Supra BMS-270. Thông số kỹ thuật và hướng dẫn cho máy làm bánh mì

Những chỉ dẫn an toàn

Thiết bị làm bánh mì

Bảng điều khiển

Chức năng giữ ấm

Làm sạch và bảo trì

Thành phần làm bánh mì

Hệ thống đo lường thành phần

LƯU Ý AN TOÀN

Khi thiết kế và sản xuất các sản phẩm của mình, chúng tôi cố gắng làm cho Sử dụng chúng.

Ngoài ra, chúng tôi yêu cầu bạn tuân thủ các biện pháp phòng ngừa an toàn thông thường khi làm việc với các thiết bị điện và tuân theo các biện pháp phòng ngừa sau:

Trước khi sử dụng thiết bị này lần đầu tiên, vui lòng đọc kỹ hướng dẫn sử dụng này và giữ lại để tham khảo trong tương lai.

Đảm bảo rằng điện áp nguồn và ổ cắm điện tương ứng với giá trị được chỉ ra trên thiết bị.

Nếu ổ cắm của nguồn điện không tương thích với phích cắm của thiết bị, hãy tiến hành thay thế ổ cắm cần thiết với sự trợ giúp của các chuyên gia có chuyên môn.

An toàn điện của thiết bị chỉ được đảm bảo nếu nó được kết nối với nguồn tiếp đất phù hợp, phù hợp với các quy định về an toàn điện hiện hành. Nếu nghi ngờ, hãy tham khảo ý kiến ​​của một kỹ thuật viên có chuyên môn.

Không nên sử dụng bộ điều hợp, tees và / hoặc dây nối để kết nối thiết bị. Nếu cần, chỉ sử dụng bộ điều hợp và dây nối phù hợp với các tiêu chuẩn an toàn hiện hành và được đánh giá cho nguồn điện thích hợp. Trong trường hợp này, bạn phải đảm bảo rằng không vượt quá giới hạn công suất ghi trên bộ chuyển đổi.

Không được vận hành máy làm bánh mì dưới sự điều khiển của bộ hẹn giờ bên ngoài hoặc các hệ thống điều khiển từ xa khác điều chỉnh công tắc bật / tắt của thiết bị.

Các thành phần đóng gói (túi nhựa, xốp polystyrene, v.v.) nên để xa tầm tay trẻ em vì chúng là nguồn nguy hiểm tiềm ẩn.

Thiết bị này chỉ nên được sử dụng cho mục đích gia dụng. Bất kỳ mục đích sử dụng nào khác được coi là không phù hợp hoặc nguy hiểm.

Nhà sản xuất không chịu trách nhiệm về thiệt hại do sử dụng thiết bị không đúng cách, sai cách hoặc không đúng cách, cũng như việc sửa chữa do nhân viên không có chuyên môn thực hiện.

Không chạm vào thiết bị bằng tay hoặc chân ướt.

Để tránh bị điện giật, hãy để thiết bị tránh xa nước hoặc các chất lỏng khác. Không cắm thiết bị nếu thiết bị được lắp đặt trên bề mặt ẩm ướt.

Đặt thiết bị trên bề mặt nằm ngang, khô, cứng và ổn định.

Không sử dụng thiết bị gần các nguồn nhiệt như bếp.

Không để trẻ em sử dụng thiết bị mà không có người giám sát.

Thiết bị này không dành cho những người bị suy giảm khả năng vận động hoặc trí tuệ (bao gồm cả trẻ em dưới 8 tuổi) hoặc những người thiếu kiến ​​thức và kinh nghiệm thích hợp. Chỉ có thể sử dụng thiết bị dưới sự giám sát hoặc hướng dẫn của người chịu trách nhiệm về việc sử dụng an toàn.

Trẻ em không được phép nghịch thiết bị.

Để tăng độ an toàn khi sử dụng thiết bị, nên lắp thiết bị dòng dư (RCD) vào mạch nguồn cho dòng điện không quá 30 mA. Tận dụng lời khuyên của một chuyên gia có trình độ.

Không để máy sản xuất bánh mì đang bật mà không giám sát vì nó có thể trở thành nguồn nguy hiểm.

Không uốn cong hoặc kẹp dây và không đi trên dây.

Khi rút phích cắm, tuyệt đối không được kéo dây điện mà phải nắm chặt phích cắm điện.

Rút phích cắm của thiết bị trước khi bắt đầu bất kỳ hoạt động vệ sinh và bảo trì nào.

