|
 Quê hương của cà chua là Mexico. Ở Châu Âu, cà chua từ lâu đã được trồng làm cảnh. Trở lại thế kỷ 17, người ta tin rằng trái cây có màu đỏ đẹp không nên ăn trong mọi trường hợp. Chúng nguy hiểm đến sức khỏe. Đúng vậy, những ý kiến tiêu cực phổ biến đã không ngăn cản việc gọi quả cà chua là "táo tình yêu" vì nó giống với trái tim.
Đến đầu thế kỷ 19, người ta xem xét lại quan điểm của mình về văn hóa trồng rau này. Họ bắt đầu ăn trái cây màu đỏ và nhanh chóng bị thuyết phục rằng chúng hoàn toàn an toàn và thậm chí là tốt cho sức khỏe. Cà chua đến Nga vào giữa thế kỷ 19. Ngày nay, nó được trồng ở khắp mọi nơi trong nhà kính.
Những loại quả có màu đỏ đẹp mắt chứa một lượng lớn các hoạt chất sinh học. Trước hết, đây là fructose, verbascose, raffinose và sacaroza... Có các axit hữu cơ: citric, oxalic, tartaric, malic, succinic. Cà chua không bị thiếu vitamin A, B, K, C, P, cũng như caroten, pectin, các chất đạm, sterol và muối khoáng sắt, kali, phốt pho, iốt, kẽm. Có trong trái cây và chất xơ.
Theo phần trăm hàm lượng axit ascorbic cà chua không thua kém các loại quả có múi. Một ly nước ép cà chua chứa một nửa lượng vitamin C và carotene hàng ngày. Loại rau này là một sản phẩm ăn kiêng rất có giá trị mà không có bất kỳ hạn chế nào. Phần cùi mềm và không gây kích ứng màng nhầy của đường tiêu hóa. Hàm lượng kali tăng lên làm giảm lượng chất lỏng dư thừa, giúp đào thải chất này ra khỏi cơ thể. Axit oxalic và puric được chứa với số lượng nhỏ, vì vậy cà chua có thể được ăn một cách an toàn đối với những người bị suy giảm chuyển hóa muối.
Đặc tính chữa bệnh của cà chua chủ yếu được biểu hiện hiệu quả ở các bệnh rối loạn chuyển hóa, rối loạn dạ dày và ruột. Cà chua giúp chữa loét, sỏi thận, các bệnh về tim và mạch máu. Nước ép cà chua và trái cây được khuyến khích nên uống thường xuyên như một biện pháp phòng ngừa.
Nước ép cà chua rất hiệu quả khi thiếu vitamin A. Trong trường hợp này, bạn cần uống một ly nước ép cà chua mỗi ngày một lần. Có thể đạt được hiệu quả nhanh hơn bằng cách thêm mùi tây vào thức uống.
Bã cà chua chữa lành vết thương và vết loét bị nhiễm trùng, vì rau có chứa phytoncides. Một quả cà chua chín được lấy và nhúng 15 phút trong dung dịch thủy ngân clorua, sau đó rửa sạch bằng nước muối. Sau đó, rau được xỏ nhiều chỗ và đặt trên một chiếc khăn gạc gấp nhiều lớp. Một miếng băng tẩm nước ép cà chua được áp dụng cho khu vực bị ảnh hưởng. Nên thay băng hàng ngày.
Nước ép cà chua dễ dàng để chuẩn bị ở nhà. Để thực hiện, bạn cần lấy quả chín, rửa sạch, dội nước sôi qua rồi bỏ vỏ. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và lấy gạc vắt qua.
Khi thu hoạch nước cà chua để bảo quản được lâu, cà chua được cắt thành từng miếng nhỏ, đun nóng đến 70 độ C rồi ép lấy nước. Khi còn nóng, nước trái cây được rót vào lon hoặc chai. Các bình được đậy kín và ngâm trong nước sôi trong 40 phút. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
Shakin P.A.
|
