10 công thức làm bánh mì trong máy làm bánh mì

Và không có gì đáng ngạc nhiên - với số tiền từ 100 đô la trở lên, bạn có thể quên đi các quầy bánh mì và bánh mì của các cửa hàng và thưởng thức bánh mì tươi ngon bất cứ khi nào bạn muốn, ngay cả vào sáng sớm, vì hầu hết các nhà sản xuất bánh mì đều có bộ hẹn giờ mà bánh mì được nướng riêng cho bữa sáng.

Tất cả các nhà sản xuất bánh mì đều làm việc tại một thời điểm công nghệ... Mỗi chiếc đều có khuôn có lớp chống dính và tay cầm mỏng. Dưới đáy khuôn có gắn một cánh khuấy để trộn bột. Các thành phần được đổ vào khuôn và nó được đưa vào máy làm bánh mì. Sau đó, bạn cần phải đóng nắp lại, trong đó có một cửa sổ trong suốt (từ đó tôi không thể tự xé mình ra ngay cả sau ổ bánh thứ 5). Sau đó, bạn đặt máy làm bánh mì ở cài đặt mong muốn (bánh mì trắng, Pháp, ngũ cốc hoặc bột nhào), chọn đúng vỏ bánh (sáng, vừa hoặc đậm) và cắm điện. Người thợ làm bánh mì sẽ làm tất cả công việc mệt nhọc cho bạn, từ nhào bột đến nướng bánh, để sau ba tiếng rưỡi bạn có thể lấy ổ bánh thành phẩm ra.

Khi bạn đã thành thạo việc chuẩn bị một ổ bánh mì cơ bản, chỉ bao gồm bột mì, nước, đường, men, muối và sữa bột, bạn có thể bắt đầu nướng bánh mì với các loại bột và chất lỏng khác nhau (chọn từ sữa, nước trái cây, bia, rượu táo hoặc rượu ), bánh mì có thêm ngũ cốc, gia vị, các loại hạt và hạt, rau tươi và khô. Người làm bánh mì sẽ dễ dàng nướng bánh mì với hành tây chiên, nấm khô hoặc cà chua, ớt nướng, thịt xông khói giòn, thịt hun khói hoặc pho mát bào và rau thơm. Hoặc làm bánh nướng xốp ngọt với sô cô la, trái cây hoặc quả mọng. Chỉ cần tưởng tượng mùi thơm của bánh mì dâu tây hoặc bánh mì xoài ...
Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng bột mì "bánh mì" và men hoạt động nhanh và lưu ý rằng một gói men đã mở không thể bảo quản được lâu.

Tất nhiên, lý do chính để mua một máy làm bánh mì là hương vị tuyệt vời của bánh mì tự làm, nhưng điều quan trọng là bạn phải biết những gì đi vào bánh mì của bạn. Một số ổ bánh mì trong siêu thị (ví dụ, ở Anh) có chứa giấm, bột đậu nành, E72 (e), chất béo thực vật, chất E300 và vitamin C - những thành phần mà bạn sẽ không cho vào bánh mì tự làm.

Do bánh không chứa chất bảo quản nhân tạo nên đã giữ ít hơn một chút, chỉ 2-3 ngày (mặc dù bạn có thể đông lạnh nó). Do đó, tốt hơn là bạn nên nướng bánh khi cần - mất khoảng ba tiếng rưỡi. Sau đó, bạn sẽ luôn ăn bánh mì tươi, điều này cũng hài lòng hơn. Trước khi cắt bánh mì mới nướng, hãy để bánh trên giá dây ít nhất 30 phút. Bảo quản nó ở nhiệt độ phòng (nó sẽ bị thiu ngay lập tức trong tủ lạnh) trong một túi giấy lớn, đóng chặt và kín.

