Bánh mì hạt ở Thermomix

[Bánh mì ngũ cốc]

Tôi đã nướng nó vài lần Bánh mì ngũ cốc
Chỉ có tôi có một chảo bánh mì nhỏ, vì vậy tôi đã đếm công thức ban đầu cho một kích thước nhỏ hơn, lấy 3/4. Nó đây:
150 g lúa mì
265 g bột mì
285 ml nước có ga
10 g men khô
3/4 Nghệ thuật. l. Sahara
3/4 muỗng cà phê Muối
15 g dầu thực vật
một số thì là
Xay lúa mì trong 2 phút. mười
Cho muối, đường, men, bột mì và nước vào âu, trộn tăng dần tốc độ 40-60 giây / sk. 1-5
thêm bơ và nhào bột trong 3-4 phút \ Spikelet
Bôi mỡ khuôn và dàn bột. Làm nóng lò ở 50 độ.
Làm ẩm tay bằng nước ấm và chải mặt trên của bánh mì, cân bằng. Bạn có thể rắc hạt hoặc hạt anh túc, rau mùi hoặc vừng lên trên và ấn nhẹ.
Thực hiện 2-4 vết cắt sâu 1 cm để vỏ bánh không bị nứt.
Đậy khăn và để yên trong vòng 15-20 phút trên lò nướng ấm.
Sau đó, cho vào lò nướng thêm 20 phút để kiểm tra thêm. Nướng ở nhiệt độ 220-225 độ. khoảng 30 phút.

Tôi rắc nó với hạt mè. Nướng lâu hơn một chút, nhưng đây hoàn toàn là cá nhân từ lò. Về men - công thức chứa 40 g men tươi, nhưng tôi đưa ra công thức 3/4, vì vậy lượng này tương ứng là 30 g men khô, ít hơn khoảng 3 lần, tức là 10 g.