Vương miện và bánh Phục sinh

Thể loại: Phục Sinh

Thành phần
Kem (hàm lượng chất béo 33%)	200 trước công nguyên
Sữa	0,5 ngăn xếp
Bột mì	4 ngăn xếp
Men (khô, tác dụng nhanh)	1 muỗng canh. l.
Muối	0,25 muỗng cà phê
Đường hạt	5 muỗng canh. l.
Trứng (đã chọn)	3 chiếc.
Vanillin	0,25 muỗng cà phê
Bơ (hoặc bơ thực vật để nướng)	60 g
nho khô	5 muỗng canh. l.
Củ nghệ (xay lấy màu)	0,25 muỗng cà phê
Đường mịn	4 muỗng canh. l.
Rắc bánh kẹo	1 gói hàng

Phương pháp nấu ăn

Chỉ trong vòng 3 tiếng là đã có được những chiếc bánh thơm, ngon.
Trong thành phần, tôi chỉ ra 4 cốc bột. Thêm dần bột mì, tập trung vào bột. Do đó, bột phải đàn hồi và không dính tay.
Tôi đong bột bằng một chiếc kính mài thông thường.
1. Hòa tan men vào sữa ấm, thêm 1 muỗng canh. l. đường và để đi lên.
2. Ngâm nho khô và mơ khô trong nước ấm.
3. Chuẩn bị hỗn hợp nuôi khởi động: men nở, kem, muối, đường, một ly bột mì, trộn đều và đặt hỗn hợp khởi động vào chỗ ấm trong 40 phút (tôi cho chảo bột vào bát nước ấm) .
4. Sau 40 phút, men đã sẵn sàng, ta tiến hành thử.
Đánh tan 2 quả trứng và 1 lòng đỏ (để nguyên protein cho fondant), thêm vanillin, bơ đun chảy, bột nghệ, nho khô (đã tách vỏ vào bột), trộn đều.
Sau đó cho bột chua vào, cho dần bột mì vào và nhào cho bột không dính tay.
Thêm dần bột mì, tập trung vào bột. Độ đặc của kem và bột là khác nhau. Do đó, bột phải đàn hồi và không dính tay.
Tôi đong bột bằng một chiếc kính mài thông thường.
5. Cho bột vào chỗ ấm 20 phút cho bột lên.
Bột nở ra xốp, thoáng.
6. Chia bột thành 2 phần. Từ một cái chúng ta sẽ nướng bánh (các bà), từ cái kia - một chiếc vương miện Phục sinh.
Đối với bánh Phục sinh, bạn cho bột vào khuôn khoảng ½ thể tích và để 20-30 phút ở nơi ấm áp sẽ nở lên.
7. Đối với vương miện Phục sinh, bạn hãy cán mỏng miếng bột và cuộn lại thành cuộn.
Chúng ta sẽ thực hiện cuộn tròn lại, kẹp chặt phần tiếp giáp cho thật tốt.
Chúng tôi trải cuộn trên một tấm nướng, cắt bằng kéo ở giữa và để trong 20-30 phút ở nơi ấm áp để tăng lên.
8. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180C. Sẵn sàng kiểm tra bằng một chiếc dằm.
Tôi nướng trong 25 phút.
Từ lượng bột này, tôi có được 6 viên phục (đường kính 6 cm, cao 7 cm) và một chiếc vương miện Phục sinh.
Hoặc 3 chiếc bánh Phục sinh nhỏ (mẫu cho rượu rum baba) và một chiếc vương miện.
9. Để trang trí, đánh lòng trắng với đường bột. Phần nhân này không bị vỡ vụn khi cắt bánh, điều mà tôi rất thích.
Để lớp bánh mềm mịn bên trên, tốt hơn hết bạn nên nhúng bánh.
Sau 5 phút, fondant thứ nhất đã khô một chút, chúng ta nhúng lần thứ hai và rắc màu trang trí lên trên.
10. Phủ fondant lên vương miện bằng cọ. Và rắc trang trí.
Bạn có thể làm một vòng hoa ở dạng thắt bím.
Nếu bạn không muốn phủ fondant lên vương miện, hãy phủ lòng đỏ trước khi nướng.
11. Bánh Phục Sinh mềm, kem, thơm, rất ngon.
Miếng bánh mềm và không bị ướt.
Chúc ngon miệng!