Trước khi mua hàng thợ làm bánh mì nghĩ về kích thước bạn cần máy. Máy làm bánh mì tùy theo kích cỡ mà nướng được những ổ bánh mì từ 500 gram đến 1,5 kg, nên chọn máy lớn hơn nếu bạn ăn nhiều bánh mì. Thêm vào đó, các máy làm bánh mì lớn thường có thể nướng cả ổ bánh lớn và nhỏ. Máy làm bánh mì chiếm khá nhiều không gian, vì vậy hãy suy nghĩ trước nơi bạn sẽ cất nó và mua một cái sẽ phù hợp với không gian được phân bổ cho nó.
Kiểm tra xem máy làm bánh mì bạn đã chọn có kèm theo hướng dẫn chi tiết bằng tiếng Nga và sách công thức hay không, khi đó bạn sẽ dễ dàng thử nghiệm với ổ bánh mì của mình hơn.
Hãy suy nghĩ xem bạn có muốn thêm phụ gia của riêng mình vào bánh mì không? Nếu vậy, bạn sẽ cần "tùy chọn thêm nho khô" (trong đó, sau mẻ bánh mì ban đầu, máy làm bánh mì kêu bíp và dừng lại để bạn có thể thêm phụ gia). Một trong những chức năng quan trọng nhất đối với tôi là làm bột. Nếu bạn luôn phải vật lộn với việc tạo bột bằng men, máy làm bánh mì sẽ giải quyết vấn đề này với bạn mãi mãi - bạn chỉ cần đổ thức ăn vào khuôn và sau một tiếng rưỡi, bạn có thể nướng bánh nướng và bánh ngọt. Tự làm bánh nướng của riêng bạn đặc biệt thú vị khi người thợ làm bánh mì đã làm tất cả công việc làm và giữ bột cho bạn. Những người thợ làm bánh mì đắt tiền cũng biết cách làm mứt và gạo - hãy nghĩ nếu bạn muốn trả thêm tiền cho việc này.

Một khi bạn đã nghiện bánh mì tự làm, bạn được đảm bảo sẽ không thể quay lại cái đã mua. Và có thể, giống như tôi, bạn sẽ sử dụng máy làm bánh mì của mình nhiều hơn những gì bạn nghĩ trước đây.

Khi nướng bánh mì, điều quan trọng là không được vượt quá số lượng nguyên liệu có thể chấp nhận được đối với máy làm bánh mì của bạn. Tất cả các công thức đều được thử nghiệm trên máy làm bánh mì Morphy Richards, được thiết kế cho 3 cốc rưỡi thực phẩm khô (ổ bánh 500 g). Nhớ lại rằng một cốc của máy làm bánh mì bằng 240 ml.

