Ngũ cốc nguyên hạt để ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2

Mcooker: công thức nấu ăn hay nhất Về bánh mì

Để cải thiện sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tiểu đường, hãy thêm ngũ cốc nguyên hạt như lúa mạch đen, yến mạch và lúa mì vào chế độ ăn uống của bạn. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2.

Bệnh tiểu đường loại 2 là một căn bệnh có thể phòng ngừa được, nhưng nó ảnh hưởng đến gần 400 triệu người trên toàn thế giới.

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Công nghệ Chalmers ở Thụy Điển và Trung tâm Nghiên cứu của Hiệp hội Ung thư Đan Mạch đã nghiên cứu mối liên hệ giữa việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Đối với nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu từ 55.465 người tham gia từ 50 đến 65 tuổi đăng ký vào nhóm dinh dưỡng, ung thư và sức khỏe. Trung bình, trong hơn 15 năm theo dõi, 7417 người trong số những người tham gia này đã phát triển bệnh tiểu đường loại 2.

Ngũ cốc nguyên hạt để ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 Nghiên cứu cho thấy loại ngũ cốc nguyên hạt mà những người tham gia ăn không quan trọng, vì bất kỳ loại ngũ cốc hoặc ngũ cốc nguyên hạt nào đều cung cấp mức độ bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2 như nhau.

Những người tham gia được phân nhóm theo lượng ngũ cốc nguyên hạt được tiêu thụ. Những người tham gia có lượng tiêu thụ cao nhất ăn ít nhất 50 gam ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày. Điều này tương đương với một khẩu phần bột yến mạch và một lát bánh mì lúa mạch đen. Những người ăn nhiều ngũ cốc nhất có tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp nhất. Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường đã giảm 34% đối với nam giới và 22% đối với phụ nữ. Những người ăn ít ngũ cốc nguyên hạt nhất cho thấy xu hướng ngược lại.

Ngũ cốc nguyên hạt để ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 "Kết quả của chúng tôi phù hợp với các nguyên tắc về chế độ ăn uống khuyến nghị thay thế thực phẩm chứa bột mì trắng bằng ngũ cốc nguyên hạt, Ricard Landberg, giáo sư tại Chalmers Department of Food and Health và là Nghiên cứu viên cao cấp về nghiên cứu cho biết. - "Bạn nhận được các lợi ích sức khỏe bổ sung - bột mì trắng có một số tác động tiêu cực đến sức khỏe và ngũ cốc nguyên hạt có một số tác dụng tích cực ngoài việc bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2."

Không giống như ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc tinh chế được xay thành bột cao cấp. Quá trình tinh chế loại bỏ cám và vi khuẩn, cũng như chất xơ, sắt và vitamin B như thiamine, riboflavin, niacin và folate. Mặc dù các chất dinh dưỡng này có thể được bổ sung lại vào ngũ cốc, nhưng điều này sẽ không được thực hiện ở dạng tự nhiên của chúng và bánh mì sẽ vẫn mất nhiều chất dinh dưỡng.

Những gì khác là tốt cho ngũ cốc?

Ngũ cốc nguyên hạt để ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 Ăn ngũ cốc nguyên hạt cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác. Chất xơ từ ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu, do đó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Tiêu thụ chất xơ cũng sẽ giúp cải thiện chức năng ruột và ngăn ngừa táo bón. Ngũ cốc nguyên hạt cũng có thể giúp bạn giảm hoặc kiểm soát cân nặng vì nó mang lại cho bạn cảm giác no với ít calo hơn. Các vitamin B trong ngũ cốc nguyên hạt giúp cơ thể sản xuất năng lượng từ protein, chất béo và carbohydrate, và sắt giúp vận chuyển oxy đến máu. Ngũ cốc nguyên hạt cũng rất giàu magiê, một khoáng chất được sử dụng để xây dựng xương và giải phóng năng lượng từ cơ bắp, và selen, rất quan trọng đối với sức khỏe miễn dịch.