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Yeah, đẹp)

Tôi vội báo cáo về món súp, tôi đã làm điều đó trong 3 phút:

súp xúc xích (Steba DD1 và DD2) (Linadoc)

Lina, bạn có cần thêm thịt từ nước dùng vào món súp này không?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, theo công thức ban đầu - không cần thiết, nhưng vì tôi nấu từ xương với thịt (không có nhiều thịt), tôi đã thêm nó.

Các cô gái ơi, tôi muốn nấu món canh đậu, tôi đã cho đậu vàng đã băm vào. Chương trình nào tốt hơn - súp hay đun nhỏ lửa? nó diễn ra bao lâu?

[Marusya]

Marusya, Tôi nấu trong "súp" trong 25 phút đậu được đun sôi, nó thành súp nhuyễn (y) Rất ngon, bạn có thể thêm gia vị với thịt hun khói

[Elena]

Elena, cảm ơn, nhưng tôi vẫn cố gắng nấu súp trong khi mòn mỏi. Còn rất nhiều thời gian trước bữa trưa nên tôi sẽ có thời gian.

Các cô gái, cho tôi biết, những gì nhân viên hiện được bán tại Ozone mà không cần bổ sung. cái bát? Và những chiếc bát thừa đã biến mất. Tôi đã từng mua Tô hiệu cho máy xay đa năng Panasonic P18, Màu đen, nó thích hợp cho shteba. Tôi tự hỏi điều gì đã xảy ra?

[Câu hỏi thực sự]

Mình đã đặt hàng trụ sở cách đây 10 ngày, khi ozon không còn cốc làm quà tặng nữa, hôm qua tôi đã cầm lấy - cốc quà tặng đến, không trầy xước lại còn có thêm một chiếc nhẫn nữa.

Câu hỏi thực sự
Tôi đã cố gắng làm sữa chua ngày hôm qua. Tôi lấy sữa tiệt trùng 2,5%, đổ vào ba cốc lạnh, cho Danone tự nhiên vào một cốc, và sữa chua Perm địa phương vào hai cốc. Tôi cho hai thìa cà phê bột chua vào mỗi cốc và khuấy đều. Cô cho cốc vào bát, đổ nước ngập cốc, đun 35 độ trong 10 giờ. Kết quả là, trong cốc đầu tiên, sữa chỉ đơn giản là chua, trong cốc thứ hai có sữa chua ở trên (một lớp một cm rưỡi), váng sữa ở dưới, trong cốc thứ ba - cũng có một ít sữa chua ở trên, sữa chua ở dưới . Tôi đã làm gì sai? Bạn có phải làm ấm sữa trước khi thêm men không? Chất béo không giống nhau? Có lá?

Lisa, tôi chúc mừng bạn với trợ lý mới của bạn! Mình lấy 1 lít sữa, đun đến đó hơi ấm, bạn cho hoạt tính tự nhiên không phụ gia vào 1 hũ, khuấy đều các thứ rồi cho vào hũ. Chum vào chảo thép không gỉ, đổ nước lên móc treo rồi để ở nhiệt độ 34 ° tốt hơn trong 10 giờ (nếu vào ban đêm, nếu không sẽ đun nóng và ở đó nhiệt độ cao hơn sẽ có váng sữa và phô mai tươi). Thường trong 7-8 giờ mọi thứ đã sẵn sàng. Sữa chua sẽ không trở nên quá đặc ngay lập tức, nó sẽ trở nên không lỏng và có độ bóng ở trên. Chum trong tủ lạnh, khi nguội, nó sẽ đặc lại. Tôi thực hiện trên nền văn hóa khởi động khô `` lactina ''. Nhiệt độ được chỉ định ở đó là 35-40 °, tôi làm ít hơn một chút (để nó sẵn sàng vào buổi sáng và không bị chua). Trước khi sử dụng, tốt hơn hết bạn nên rửa sạch lọ (mình bắn ở thân) để không còn vi khuẩn nào khác trừ vi khuẩn khởi phát. Nấu với niềm vui, bạn sẽ thành công trong một nồi áp suất rất tốt. Bột chua phải chứa vi khuẩn sống, có thể bột chua của bạn không ngon lắm. 10 giờ tôi không bao giờ chờ đợi, luôn sẵn sàng sớm hơn. Và tôi đặt 10 giờ với một biên độ lớn để nó không bị nóng. Khi không có văn hóa khởi động, tôi đã làm điều đó trên các hoạt động tự nhiên.

