Men bia "Hamburg"

Men bia "Hamburg"
Thể loại: Bakery
Thành phần
bột mì 600g
bơ 300 + 50g
đường 225g
trứng 4
muối trên mũi dao
40g men ép / 2 muỗng khô
quế để rắc
Phương pháp nấu ăn

Bánh Hamburg

Giữ 300 g bơ trong tủ lạnh. Từ 550 g bột mì, đường, trứng, men và 50 g bơ, nhào bột (tôi làm điều này trong một kết hợp BOSCH - bột mì đầu tiên với men, sau đó là trứng, đường, bơ - trình tự không quan trọng nhiều - ai là người đã từng làm). Bột đã hoàn thành trong màng hoặc trong giấy bạc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
Sau đó, điều thú vị nhất bắt đầu - chúng tôi cuộn ra một hình chữ nhật và đặt bơ đã cắt thành từng miếng từ tủ lạnh lên trên đó (bạn có thể bào nó trên máy xay thô), nói ngắn gọn là chúng tôi làm bột bánh phồng. Bạn cần phải tung nó ra ba hoặc bốn lần. (Đối với những người lười biếng, bạn có thể mua bột làm bánh phồng ở cửa hàng - sau đó chỉ cần rã đông ở nhiệt độ phòng)
Như mọi khi, làm nguội bột sau mỗi lần cán. Khi chúng tôi tung nó ra lần cuối, chúng tôi phải cố gắng có được một hình chữ nhật bình thường hơn hoặc nhỏ hơn ở đâu đó 50x25 cm.
Vớt ra, xả nước lạnh, rưới lên bột rồi rắc rau quế lên trên.
Chúng tôi cuộn lại cuộn. Chúng tôi cắt thành các miếng rộng khoảng 5-6 cm (nó có thể rộng hơn, nhưng sau đó chúng xấu xí). Nhấn các miếng đã cắt nhỏ vào giữa, trải chúng lên hai tấm và đặt chúng ở nơi ấm áp trong 30 phút.
Lò nướng 180 độ. Thời gian - 20 phút cộng hoặc trừ (Tôi kiểm tra bằng que tính)
Tôi đã sử dụng công thức này trong mười năm, nhưng, thật không may, bây giờ không có ảnh.

Đĩa được thiết kế 2 tấm
Thời gian nấu: bột nhào với thời gian làm mát và chống thấm 4 - 4,5
Chương trình nấu ăn: lò nướng