Nếu thiết bị bị hỏng hoặc trục trặc, hãy ngừng sử dụng, tắt thiết bị và không cố gắng tự sửa chữa. Nếu cần sửa chữa, chỉ liên hệ với trung tâm bảo hành được nhà sản xuất chứng nhận.

Nếu dây nguồn của sản phẩm này bị hỏng, hãy liên hệ với trung tâm dịch vụ được ủy quyền để được thay thế.

Không sử dụng hoặc đặt bất kỳ bộ phận nào của thiết bị này trên các bề mặt nóng (bếp ga hoặc bếp điện hoặc bếp).

Không sử dụng các chất tẩy rửa có hoạt tính hóa học hoặc ăn mòn.

Không chạm vào các bề mặt nóng của thiết bị. Sử dụng ổ gà hoặc găng tay.

Không chạm vào các bộ phận chuyển động của máy làm bánh mì trong khi vận hành.

Không nên bật lò nướng bánh mì một cách không cần thiết nếu đĩa nướng với các thành phần không được lắp trong đó.

Để máy làm bánh mì nguội trước khi làm sạch.

Không nhúng máy làm bánh mì, dây nguồn hoặc phích cắm vào nước hoặc chất lỏng khác hoặc phun nước vào máy làm bánh mì.

Luôn lấy đĩa nướng ra khỏi khoang lò để thêm nguyên liệu.

Không lưu trữ bất cứ thứ gì trong buồng lò.

Không bịt lỗ thoát hơi nước và thông gió đầy đủ cho bếp trong quá trình hoạt động. Đặt lò sao cho khoảng cách giữa thân và thành lò ít nhất 5 cm.

THIẾT BỊ LÀM BÁNH

GHI CHÚ:

Tất cả hình ảnh trong sách hướng dẫn này là ví dụ, sản phẩm thực tế có thể khác với hình ảnh.

7 - Chỉ báo của bộ hẹn giờ đi kèm

8 - Nút WEIGHT - lựa chọn trọng lượng bánh mì

9 - Chỉ báo công việc

10- Nút START / PAUSE / STOP - bật / tạm dừng / tắt chế độ nấu.

SỬ DỤNG ỨNG DỤNG

Chuẩn bị sử dụng

Sau khi lấy thiết bị ra khỏi bao bì, hãy kiểm tra xem nó có ở trong tình trạng hoàn hảo hay không.

Nếu có bất kỳ hư hỏng nào đối với thiết bị hoặc phụ kiện, hãy liên hệ với trung tâm bảo hành.

Loại bỏ tất cả các vật liệu đóng gói và nhãn khỏi bề mặt và bên trong của thiết bị, ngoại trừ tên kiểu và số sê-ri.

Rửa tất cả các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm của thiết bị như được mô tả trong phần thích hợp của sách hướng dẫn này.

Đặt thiết bị ở nơi được chỉ định. Không đặt đĩa nướng bên trong. Đậy nắp máy làm bánh mì.

Bật thiết bị

Đặt thìa trên trục chính ở giữa đĩa nướng.

Đặt thực phẩm vào đĩa nướng sạch, sau đó đặt đĩa vào thân máy làm bánh mì.

Đảm bảo rằng khuôn vừa vặn mà không bị biến dạng và cơ chế quay của cánh khuấy được thực hiện. Đóng nắp an toàn.

Cắm dây nguồn vào ổ cắm điện, đảm bảo rằng phích cắm và ổ cắm được kết nối chắc chắn. Hiện lò đang ở chế độ chờ.

Chọn chương trình nấu ăn

Cái nút THỰC ĐƠN phục vụ để chọn một chương trình. Mỗi lần nhấn nút sẽ thay đổi chương trình. Bạn có thể cài đặt một trong 14 chương trình. Trong trường hợp này, màn hình sẽ hiển thị số lượng chương trình đã chọn và thời gian cần thiết để thực hiện chương trình đó.

Các tính năng của mỗi chương trình được mô tả dưới đây.

1. Bình thường: nhào, nâng và nướng bánh mì thông thường.

Tại một thời điểm nhất định, 10 tiếng bíp sẽ phát ra, và bạn có thể thêm các thành phần khác vào bột, tùy theo sở thích cá nhân của bạn.

2:04 (cho 500g) và 2:28 (cho 750g) trước khi kết thúc chương trình, bạn sẽ nghe thấy tín hiệu âm thanh cho biết thời gian thêm nguyên liệu (ngũ cốc, các loại hạt, v.v.) để tạo hương vị cho bánh mì.