	Bánh mì trắng cơ bản Đổ 1 1/8 cốc nước vào máy làm bánh mì, thêm 2 1/2 thìa sữa bột, 2 thìa cà phê đường, 1 1/4 thìa cà phê muối, 2 1/2 thìa dầu thực vật, 3 cốc bột mì trắng và 1/1 4 muỗng cà phê men khô. Chọn chương trình "Định mức" hoặc "Bánh mì trắng" và nhấn nút "Bắt đầu".
	Bánh mì với hành tây và phô mai Đổ 1 cốc nước và 2 thìa sữa vào máy làm bánh mì, thêm 2 thìa đường, 1 thìa muối, 3 thìa bột hành tây, 1 1/4 cốc phô mai Cheddar bào, 3 1/4 cốc bột mì trắng và 1 1/2 thìa cà phê bột ngọt nấm men khô. Chọn chương trình "Định mức" hoặc "Bánh mì trắng" và nhấn nút "Bắt đầu".
	Bánh mì Olive Đổ 1 cốc nước vào máy làm bánh mì, thêm 2 1/2 thìa sữa bột, 2 1/4 thìa đường, 1 1/4 thìa muối, 2 1/2 thìa dầu thực vật, 1/2 thìa hỗn hợp rau thơm. , 2 1/2 cốc bột mì trắng và 1/2 cốc bột mì nguyên cám. Tạo một cái giếng nhỏ ở giữa để nó không chạm vào chất lỏng và thêm 1 1/4 muỗng cà phê men khô. Chọn chương trình "Định mức" hoặc "Bánh mì trắng" và nhấn nút "Bắt đầu". Thêm 1/2 chén ô liu thái nhỏ vào 40 phút sau khi bắt đầu nhào.
	Bánh mì hạt Đổ 1 cốc nước ấm vào máy làm bánh mì, thêm 2 thìa dầu ô liu, 2 thìa mật ong, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 cốc hạt hướng dương, 1/4 cốc quả óc chó thái nhỏ, 3 cốc bột mì trắng và 1 / 4 muỗng cà phê men khô. Chọn chương trình "Định mức" hoặc "Bánh mì trắng" và nhấn nút "Bắt đầu".
	Bánh mì cam nắng Đổ 1/4 cốc nước cam mới vắt (khoảng 3 quả cam) vào máy làm bánh mì, thêm 1 thìa bơ, 2 thìa mật ong, 1 thìa muối, 3 1/4 cốc bột mì trắng, 2 thìa hạt hướng dương (tùy chọn), xay vỏ của 3 quả cam và 1 1/2 thìa cà phê men khô. Chọn chương trình "Định mức" hoặc "Bánh mì trắng" và nhấn nút "Bắt đầu".
	Bánh mì sô cô la Đổ 1 cốc nước ấm vào máy làm bánh mì, thêm 1 quả trứng, 1 thìa sữa bột, 1 thìa bơ đun chảy, 1/2 cốc đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 cốc quả óc chó băm nhỏ, 2 1/8 cốc bột mì trắng. , 1/2 cốc bột ca cao và 1 thìa cà phê men khô.Chọn chương trình "Định mức" hoặc "Bánh mì trắng" và nhấn nút "Bắt đầu".
	Bánh lễ phục sinh của Nga Đổ 1 cốc nước ấm vào máy làm bánh mì, thêm 3 thìa sữa bột, 2 quả trứng đã đánh tan, 1/4 cốc bơ, 1 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa hạt hạnh nhân, 1/4 cốc nho khô, 1/3 cốc trái cây sấy khô. hỗn hợp, 3 1/4 cốc bột mì trắng và 1 1/2 thìa cà phê men khô. Chọn chương trình "Định mức" hoặc "Bánh mì trắng" và nhấn nút "Bắt đầu".
	Bánh mì đen Cho 1 cốc nước, 2 thìa dầu hướng dương và 2 thìa mật đường vào máy làm bánh mì. Trên cùng với 1 cốc bột lúa mạch đen, 1/2 cốc bột nguyên cám và 1/2 cốc bột bánh mì trắng. Sau đó cho 2 thìa cám và 1/2 chén vụn bánh mì vào, sao cho hết nước ngập nguyên liệu khô. Thêm 1 thìa bột ca cao, 2 thìa cà phê hòa tan, 1/2 thìa hạt thì là và 1 thìa cà phê muối. Tạo một cái giếng cạn trong các nguyên liệu khô và thêm 1 muỗng canh men. Chọn chương trình "Bánh mì hạt" và nhấn nút bắt đầu.
	Bánh mì mù tạt với bia Thêm 3/4 cốc bia và 1 thìa dầu thực vật vào máy làm bánh mì. Thêm 2 thìa mù tạt dạng hạt. Cho 2 1/4 cốc bột mì trắng và 1 cốc bột mì nguyên cám lên trên sao cho toàn bộ chất lỏng được bao phủ bởi bột mì. Thêm 1 muỗng cà phê sữa bột, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường. Thêm 1 thìa cà phê men sao cho không chạm vào chất lỏng. Chọn chương trình "Định mức" hoặc "Bánh mì trắng" và nhấn nút "Bắt đầu". Lấy bánh mì mới nướng ra khỏi khuôn và ăn kèm với phô mai cay.
	Bánh mì nướng với pho mát và pepperoni Cho 1/2 cốc phô mai khô vào khuôn và đổ vào 2/3 cốc nước và 1 thìa dầu ô liu. Rắc 3 1/4 cốc bột mì lên trên để bột phủ hết chất lỏng. Thêm 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê đường. Thêm 1 thìa cà phê men khô để không chạm vào chất lỏng. Chọn chế độ "Định mức" hoặc "Bánh mì trắng" và nhấn nút "Bắt đầu". 5 phút trước khi kết thúc quá trình nhào bột, thêm pepperoni thái nhỏ (25 g) và 1 cọng hành lá thái nhỏ vào. Ăn kèm với súp rau hoặc salad.