Đùi gà kiểu Ấn Độ

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: người Ấn Độ

Thành phần
đùi gà	12
gừng tươi (tôi lấy 1 muỗng cà phê bột không có trên cùng)	2 cm
tỏi	2 tép + 4 tép trám
bóng đèn tròn	1 nhỏ
nước chanh	1/2 cho nước xốt + 1/2 cho nhân
ớt đỏ	1 mũi may
sữa chua tự nhiên	1 ly
Muối	để nếm, tôi lấy 1 muỗng cà phê. b / top
làm đầy (về chanh và tỏi được viết ở trên)
Quả óc chó	200 gr (150 là đủ)
táo (để có vị ngọt hơn, thay vì táo, nho khô và mận khô)	2 nhỏ
ngò	1 bó
rượu vang trắng khô	0,5 ly
trứng	1 máy tính
bơ để chiên	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Tạp chí công thức ban đầu School of Grocery tháng 12 năm 2004. Số 22 (26)
Sự kết hợp của nhân ngọt và nước xốt cay là một trong những nét đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ.
Món này thuộc món khai vị lạnh. Nó được thực hiện trước, thuận tiện và được chào đón trong công viên trước kỳ nghỉ. Đùi trống nhồi thật sẽ chỉ ngon hơn. Nó được chế biến theo nhiều giai đoạn: ướp chân giò trong 6 giờ, thành phẩm phải để nguội ở nhiệt độ phòng và ngấm ít nhất 3 giờ. Vì vậy, hoàn toàn có thể làm món này trước lễ ăn hỏi 2 ngày.
Bày và ăn giống như các món giò truyền thống hay giò chả, giò luộc, thái mỏng, v.v. Món khai vị thịt nguội - trong một từ.
Chuẩn bị đùi gà để nhồi, bạn không cần bỏ da, bỏ xương. Để làm điều này, hãy cắt các sợi gân bằng một con dao sắc.
Cắt thịt khỏi xương, tách rời và kéo xương ra hoặc kéo thịt bên trong ra ngoài như kho
Hoặc như vậy, nói chung, khi bạn có thể hoặc khi nó diễn ra
Thành phẩm dùi trống
gia vị.
Chú ý!!! Tốt hơn là làm việc với ớt cay trong găng tay cao su (tôi đeo găng tay phẫu thuật) và bật mũ trùm đầu.
Ớt cắt đôi, bỏ hạt và cuống, rửa lại dưới vòi nước lạnh mạnh, cắt khúc rồi cho vào cối xay sinh tố. Cho hành, tỏi và gừng vào đó. Cắt nhuyễn. Thêm muối, sữa chua, nước cốt của nửa quả chanh, khuấy đều.
Gấp đôi đùi lại một lớp ở dạng chịu nhiệt, đổ nước xốt lên trên, phủ màng chống dính và cho vào tủ lạnh trong 6 giờ.
Dưới phim
Đổ đầy.
Táo gọt vỏ, cắt bỏ lõi, cho vào cối xay sinh tố, vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh. Thêm tỏi, ngò, các loại hạt. nghiền thành một khối đồng nhất. Thêm rượu và trứng, muối và khuấy đều.
Chúng tôi lấy đùi trống ra khỏi nước ướp (nước ướp vẫn giữ nguyên hình dạng). Tôi dùng khăn giấy chấm nhẹ nước xốt lên ống chân. Chúng tôi nhồi ống chân, trong công thức ban đầu, điều này được thực hiện bằng cách sử dụng túi ẩm thực, nhưng tôi đã làm tốt với một thìa cà phê và tay
Chiên đùi trong chảo bơ cho đến khi chín vàng - khoảng 3 phút cho mỗi mặt. Chuyển vào khuôn xốt và cho vào lò nướng. Mình có dạng thủy tinh nên cho vào lò lạnh luôn, dạng khác các bạn cho vào lò nướng nóng trước 180 độ trong 20 phút. Mình đã bật sẵn lò nướng theo mẫu và để 30 phút từ đầu. Sau đó, cô tắt lò và để ống chân ở đó cho nguội. Sau đó đậy nắp lại và để trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng (có thể để lâu hơn, món đùi gà ngấm gia vị sẽ ngon hơn). Sắp xếp món khai vị đã làm sẵn theo ý muốn.
Chúc bạn ngon miệng và kỳ nghỉ vui vẻ!