Những tiếng bíp sẽ vang lên 1:30 trước khi kết thúc chương trình, cho biết thời gian để thêm các thành phần (hạt mè, caramel, v.v.) để bánh có hình dáng như ý.

2. Ngọt ngào: nhào, nâng và nướng bánh mì có hàm lượng đường cao hoặc thêm nước trái cây, nho khô, sô cô la, v.v.

Vào lúc 2:05 (đối với 500g) và 2:18 (đối với 750g) trước khi kết thúc chương trình, tiếng bíp sẽ phát ra, cho biết thời gian để thêm các thành phần (ngũ cốc, hạt, v.v.) để tạo hương vị cho bánh mì.

Vào lúc 1:30 (đối với 500g) và 1:35 (đối với 750g) trước khi kết thúc chương trình, tín hiệu âm thanh sẽ phát ra, cho biết thời gian thêm các nguyên liệu (mè, caramel, v.v.) để bánh có hình dạng như ý.

3. Tiếng Pháp: nhào, nâng và nướng bánh mì. Ở chế độ này, bột mất nhiều thời gian hơn để nổi lên. Bánh mì giòn và có kết cấu nhẹ. Không sử dụng chương trình này để nướng bánh mì có chứa bơ, bơ thực vật hoặc sữa.

Vào lúc 2:06 (đối với 500g) và 2:16 (đối với 750g) trước khi kết thúc chương trình, tiếng bíp sẽ phát ra, cho biết thời gian để thêm các thành phần (ngũ cốc, hạt, v.v.) để tạo hương vị cho bánh mì.

Vào lúc 1:35 (đối với 500g) và 1:45 (đối với 750g) trước khi kết thúc chương trình, tín hiệu âm thanh sẽ phát ra, báo hiệu thời gian cho các nguyên liệu (mè, caramel, v.v.) để bánh có hình dạng như ý.

4. Toàn bộ hạt: nhào, nâng và nướng bánh mì nguyên hạt.

Vào lúc 2:15 (cho 500g) và 2:25 (cho 750g) trước khi kết thúc chương trình, tiếng bíp sẽ phát ra, cho biết thời gian để thêm các thành phần (ngũ cốc, các loại hạt, v.v.) để tạo hương vị cho bánh mì.

Vào lúc 1:40 (cho 500g) và 1:49 (cho 750g) trước khi kết thúc chương trình, tín hiệu âm thanh sẽ phát ra, cho biết thời gian thêm nguyên liệu (mè, caramel, v.v.) để bánh có hình dạng như ý.

5. Nhanh chóng: nhào, nâng và nhào bột trong thời gian ít hơn so với chương trình chính.

Bánh mì được làm bằng chương trình này thường nhỏ hơn và có kết cấu đặc hơn so với chương trình Bình thường.

6. Chế độ ăn uống: nhào, nhấc và nướng bánh mì, công thức không chứa đường ..

Vào lúc 2:21 (cho 500g) và 2:34 (cho 750g) trước khi kết thúc chương trình, tiếng bíp sẽ phát ra, cho biết thời gian để thêm các thành phần (ngũ cốc, các loại hạt, v.v.) để tạo hương vị cho bánh mì.

Vào lúc 1:45 (đối với 500g) và 1:58 (đối với 750g) trước khi kết thúc chương trình, tín hiệu âm thanh sẽ phát ra, báo hiệu thời gian cho các nguyên liệu (mè, caramen, v.v.) vào để bánh nở.

7. Đa hạt: nhào, nâng và nướng bánh mì từ bột của các loại ngũ cốc khác nhau.

Vào lúc 2:15 (cho 500g) và 2:24 (cho 750g) trước khi kết thúc chương trình, tiếng bíp sẽ phát ra, cho biết thời gian để thêm các thành phần (ngũ cốc, các loại hạt, v.v.) để tạo hương vị cho bánh mì.

Vào lúc 1:40 (đối với 500g) và 1:45 (đối với 750g) trước khi kết thúc chương trình, tín hiệu âm thanh sẽ phát ra, báo hiệu thời gian cho các nguyên liệu (mè, caramel, v.v.) vào để bánh nở.

tám. Kiểm tra: nhào, nâng và nướng bánh mì với cấu trúc đàn hồi và lớp vỏ mỏng.

2:00 (cho 500g) và 2:05 (cho 750g) trước khi kết thúc chương trình, bạn sẽ nghe thấy tín hiệu âm thanh cho biết thời gian thêm nguyên liệu (ngũ cốc, hạt, v.v.) để tạo hương vị cho bánh mì.

