Phục hồi gang

[matroskin_kot]

Làm thế nào để khôi phục một taku gang? Tôi có một con vịt gang ở đâu đó.

matroskin_kot,

ở đó Lyudmila có một loạt bài viết về việc phục hồi gang

Tôi đã làm như vậy, đây là chảo gang của tôi - ở ngoài cùng bên phải

[matroskin_kot]

matroskin_kot,

, đây là chảo gang của tôi - ở ngoài cùng bên phải

Nhưng từ nơi này chi tiết hơn, xin vui lòng, chảo đã được xử lý và không phải gang quá, Đúng? Và về nhiệt độ của lò, thật thú vị - lò như của mariana-aga, tự làm sạch hay vẫn đang nung như bình thường? Và loại dầu nào?

Alim, nếu bạn muốn, tôi có thể làm mọi thứ chi tiết vào ngày mai, nếu không hôm nay chúng ta ăn tối liên hoan với người của tôi, tôi không có thời gian ...

Nói ngắn gọn:

có, và không phải gang
lò nướng thông thường không có khả năng tự làm sạch, được làm sạch bằng lò nướng trung bình
dầu tung, bán bởi các nhà sản xuất đồ nội thất

bạn có thể mở một chủ đề riêng, tôi sẽ chia sẻ kinh nghiệm của mình

[Alim]

AlimTôi cũng sẽ nói - Tôi đã làm sạch chúng không phải bằng cách đốt cháy, mà bằng cách bôi chúng bằng chất tẩy rửa lò nướng Amway, để qua đêm, trong một túi nhựa để chúng không bị khô. và sau đó chiên trong lò với dầu tung. Tôi đã mua dầu trên một trang web nơi tất cả các loại đồ nội thất - vecni, v.v. được viết bằng dầu ngay trên lon rằng nó dùng để tiếp xúc với thực phẩm, và nó được vẽ ở đó, ở đó, thớt. nó rất đẹp cho họ để ngâm một cái cây.

làm thế nào để làm sạch mà không bị cháy, Lyudmila đã viết trên tạp chí khác của mình,
Tôi không bị rỉ sét, tôi không ngâm nó trong giấm sau khi lau

[Của Lisss]

Của Lisss ! Các liên kết là mát mẻ, tôi đã đọc tất cả mọi thứ, cảm ơn! Bạn có thể cho tôi biết cách làm sạch xoong, chảo bằng nhôm không?
Tôi có chúng rất cũ, vẫn còn thuộc Liên Xô, một phần trong số chúng được thừa hưởng từ bà nội (vịt, người gác bếp)

[Vafelka]

Oh-oh-oh Tạp chí đã bị xóa, không có một liên kết nào hoạt động. Lưu !!! Cứu giúp!!!! Lưu chảo của tôi

Vafelka - chúng tôi có giống như ở Hy Lạp - có một bộ ria mép

Cách xử lý đồ gang tân trang trong nhà bếp.
Nướng gang phục hồi. Các kết quả.
Nướng gang phục hồi. Loại bỏ rỉ sét.
Phục hồi và phục hồi gang. Đồ nướng bằng gang.

[julifera]

julifera, liên kết này mở ra các công thức nấu ăn, không phải mẹo về chảo rán ...

[julifera]

julifera, liên kết này mở ra các công thức nấu ăn, không phải mẹo về chảo rán ...

Tất nhiên là ẩm thực, tại blog làm bánh của Maryana Agha
Trong số 33 trang bài báo của cô ấy - cô ấy có bốn bài viết về gang, tôi đã liệt kê tên của họ ở trên.

Theo thời gian, tất cả các bài viết trong bản sao Yandex này có xu hướng di chuyển, nhưng chúng không biến mất ở bất cứ đâu.
Tôi có thể đã đăng một liên kết trực tiếp trực tiếp đến các bài báo gang thép - nhưng nó sẽ phá vỡ định dạng của diễn đàn - nó dài khủng khiếp, 4-5 dòng.

Nếu trên trang mà tôi đưa ra không có gì về gang, thì có lẽ các bài báo đã chuyển sang các trang khác.
izumka - xem các số ở cuối trang?
Đây là các trang blog - đi dọc theo chúng trái và phải, gang thép và có

Một cú nhấp chuột thường xuyên vào tiêu đề của bài báo sẽ chuyển đến tạp chí Maryana-agi, và nó đã bị đóng cửa từ lâu, vì vậy hãy nhấp vào không phải vào liên kết mà nhấp vào liên kết đến cụm từ:
"Hiển thị toàn văn"

[izumka]

izumka - viết cho dù bạn tìm thấy nó hay không, nếu bạn không tìm thấy nó, sau đó tôi sẽ gửi liên kết dài này trong cá nhân

[julifera]

julifera nếu nó không khó - xin vui lòng gửi cho tôi!

Tôi đã mua cho mình một cái chảo rán "Lodge" (Mỹ)

Tôi đã làm đúng chưa (tôi chưa kiểm tra kết quả)
1. rửa bằng Feri, rửa sạch, sấy khô
2.Săn bằng vải với dầu thực vật
3. nung trong 1 giờ trong lò nướng lộn ngược 9 trên giá dây) ở nhiệt độ
4. lạnh
5.Oiled một lần nữa
Các cô gái, những gì để kiểm tra độ dính? Điều gì sẽ đốt cháy 100 phần trăm nếu tôi làm sai điều gì đó? bánh xèo?

