|
 Hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì khác, hương thơm cay của loại cây này, đã khiến húng quế trở nên phổ biến dưới nhiều tên gọi khác nhau.
Lá húng quế, long não dùng để chỉ môi trường: một tràng hoa màu trắng có hình ống với môi trên bốn thùy, và thùy dưới có thể được quan sát thấy nở từ tháng 6 đến tháng 8. Người Ý, những người thực sự biến húng quế trở thành một loại gia vị quốc gia, tin rằng nó đạt đến đỉnh cao "hương vị" trong thời kỳ này và do đó không chỉ lá húng quế mà cả những chùm hoa nhỏ cũng thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn của người Ý.
Cái tên húng quế "long não" có được sau một nghiên cứu thú vị được thực hiện bởi các nhà khoa học Pháp C. Bergeret và M. Teto, có thể được đọc trong công trình chung của họ "Liệu pháp tái tạo". Khi nguội, tinh dầu của húng quế giải phóng ra chất stearoptene, được gọi là long não húng quế. Terpine hydrat được phân lập cạnh nhau.
Ngoài tanin, glycosid và saponin, beta-sitosterol cũng được tìm thấy trong húng quế, gần đây nó đã được coi là một chất dự phòng xơ vữa động mạch.
Là một loại cây có vị cay, lá và thân của cây húng quế chứa nhiều chất thiết yếu nên được sử dụng rộng rãi trong các liệu trình thứ nhất và thứ hai, cả ở dạng khô và tươi.
Không thể thiếu trong các loại nước xốt khác nhau, các loại phô mai tạo hương vị tinh tế, xúc xích, thịt hộp.
Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên thay thế hạt tiêu xay bằng hỗn hợp lá húng quế và hương thảo để có một chế độ ăn nhẹ nhàng cho đường tiêu hóa.
Tinh dầu húng quế rất phong phú, nó chứa tecpen, cineole, methyl cyanomide (lên đến 15%), methyl havicol, hàm lượng trong dầu chiết xuất khoảng 60%, limanol đến 40%, eugenol lên đến 35%.
Tác dụng y học của húng quế có phổ rộng: như một chất chống nôn và chống co giật trong trường hợp ngộ độc với strychnine hoặc corazole.
Chiết xuất từ húng quế có tác dụng chống co thắt ruột mạnh mẽ, cồn tích cực tác động lên các cơ ruột. Tăng huyết áp co cứng của ruột, rối loạn vận động của túi mật, bệnh sỏi mật và nhiều bệnh khác sẽ thuyên giảm khi sử dụng một phương thuốc hiệu quả như chiết xuất rượu của cây húng quế.
Thậm chí, chất chiết xuất từ nước của loại “cay Ý” này còn được sử dụng trong điều trị viêm dạ dày, đau bụng và ngộ độc thực phẩm.
Lá và thân cây húng quế được dùng để trị ho và cảm lạnh. Một muỗng canh nguyên liệu này được pha với một cốc nước sôi và ngâm trong 10 phút. Sau khi lọc qua vải thưa, truyền được thực hiện một ngày, ba lần trước bữa ăn.
Để làm dịu cơn đau đầu, người ta sử dụng trà làm từ húng quế và cỏ xạ hương, với lượng bằng nhau. Lá và hoa của những loại cây này (chúng có tác dụng mạnh nhất trong thời kỳ ra hoa) giã nát, lấy 2 thìa cà phê cho mỗi 200 g nước sôi, hãm trong 12-15 phút, gói bình bằng vải ấm, uống như trà, vào ban đêm, trong hai bước. Nó không được khuyến khích để làm ngọt trà này.
Ở dạng ấm, trà như vậy có thể dùng để súc miệng khi viêm miệng ở trẻ em, liều dùng được chia làm hai lần.
Karlova A. S.
|