1:25 trước khi kết thúc chương trình, những tiếng bíp sẽ phát ra, cho biết thời gian thêm nguyên liệu (mè, caramel, v.v.) để bánh có hình dạng như ý.

9. Bánh cupcake: Nướng bánh muffin (công thức với muối nở hoặc bột nở) trong 60 phút.

10. Nhào: nhào bột cho bánh bao hoặc bánh bao trong khoảng 15 phút, khuấy các loại thực phẩm khác không đặc

11. Lên men: nhào bột cho đến khi mềm.

12. Kẹt: chuẩn bị (đun sôi khoảng 1 giờ 20 phút) bảo quản và mứt.

13. Sữa chua: tiếp xúc ở nhiệt độ khoảng 38 ° C trong 6-13 giờ. Thời gian được điều chỉnh bằng vài lần nhấp vào nút Hẹn giờ.

14. Làm bánh: chỉ nướng 10-60 phút mà không nhào trước và nâng bột. Cũng được sử dụng để nướng trong các chương trình khác. Thời gian chương trình được điều chỉnh với một vài lần nhấp vào nút Hẹn giờ.

Các cài đặt lò nướng khác

Sau khi chọn chương trình mong muốn và nếu cần, hãy chọn trọng lượng mong muốn bằng cách nhấn nút CÂN NẶNG.

Lưu ý: Cài đặt này không khả dụng ở chế độ 9-14.

Sau đó, nếu cần, hãy chọn độ chín mong muốn của bánh mì bằng cách nhấn nút KORCH-KA.

Lưu ý: cài đặt này không khả dụng ở các chế độ 5,6,9-14.

Sau đó, nếu cần, hãy đặt thời gian

Sv \ bắt đầu nấu ăn bằng cách nhấn các nút EP.

Lưu ý: Không thể cài đặt bộ hẹn giờ ở các chế độ 9,10,12-14.

Sau đó, bằng cách nhấn nút BĂT ĐÂU DƯNG cho phép thực hiện chương trình được chỉ định.

Bạn sẽ nghe thấy một tiếng bíp và chương trình sẽ bắt đầu.

Nếu cần, tạm thời làm gián đoạn hoạt động của máy làm bánh mì - nhấn nút BĂT ĐÂU DƯNG - thiết bị sẽ chuyển sang chế độ tạm dừng. Đồng thời, các số trên màn hình và đèn báo hoạt động sẽ nhấp nháy. Để tiếp tục công việc - nhấn nút BĂT ĐÂU DƯNG.

Lưu ý: Tín hiệu âm thanh tự động cảnh báo bạn rằng chế độ tạm dừng đang bật sau khoảng 2 phút.

Nếu cần, hãy dừng hoạt động của máy làm bánh mì - nhấn và giữ nút trong 2 giây BĂT ĐÂU DƯNG - thiết bị chuyển sang chế độ chờ.

Trong quá trình thực thi một số chương trình (xem phần mô tả các chương trình), bộ tạo bánh mì sẽ phát ra một vài tiếng bíp một thời gian sau khi bắt đầu hoạt động. Đây là một tín hiệu cho thấy bây giờ bạn có thể (cần) thêm các thành phần (các loại hạt, trái cây, v.v.) phù hợp với công thức để cải thiện hương vị của bánh mì. Mở nắp lò và thêm các nguyên liệu cần thiết. Sau một vài giây, lò sẽ tiếp tục hoạt động.

Trong quá trình thực hiện một số chương trình (xem phần mô tả các chương trình), thợ làm bánh mì sẽ phát ra một số tín hiệu âm thanh một thời gian sau khi bắt đầu công việc. Đây là một tín hiệu cho thấy bây giờ bạn có thể (cần) thêm các thành phần (các loại hạt, trái cây, v.v.) phù hợp với công thức để cải thiện hình thức của bánh mì. Mở nắp lò và thêm các nguyên liệu cần thiết. Sau một vài giây, lò sẽ tiếp tục hoạt động.

Hẹn giờ, nấu trễ

Sử dụng các nút HẸN GIỜ bạn có thể đặt thời gian sau đó bánh mì sẽ sẵn sàng. Thời gian hẹn giờ được đặt phải bao gồm thời gian chạy của chương trình đã chọn. Thời gian cài đặt tối đa có thể là 15 giờ.