Bánh kếp và trứng bác. "Besya", nung muối thô vẫn giúp tôi, một lớp dày hơn, mà không cần loại bỏ hoặc làm mát, cọ xát với một cục giấy. Sau đó tôi rửa sạch và bôi dầu lên.
Chúc mừng bạn đã mua hàng!

: (Bánh xèo dính chết ... Làm gì, châm lại?

Thật là kinh dị. : swoon: Tôi sẽ rửa sạch nó mà không cần chất tẩy rửa hóa học. Ý tôi là không có "Fairy". Tôi lau khô, để không còn gì sót lại, để nó trơn tuột.
Sau đó, cô đốt nó với muối và dùng giấy chà xát nó với muối. Bạn có muối xay # 0 không? Đây là chiếc phao cứu sinh yêu thích của tôi.
Tôi muốn giúp đỡ như thế nào.

[Dì Besya]

Dì Besya, trước khi sử dụng - ủ với muối, sau đó ủ với dầu. Trong quá trình nung sẽ bốc khói và bốc mùi hôi thối.
Không giặt bằng chất tẩy rửa. Nếu bị cháy, bạn đổ nước và đun trên lửa. Một lần nữa bạn quay trở lại với muối.
Cổ tích và những thứ tương tự - vào khu vườn. Tôi rửa bằng nước nóng sạch, lau bằng khăn bếp hoặc khăn mặt. Mọi điều. Nếu không, nó sẽ bị gỉ và cháy. Chảo gang phải được hun khói.

Đây là những gì tôi đã làm cho đến nay: gỡ bỏ chiếc bánh xèo đầu tiên (cạo bỏ nó), đổ muối, giữ nó, sau đó xát nó với muối này. Tôi đã rửa sạch nó. Một lần nữa, tôi đổ một lớp muối dày và trong nửa giờ tôi đã giữ nó trên lửa, nó nứt ra và bốc mùi.
Câu hỏi:
- giữ bao nhiêu?
- xoa nóng hoặc lạnh
- Sau đó đổ bao nhiêu dầu để nung? tính bằng cm?
-Nhiệt độ bao nhiêu để đun nóng bằng dầu? cho đến khi dầu cháy hết?

Thêm muối. Không hối hận nữa. Bây giờ chiên với muối, từ từ, nhưng kỹ lưỡng, trên lửa vừa. Muối sẽ hơi chuyển sang màu vàng và nâu đều. Một dấu hiệu chắc chắn, khi muối bắt đầu "bắn", tức là bạn đã có thể lấy ra khỏi lửa. Nếu bạn bắt đầu bắn quá nhanh, thì bạn nên giảm lửa. Ít nhất phải mất khoảng 10 phút để chiên với muối.
Đây là một điểm quan trọng, đặc biệt nếu bát đĩa đã bị hư hỏng bởi một thứ gì đó. Muối hút ra và hấp thụ mọi thứ có thể bám trên bề mặt món ăn.

Đổ muối vào thùng rác, rửa lại bát đĩa bằng vòi nước lạnh.
Chúng tôi trải trên khăn giấy, lau khô hoàn toàn. Một lần nữa, nhưng không quá nhiều, chỉ để làm ấm và cuối cùng là khô hoàn toàn. Tất cả những "tội lỗi" và sự trầy xước trên bề mặt đều có thể nhìn thấy được.

Bây giờ gang được làm sạch hoàn toàn quá trình sản xuất và bôi trơn an toàn. Hãy bắt đầu bôi trơn.

Chúng tôi loại bỏ nhiệt, để nguội một chút và vẫn còn rất ấm (điều này là quan trọng, không lạnh!) Dầu mỡ kỹ lưỡng các món ăn. Không bỏ qua bất cứ điều gì, bôi trơn tất cả các góc và phần nhô ra. Dầu thừa, nhỏ giọt và thành vũng, thấm bằng khăn giấy cuộn. Bạn sẽ thấy rằng bôi trơn gang khô ấm bằng dầu cũng giống như bôi trơn da khô bằng kem. Dầu lấp đầy các lỗ chân lông và được hấp thụ ngay trước mắt.

Đây là một "Borges" tinh chế được làm từ chai nhựa lớn - tuyệt vời.

Đặt đĩa đã thấm dầu lên khăn giấy một lúc, rồi lại thấm bớt nước. Chúng tôi đặt các món ăn lộn ngược (điều này rất quan trọng! Nó lộn ngược để dầu có thể chảy xuống tự do) trong một lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Tôi lót một tờ giấy bạc dưới đáy lò, để sau này rửa ít hơn nếu vài giọt dầu vẫn chảy xuống.

Chúng tôi đóng lò và quên nó trong ít nhất ba giờ. Càng nhiều càng tốt.
Trong thời gian này, dầu sẽ khô đi và tạo thành một lớp màng chắc trên bề mặt bát đĩa.
Đối với những người cầu toàn, quy trình bôi mỡ và nướng trong lò có thể được lặp lại.
Đây là những gì xảy ra cuối cùng. Món ăn có màu đen đẹp mắt (tùy thuộc vào loại dầu được chọn và thời gian làm nóng trong lò, màu sắc có thể hơi vàng, nhưng điều này sẽ trôi qua sau một vài lần sử dụng bát đĩa theo mục đích của chúng), không gì tệ hơn "tefal khét tiếng" ", và bạn có thể rời đi một cách an toàn mà không cần bôi trơn thêm để tránh rỉ sét. Dụng cụ nấu ăn sẽ tồn tại trong một thời gian dài.