Bắp cải nhồi Đức (Steba DD2) (Masinen)

Lisa, tôi chúc mừng bạn với trợ lý mới của bạn!

Cảm ơn nhiều! Tôi sẽ thử cái này. Và văn khô như vậy bán ở hiệu thuốc ở đâu?

[Lisa]

Lisa, bạn có thể mua văn hóa khởi đầu ở hiệu thuốc hoặc trong các cửa hàng trực tuyến.

Cảm ơn Maria

[StereoLiz]

StereoLizvà tại sao bạn làm điều đó ở 35 * C, ở nhiệt độ này vi khuẩn trong sữa chua sinh sôi kém (đặc biệt nếu không có đủ chúng trong bột chua) và sữa chỉ đơn giản là chua. Bạn cần đặt 40 * C một cách an toàn (đặc biệt là khi bạn thực hiện trong ly riêng biệt trong nước) và 7 giờ là đủ. Chà, men phải tốt và khuấy đều.

Linadoc, nhiệt độ này được chỉ ra trong công thức trong sách của chuyên gia dinh dưỡng.

[Linadoc]

Linadoc, nhưng bạn không thể cho 40 gram men của tôi. Tốc độ 38.
Các mặt trái khác nhau))

Tôi có phạm vi nhiệt độ từ 35 đến 40 ° trên gói khởi động. Cho đến khi có shteba, tôi đã làm trong máy làm sữa chua và điều chỉnh nhiệt độ với sự trợ giúp của thiết bị, vì nó nóng hơn 40 °. Tôi cố gắng chịu nhiệt độ theo các thông số khuyến nghị, chất lượng của yogutra, kem chua, kefir, sữa nướng lên men phù hợp với tôi. Và nhiệt độ có thể được đặt thành 39, nhưng sau đó nó sẽ sẵn sàng trong 4-5 giờ, tôi không muốn làm điều này vào ban đêm. Sau giờ làm việc, nhân viên luôn bận rộn, vì vậy tôi thích nghi để mặc vào buổi tối. Điều chính là để phù hợp với kết quả và quá trình nấu ăn.

Chào buổi tối các cô gái, mình chưa làm sữa chua ở nhân viên, nhưng mình không bao giờ cho nước vào bát trong polaris, mình chỉ để cốc và bật sữa chua, chưa bao giờ có bất kỳ vụ cháy nào xảy ra, và mình dự định làm cho các nhân viên vào ngày khác.

[Irina. NHƯNG]

Irina. NHƯNG, Tôi đổ nước vào bất kỳ thiết bị đa năng nào - điều này được thực hiện để đảm bảo sự gia nhiệt đồng đều của các bình.

Và nhiệt độ có thể được đặt thành 39, nhưng sau đó nó sẽ sẵn sàng sau 4-5 giờ

Ira, trong vòng chưa đầy 6 giờ và ở T dưới 38-39 * C, que sữa chua không nhân lên đến độ đặc mong muốn. Đây là các vi khuẩn axit lactic khác có thể và ở T thấp hơn, và nhanh hơn, nhưng trực khuẩn Bungari thì không. Và kefir từ nấm chỉ được tạo ra ở T dưới 38 * C. Nhưng điều này hoàn toàn khác.

[Masinen]

MasinenỜ, lần đầu quên mất rồi coi như thừa, sữa chua thành ra đặc sệt, mình cũng làm sữa nướng lên men, tuy mua men nhưng mình không thích bằng sữa chua làm sẵn. (activia, danon)

[Irina. NHƯNG]

Irina. NHƯNG, vẫn tốt hơn với một ít nước, nếu không đáy cốc sẽ quá nóng và phần trên sẽ không ấm)

Bị thuyết phục, tôi sẽ thử với một ít nước

Lúc đầu, tôi cũng làm điều đó trong ly không có nước. Mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp. Sau đó, chúng tôi bắt đầu bỏ lỡ bốn ly (tôi mua từ Redmond) và tôi bắt đầu làm điều đó chỉ trong một cái bát. Tôi có bột chua Evitalia. Bây giờ sữa không thành công. Hôm qua tôi mua một loại ngu ngốc, hóa ra không phải sữa chua, mà là HZ đó, và bây giờ tôi nghĩ, tại sao tôi phải vôi nó.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, thêm nó vào bánh nướng hoặc bánh mì.

