Bắp cải đỏ hầm chua ngọt

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
bắp cải đỏ	1 dĩa khoảng 1-1,2 kg
Hành đỏ	1 cái đầu
Bơ (bơ sữa trâu)	30 g
Giấm táo	1,5 muỗng canh. l.
Mứt chua ngọt (nho đỏ, nam việt quất, anh đào, v.v.)	1 muỗng canh. l. với hàng đầu

Phương pháp nấu ăn

Cắt bắp cải thành các dải.
Chúng tôi làm nóng dầu trong một hộp nhiều bánh ở chế độ Nướng.
Băm nhuyễn hành tây rồi cho vào nồi nấu chậm, chiên khoảng 2-4 phút.
Thêm bắp cải, muối, gia vị (tốt nhất là rau), giấm táo, mứt chua ngọt, trộn đều tất cả và để ở chế độ Hầm trong 1-1,5 giờ.
Kiểm tra hương vị và gia vị của bắp cải!
Nếu ở nhà không có mứt me chua ngọt thì sao?
Chúng tôi đi đến tủ đông (tủ đựng thức ăn), lấy ra 50 gram nam việt quất (anh đào, quả lý chua đỏ và các loại chua khác). Chúng tôi cho vào lò vi sóng trong một phút, sau đó chà qua rây. Thêm 1x1 đường vào hỗn hợp thu được, đặt nó một lần nữa vào lò vi sóng - vậy là xong! Có thể thêm vào bắp cải.
Chúc ngon miệng!

Ghi chú

Kết quả là, chúng tôi chỉ có được một bắp cải ngon như vậy và màu sắc đẹp như vậy.
Thích hợp như một món ăn phụ, như một món ăn độc lập, như một món salad - nóng và lạnh.

Hãy thử món ăn tuyệt vời này!
Bây giờ là một lý thuyết nhỏ. Hãy nắm bắt màu sơn và màu sắc.

Các loại rau màu xanh, tím hoặc trắng thường chứa một lượng axit đáng kể, trong số những thứ khác, góp phần vào việc ổn định màu sắc.
Soda cho các loại rau như vậy được chống chỉ định rõ ràng.!
Hầm bắp cải đỏ là cách tốt nhất để quan sát hoạt động của axit và bazơ. Vì bắp cải được nấu trong một chiếc chảo đậy kín, các axit bốc lên cùng với hơi nước sẽ trở lại, làm cho bắp cải mềm hơn. Các chất bốc lên theo hơi nước được trộn với giấm. Nước cốt này lắng trên nắp và nhỏ xuống một lần nữa. Như vậy, bắp cải được hầm trong "mưa axit" ấm. Trận mưa này giúp sắc tố flavonoid trong bắp cải giữ được màu sắc tự nhiên của bắp cải đỏ.

Bạn có thể tự kiểm tra lý thuyết này.
Thay thế giấm trong công thức bằng một thìa cà phê muối nở và một phần tư cốc nước. Rắc bắp cải và hành tây với dung dịch muối nở này. Đậy nắp nồi và nấu trong một giờ. Khi bạn nhấc nắp ra, đừng ngạc nhiên: màu của bắp cải và hành tây đã chuyển sang màu xanh lam. Mưa kiềm đã thực hiện công việc của mình bằng cách thay đổi các đặc tính của flavonoid, khiến chất sau có màu xanh lam.

Merri

Cảm ơn vì phần trình bày lý thuyết thú vị!

quản trị viên

Tôi đã cố gắng làm cho bạn hiểu cái gì và tại sao và tại sao

Gael

Quản trị viên, đã làm một bắp cải như vậy, nó hóa ra rất ngon! Cảm ơn bạn!

quản trị viên

Katya, đối với sức khỏe của bạn! Tôi hy vọng bắp cải này sẽ thường xuyên xuất hiện trên bàn của bạn.

nhật bản

Tôi đã đi nấu sự thật tôi sẽ thử trong một cái chảo có nắp đậy tôi nghĩ nó sẽ ăn được

quản trị viên

Trích dẫn: japk

Tôi đã đi nấu sự thật tôi sẽ thử trong một cái chảo có nắp đậy tôi nghĩ nó sẽ ăn được

Nó sẽ ăn được, nó sẽ được! Và nó sẽ rất ngon trong chảo!

Gael

Trích dẫn: Admin

Tôi hy vọng bắp cải này sẽ thường xuyên xuất hiện trên bàn của bạn.

Xuất hiện thường xuyên! Mới hôm qua tôi đã mở một mùa giải mới. Cảm ơn bạn!

quản trị viên

Trích dẫn: Gael

Xuất hiện thường xuyên! Mới hôm qua tôi đã mở một mùa giải mới. Cảm ơn bạn!

Nấu ăn cho sức khỏe của bạn!

kolobashka

Tôi yêu bắp cải đỏ. Nhưng chỉ trong món salad. Không hiểu sao tôi đã cố gắng hầm trong một thời gian dài, nhưng không có giấm, không có soda, esessno, nhưng nó vẫn có màu xanh và không ngon cho lắm.
Bây giờ, sau lời giải thích của bạn, tôi sẽ thử lại trong phim hoạt hình.

skakrun

Đã xảy ra! Thơm ngon! Máy soi đa năng MOULINEX CE 503132

quản trị viên

Trích dẫn: skakrun

Đã xảy ra! Thơm ngon! Máy soi đa năng MOULINEX CE 503132

Thông minh! Đối với sức khỏe của bạn!

kẹo bơ cứng

TRONG KHOẢNG! Cảm ơn rất nhiều!!! Và tôi vẫn sợ khi hầm bắp cải đỏ. Chỉ lên men và làm salad tươi.
Và tôi có rất nhiều điều đó trong năm nay. Tôi sẽ thử nghiệm.

quản trị viên

Ira, đối với sức khỏe của bạn!
Thêm axit và mứt chua ngọt vừa phải để giữ được màu sắc và mùi vị.