Tôi có những chiếc chảo giống nhau, tôi định kỳ đánh lửa chúng, anh dũng chiến đấu với chiếc chuông báo cháy ...

Tại nhà nghỉ có 2 cái chảo và 1 cái xoong cũ, hoen gỉ khủng khiếp. Nếu bạn cũng thử chúng với muối và bơ? Rốt cuộc, đã từng có ...

[bỏng]

Tôi tổng kết lại những dằn vặt, có vẻ như mọi thứ cần phải bắt đầu lại từ đầu.
Kể từ thời điểm mua hàng:
1. rửa sạch. lau khô nó bằng khăn. phết dầu lên tất cả các mặt và úp ngược vào lò nướng trong 1 giờ ở 180 độ
2. làm lạnh, bôi dầu một lần nữa
Kết quả - bỏng
1. giặt không có chất tẩy rửa bằng nước ấm, lau khô
2. Tôi đổ muối (nhiều, 1/4 độ sâu), để lửa to, bắt đầu “bắn” mạnh, hạ nhỏ lửa, giữ trong 40 phút, muối sẫm lại.
Khi lắc lượng muối dư thừa ra, phần cuối của thìa silicone bị chảy ra, và cả tấm gỗ mà tôi đã ngu ngốc đặt nó lên trên đó cũng bị hư hỏng không thể cứu vãn được ...
3. lấy một tờ giấy và chà xát đáy với muối còn lại trong chảo, loại bỏ muối còn lại bằng một miếng vải
4. lại dầu, dầu cháy hết
BÚP BÊ đáng sợ!
Bây giờ tôi đang tự hỏi, tôi đã phá hỏng mọi thứ một cách không thể cứu vãn hay tôi có thể bắt đầu lại từ một giai đoạn nào đó? Một người hàng xóm bước vào, và ở nhà tôi có một chùm khói theo nghĩa đen. Nói, hãy mang nó đến nhà gỗ và đặt nó vào bếp, để nó đốt cháy mọi thứ ở đó
Có lẽ đó là một số loại không phải gang? Các cạnh và giữa có khác biệt rõ ràng về màu sắc và độ nhám không?

"Besenka" Hãy nghỉ ngơi và tiếp tục tại nhà nghỉ.
Tôi không thể đánh giá bằng vẻ bề ngoài. Tôi có một cái cũ, nó đã hoạt động từ thế kỷ trước.
Nó trông như thế này

Tôi có những chiếc chảo giống nhau, tôi định kỳ đánh lửa chúng, anh dũng chiến đấu với chiếc chuông báo cháy ...

Mình có 2 cái chảo như vậy là 8 "và 10", mua cách đây hơn 10 năm, đã nung, không có gì dính, nếu rửa nhẹ không ra sản phẩm thì lau và lau khô.
Nhưng vì không phải lúc nào tôi cũng làm việc này, nên tôi phải nướng chúng theo định kỳ, sau đó chúng hoạt động bình thường.
Tóm lại, một lần nữa thứ tự khôi phục:
1. Rửa kỹ bằng nước ấm và một miếng bọt biển.
2. Lau khô.
3. Làm nóng trong lò hoặc trên bếp điện cho đến khi ngừng bốc khói.
4. Giặt nóng với nhiều nước lạnh.
5. Ta để lửa và đun cho đến khi nước bay hơi hết.
6. Thêm muối, đun cho đến khi chuyển sang màu vàng và cháy.
7. Vớt muối ra, rửa lại bằng vòi nước lạnh.
8. Lau khô bằng khăn giấy.
9. Làm ấm, không quá nhiều để làm khô phần nước còn lại.
Mọi "tội lỗi" và sự trầy xước trên bề mặt đều có thể nhìn thấy được.
10. Để nguội một chút và vẫn rất ấm (điều này quan trọng, không lạnh!),
bôi trơn bằng dầu. Dầu lấp đầy lỗ chân lông, theo đúng nghĩa đen
hấp thụ trước mắt chúng ta.
11. Đặt chén đĩa đã thấm dầu lên khăn giấy một lúc, rồi lại thấm nước.
12. Úp ngược vào lò nướng đã được làm nóng đến 180 độ, trong vài giờ.
13. Nếu cần, hãy lặp lại đoạn 12.
Bạn cần làm việc với găng tay bếp dày và chuẩn bị đế lót ly chịu nhiệt ...

[Dì Besya]

Dì Besya, không làm điều này với chảo mới. Bạn đã tra tấn cô ấy. Tôi khuyên bạn nên chiên bánh trong dầu. Không thể để chảo ở nhiệt độ cao ngay lập tức, hãy để chảo nóng lên ở mức nhỏ, sau đó chuyển sang chảo mạnh hơn, chẳng hạn như bạn cần để chiên bánh nướng. Khi chiên xong để nguội dầu cho ráo dầu rồi lau sạch. Và đó là nó, không có gì khác sẽ dính.
Tái bút: Bức ảnh cho thấy kim loại đã quá nóng và do đó nó đã thay đổi màu sắc. Nhưng gang là tốt, vì nó đã vượt qua một thử nghiệm như vậy!

