Bánh "Âm mưu"

[Bánh quy:]

Bánh "Âm mưu"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy:
Trứng	10 chiếc. / 600 g
Đường	1,5 muỗng canh / 300 gr
Bột mì	2 muỗng canh. không đầy đủ / 300g
Vanillin	1 g
Rượu cognac	150 g
Nam việt quất khô	100g
Cherry khô	150 g
Mơ khô	150 g
Hạt điều	200 g
Quả óc chó	200 g
Phủ sô cô la:
Kem ngọt 35%	450 g
Rượu cognac	50g
Socola đen	150 g
Sô cô la sữa	300g
Kem Charlotte:
Sữa	400 g
Đường	200 g
Trứng	4 điều.
Vanillin	1 g
Bơ	400 g
Xi-rô:
Nước	50g
Đường	25 g
--------------------------------------------	--------------
Món nướng	Ø 26 cm

Phương pháp nấu ăn

• Bánh quy:
• Chúng ta cần nướng một chiếc bánh quy có thể cắt thành sáu chiếc bánh. Do đó, tôi nướng hai chiếc bánh quy có hình dạng Ø 26 cm.
• Đánh trứng với đường cho đến khi bông cứng và thêm bột mì vào nhẹ nhàng.
• Đổ bột vào khuôn và nướng theo hướng dẫn cho lò nướng của bạn. Tôi để nó trong 45 phút ở nhiệt độ 150 ° C.
• Phủ sô cô la:
• Ganache cho lớp. Đun nóng kem và hòa tan sô cô la đen và sữa vào chúng.
• Làm nguội đến nhiệt độ phòng.
• Thêm 50 g rượu mạnh và để trong tủ lạnh. Ganache phải đặc như kem.
• Rửa sạch quả dâu, cắt nhỏ và cho vào bát cùng với phần rượu cognac còn lại.
• Để nó trong tối đa hai giờ. Chúng tôi không cần một quả mọng đã được cồn hóa. Chúng tôi chỉ cung cấp cho nó một hương vị.
• Chiên các loại hạt.
• Kem:
• Nấu ăn Charlotte.
• Đun sôi sữa và cho hỗn hợp trứng - đường vào cùng với vanillin. Chúng tôi có kem vani nên bổ sung rất nhiều, với tỷ lệ 2 gam trên 3 kg thành phẩm. Đây là 1/3 gói.
• Chuẩn bị sẵn sàng, để nguội và đánh bông với bơ.
• Xi-rô để ngâm tẩm:
• Đun sôi nước và đường. Làm nguội và thêm chất lỏng từ quả mọng của chúng tôi.
• Hội,, tổ hợp:
• Ngâm nhẹ cho bánh chín. Bôi mỡ bằng kem và rắc quả nam việt quất.
• Phủ một lớp vỏ bánh lên trên, thấm, lớp ganache và rắc hạt điều.
• Đặt chiếc bánh thứ ba lên trên, phủ một lớp kem lên trên, rưới dầu mỡ và rắc mơ khô lên trên.
• Xếp lớp bánh thứ tư vào, ngâm, lớp ganache và rắc hạt óc chó.
• Phủ lên chiếc bánh thứ năm, phủ một lớp kem lên trên và cho quả anh đào vào.
• Phủ một lớp bánh quy thứ sáu lên trên và phủ phần kem còn lại lên trên.
• Đặt trong tủ lạnh trong sáu giờ.
• Bánh có thể được trang trí với 50/50 sô cô la và bơ. Sẽ phù hợp tốt.

Ghi chú

Bánh không được ngâm nhiều vì bánh mỏng.
Tôi không có ảnh của chiếc bánh và sẽ không xuất hiện sớm vì lý do kỹ thuật. Vì vậy, tôi sẽ biết ơn những người chia sẻ kiệt tác của họ.
Tôi đã làm chủ tất cả.

Tác giả của bức ảnh cuối cùng của chiếc bánh được lấy từ một bài đăng với một phóng sự ảnh về việc chuẩn bị công thức này từ Tanya650tta

HOAN HÔ!!!
Bây giờ bạn có thể ngủ ngon (à, hoặc nhanh chóng vào lò nướng)

Cảm ơn vì công thức
Bao nhiêu kem?

Cảm ơn Irishka! Đã sửa.

Vâng, tôi không phải Julius Caesar để làm một chiếc bánh và viết ... sau đó tôi sẽ xóa dòng chữ, sau đó tôi sẽ bỏ qua dòng.

Inna, cảm ơn vì công thức!

Inna, cảm ơn vì công thức) mê hoặc! Tôi đã sẵn sàng để thử, nhưng tôi cảm thấy rằng anh ấy có rất nhiều trọng lượng! Nó kéo trong bao lâu?

