Ván Sago là những tấm tinh bột ở dạng bóng mờ màu trắng.
Sago được lấy từ tinh bột của cây cao lương mọc ở Đông Nam Á, hoặc tinh bột ngô hoặc khoai tây.
Sago là một sản phẩm giàu carbohydrate nên có trong khẩu phần ăn của trẻ em và người suy dinh dưỡng sau phẫu thuật.
Tấm sago kích thích sự thèm ăn vì nó có chỉ số đường huyết cao.
Lượng protein tối thiểu (dưới 1 g trên 100 g) khiến loại ngũ cốc này không thể thiếu trong những trường hợp cần hạn chế protein trong chế độ ăn, ví dụ như đối với một số bệnh về thận.
Xét rằng bản thân ngũ cốc không có mùi vị, màu sắc và mùi riêng, nó dễ dàng sử dụng nhiều cách tạo hương vị khác nhau. Bạn có thể nấu cháo từ cao lương, dùng như một món ăn phụ cho các món chính, dùng làm nhân cho bánh nướng, bánh pudding, thêm vào súp và nước dùng.