[Margit]

Margit, gang thép tội nghiệp, bị tra tấn ...
Trong quá trình sản xuất, gang có thể chịu được nhiệt độ cao hơn nhiều so với nhiệt độ chúng ta có thể nung ở điều kiện trong nước ...

[Dì Besya]

Dì Besya, đây là một số lời khuyên trực tiếp từ trang web của nhà sản xuất chảo rán của bạn

Nếu thức ăn dính trên bề mặt hoặc bạn thấy có màu xám, xỉn, hãy lặp lại quy trình tẩm gia vị:

Rửa dụng cụ nấu nướng bằng nước xà phòng nóng và bàn chải cứng. (Lần này dùng xà phòng cũng được vì chuẩn bị nêm lại đồ nấu).

Rửa sạch và lau khô hoàn toàn.

Phủ một lớp mỏng, đều dầu thực vật MELTED (hoặc dầu ăn bạn chọn) lên dụng cụ nấu ăn (từ trong ra ngoài).

Đặt giấy nhôm trên giá dưới cùng của lò để hứng nước nhỏ giọt.

Đặt nhiệt độ lò ở 350 - 400 độ F.

Đặt ngược dụng cụ nấu nướng lên giá trên cùng của lò.

Nướng dụng cụ nấu ăn trong ít nhất một giờ. Sau một giờ, tắt lò và để dụng cụ nấu trong lò nguội.

Không đậy nắp, để nơi khô ráo khi nguội.

[Pakat]

Trong quá trình sản xuất, gang có thể chịu được nhiệt độ cao hơn nhiều so với nhiệt độ chúng ta có thể nung ở điều kiện trong nước ...

Đó là nó, Pakat, trong quá trình sản xuất gang đã trải qua tất cả các công đoạn chế biến, và người tiêu dùng chỉ có thể sử dụng bát đĩa cho mục đích đã định của họ chứ không phải thực hiện chúng. Tôi không bao giờ đánh lửa các món ăn mới, chỉ rửa chúng sạch sẽ, sấy khô trên lửa nhỏ và nấu.
Tôi cũng làm như vậy với hộp đựng bánh mì và chảo bằng duralumin. Tôi chỉ đốt và làm sạch khi chúng thực sự phát triển quá mức với chất béo. Tôi có một chiếc chảo gang cũ, nó chỉ được xử lý một lần và sau gần 20 năm sử dụng.
Hơi tiếc là tôi mới biết đến dầu tung, chế biến bằng dầu hướng dương mất gần sáu tháng. Và tôi làm sạch duralumin một hoặc hai năm một lần, chúng tỏa sáng với tôi, bạn có thể nhìn như trong gương.

Còn Gugel thì sao, đây là bản dịch được lược bớt của anh ấy:

"Nếu thức ăn dính trên bề mặt hoặc bạn nhận thấy màu xám xỉn, hãy lặp lại quy trình phủ:

Rửa bát bằng nước xà phòng nóng và bàn chải cứng. (Bạn có thể sử dụng xà phòng lần này vì bạn đã sẵn sàng tráng lại bát đĩa.)

Rửa sạch và làm khô chúng.

Phủ một lớp mỏng thực vật nấu chảy (hoặc dầu thực vật bạn chọn) lên dụng cụ nấu ăn (từ trong ra ngoài).

Đặt giấy nhôm trên giá dưới cùng của lò để hứng bất kỳ giọt nước nào.

Đặt nhiệt độ lò ở 350 - 400 độ F.

Đặt úp các đĩa lên giá trên cùng trong lò.

Đun nóng các món ăn trong ít nhất một giờ. Sau một giờ, tắt lò và để các món ăn trong lò nguội. "

Trước đó, tôi thường đốt gang, đốt hết phần thừa bám vào các lỗ rỗng, mỏ, sau đó theo văn bản ...

[Dì Besya]

.....
Trước đó, tôi thường đốt gang, đốt hết phần thừa bám vào các lỗ rỗng, mỏ, sau đó theo văn bản ...

Dì Besyavà trong bản dịch, và kinh nghiệm Pakatnhưng nói rằng chúng ta đang nói về gang đã qua sử dụng chứ không phải chảo mới, IMHO

Các thành viên của diễn đàn thân mến!
Bạn có thể vui lòng cho tôi biết nó có phải là gang không? Hoặc một số loại hợp kim nhôm và bạn có thể an toàn vứt nó đi. Tôi tìm thấy 2 gosyatnits trong tủ đựng thức ăn của bà nội của chồng tôi và bây giờ tôi đang nghĩ: phải làm gì với sự hiếm có này? Nó có đáng để lộn xộn và xử lý một cách khó khăn như vậy không? Trên bìa một tờ thậm chí còn ghi: "Kuibyshev".

