|
 Các vật dụng nhà bếp có thể được sắp xếp trong nhà bếp để chúng chiếm ít không gian và được đặt ở vị trí thuận tiện. Với mục đích này, cách tốt nhất là đặt chúng dọc theo một trong các bức tường.
Mỗi bà nội trợ, đặc biệt là trẻ nhỏ đều nên biết những đồ dùng, dụng cụ cần mua để thuận tiện cho việc chế biến món ăn hàng ngày. Trong nhà bếp, bạn phải có giỏ hoặc túi để dự phòng, "túi dây" lưới, túi nhựa để mua bánh mì, đĩa đựng kem chua, túi đựng đường, bột và các sản phẩm khác, bát để rửa bát và hoa quả, dao để gọt vỏ khoai tây và rau, một con dao thái thịt lớn, một muôi súp, một chiếc thìa có rãnh (thìa để loại bỏ bọt trong súp), một cái máy đánh trứng, một cái máy đánh trứng và một cái nĩa có răng không mài để đánh lòng đỏ, cũng như những chiếc đinh ghim cho bột nhào.
Ngoài ra, cần phải có khuôn (khía) để nhào bột, khuôn để nhào bột, làm kem và bánh pudding và một khay nướng cho các loại bánh.
Để băm thịt, bạn cần mua máy xay thịt với nhiều loại dao.
Nên có một hoặc nhiều loại máy xay rau và trái cây khác nhau, cũng như máy ép trái cây.
Để rây bột mì, bạn cần mua một cái rây mịn và thô để lọc súp và các chất lỏng khác - một cái chao, rây lọc và bình tưới nước.
Những chiếc thớt lớn nhỏ để cắt thịt, cắt bột rất cần thiết trong nhà bếp.
Để nấu súp, rau, mỳ ống Cần 2-3 bình tráng men lớn (3-4 lít). Đối với cháo và thịt hầm, nên dùng nồi nhỏ hơn (2-3 lít).
Ngoài ra, bạn cần có một cái chảo riêng (1 - 2 lít) có nắp để đun sôi sữa, ca cao, nồi ủ hoặc bát tráng men để đánh trứng, kem, ruốc,… Để chiên thịt, cá, rau củ, bạn phải có 1-2 chảo gang và 1 chảo nhôm để làm món om, món hầm và các món khác. Thật tốt khi có một máy rang trong nhà bếp để bạn có thể sử dụng gà nướng, ngan, vịt và để hầm các món ăn khác nhau.
Để nướng bột bằng lò nướng, bạn nên mua khay và khuôn nướng bánh tráng thiếc.
Để pha cà phê, bạn cần có một bình pha cà phê chuyên dụng, tách biệt với ấm đun nước, cũng như một ấm trà sứ để pha trà.
Để nấu các món (cháo, bánh pudding, ...) trong nồi hấp cách thủy, bạn nên mua loại chảo chuyên dụng có một đáy đôi hoặc hai nồi có kích thước khác nhau. Nếu cần luộc cá toàn bộ, không cắt (ví dụ: nhồi), bạn cần một chảo hình thuôn dài đặc biệt.
Do tiếp xúc với vật nóng, dao để bàn và bếp bị xuống cấp, trở nên xỉn màu, do đó, để lật các món thịt và bánh kếp, bạn cần mua muỗng hoặc nĩa chuyên dụng.
Trong căn bếp gia đình, một chiếc phích để nấu thức ăn rất tiện lợi. Nó tiết kiệm thời gian và năng lượng nhiệt. Trong bình giữ nhiệt, bạn có thể nấu cháo, rang, canh bắp cải và các món ăn khác mà không sợ thức ăn bị cháy, sôi trào hoặc không tiêu hóa được. Để thực hiện, nấu thức ăn trên bếp cho đến khi chín một nửa, sau đó cho nong vào tổ thích hợp, đậy chặt vung bằng nắp và đậy bằng nắp phích. Trong bình giữ nhiệt, món ăn sẽ được nấu chín bằng nhiệt lượng calo thu được và sẽ vẫn nóng trong vài giờ.
Một cái phích như vậy có thể dễ dàng được làm từ ván ép hoặc hộp các tông chứa đầy rơm, dăm bào, giấy nhàu nát hoặc chất cách điện khác. Đặt vật liệu cách nhiệt càng chặt càng tốt vào hộp bằng một phần ba thể tích của nó và đậy bằng bìa cứng. May các hộp tròn từ bìa cứng theo kích thước của chậu, đặt các hộp này- "tổ" trên bìa cứng), bao quanh chặt chẽ bằng vật liệu cách nhiệt. May một chiếc gối theo kích thước của nắp phích, đổ đầy vật liệu cách nhiệt và gắn vào nắp, có thể tháo rời hoặc bản lề, có khóa và dây đeo.
Các món ăn khác nhau yêu cầu thời gian nấu khác nhau trong phích nước. Ví dụ, súp với rau, nấu với rễ và gia vị trong phích trong 2-3 giờ, súp nấu từ đậu hoặc đậu Hà Lan khô, lúa mạch trân châu, cháo bột kiều mạch - 3-4 giờ, gạo, kê và cháo lúa mạch 1/2 giờ, rau ( khoai tây, bắp cải) được nấu trong khoảng một giờ. Thịt trong phích chỉ có thể luộc hoặc hầm (không chiên): giữ lửa 20 - 30 phút, trong phích - 3 - 4 giờ. Đun sôi hỗn hợp trái cây khô trên lửa trong 5-6 phút, nấu trong khoảng 1 giờ. Các món ăn từ bột: mì sợi, mì sợi, mì sợi, bánh bao - không nên nấu trong phích nước vì chúng quá mềm.
Mỗi bà nội trợ nên có một lượng nhỏ các sản phẩm sau trong nhà:
Vanilla.
Vanillin.
Mứt.
Mù tạt khô và để bàn.
Quả óc chó.
Đậu Hà Lan khô.
Đậu cô ve.
Hạt kiều mạch.
Nấm khô.
Nấm được tẩm ướp.
Hoa cẩm chướng.
Thịt lợn và mỡ bò.
Gelatin.
Nho khô.
Cà phê xay.
Quế.
Rau mùi.
Ca cao.
Cải bắp.
Những quả khoai tây.
Bột khoai tây.
Củ hành.
Lá nguyệt quế.
Chanh.
Vỏ chanh.
Axit chanh.
Bột báng.
Bột mì.
Bột kiều mạch.
Hạnh nhân.
Cà rốt sống và khô.
Mỳ ống.
Nhục đậu khấu.
Bơ.
Dầu thực vật.
Bơ thực vật.
Mật ong.
Lá kinh giới.
Quả hạch.
Cháo bột yến mạch.
Cây kê.
Trân châu lúa mạch.
Tiêu xay và đậu Hà Lan.
Ngò tây khô và thô.
Quả sung.
Uống soda.
Đường dạng hạt.
Đường mịn.
Trái cây sấy.
Cói bào.
Rau cần tây.
Tương cà chua.
Cây caraway.
Giấm.
Đậu.
Tỏi.
Trà.
Một số sản phẩm được liệt kê (khô) có thể được bảo quản trong lọ thủy tinh, sành hoặc kim loại có nhãn ghi rõ tên của các chất bên trong.
Lyaskovets E. Nấu ăn tại nhà.
|
