Ẩm thực Maltese là kết quả của mối quan hệ lâu dài giữa người dân trên đảo và các nền văn minh khác đã chiếm đóng quần đảo Maltese trong nhiều thế kỷ.
Kết quả là một sự kết hợp chiết trung giữa các món ăn Địa Trung Hải.
Quần đảo Malta nằm ở giao điểm của tất cả các tuyến đường thương mại từ châu Âu sang châu Phi và châu Á, đó là lý do tại sao Malta đã bị chinh phục trong nhiều thế kỷ. Người Phoenicia, người Hy Lạp, người La Mã, người Ả Rập, người Norman - những kiểu cai trị nào cô không biết. Từ năm 1530, Ioannic Order of the Knights đã cai trị hòn đảo, và vào năm 1800, nó bị Bonaparte chiếm giữ. Những chủ nhân cuối cùng của Malta - người Anh - đã cai trị hòn đảo trong 150 năm; Malta chỉ giành được độc lập vào năm 1964. Tất nhiên, tất cả những điều này không thể không được thể hiện trong nền ẩm thực của đất nước, có đủ các sản vật và món ăn do người chinh phục mang đến. Các món ăn và khẩu vị nước ngoài đã được tiếp nhận, biến đổi và thích nghi. Ẩm thực Ý (đặc biệt là Sicilia) và Ả Rập đã có một ảnh hưởng đặc biệt mạnh mẽ ở đây. Nhưng, bất chấp ảnh hưởng của người Ả Rập, người Ý, người Tây Ban Nha và người Moor, người Malta vẫn cố gắng bảo tồn truyền thống ẩm thực của riêng mình. Một trong những tính năng này là nấu lâu ở nhiệt độ thấp để thực phẩm gần như được hầm. Món ăn phổ biến nhất ở Malta là thỏ hầm rượu vang, fenkada. Người ta tin rằng thỏ không được nấu chín ngon hơn Maltese ở bất kỳ nơi nào trên thế giới.
Ẩm thực Maltese truyền thống là đặc trưng của Địa Trung Hải. Như trong bất kỳ món ăn dân tộc nào, tính thời vụ được thể hiện rất rõ: nếu vào mùa hè, bữa trưa nắng nóng, chỉ cần ăn một miếng bánh mì nướng với cà chua, với hành tây, cá cơm và phô mai cừu là đủ, thì đến bữa đông. chắc chắn sẽ bắt đầu với món minestra - một món súp rau đậm đà với một lát bánh mì đồng quê dày hương vị hào phóng với dầu ô liu.
Thông thường, bữa tiệc bắt đầu với các món khai vị: bánh ngô phết nhân đậu với tỏi, ô liu nhồi cá ngừ, rau nhồi nguội hoặc xúc xích địa phương với rau mùi.
Ngoài ra, một giỏ bánh mì với một số loại bánh mì và bánh mì cuộn sẽ xuất hiện trên bàn. Giữa các món chính, bạn cũng có thể phục vụ một đĩa ô liu hoặc một vài món chấm với bánh quy giòn hoặc bánh mì nướng.
Sự gần gũi của Sicily đã ảnh hưởng đến tình yêu của người Malta đối với mì ống. Mì Ý với nhiều loại nước sốt thịt và cá, ricotta ravioli và mì ống nướng được chế biến ở mọi nhà. Timpala, một món thịt hầm làm từ mì ống với thịt bò xay và pho mát cừu với lớp bột nhào vàng, là một lựa chọn đặc biệt mang tính nghi lễ. Nó được cho là món ăn yêu thích của Grand Master of Order of Malta, La Valletta.
Malta là một quốc đảo nên chế độ ăn uống của cư dân nơi đây bao gồm rất nhiều cá và hải sản. Mực và bạch tuộc được chế biến tuyệt vời ở đây, thường được hầm với rau hoặc nhồi. Họ cũng yêu thích phiên bản địa phương của món bouillabaisse ở Malta - aljotta, một món súp cá với tỏi, rau thơm và cà chua. Vào những ngày lễ, họ nướng một chiếc bánh có nhân dorada, được gọi là lampuka ở Malta.
Bánh ngọt Maltese đáng được quan tâm đặc biệt. Ngoài nhiều loại bánh nướng nhân thịt và rau, người Maltese còn làm ra những món ngọt tuyệt vời. Bánh nướng chà là, bánh hạnh nhân và hạt cải giòn nhồi với kem pho mát, rõ ràng là họ đã "theo dõi" chúng về người Sicily. Từ đó cũng bắt đầu yêu thích các món tráng miệng lạnh, kem và bán bánh mì thịt nguội.