[barbariscka]

Các thành viên của diễn đàn thân mến!
Bạn có thể vui lòng cho tôi biết nó có phải là gang không? Hoặc một số loại hợp kim nhôm và bạn có thể an toàn vứt nó đi. Tôi tìm thấy 2 gosyatnits trong tủ đựng thức ăn của bà nội của chồng tôi và bây giờ tôi đang nghĩ: phải làm gì với sự hiếm có này? Nó có đáng để lộn xộn và xử lý một cách khó khăn như vậy không?

barbariscka, đây không phải là gang, mà là hợp kim của nhôm ... nhưng tại sao lại vứt đi? Bạn có thể nấu ăn ngon trong đó ... vào thời Xô Viết, có rất nhiều món ăn như vậy ... nó dính ít hơn nhiều so với gang có tráng men .. máy làm thịt ngỗng của bạn, có thể nói, không có giá. .. xử lý nó và sử dụng phần thừa kế.

[barberry,]

barberry,
Tôi cũng có một máy làm thịt ngỗng như vậy, cũng như chảo rán cho bánh nướng. Nó là một hợp kim của nhôm với gang. Chế biến chúng dễ dàng hơn nhiều so với đồ gang, bát đĩa sạch bóng đẹp mắt, chỉ là bữa tiệc ngon cho mắt. Sau khi xử lý, nó sáng bóng như gương, sờ vào rất mịn, không thô ráp.
Những chiếc mũ bảo hiểm của bạn không yêu cầu phải lau chùi bề ngoài nhưng cũng không ảnh hưởng đến việc đi lại trên chúng, mỗi lần làm ướt bằng nước, dùng giấy nhám chống thấm loại mịn và sau khi rửa sạch, hãy đánh bóng bằng đồ gia dụng bằng sắt. một chiếc khăn được chà xát với xà phòng giặt. Nghiền, rửa định kỳ chảo ngỗng cho khỏi bọt và làm ẩm bằng nước và dùng xà phòng chà xát lại khăn để hoàn thành công việc. Tất cả mọi thứ về tất cả mọi thứ sẽ mất nửa giờ thời gian, sau đó đặt khí trên ngọn lửa rất yên tĩnh và sấy cho đến khi hơi nóng. Bạn không nên sử dụng bát đĩa ngay, chỉ nên dùng sau 2-3 ngày. Trong thời gian này, kim loại bị oxy hóa trong không khí với oxy, và một lớp màng bảo vệ mỏng hình thành trên bề mặt, nhưng sau đó, khi chạm vào bát đĩa, tay không còn bị bẩn bởi lớp phủ màu xám. Tôi có rất nhiều chảo như vậy, tôi nướng bánh trong đó, tôi sống ở Tatarstan, và đây những chiếc bánh nướng trên bàn là sự kiện chính. Tại đây, những chiếc bánh được đưa đến tay khách hàng trực tiếp trong chảo, gói lại và cắt thành từng phần và đặt trên đĩa.

[lega]

lega
Margit
Cảm ơn bạn rất nhiều! Và rồi bằng cách nào đó tay tôi không trở tay, tôi biết rằng có lúc họ đã nấu rất nhiều và ngon trong đó ... Tôi tự trang bị cho mình một chiếc khăn và giấy nhám .... Tôi sẽ đặt nó theo thứ tự.

[nó sẽ mất nửa giờ]

không gây trở ngại cho việc đi lại trên chúng, mỗi lần làm ướt bằng nước, giấy nhám mịn chống thấm nước và sau đó, sau khi rửa sạch, mài bằng hộ sắt. một chiếc khăn được chà xát với xà phòng giặt.Nghiền, định kỳ rửa gosyatnitsa khỏi bọt và làm ẩm bằng nước và chà khăn một lần nữa với xà phòng để giải quyết vấn đề. Đối với tất cả mọi thứ về mọi thứ nó sẽ mất nửa giờ

Có một cách đắt hơn một chút, nhưng cũng nhanh hơn nhiều và không quá nguy hiểm cho da tay: bạn cần phủ - bằng bàn chải - bề mặt bằng chất tẩy rửa lò Emway, dùng túi ni lông bọc lại để không bị khô và để trong 30 phút, sau đó rửa sạch mọi thứ bằng nước và khăn kim loại. Trong trường hợp này, không cần nỗ lực thể chất, nó gần giống như trong một quảng cáo trên TV (tôi đặt một miếng bọt biển và mọi thứ lấp lánh)

Kievans, và không ai sẽ đồng ý bán 50-100 ml dầu tung? Chỉ tìm thấy 500 ml, đối với một chảo rán của tôi, đây là rất nhiều

Xin chào các nữ tiếp viên. Thật là một công ty tuyệt vời mà chúng tôi có, bạn có thể tìm hiểu về mọi thứ. Tôi có một câu hỏi: Tôi có cùng một máy làm thịt ngỗng giống như barbariscka, nhưng nếu tôi giữ nó ở bên ngoài trong tình trạng hoàn hảo, thì bên trong nó là loại không đều và, với tôi, dường như khi nấu nó cho một loại hương vị kim loại nào đó. thức ăn. Tôi có thể làm sống lại nó bằng cách nào đó không? Tôi có một cái chảo gang và một cái nồi bằng gang - vì vậy chúng được tráng men và mọi thứ được nấu trong chúng thật tuyệt vời, ngay cả khi nó bị cháy một chút, mọi thứ đều được cọ rửa và rửa sạch hoàn hảo, tôi ngưỡng mộ chúng, nhưng nó cũng thật tiếc khi vứt bỏ bà lão gosyatnichka, có rất nhiều món ngon được nấu trong đó

