Kenwood BM 450 Bánh mì "Ukraina"

Trên diễn đàn này, cũng như các công thức đi kèm với máy làm bánh mì, có rất nhiều nguyên liệu đơn giản không được bán trong cửa hàng. Chúng có thể được bán ở Kiev hoặc các thành phố lớn khác, nhưng bạn sẽ không tìm thấy chúng ở tỉnh - chúng là mạch nha và mật đường.
Ai biết ở các tỉnh lấy hàng ở đâu hay tự nấu - viết.

[Gennady 2]

Gennady 2 , tốt, vậy là đủ cho bạn! Phần lớn, các công thức nấu ăn sử dụng những sản phẩm phổ biến nhất có sẵn trong tay, trong tủ lạnh, ở nhà - và điều này có thể được nhìn thấy trong công thức của chúng tôi.

Đưa vào hồ sơ của bạn mô hình bếp nấu và nơi ở của bạn - và sau đó những người dùng sống gần bạn nhất sẽ giúp bạn!

Và bạn có thể vào mục Giao lưu với đồng hương https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0 , ở đây họ cũng sẽ giúp bạn mà không gặp vấn đề gì

tốt, hoặc làm thế nào để nấu nó cho mình - viết.

Cách làm mạch nha tại nhà đọc tại đây Nấu mạch nha tại nhà https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0và cách sử dụng các thành phần khác đọc tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

... mạch nha và mật đường. Ai biết ở các tỉnh lấy ở đâu, hay tự nấu - viết.

Thay vì mạch nha, bột kvass bánh mì khô được sử dụng thành công; nó được bán ở các chợ và cửa hàng, theo tôi, ở khắp mọi nơi, trong nhiều túi khác nhau. Chỉ có bột kvass gừng, không có men khô kèm theo (đôi khi) trong một túi riêng. Nhân tiện, những loại men này thích hợp để nướng bánh mì ở KhP.
Và mật mía có thể được thay thế bằng mật ong, hoặc thậm chí chỉ là đường (nếu không quá lười làm thì có đường siro). Hãy sáng tạo với các công thức nấu ăn, đây không phải là những giáo điều, nơi mà một bước sang một bên là bắn

Thay vì mạch nha, bột kvass bánh mì khô được sử dụng thành công; nó được bán ở các chợ và cửa hàng, theo tôi, ở khắp mọi nơi, trong nhiều túi khác nhau. Chỉ có bột kvass gừng, không có men khô kèm theo (đôi khi) trong một túi riêng. Nhân tiện, những loại men này thích hợp để nướng bánh mì ở KhP.
Và mật mía có thể được thay thế bằng mật ong, hoặc thậm chí chỉ là đường (nếu không quá lười làm thì có đường siro). Tiếp cận công thức nấu ăn một cách sáng tạo, đây không phải là những giáo điều, nơi một bước sang một bên là bắn

Trên diễn đàn này, cũng như các công thức đi kèm với máy làm bánh mì, có rất nhiều nguyên liệu đơn giản không được bán trong cửa hàng. Chúng có thể được bán ở Kiev hoặc các thành phố lớn khác, nhưng bạn sẽ không tìm thấy chúng ở tỉnh - chúng là mạch nha và mật đường.
Ai biết ở các tỉnh có thể tìm được chỗ nào, hay cách tự nấu - viết.

Câu trả lời rất đúng và cách tiếp cận sản phẩm và thay thế.
Nhưng nếu bạn thực sự muốn lấy các sản phẩm gốc từ công thức, thì cũng có thư, và nó hoạt động.

Làm bánh thành công!

Thay vì đường và mật mía, bạn có thể sử dụng đường Bỏng ("cháy") https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71956.0, có màu nâu (màu của bánh mì), và vị của đường cháy, thích hợp cho bánh mì nigella và Borodino

Đường cháy - gọi là màu caramen nếu bạn mua loại làm sẵn.

Một phiên bản của công thức không có thêm gluten và không có mạch nha:

Bột lúa mạch đen - 400 gr
Bột mì từ. - 200 gr
Muối -2,5 muỗng cà phê
Men khô 2,5 muỗng cà phê
Mật ong -1 muỗng canh. l.
Rast. dầu -2 muỗng canh. l.
Thì là -1 muỗng cà phê (Bạn không thể đặt nó, nhưng hương thơm và hương vị!)
Nước: thêm 50 ml kefir vào muỗng, 2 muỗng canh. l. giấm táo, thêm nước đến vạch 440 ml.
(Hoặc đó chỉ là 440 ml whey sữa đông. Hoặc 440 ml nước với thêm 1-2 muỗng cà phê. Whey sữa đông khô, (bạn có thể cho trực tiếp vào bột).)
Trọng lượng 1 kg, vỏ bánh vừa phải.
Tôi đã nướng theo chương trình dành cho bánh mì lúa mạch đen của tác giả Vanya28, nhưng có lẽ bất kỳ chương trình nào tương tự, theo các mô hình bếp, sẽ làm được.
Nó tạo ra một hương vị hơi khác, không có ghi chú mạch nha, nhưng độ đặc, vị và hương thơm rất dễ chịu.


PS đã chỉnh sửa để tuân thủ "thư của luật" về gluten)

Bột mì chứa nhiều gluten, hầu hết là gluten rắn.
Bột lúa mạch đen chứa một phần gluten