Đầu tiên, chọn chương trình, trọng lượng bánh mì và màu vỏ, sau đó sử dụng nút HẸN GIỜ

Uthời gian. Mỗi lần nhấn nút EP tăng thời gian lên 30 phút.

Thí dụ:

Bây giờ là 20:10 và bạn cần Bình thường bánh mì đã sẵn sàng vào buổi sáng lúc 7 giờ, tức là sau 10 giờ 50 phút. Đặt các thành phần vào một đĩa nướng. Đặt định dạng vào lò nướng. Cài đặt chương trình menu - Bình thường. Màn hình sẽ hiển thị thời gian cần thiết để hoàn thành chương trình này. Sau đó, bằng cách nhấn nút HẸN GIỜ, đặt thời gian hẹn giờ "10:30" (gần nhất với giá trị "10:50" mong muốn). Sau đó nhấn nút BĂT ĐÂU DƯNG, để kích hoạt bộ hẹn giờ.

Sáng 6h40 lò sẽ có bánh mì nóng sẵn, chức năng giữ ấm tự động bật trong 1h.

LƯU Ý:

Chức năng hẹn giờ không khả dụng đối với một số chương trình (xem phần mô tả chương trình).

Không sử dụng chức năng hẹn giờ nếu bánh mì của bạn có chứa thực phẩm dễ hỏng như trứng, sữa tươi, trái cây, hành tây, v.v.

Chức năng giữ ấm

Bánh mì đã chuẩn bị sẵn sẽ được tự động giữ ấm trong 60 phút sau khi nướng. Chức năng này không khả dụng ở tất cả các chế độ (xem phần mô tả của các chương trình).

Khi chức năng này hoạt động, màn hình sẽ hiển thị các số "0:00"

Bánh nướng sẵn

Nếu bạn muốn lấy bánh mì ra trước khi chức năng giữ ấm kết thúc, trước tiên hãy tắt chế độ hâm nóng bằng cách nhấn nút START / STOP rồi lấy bánh mì ra.

Bộ nhớ không bay hơi

Trong trường hợp mất điện ngắn trong quá trình chuẩn bị bánh mì, quá trình nướng sẽ tự động tiếp tục sau khi nguồn điện được cấp lại, ngay cả khi không nhấn nút START / STOP, nếu nguồn điện đã bị ngắt trong khoảng 15 phút. Nếu mất điện kéo dài hơn khoảng 15 phút, các cài đặt sẽ không được lưu và chương trình lò phải được khởi động lại.

Nếu quá trình nấu chưa vượt qua giai đoạn nhào đầu tiên, khi cúp điện, bạn có thể nhấn nút START / STOP để bắt đầu lại chương trình - tức là bạn không cần thay đổi nguyên liệu để nấu.

MẸO SỬ DỤNG LÒ

Thành phần hình thành

1. Đặt đĩa nướng trên một bề mặt nằm ngang. Khóa cánh khuấy vào trục cánh khuấy. Trước khi lắp spatula, nên bôi dầu mỡ vào trục và trục trộn để tránh bột bị dính, đồng thời giúp lấy bánh ra khỏi thìa dễ dàng hơn.

2. Đặt các thành phần vào một đĩa nướng. Thực hiện theo thứ tự của công thức. Thông thường, nước hoặc các thành phần lỏng khác được đổ vào trước, sau đó thêm bột mì, đường và muối, sau đó cho men hoặc bột nở vào sau cùng.

Men,

MUỐI, ETC.

Bột mì, bột trứng VÂN VÂN. Nước, sữa Vân vân.

3. Tạo một lỗ nhỏ trên bột mì và cho men vào, đảm bảo men không tiếp xúc với chất lỏng hoặc muối.

Loại bỏ thành phẩm

Mở nắp, sau đó, dùng găng tay nắm vào tay cầm của đĩa nướng, nhẹ nhàng kéo đĩa nướng thẳng lên và ra khỏi khay nướng bánh mì.

CHÚ Ý:

Đĩa nướng và bánh mì có thể rất nóng! Hãy cẩn thận với chúng!

Để đĩa nướng nguội trước khi lấy bánh mì ra. Sau đó dùng thìa chống dính nhẹ nhàng tách các mép bánh mì ra khỏi thành chảo.

Lật ngược đĩa nướng trên giá hoặc bảng bếp sạch và lắc nhẹ cho đến khi bánh mì rơi xuống giá hoặc bảng.

Khi bạn không sử dụng hoặc sử dụng xong máy làm bánh mì, hãy rút dây nguồn khỏi ổ cắm trên tường.