Vâng, khiêm tốn như vậy một kg 4 có lẽ sẽ kéo? Tôi đã viết nó từ đám cưới, vì vậy tôi không thể nói trọng lượng chính xác. Tôi có bốn hạng 38, 30, 20, 10 kéo được 20 kg. mà không cần che và trang trí.

vâng, bây giờ cho đến khi tôi tính toán mọi thứ hợp lý, tôi sẽ không làm điều đó. Nếu tôi phân loại bớt mọi thứ (tôi sẽ loại bỏ tỷ lệ sau), có lẽ không cần tẩm bổ gì cả?

Tẩm chất? Điều này không dành cho tất cả mọi người, khách hàng muốn một loại rượu mạnh trong việc ngâm tẩm, hãy mua một loại rượu mạnh. Nhưng nếu là bánh bông lan không bị già thì không cần tẩm bột gì cả. Mình không thích tẩm bánh nên hay hỏi khách.

Và tôi luôn nhạy cảm, nhưng tôi tẩm bổ, tốt, chắc chắn không phải cho tất cả mọi người. Tôi ngồi, làm các phép tính.Tôi đã đếm mọi thứ chia hết cho 3 rồi, tôi không thích điều đó, có lẽ tôi sẽ chia đôi.

[InnaN]

Mmmm ... thật là một bộ sưu tập ngon !!!. InnaN, và công thức đã được đưa ra cho cả hai chiếc bánh quy, hay một phần khác cần thiết cho chiếc thứ hai?

Chà, khi nào thì có người đăng ảnh?

suertero Công thức cho hai chiếc bánh quy
: con hươu cao cổ đã được nhìn thấy với rượu cognac quá nhiều và không lên hình.

sẽ đến, sẽ đến, tuần này tôi sẽ thực hiện, tôi đã hứa) Còn không thì đây là "Mưu đồ" gì vậy? Bao nhiêu người đã chờ đợi công thức, bây giờ có rất nhiều hình ảnh tôi sẽ không thể quên trong một khẩu vị))))))))

: con hươu cao cổ đã được nhìn thấy với rượu cognac quá nhiều và không lên hình.

Chỉ về, và ở đây tôi đang đau khổ mà không có kích thích thị giác

sẽ đến, sẽ đến, tuần này tôi sẽ thực hiện, tôi đã hứa) Còn không thì đây là "Mưu đồ" gì vậy? Bao nhiêu người đã chờ đợi công thức, bây giờ có rất nhiều hình ảnh tôi sẽ không thể quên trong một khẩu vị))))))))

Chà, tôi đã bắt đầu đếm ngược từng ngày

Các bạn gái, theo điều kiện thì cần 6 cái, mình chia đôi tất cả các nguyên liệu, các bạn nghĩ bánh quy nên nướng theo hình thức nào?
Hoặc có thể làm cho các loại hạt bị caramel hóa, hoặc đây là một sự sai lệch lớn so với công thức và chúng tôi đang cố gắng đạt được nguyên bản?

[Các cô gái]

Các cô gái, à, ảnh ở đâu ??

Chọn một hình dạng với kỳ vọng cắt thành 6 lớp 20 cm hoặc thậm chí 18 cm. Nó giống như bánh quy của ai đó tăng lên. Tôi đã từng đi lên một cách tồi tệ trong phòng xăng. Bây giờ với tư cách là người tiên phong trong lĩnh vực điện tử, anh ấy luôn phát triển tốt.
Và các loại hạt không cần phải caramen, hãy thử nguyên bản từ bây giờ, sau đó nếu bạn không thích nó, hãy thử nó.

Tôi uống cạn rượu cognac từ quả dâu - nó có màu đỏ. điều gì sẽ xảy ra với những chiếc bánh?

[thu thập]

đánh em đi dép lê, em chỉ kịp cắt thành 5 cái bánh làm gì ...
Phù, thu thập... hình ảnh ngày mai
Vì vậy: Bánh quy rất nhẹ nhàng, trên tay tôi từ f .. py không được mài nhẵn, nó không làm ra một cách gọn gàng. Tổng số: 5 bánh. Nướng các loại 18 cm - 3 bánh, 22 cm - 2 bánh. Có nghĩa là, cần phải đợi cho đến khi cái thứ nhất được nướng, và nướng theo hình thức đó (Câu hỏi của người cư sĩ: có thể không? Bột sẽ lắng trong thời gian này?)
Để không phải thay đổi công thức nhiều (chưa có thời gian làm bánh quy), nam việt quất sẽ đi với hạt điều. Tôi đổ mọi thứ lên trên bằng ganache để không làm gián đoạn trình tự của kem và chất trám. thì mọi thứ đều theo công thức. Nhìn ngon)
Và tôi đã có Charlotte lần đầu tiên!
Tôi sẽ không thể nếm bánh, vì vậy chúng tôi sẽ tin vào khẩu vị của Inna)

Tôi đề nghị người khác làm chủ đề ban đầu!

anh ta đây rồi!
đánh giá của các biên tập viên: món nào cũng ngon, chỉ cần không cần cognac là được. dường như quả mọng vẫn còn cồn