Kievans, và không ai sẽ đồng ý bán 50-100 ml dầu tung? Chỉ tìm thấy 500 ml, đối với một chảo rán của tôi, đây là rất nhiều

có lẽ sẽ có một vài người nữa muốn - và chúng ta sẽ chia số lít này thành một công ty?
không thì mình cũng có nhiều 500, không hiểu sao con cóc lại bóp cổ mua nửa lít rồi vứt nốt phần còn lại.
Tôi cũng có 2 cái chảo, tốt, tôi đã nghĩ đến việc mua một cái khác ở đó, nhưng vẫn còn, 500 là nhiều

Kievans, và không ai sẽ đồng ý bán 50-100 ml dầu tung? Chỉ tìm thấy 500 ml, đối với một chảo rán của tôi, đây là rất nhiều

có lẽ sẽ có một vài người nữa muốn - và chúng ta sẽ chia số lít này thành một công ty?
không thì mình cũng có nhiều 500, không hiểu sao con cóc lại bóp cổ mua nửa lít rồi vứt nốt phần còn lại.
Tôi cũng có 2 cái chảo, tốt, tôi đã nghĩ đến việc mua một cái khác ở đó, nhưng vẫn còn, 500 là nhiều

Tôi có hai cái chảo gang, vỉ nướng, một cái vạc nhỏ, tôi cũng muốn mua một cái vạc lớn hơn. Nhưng tất cả đều giống nhau - 1 lít dầu tung đã mua có lẽ sẽ rất nhiều đối với tôi. Ngay cả khi tính đến thực tế là một phần của dầu này được sử dụng để giữ cho thớt, nĩa gỗ, thìa và một số loại gỗ khác được cập nhật. Tôi đồng ý chia sẻ. Viết trên xà phòng hoặc cá nhân, - Tôi sẽ đổ 100 gram mỗi cái. Nhưng chỉ ở Kiev ...

[dì Basechka]

dì Basechka, thân mến, muộn làm sao tôi thấy rằng các bài viết của tôi, hóa ra, được phân bổ trong một Temka riêng biệt. và tôi nghĩ rằng cuộc thảo luận này đã kết thúc, trước khi nó bắt đầu Len, bạn đã đối phó với chiếc chảo của bạn? Ở đây mình mới phát hiện ra một loạt điểm trong quá trình sử dụng chảo, nếu cho mình có thể chia sẻ

[Của Lisss]

Của Lisss, Tôi không biết về những người khác, nhưng tôi đang mong chờ nó!

Tôi đã mua của tôi vào mùa hè này - nó có vẻ là từ Belarus. Cô ấy đã mất của cô ấy và những người cũ của mẹ tôi khi di chuyển. Cái mới này được phủ bằng dầu máy - tốt, tôi đã đọc kỹ lời khuyên của Nhân dân, và các hướng dẫn dành cho tôi được viết bằng ngôn ngữ dễ hiểu, theo cách cổ điển.
Tôi sử dụng nó một cách thích thú - ngay bây giờ, vào thứ Hai, tại ngôi làng tôi đã nướng những món đồ thần thánh trên nó - không thể so sánh với Teflon và những thứ rác rưởi khác!

sau đó sẵn sàng nghe một văn bản dài

Trong lần sử dụng đầu tiên hoặc lần thứ hai, ngay cả trên chảo được nung bằng dầu tung, thực phẩm vẫn bị kẹt! Tôi đã bị sốc, sau đó tôi thoát ra khỏi nó, và tìm ra một vài điểm, chờ đã, tôi sẽ cố gắng khi có thể tóm tắt ..

Khi bắt lửa, dầu sẽ trùng hợp và tạo thành một lớp màng mỏng trên bề mặt chảo. Một lớp màng dầu thực vật rất mỏng manh, dễ vỡ vụn, do đó những chiếc chảo đã sử dụng hàng trăm năm đặc biệt có giá trị - lớp dầu này đã tốt ở đó, ảnh hưởng của chúng ta không quá đáng sợ.

tốt hơn hết là bạn nên mua dầu tung cho chảo mới ngay lập tức - loại bỏ dầu này bằng một loại siêu vệ sinh dành cho lò nướng mọi thứ mà bạn đã thoa trước đó để có được bề mặt nhẵn hoàn toàn. sau đó bạn cần làm nóng chảo trên lửa, hoặc tốt hơn trong lò nướng (nhưng nếu lò điện thì nó sẽ ăn nhiều e-va, sau đó trên bề mặt). làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 230C, theo đúng nghĩa đen, nhỏ một giọt dầu lên chảo rán khô tuyệt đối, xay thật kỹ. lấy một giọt dầu để có một lớp mỏng. và nướng trong lò trong 30 phút. bạn có thể sử dụng hạt lanh, nhưng nó khô trong 1 giờ ... vì vậy hãy thoa 5-6 lớp. và sau đó không chạm vào chảo! Tốt hơn là 2-3 tuần, nếu có thể. trong vài tuần mà tôi đang hồi phục sau cú sốc, chảo rán của tôi bị kẹt, lớp cuối cùng khô và cứng lại, và lớp phủ trở nên hoàn toàn không dính

bây giờ về việc sử dụng một chảo rán như vậy.

