Ngũ cốc nguyên hạt để ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 |
Để cải thiện sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tiểu đường, hãy thêm ngũ cốc nguyên hạt như lúa mạch đen, yến mạch và lúa mì vào chế độ ăn uống của bạn. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2. Bệnh tiểu đường loại 2 là một căn bệnh có thể phòng ngừa được, nhưng nó ảnh hưởng đến gần 400 triệu người trên toàn thế giới. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Công nghệ Chalmers ở Thụy Điển và Trung tâm Nghiên cứu của Hiệp hội Ung thư Đan Mạch đã nghiên cứu mối liên hệ giữa việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Đối với nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu từ 55.465 người tham gia từ 50 đến 65 tuổi đăng ký vào nhóm dinh dưỡng, ung thư và sức khỏe. Trung bình, trong hơn 15 năm theo dõi, 7417 người trong số những người tham gia này đã phát triển bệnh tiểu đường loại 2.
Những người tham gia được phân nhóm theo lượng ngũ cốc nguyên hạt được tiêu thụ. Những người tham gia có lượng tiêu thụ cao nhất ăn ít nhất 50 gam ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày. Điều này tương đương với một khẩu phần bột yến mạch và một lát bánh mì lúa mạch đen. Những người ăn nhiều ngũ cốc nhất có tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp nhất. Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường đã giảm 34% đối với nam giới và 22% đối với phụ nữ. Những người ăn ít ngũ cốc nguyên hạt nhất cho thấy xu hướng ngược lại.
Không giống như ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc tinh chế được xay thành bột cao cấp. Quá trình tinh chế loại bỏ cám và vi khuẩn, cũng như chất xơ, sắt và vitamin B như thiamine, riboflavin, niacin và folate. Mặc dù các chất dinh dưỡng này có thể được bổ sung lại vào ngũ cốc, nhưng điều này sẽ không được thực hiện ở dạng tự nhiên của chúng và bánh mì sẽ vẫn mất nhiều chất dinh dưỡng. Những gì khác là tốt cho ngũ cốc?
Mironova A. (dựa trên tư liệu từ harvard.edu và plos.org), Ảnh quản trị viên |
Cái gì nhiều calo hơn - bánh mì hay ổ bánh mì? | Lời khuyên thực tế về bột và làm bánh từ nó |
---|
Công thức nấu ăn mới