Sự bùng nổ sushi có góp phần làm lây lan bệnh sán dây?

Thời gian gần đây ngày càng có nhiều người ăn cá sống, và vì vậy đã có những câu chuyện về sán dây ma quái. Nhưng những người hâm mộ sashimi có thực sự cần phải lo lắng không - và có những cách nào khác để bị nhiễm bệnh?

Theo bác sĩ của A&E, Kenny Bunn, có một tin vui: bệnh nhân gọi xe cấp cứu đã không tử vong. Đây là điều duy nhất mà Bunn, một nhân viên bệnh viện California, nói trong This Won’t Hurt a Bit, một podcast y tế, về một người đàn ông xuất hiện với một chiếc túi nhựa. Trong chiếc túi được bọc trong một cuộn giấy vệ sinh bằng bìa cứng là một con sán dây dài 1,7m, Bunn đã đo được khi nó rơi xuống sàn bệnh viện.

Bệnh nhân kêu đau bụng. Theo Bunn, trong một đợt tiêu chảy ra máu, bệnh nhân nhận thấy rằng một phần ruột của anh ta đã bị treo ra ngoài. Tất nhiên, ý nghĩ đầu tiên xuất hiện trong đầu anh ta là anh ta sắp chết ... Người bệnh nắm lấy nó, kéo nó và ruột tiếp tục trào ra. "Cái gì lâu bên trong vậy?" Anh ấy đón cô ấy, nhìn cô ấy ... và cô ấy làm gì? Một khoảng dừng đầy kịch tính cho sự kinh dị có hồn. Cô ấy bắt đầu di chuyển.

Theo Bunn, con sán dây có lẽ đến từ việc ăn sashimi cá hồi hàng ngày. "Anh ấy nói rằng anh ấy sợ hãi, nhưng tôi nghĩ khi bạn nghĩ rằng bạn sắp chết, bởi vì bên trong của bạn đang thoát ra khỏi mông, và hóa ra là một thứ khác, nó không tệ như vậy."

Câu chuyện thu hút sự chú ý từ khắp nơi trên thế giới, như mọi khi. Theo Peter Olson, một chuyên gia về sán dây và là nhà nghiên cứu tại Khoa Nghiên cứu Y sinh tại Bảo tàng Lịch sử Tự nhiên, điều này luôn xảy ra, bởi vì những câu chuyện như thế này thật ghê tởm. Theo ông, con giun này phải được gọi là "sán dây rộng". "Bạn có thể nhặt nó chỉ với sự trợ giúp của cá hồi, nếu bạn không chế biến thịt." Trong cuộc đời của sán dây rộng, luôn có nhiều hơn một chủ nhân. “Một vòng đời điển hình có thể bao gồm một con gấu ăn cá hồi và sau đó phóng uế trở lại sông. Ấu trùng vẫn tồn tại trong môi trường và nếu chúng vẫn còn, chẳng hạn như trong nước, chúng có thể bị tôm càng ăn. Khi một con cá ăn phải bệnh ung thư, con giun này sẽ biến thành ấu trùng - và do đó sẽ lây sang người. Khi đã vào trong ruột, nó có thể phát triển thành một con giun khổng lồ. "

Sán dây là một sinh vật quái dị và ấn tượng. Nó có cơ thể phân đoạn, cơ quan sinh sản đực và cái theo từng đoạn nên giun có khả năng tự thụ tinh. Nó không có đầu như vậy - "đầu" của nó chỉ hữu ích để bám vào ống sinh chất của vật chủ, chứ không phải để "kiếm ăn" (sâu hút chất dinh dưỡng qua da). Trong hầu hết các trường hợp, không thể biết rằng bạn đã bị nhiễm bệnh. Có thể nhìn thấy các phần nhỏ của sán dây trong phân - nhỏ, nhạt màu như hạt gạo. Trong một số trường hợp, đau bụng và nôn mửa được quan sát thấy.