thậm chí được phủ bằng nhiều lớp polyme dầu tung, nó sẽ cháy! nếu bạn đặt thực phẩm trong một chảo lạnh, không đủ nóng.

có nghĩa là, quy trình như sau: đảm bảo làm ấm chảo tốt. đổ 0,5 muỗng cà phê vào chảo khô. dầu hướng dương. Khi dầu "nhảy múa", bề mặt của nó bắt đầu sôi lên rất nhiều, hãy dùng vải chà xát lớp dầu này thành một lớp mỏng trên toàn bộ bề mặt của chảo đang nóng. nó sẽ ngay lập tức chảy xuống thành những giọt nhỏ trên toàn bộ bề mặt - có nghĩa là chảo đã đủ nóng. và chỉ sau đó chúng tôi đổ phần dầu mà chúng tôi sẽ chiên. chúng tôi đang chờ nó "nhảy" quá, chỉ sau đó chúng tôi đặt thức ăn. chúng sẽ xèo xèo trong chảo.

ngay sau khi kết thúc chiên, lau sạch chảo nóng bằng giẻ hoặc khăn giấy. trong mọi trường hợp, chúng tôi sẽ đặt nó dưới vòi! Nếu bạn chiên một thứ gì đó không bị ố vàng, thì khi bạn loại bỏ mỡ và vụn ra khỏi chảo, nó sẽ sạch sẽ. nhỏ dầu tung lên một miếng giẻ và lau bề mặt chảo bằng giọt này, để nguội.

Nếu chiên và bị dính, chúng tôi làm sạch nó như sau: lau khô mỡ và những thứ khác bằng vải, nhưng nếu vẫn còn dính, sau đó:

- hơi bị kẹt - rắc muối lên, và chúng ta dùng khăn lau sạch lớp muối này, như một chất mài mòn mềm, chỗ bám của chúng ta. muối sẽ không làm xước lớp phủ, nhưng sẽ loại bỏ lớp bám dính.

- nó rất dính, không chà xát với muối - cho một muỗng cà phê soda và đổ nước sôi lên chảo rán. bằng một miếng bọt biển bằng nhựa, lấy nó bằng kẹp, lau sạch phần bám dính. đổ ra, lau khô.

sau đó quy trình này được lặp lại một lần nữa - dùng giẻ lau sạch dầu mỡ trên chảo chiên nóng khô và để trên bếp cho đến khi nguội hoàn toàn.

Với chế độ sử dụng này, gang của tôi giờ đây hoạt động như một loại hoàn toàn chống dính. Đây khychiny chiên trong chảo khô, có một lỗ, pho mát chảy ra. và không có gì! chiên, cháy đen, nhưng cất cánh, như thể từ Teflon! bởi vì dầu đã được trùng hợp tốt. và vì chảo đã được làm nóng tốt. đây là hai bí mật

phew, cô ấy dường như đã kể tất cả mọi thứ. nếu có gì, hãy hỏi!

Lược bỏ đi đúng không !!!!

Lyudochka, cảm ơn vì đã làm rõ! Tôi đã hiểu mọi thứ! Nhưng không có nơi nào để lấy dầu tung. Trên Internet, họ chỉ bán 1 lít và với giá cho một lít này là gần 1000 rúp. Các xưởng làm việc bằng gỗ và có thể sử dụng dầu như vậy, tôi cũng không biết ...

Hạt lanh, bạn cũng có thể sử dụng hạt lanh, hạt anh túc và dầu óc chó thay vì dầu tung. chúng đều cho màng tốt hơn hạt hướng dương ..

và tôi cũng nghĩ, có thể thử làm ấm nó một cách chính xác - bằng cách xoa một giọt dầu, như tôi đã viết ở trên? có lẽ lớp thực vật của bạn đã tốt rồi, tại sao lại hành hạ cô ấy? và nếu bạn hâm nóng nó đúng cách, trong hai giai đoạn, sau đó bạn xem xét và nó sẽ hoạt động

[Dì Besya]

Dì Besya, hãy tìm mua dầu hạt lanh nguyên chất ở các chợ hoặc cửa hàng sửa chữa và kỹ thuật.

Các xưởng phục hồi thường làm việc với các loại dầu. Cho đến những gì cần tìm cho bánh mì (khung nào có).

========================================

Các cô gái, ai đó có kinh nghiệm dọn dẹp bề mặt nhôm từ lớp phủ chống dính và xử lý sau dầu có? Và sau đó đĩa nướng của tôi trong nhà sản xuất bánh sandwich bị bong ra, và chúng là loại phổ biến nhất.

[Dì Besya]

Dì Besya, hãy tìm mua dầu hạt lanh nguyên chất ở các chợ hoặc cửa hàng sửa chữa và kỹ thuật.

Các chị ơi, có ai có kinh nghiệm làm sạch bề mặt nhôm ra khỏi lớp chống dính rồi xử lý với dầu không ạ? Và sau đó đĩa nướng của tôi trong nhà sản xuất bánh sandwich bị bong ra, và chúng là loại phổ biến nhất.

Các xưởng phục hồi thường làm việc với các loại dầu. Cho đến những gì cần tìm cho bánh mì (khung nào có).