CHÚ Ý:

Trước khi thái bánh mì, hãy dùng một vật để móc và kéo cánh nhào được giấu ở mặt dưới của ổ bánh mì. Bánh mì có thể rất nóng, không bao giờ được tháo các cánh nhào bằng tay.

Nhiệt độ trong nhà

Máy có thể hoạt động ở các nhiệt độ khác nhau, nhưng chất lượng bánh nướng ở nhiệt độ môi trường rất cao hoặc rất thấp sẽ khác nhau. Nhiệt độ phòng tối ưu là từ 15 ° С đến 34 ° С.

Hiển thị cảnh báo

Nếu sau khi bật lò hoặc khởi động chương trình, nếu thông báo "C-NN", "L-NN", v.v. "xuất hiện trên màn hình, điều này có nghĩa là tự động hóa lò đã phát hiện ra sự cố và chương trình đã được đã dừng lại. Trong trường hợp này, bạn nên cố gắng loại bỏ vấn đề, được hướng dẫn bởi các khuyến nghị từ bảng CÁC NGUYÊN NHÂN CÓ THỂ VÀ CÁCH KHẮC PHỤC.

Nếu bạn không thể tự khắc phục sự cố, hãy liên hệ với trung tâm bảo hành được ủy quyền của nhà sản xuất.

Cẩn thận lấy bánh mì ra khỏi khuôn và để bánh nguội khoảng 20 phút trước khi cắt lát.

Nếu bạn rời khỏi phòng hoặc không nhấn nút BĂT ĐÂU DƯNG khi kết thúc chương trình, bánh mì sẽ được giữ ấm trong 1 giờ và sau đó sẽ tự ngắt điện. Để tắt chức năng giữ ấm và lấy bánh mì ra, hãy nhấn nút BĂT ĐÂU DƯNG.

THÀNH PHẦN LÀM BÁNH MÌ

1. Bột mì

Bột bánh mì có nhiều gluten (còn gọi là bột mì cao gluten, rất giàu protein). Loại bột này có độ đàn hồi tốt và cho phép bánh mì giữ được khối lượng sau khi nâng lên. Chỉ có loại bột bánh mì đặc biệt mới được sử dụng để làm bánh mì có khối lượng lớn hơn và cấu trúc bên trong tốt hơn. Bột bánh mì là nguyên liệu chính để làm bánh mì.

2. Bột mì

Bột không chứa bột nở thích hợp làm bánh mì nhanh.

3. Bột ngũ cốc nguyên hạt

Bột ngũ cốc nguyên hạt được làm từ các loại ngũ cốc chưa tinh chế. Nó chứa vỏ lúa mì và gluten. Bột mì nguyên cám nặng hơn và giàu dinh dưỡng hơn bột mì thông thường. Bánh mì làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt thường có kích thước nhỏ. Nhiều công thức đề xuất trộn ngũ cốc nguyên hạt và bột bánh mì để có kết quả tốt nhất.

4. Bột mì đen

Bột mì đen, hay còn được gọi là "bột mì nguyên cám", là một loại bột có hàm lượng chất xơ cao, có tính chất tương tự như bột ngũ cốc nguyên hạt. Để có được một khối lượng lớn sau khi bột đã nổi lên, loại bột này phải được sử dụng cùng với một tỷ lệ bột bánh mì.

5. Bột tự nổi ("pancake")

Loại bột này có chứa bột nở, nó được thiết kế đặc biệt để làm bánh nướng.

6. Bột ngô và bột yến mạch

Bột ngô và bột yến mạch được làm riêng từ ngô và yến mạch. Đây là những thành phần bổ sung để làm bánh mì thô được sử dụng để tăng hương vị và kết cấu.

7. Đường

Đường là thành phần rất quan trọng tạo nên độ ngọt và màu sắc của bánh mì. Đường được coi là một chất dinh dưỡng trong bánh mì men. Đường trắng được sử dụng rộng rãi. Đường nâu, đường bột hoặc đường bông được thêm vào tùy theo yêu cầu đặc biệt.

8. Nấm men

Trong quá trình lên men, nấm men giải phóng khí cacbonic. Carbon dioxide làm tăng thể tích của bánh mì và làm cho cấu trúc bên trong mềm hơn. Tuy nhiên, quá trình lên men của nấm men đòi hỏi chất dinh dưỡng hydrocacbon có trong đường và bột mì.