Tôi sử dụng nền văn hóa khởi động lactin, nhưng tôi cũng cần phải làm nó trong một cái bát, chúng tôi không có đủ lít.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, ở đây tôi cũng làm trong một cái bát. Mọi thứ luôn trở nên tuyệt vời. Và trong cốc, nó không chính xác nóng lên 1-2 độ, hoặc bạn cần đặt nó cao hơn một độ, hoặc lâu hơn 1-2 giờ, hoặc tốt hơn cả hai. Và bạn cần uống sữa tiệt trùng siêu an toàn, nó an toàn và sạch sẽ hơn bất cứ thứ gì khác.

Tôi cũng sẽ chia sẻ những thành công của tôi trong việc làm sữa chua. Tôi đã trì hoãn thời điểm này trong một thời gian dài - tôi sợ rằng không có gì xảy ra và tôi sẽ chỉ dịch các sản phẩm. nhưng bây giờ tôi không quá vui mừng
Tôi làm sữa chua từ sữa đã chọn. Người đánh sữa vui vẻ. Mình để 3 cái hũ nửa lít nhưng đâu đó mình đổ đầy 2/3, đổ nước vào bát. Tôi sử dụng Kích hoạt tự nhiên cho nền văn hóa khởi đầu. Chế độ "sưởi ấm" 40 độ và 6-6,5 giờ. đôi khi tôi thậm chí không hâm nóng sữa, khi không có thời gian - mọi thứ trở nên tuyệt vời!

Tôi đã quan sát, hoạt động tự nhiên cho thấy số lượng vi khuẩn bifidobacteria nhiều hơn (10 đến 8 độ) so với danone (10 đến 7 độ). Tối nay tôi sẽ đặt cược vào việc kích hoạt.

Con gái, và tôi làm sữa chua từ sữa đã chọn trên máy miễn dịch (tôi bị ngộ độc rất nhiều từ actimel và kích hoạt, bác sĩ nói rằng vi khuẩn không phù hợp với tôi). Tôi lấy lọ từ nhà sản xuất sữa chua Tefalevskoy hoặc từ dưới hộp táo xay nhuyễn Nezhenka hoặc nửa lít. Tôi luôn đun sôi sữa (khoảng 0,8-1,5 -2l), đôi khi tôi còn đun sôi một chút để sữa chua đặc hơn và sền sệt (tôi thích nó hơn), để nguội, thêm immunel, đổ vào các lọ tiệt trùng (tôi đun trong lò vi sóng). Tôi cho nó vào Shteba với một ít nước và 40 gam để qua đêm (ví dụ: từ 00 đến 7 giờ sáng hoặc từ 02 đến 8 giờ sáng. Mọi thứ đều tốt, vào buổi sáng sữa chua đặc đến mức có thể lật ngược các lọ mở. xuống - nó không chảy ra ngoài và thậm chí không rơi ra ngoài. Và trong máy làm sữa chua, nó không phải lúc nào cũng hoạt động tốt như vậy - nó làm hỗn hợp quá nóng, từ dưới đáy nó thường bị đông lại 0,5 cm.
Tôi đã thử các nền văn hóa khởi động khác nhau, narine và những gì không, nhưng tôi luôn quay lại với hệ miễn dịch - đây là độ đặc của sữa chua mà tôi thích nhất.
Một trong những ngày này tôi sẽ cố gắng làm cho chồng tôi sữa chua cà phê từ immunel :).

Kết luận: Shtebochka là một điều kỳ diệu!

Xin chào tất cả mọi người.
đã không ở đây trong một thời gian dài.
Mình đã tìm ra một công thức thú vị cho bản thân, nếu nó sẽ hữu ích với ai đó thì sao, mình chia sẻ (không có ảnh và chi tiết, mình đang chuẩn bị "con mắt" nguyên tắc và kinh nghiệm chính)

Thịt bò, tốt, nông trại: nước xốt (muối vừa ăn, tiêu đen (tôi nấu trong cối ngay trước khi sử dụng), gia vị để nêm nếm và không phù hợp với khẩu vị của mọi người (tôi lấy những gì trồng ở góc Provencal của nhà gỗ, thảo mộc Provencal sage))

Vậy, tiếp theo là gì?