Và từ người Ả Rập, họ được thừa hưởng quả hạnh nhân và kẹo hạnh nhân.Nhưng “bộ mặt” của Malta được coi là đúng đắn là những chiếc bánh nướng mì ống với nhiều loại nhân, những chiếc được yêu thích nhất với nhân ricotta tinh tế, chúng được bày bán ở khắp mọi nơi. Ăn mì ống vào bữa sáng với một tách cà phê, và bạn có thể dễ dàng chiêm ngưỡng vẻ đẹp của Malta cho đến tối.
Feofaniacông thức tuyệt vời!
quản trị viênNgày nay, vào bữa sáng, phần mì ống thừa được dùng làm bánh mì kẹp với ít bánh mì đen và bánh mì trắng. Cô ấy chiên bánh mì nướng từ bánh mì trắng - nhân đậu phía trên, hành lá, nho.
Một công thức dễ dàng và khiêm tốn khi thực hiện - và bao nhiêu hương vị, niềm vui, lợi ích
Nấu ăn với niềm vui và thưởng thức bữa ăn của bạn! 🔗
YaroslavnaNếu hỗn hợp đặc, thêm 1-3 muỗng canh. l. nước sắc của đậuTôi bắt đầu nghi ngờ nước luộc đậu này, vì có thông tin về độc tính của nó. Bây giờ tôi chỉ cần pha loãng nó với nước.
quản trị viênVâng ..... đó là như bạn nói, như bạn muốn
Vào những ngày nhanh, bạn có thể thêm một ít nước, những ngày bình thường bạn có thể thêm 1-2 viên bouillon - tôi luôn tự làm, tôi giữ chúng trong ngăn đá
Trên chuyến đi săn, để nâng ly - ồ, mọi chuyện diễn ra tốt đẹp làm sao!
Vào những ngày nhanh, bạn có thể thêm một ít nước, những ngày bình thường bạn có thể thêm 1-2 viên bouillon - tôi luôn tự làm, tôi giữ chúng trong ngăn đá
Trên chuyến đi săn, để nâng ly - ồ, mọi chuyện diễn ra tốt đẹp làm sao!
izumkaTrích: Yaroslavna
Và tôi chưa đọc ở đâu về tác hại của nước luộc đậu Đây là những gì tôi đọc được trên Internet: "Để các món ăn từ đậu không gây hại cho cơ thể, chúng phải được nấu đúng cách. Việc xử lý nhiệt nên kéo dài ít nhất một giờ và a Một nửa Trong trường hợp này, hãy đảm bảo sử dụng nước, vì đun nóng khô các chất có hại không bị phá hủy, chúng chỉ mất hoạt tính trong quá trình nấu, nhưng các chất hữu ích thực tế không bị phá hủy trong quá trình chế biến, vì vậy đậu luộc có giá trị dinh dưỡng tương đương với đậu sống. "
Tôi bắt đầu nghi ngờ nước luộc đậu này, vì có thông tin về độc tính của nó. Bây giờ tôi chỉ cần pha loãng nó với nước.
quản trị viên, cảm ơn vì công thức, chỉ trong thời gian! Hôm nay tôi nấu món borscht nạc với đậu, nhưng có rất nhiều thứ và tôi đã bỏ một ít sang một bên. Và đây chỉ là một công thức! Ngày mai tôi sẽ làm bánh kếp với mì ống!
quản trị viênizumka, đối với sức khỏe của bạn! Tôi hy vọng bạn sẽ thích nó và chia sẻ ý kiến của bạn. Pasta có vị trung tính, đậu, vì vậy nó sẽ chấp nhận bất kỳ phụ gia nào để hương vị.
FreesiaNgon! Cảm ơn vì công thức!
quản trị viênTrích dẫn: Freesia
Ngon! Cảm ơn vì công thức!
TRONG KHOẢNG! Tuyệt vời làm sao! Những người đánh như vậy thật đẹp và hấp dẫn!
Cảm ơn bạn đã tin tưởng vào công thức của tôi.
izumkaAdmin, cảm ơn vì công thức! Lần đầu tiên mì với sandwich được ăn nhanh đến mức tôi không kịp chụp ảnh. Bây giờ tôi đã làm nó với bánh kếp và trên cùng là sốt cà chua. Rất ngon và bổ dưỡng! Đậu đã được nhuộm màu nên màu của mì không bị trắng, nhưng vẫn ngon.
🔗
🔗
quản trị viênizumka, từ những sản phẩm đơn giản luôn trong tầm tay và đôi khi bạn không biết nấu món gì - nhưng tất cả đều đơn giản và ngon làm sao!
Rất vui khi nghe nói rằng bạn cũng thích đậu ở dạng này, hãy ăn chúng rất tốt cho sức khỏe của bạn!
Gần đây tôi thích nấu những công thức đơn giản như vậy
Lelka848quản trị viên, Tatyana,
Tôi thích công thức này rất nhiều
Tôi đã nấu nó vài lần. Hơn hết, tôi thích nó như một cách phết bánh mì trắng từ máy làm bánh mì.