1 muỗng cà phê men khô hoạt tính = ^bđến muỗng cà phê men bia tức thì

1,5 muỗng cà phê men khô hoạt tính = 1 muỗng cà phê men bia tức thì

2 thìa cà phê men khô hoạt tính = 1,5 thìa cà phê men bia tức thì

Giữ men trong tủ lạnh như nấm men có thể chết ở nhiệt độ cao. Kiểm tra ngày sản xuất và thời hạn sử dụng của men trước khi sử dụng.

Đặt chúng trở lại tủ lạnh càng sớm càng tốt sau mỗi lần sử dụng. Thông thường, nếu bột không nổi lên là do men kém.

Các bước sau đây sẽ giúp bạn biết liệu men của bạn còn tươi và hoạt động hay không:

1) Đổ đầy nước ấm (45-50 ° C) vào nửa cốc đo lường.

2) Cho một thìa cà phê đường vào ly và khuấy đều, sau đó cho 2 thìa cà phê men lên trên.

3) Đặt cốc đo ở nơi ấm áp trong khoảng 10 phút. Không khuấy nước.

4) Bọt sẽ nổi lên đầy ly. Nếu không, nấm men đã chết hoặc không hoạt động.

9. Muối

Muối rất cần thiết để cải thiện hương vị và độ giòn của bánh mì. Nhưng muối cũng có thể cản trở sự phát triển của nấm men. Không bao giờ sử dụng nhiều muối hơn công thức cho biết. Bánh mì sẽ to hơn nếu không cho muối vào.

10. Trứng

Trứng có thể cải thiện kết cấu của bánh mì, làm cho bánh mì trở nên giàu dinh dưỡng và xốp hơn, trứng nên được đập vỡ và trộn thành một khối đồng nhất.

11. Ghee, bơ và dầu thực vật

Ghee có thể làm mềm bánh mì và kéo dài thời hạn sử dụng. Bơ phải được nấu chảy hoặc cắt thành từng miếng nhỏ trước khi sử dụng.

12. Bột nở

Bột nở được sử dụng để nâng bánh mì và bánh ngọt nhanh chóng. Bột nở không mất thời gian để bột nở và có thể tạo ra không khí, không khí tạo thành bọt khí, làm mềm kết cấu của bánh mì theo nguyên tắc của một quá trình hóa học.

13. Soda

Soda có tính chất tương tự như bột nở. Nó cũng có thể được sử dụng kết hợp với các chất tạo men.

14. Nước và các thành phần lỏng khác

Nước là thành phần chính để làm bánh mì. Tốt nhất là sử dụng nước có nhiệt độ từ 20 ° C đến 25 ° C. Có thể thay nước bằng sữa tươi hoặc nước có pha sữa bột 2% sẽ làm tăng hương vị của bánh mì và màu sắc của vỏ bánh giòn hơn. Một số công thức liên quan đến việc thêm nước trái cây để tăng thêm hương vị cho bánh mì, chẳng hạn như cam, chanh, v.v.

HỆ THỐNG BIỆN PHÁP THÀNH PHẦN

Một trong những điều kiện quan trọng để làm ra một chiếc bánh mì ngon là liều lượng nguyên liệu chính xác. Nên sử dụng cốc đo và thìa đong để đo lượng chính xác, nếu không chất lượng của bánh mì sẽ bị ảnh hưởng.

1. Liều lượng của các thành phần lỏng

Nên đo nước, sữa tươi hoặc sữa bột pha loãng bằng cốc đong. Quan sát mức của kính đo ở vị trí nằm ngang. Sau khi đong dầu thực vật hoặc các thành phần tương tự khác, rửa kỹ cốc đong.

2. Liều lượng nguyên liệu khô

Nguyên liệu khô nên được đo bằng cách nhẹ nhàng cho chúng vào cốc đong, sau đó, khi đầy, bạn cần dùng dao để san chúng. Không cần thiết phải rót đầy ly bằng miệng hoặc để cô đặc bên trong ly, nếu không, thành phần dư thừa có thể làm xáo trộn tỷ lệ của công thức.

Khi đo một lượng nhỏ nguyên liệu khô, hãy sử dụng thìa đo. Mức độ của các thành phần trong thìa cũng phải đều và không có độ dốc, bởi vì dư thừa một thành phần có thể phá vỡ tỷ lệ của công thức.

3. Trình tự thêm nguyên liệu

Trình tự thêm nguyên liệu phải được tuân thủ: đầu tiên, cho nguyên liệu lỏng, trứng, muối, sữa bột, ... Bột không được bão hòa hoàn toàn với chất lỏng trước khi nấu. Chỉ nên cho men vào bột khô. Ngoài ra, men không được tiếp xúc với muối.