Tôi không dám khuyên điều này. Những loại dầu như vậy có thể chứa các chất phụ gia hóa học để đẩy nhanh quá trình khô, v.v.

Hạt lanh, bạn cũng có thể sử dụng hạt lanh, hạt anh túc và dầu óc chó thay vì dầu tung. chúng đều cho màng tốt hơn hạt hướng dương ..

và tôi cũng nghĩ, có thể thử làm ấm nó một cách chính xác - bằng cách xoa một giọt dầu, như tôi đã viết ở trên? có lẽ lớp thực vật của bạn đã tốt rồi, tại sao lại hành hạ cô ấy? và nếu bạn hâm nóng nó một cách chính xác, trong hai giai đoạn, sau đó bạn xem xét và nó sẽ hoạt động

Hạt lanh ở đâu đó đập vào mắt tôi .. bây giờ tôi chắc chắn sẽ chú ý!

[Của Lisss]

ngay sau khi kết thúc chiên, lau sạch chảo nóng bằng giẻ hoặc khăn giấy. trong mọi trường hợp, chúng tôi sẽ đặt nó dưới vòi! Nếu bạn chiên một thứ gì đó không bị ố vàng, thì khi bạn loại bỏ mỡ và vụn ra khỏi chảo, nó sẽ sạch sẽ. nhỏ dầu tung lên một miếng giẻ và lau bề mặt chảo bằng giọt này, để nguội.

Nếu chiên và bị dính, chúng tôi làm sạch nó như sau: lau khô mỡ và những thứ khác bằng vải, nhưng nếu vẫn còn dính, sau đó:

- hơi bị kẹt - rắc muối lên, và chúng ta dùng khăn lau sạch lớp muối này, như một chất mài mòn mềm, chỗ bám của chúng ta. muối sẽ không làm xước lớp phủ, nhưng sẽ loại bỏ lớp bám dính.

- Bị kẹt cứng, không chà xát bằng muối - cho một thìa cà phê soda và đổ nước sôi lên chảo rán. bằng một miếng bọt biển bằng nhựa, lấy nó bằng kẹp, lau sạch phần bám dính. đổ ra, lau khô.

sau đó quy trình này được lặp lại một lần nữa - dùng giẻ lau sạch dầu mỡ trên chảo chiên nóng khô và để trên bếp cho đến khi nguội hoàn toàn.

Với chế độ sử dụng này, gang của tôi giờ đây hoạt động như một loại hoàn toàn chống dính. Đây khychiny chiên trong chảo khô, có một lỗ, pho mát chảy ra. và không có gì! chiên, cháy đen, nhưng cất cánh, như thể từ Teflon! bởi vì dầu đã được trùng hợp tốt. và vì chảo đã được làm nóng tốt. đây là hai bí mật

phew, cô ấy dường như đã kể tất cả mọi thứ. nếu có gì, hãy hỏi!

Của Lisss , Hôm trước mình mua một cái chảo gang, có ghim lên là được (đó là dầu hướng dương). Khoai tây chiên, mọi thứ đều ổn. Chảo nguội đi một chút và tôi rửa bằng nước ấm và một miếng bọt biển sạch. Bây giờ tôi đã chiên các miếng cốt lết, không có gì bị kẹt. Và bây giờ tôi đọc bài viết của bạn và nhận được một sự sững sờ, bạn không cần phải rửa nó một chút nào? Ở đó mỡ trong chảo đã tích tụ sau khi chiên các miếng cốt lết, hóa ra bạn cần phải để ráo nước và lau chảo?

Nếu chảo sạch và không có gì bám trên đó, thì không cần rửa bằng khăn ăn hoặc vải, tra dầu mỡ bằng một giọt tung lên, nếu chảo để vào bàn để cất. Nếu bạn định chiên món ăn tiếp theo, sau đó lau khô và dầu mỡ bằng một giọt rau, nó sẽ loại bỏ hết mùi hôi. và ngay cả khi chúng ta chiên bánh pho mát vani, và chúng tôi định chiên cá, hoặc ngược lại - sau khi thoa dầu, cả cá có vani và bánh pho mát sẽ không có mùi cá nữa, chúng tôi làm nóng nó như mong đợi và chiên nó.

Và tôi làm hoàn toàn ngược lại: nhớ rửa sạch chảo rán của tôi bằng nước ấm, đôi khi bằng chất tẩy rửa bát đĩa. Sau đó, không thất bại, tôi làm ấm nó hoàn toàn trên bếp, và bôi mỡ nó đã nóng lên bằng dầu: dầu tung, nếu hôm nay không nên chiên, hoặc dầu hướng dương. Và trong một thời gian, tôi tiếp tục làm nóng chảo trên lửa nhỏ.
Hãy cho tôi biết, ý nghĩa sâu xa của việc bôi mỡ chảo chưa rửa bằng dầu tung là gì? Loại dầu độc đáo này sẽ trùng hợp và tạo ra một màng rắn bằng cách nào? Trên một lớp mỡ chiên, mỡ lợn hay bơ mềm, có chất gây ung thư? Giết tôi, nhưng tôi không thấy điểm mấu chốt ở đó. IMHO, chỉ nên sử dụng tung trên bề mặt sạch.