Đó là từ đậu trắng mà tôi thấy nó đặc biệt ngon. Vẻ đẹp là sự dễ dàng chuẩn bị. Và mỗi lần tôi thêm một ít dầu (bí ngô) vào dầu ô liu. Tôi nấu không có tỏi, thêm muối và tiêu đen.
Tôi thích công thức này rất nhiều
Tôi đã nấu nó vài lần. Hơn hết, tôi thích nó như một cách phết bánh mì trắng từ máy làm bánh mì.
Đó là từ đậu trắng mà tôi thấy nó đặc biệt ngon. Vẻ đẹp là sự dễ dàng chuẩn bị. Và mỗi lần tôi thêm một ít dầu (bí ngô) vào dầu ô liu. Tôi nấu không có tỏi, thêm muối và tiêu đen.
quản trị viênOlya, đối với sức khỏe của bạn! Bất kỳ chất phụ gia nào đối với hương vị của chúng tôi
TRONG KHOẢNG! Đã nhắc nhở! Nấu gì quá
Đàn pianoTrích: Yaroslavna
Tôi bắt đầu nghi ngờ nước luộc đậu này, vì có thông tin về độc tính của nó. Bây giờ tôi chỉ cần pha loãng nó với nước.
Tôi luôn nấu trong hai nước: lần thứ nhất 30-35 phút không muối, để ráo, sau đó nước khác và cho đến khi chín mềm.
Chúng tôi gọi đó là “tỏi nghiền”, điều này hoàn toàn không đúng, nhưng đứa trẻ lại ăn. Và không có đậu, anh ấy không ăn đậu)))
IlmirushkaTatyana, Tôi đã định dán cái này, tôi đã đi, và hôm nay ... Tôi đã xây dựng nó quá nhanh, chỉ trong một hoặc hai! Không cân, không đo gì, chỉ cần đun sôi, mọi thứ khác "bằng mắt". Chấp nhận báo cáo:
julia_bbIlmirushka, nó hóa ra tuyệt vời! Cảm ơn vì đã nhắc tôi. Và bạn đã lấy bao nhiêu hạt đậu?
quản trị viên, cảm ơn vì công thức! Tôi chắc chắn sẽ nấu nó! Ngâm đậu?
quản trị viên, cảm ơn vì công thức! Tôi chắc chắn sẽ nấu nó! Ngâm đậu?
quản trị viênCác cô gái, chúc sức khỏe của bạn!
Ilmira, món mì trông rất tuyệt. Chà, chỉ là hummus, nếu bạn thêm một chút gia vị và rắc tiêu
Dạ, em ngâm đậu trước qua đêm nên nấu đậu sẽ ngon hơn.
Và ở đây, gần như toàn bộ công thức được làm bằng mắt và bằng hương vị, không đáng để ghi rõ số lượng.
Ilmira, món mì trông rất tuyệt. Chà, chỉ là hummus, nếu bạn thêm một chút gia vị và rắc tiêu
Dạ, em ngâm đậu trước qua đêm nên nấu đậu sẽ ngon hơn.
Và ở đây, gần như toàn bộ công thức được làm bằng mắt và bằng hương vị, không đáng để ghi rõ số lượng.
IlmirushkaTrích dẫn: julia_bb
Và bạn đã lấy bao nhiêu hạt đậu?Yul, Tôi đã có một nửa gói.
Tatyana, Tôi không ngâm, tôi rửa sạch và ném nó vào chế độ "nấu cháo" trong 20 phút.
quản trị viênIlmira, và vì vậy bạn có thể làm được. Phần lớn cũng phụ thuộc vào chính hạt đậu, khả năng của chúng.
IlmirushkaTatyanaCảm ơn bạn vì một công thức đơn giản cho một món ăn ngon. Tôi thích nó khi có thứ gì đó ngon trong tủ lạnh để ăn nhẹ với cà phê. Tôi cũng muốn thử thêm pho mát kem mềm vào hỗn hợp này. Tôi chỉ muốn một hương vị kem từ cô ấy. Bạn có nghĩ rằng hương vị phô mai và đậu sẽ kết hợp với nhau, sẽ không làm hỏng món ăn?
quản trị viênIlmira, bạn cần phải thử - có vẻ như với tôi rằng nó sẽ trở nên tốt với pho mát mềm.
Nếu bạn vẫn còn pasta, cho một ít vào bát trộn với cream cheese cho vừa ăn, dùng máy đánh trứng đánh khối lượng lớn, thêm thứ khác cho vừa miệng.
Kích thích dạ dày của tôi, tôi cũng muốn có đậu
Thật vậy, nó rất hợp với một bữa ăn nhẹ.
IlmirushkaTrích dẫn: Admin
vẫn còn mì ống,
Tôi phải chạy để kiếm pho mát. Chúc bạn ngon miệng
quản trị viênIlmira, CẢM ƠN BẠN!