Trong số 10.000 loài sán dây đã biết, chỉ một số ít có thể lây nhiễm sang người. Sán dây có thể xâm nhập vào cơ thể từ sushi hoặc cá chưa nấu chín rất khó chịu nhưng tương đối vô hại - mặc dù nó có thể gây ra các triệu chứng viêm dạ dày và dị ứng. Trong một số trường hợp hiếm hoi, nó có thể chiếm toàn bộ ruột (con giun có thể đạt chiều dài 15, thậm chí 25 mét, theo một số tờ báo khoa học). Nó được điều trị khá đơn giản: với những viên thuốc chống giun tương tự được kê cho vật nuôi.

Trong những trường hợp như vậy, Olson nhận xét một cách lạnh lùng, người đó trở thành "trùm cuối". Chỉ trong những trường hợp khi một người là chủ sở hữu "trung gian", chúng ta mới có thể nói đến thiệt hại nghiêm trọng.“Vấn đề là ấu trùng không phát triển trong ruột - chúng di chuyển đến các bộ phận khác của cơ thể. Ví dụ, hệ thống thần kinh trung ương, ”Olson giải thích. Chúng có thể gây ra u nang trong não, co giật và đau đầu. Một số trường hợp có thể gây tử vong.

Ông nói rằng sự lây truyền qua phân hủy có nhiều khả năng hơn là qua thịt nấu chín kém. “Ở những nơi như Trung Mỹ, đây là một vấn đề rất lớn vì có một doanh nghiệp kinh doanh thịt lợn lớn và rất nhiều trang trại nuôi lợn. Olsen nói rằng điều kiện vệ sinh càng kém thì khả năng lây truyền càng cao. Nhiễm sán dây được coi là nguyên nhân phổ biến thứ ba của bệnh động kinh trong khu vực.

Sán dây cáo, lây truyền qua phân của cáo, là một loại ký sinh trùng dịch hại khác. Tuy nhiên, trong khi nó ở châu Âu, nó không có ở Anh. Mọi người có thể mắc phải nó chỉ khi vô tình nuốt phải. "Do đó, khả năng trẻ bị nhiễm bệnh sẽ cao hơn rất nhiều". Bạn có thể bị nhiễm bệnh từ vật nuôi? "Một lần nữa, chỉ qua phân." Olson nhớ lại một sự cố mà người ta nói rằng một bệnh nhân đã bị lây bệnh bởi một con chó. Tuy nhiên, hóa ra anh ta lại dương tính với HIV và hệ thống miễn dịch của anh ta bị suy yếu. Sán dây “sẽ không thể sống sót nếu khả năng miễn dịch của nó được đảm bảo. Thường xuyên hơn không, chúng tôi không dùng những ký sinh trùng tương tự [như chó], nhưng chúng có thể lây nhiễm từ đường phố. "

Trong một trường hợp khác, đó là về một bệnh nhân nhiễm HIV với chẩn đoán sơ bộ là ung thư. Tuy nhiên, sinh thiết các khối u cho thấy chúng không phải là tế bào của người mà là tế bào của một loại giun carcinoid (anh ta đã chết trước khi được chữa khỏi). Anh ta bị nhiễm Hymenolepsis nana, một loại ký sinh trùng phổ biến lây nhiễm cho 75 triệu người cùng một lúc. Việc chữa khỏi nhiễm trùng như vậy rất dễ dàng, nhưng trường hợp này cho thấy rõ những hậu quả nghiêm trọng mà nó có thể dẫn đến, đặc biệt là ở những nơi có tỷ lệ tử vong do HIV cao.

Đây là những trường hợp khi một bộ phận dân cư nghèo bị ốm. Những bệnh này có thể được loại trừ bằng cách đầu tư vào vệ sinh, giáo dục và quản lý - WHO đã thêm sán dây vào danh sách các bệnh nhiệt đới nguy hiểm nhất.