hương thảo, rau kinh giới hoặc cỏ xạ hương, ngải giấm, bạc hà, v.v., để nếm thử, bạn cũng có thể trộn sẵn. và dầu, nó là ô liu tốt hơn, nhưng đừng hối tiếc. chỉ rau thích hợp và không mùi. nó không quan trọng

Quy trình chính

ướp thịt trong 1-2 ngày,
sau đó cho vào chảo rán, mỗi mặt của miếng bánh được “xử lý nhiệt” một chút không phải để làm vỏ bánh, mà chỉ đơn giản là để niêm phong.
sau đó đến nhân viên, để hấp, cho chương trình thịt tiêu chuẩn.
Khi áp suất giảm, tôi lấy nó ra, một lần nữa cho vào chảo, cho phần dầu còn lại từ nước xốt, bây giờ thành một lớp vỏ nhẹ (để thưởng thức) - woo a la ... thậm chí phục vụ nóng, thậm chí phục vụ như một món khai vị lạnh (cắt lát mỏng) ngay cả với nước sốt cho mì ống, thậm chí trong món salad ... điều quan trọng chính là thịt bò trở nên mềm, ngon và lành mạnh. của tôi bắt đầu sử dụng thay vì xúc xích vào buổi sáng ...
Ta cứ như vậy đột nhiên sẽ có người thích ý tưởng.

Cảm ơn mọi người đã tư vấn, mình có sữa chua! :-)

[StereoLiz]

StereoLiz, Lisa, rất tốt!
Bây giờ chuẩn bị sữa để có lợi cho bạn !!!

Cô đun nóng sữa trong dung dịch kiềm chậm và cho sữa đã nướng lên men ngay vào bát, đặt nhiệt độ là 38C, và cô bắt đầu nhảy cho đến khi 42. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra.

[Irina. NHƯNG]

Irina. NHƯNG, cô ấy nên đi lên như vậy, vì vậy đừng lo lắng)

Cảm ơn bạn! Sữa bám rất tốt, giờ chờ sữa nướng lên men nóng quá

Xin chào tất cả mọi người, tôi vừa làm cháy một món ăn trong nhân viên ở lối ra là 160 gr. nó bị cháy đến nỗi bây giờ tôi không biết làm thế nào để chà nó

Cái bát làm bằng thép à? Nếu có, thì bạn cần phải ngâm trước.

[Maria]

Maria, vâng, thép. Đã ngâm. Hy vọng nó diễn ra tốt đẹp. Tôi không thể hiểu những gì có thể đã xảy ra. Kem có thể được sơn lót như vậy không?

Zhen, bạn đã quên đóng van? Tôi đã từng có điều này. Tôi quên đóng van, rồi "vui vẻ", rửa bát. Nói một cách rõ ràng, nắp đã bị chặn, nhưng Stebe cần thêm nhiệt độ cho việc này

[Larissa]

Larissa, ít nhất tôi phải vặn nó để giảm bớt hơi nước ...

món ăn là: khoai tây với thịt băm
đổ một nửa ly nước, kem và gia vị, tôi nghĩ rằng nó phải là đủ

Một số loại flash mob không thành lời trong chủ đề)))
Đã ba trăm năm rồi tôi không vào, tôi quyết định hỏi liệu chúng ta có thể làm sữa nướng nhanh như trong các nồi áp suất khác không? Với nhiệt độ ngắn? Hay là không có chế độ phù hợp?
Bây giờ tôi đun sữa ở 88C, không phải 6-8, mà tất cả 12-13 giờ (đầu tiên tôi đun sôi, tôi sử dụng sữa tiệt trùng có hạn sử dụng ngắn) - nó thành ra có màu be đậm, giống như 2- giờ đun sôi sữa đặc. Tôi làm lạnh nó đến 40C và thêm kem chua. Hóa ra varenet ngon.
Tôi đã chơi đủ trò với bột chua hai năm trước (mặc dù không có nhiều trong số chúng như bây giờ, chỉ có lactin, viva và genesis, và narine từ hiệu thuốc, và viên nang của yogulact và chỉ bifiform))). Có thể chúng tốt cho sức khỏe hơn, nhưng đối với tôi tốt nhất là cách làm kem chua kiểu cũ.

Bây giờ tôi đang pha sữa trong các bình nửa lít. Tôi đặt một hộp kem chua, hai hộp sữa chua, một trong những thứ khác. Thuận tiện.