Một thời gian sau khi bắt đầu nhào bột khi nướng bằng một số chương trình, bạn sẽ nghe thấy tiếng bíp, điều đó có nghĩa là đã đến lúc bạn cho nguyên liệu trái cây vào hỗn hợp. Nếu bạn thêm các thành phần trái cây quá sớm, chúng có thể mất hình thức và hương vị sau khi trộn lâu.

Khi sử dụng chức năng hẹn giờ trong thời gian trễ nướng lâu, không bao giờ thêm các nguyên liệu dễ hỏng như trứng và các nguyên liệu trái cây.

BẢNG CHƯƠNG TRÌNH

1-0 Loại thường, 2 loại ngọt, 3 loại kiểu Pháp, 4 loại ngũ cốc nguyên hạt, 5 loại nhanh, 6 loại ăn kiêng, 7 loại đa ngũ cốc, 8 loại bánh mì nướng, 11 loại lên men

Lưu ý: bảng hiển thị thời gian thực hiện các bước chương trình đối với khối lượng sản phẩm là 600g.Thời gian dẫn có thể thay đổi một chút đối với các trọng lượng khác nhau.

VỆ SINH VÀ CHĂM SÓC

Lò đốt phải được làm sạch ngay lập tức sau mỗi lần chuẩn bị trong đó. Rút phích cắm của lò ra khỏi nguồn điện và để lò nguội trước khi vệ sinh.

1. Nướng đĩa: Lau sạch từ trong ra ngoài bằng khăn ẩm. Không sử dụng các vật sắc nhọn hoặc các sản phẩm mài mòn để tránh làm hỏng lớp chống dính. Làm khô chảo hoàn toàn trước khi đặt nó vào lò nướng bánh mì. Lớp chống dính có thể hơi đổi màu theo thời gian. Đừng lo lắng, bởi vì điều này xảy ra do tương tác với hơi nước và sẽ không ảnh hưởng đến hoạt động của thiết bị. dễ dàng tháo lắp để vệ sinh. Phần thìa cũng cần được chà xát nhẹ nhàng bằng vải bông khô. Hãy nhớ rằng đĩa nướng và thìa có thể được rửa bằng xà phòng rửa bát.

3. Tấm che và kính nhìn: Lau bên trong và bên ngoài của tấm che và kính ngắm bằng khăn hơi ẩm.

4. Vỏ máy: Lau nhẹ bên ngoài vỏ máy bằng khăn ẩm. Không sử dụng các sản phẩm mài mòn để làm sạch vỏ máy, vì chúng có thể làm hỏng bề mặt của nó. Không nhúng thân lò vào nước.

5. Trước khi bảo quản máy làm bánh mì, hãy đảm bảo rằng máy làm bánh mì hoàn toàn nguội, sạch và khô và đậy nắp lò.

XỬ LÝ AN TOÀN

Thiết bị của bạn được thiết kế và sản xuất với chất lượng cao y \ 1 vật liệu và thành phần /®-1\ có thể được xử lý và tái sử dụng.

Nếu một sản phẩm có biểu tượng thùng rác có bánh xe bị gạch chéo, điều đó có nghĩa là sản phẩm đó tuân thủ Chỉ thị Châu Âu 2002/96 / EC.

Kiểm tra hệ thống thu gom riêng tại địa phương của bạn đối với các sản phẩm điện và điện tử. Tuân thủ các quy định của địa phương.

Vứt bỏ các thiết bị cũ riêng biệt với rác thải sinh hoạt. Việc thải bỏ sản phẩm của bạn đúng cách sẽ giúp ngăn ngừa những hậu quả tiêu cực có thể xảy ra đối với môi trường và sức khỏe con người.

KỸ THUẬT NÉT ĐẶC TRƯNG

Điện áp cung cấp: 220-240 V Tần số hiện tại: 50/60 EC

Công suất tiêu thụ tối đa: 600 W 14 chương trình nấu Khối lượng nướng: 500 g, 750 g

Kích thước tổng thể của gói (H x W x D):

343 x260 x312 mm

Nhà sản xuất có quyền thực hiện các thay đổi về cấu tạo, thiết kế và thiết bị của thiết bị mà không cần thông báo thêm về những thay đổi này.

Các nhà sản xuất bánh mì Supra trên diễn đàn - đánh giá và thảo luận