Bánh mì đồng quê Hy Lạp

Bánh mì đồng quê Hy Lạp

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: người Hy Lạp

Thành phần
Bột mì	500 g
Nước (nhiệt độ 50	340 g
Nấm men khô)	9 g
Muối	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Rất phổ biến ở người Hy Lạp, bánh mì không nhào và chỉ bao gồm 4 thành phần và được nướng theo một cách khác thường mà mọi người đều thích!

Trộn bột mì với muối và men, khuấy liên tục, đổ dần nước nóng vào.

Sử dụng một chiếc thìa, kết hợp tất cả mọi thứ cho đến khi mịn. Đậy nắp và đặt ở nơi ấm áp trong 45 phút.

Khối bột tăng khối lượng hơn 2 lần.

Làm nóng lò nướng ở 250 "C và đặt một cái chảo có nắp vào (bạn có thể sử dụng hình dạng đặc biệt). Và chỉ sau đó bắt đầu nặn bánh mì. Tôi sử dụng một nồi áp suất cũ không có phụ kiện nhựa.

Nghiền bề mặt với bột mì rồi đặt viên bột lên trên, bên trên đã rắc nhẹ bột mì lên trên. Dùng thìa múc bột và rắc bột mì lên trên một lần nữa.

Dùng tay vo bột thành hình chữ nhật rồi rắc bột mì lên. Từ cạnh hẹp, gấp bột từ trái sang giữa, sau đó đặt mặt phải lên trên phần đã gấp.

Rắc bột mì lần nữa và gập đôi. Đây sẽ là lần gấp đầu tiên!

Dùng tay miết cho bột mịn thành hình chữ nhật bằng bột mì.

Từ cạnh hẹp, gấp bột từ trái sang giữa, sau đó đặt mặt phải lên trên phần đã gấp. Đây sẽ là lần thứ hai. Lần thứ 3 - lặp lại lần thứ 2 một lần nữa.

Tập hợp bột thành một quả bóng. Lật ngược nó lại và tạo thành một quả bóng mịn đẹp mắt. Bụi đều bột mì lên trên và dùng tay xoa đều. Đặt trên một tấm ván và nghỉ ngơi trong 20 phút.

Không cần tắt lò, sử dụng găng tay lò, lấy chảo ra. THẬN TRỌNG !!! đừng tự thiêu !!! Và tháo nắp. Không chạm vào chảo, ném bánh mì phù hợp đã đúc theo trọng lượng vào đó và rạch một đường hình chữ X bằng đầu dao sắc. Đậy nắp và cho vào lò nướng trong 30 phút.

Giảm nhiệt độ lò xuống 200 "C. Tháo (cẩn thận!) Nắp và nướng trong vòng 15 phút nữa.

Lấy bánh mì ra khỏi chảo bằng cách đặt nó nằm nghiêng. Thận trọng! Khi gõ vào lớp vỏ bên dưới, sẽ nghe thấy tiếng “ngân vang” của tràng hạt.

Lớp vỏ trên cùng giòn, có màu vàng nâu.

Tôi thích phục vụ các món sốt và salad trong bánh mì như vậy (bằng cách loại bỏ bã)!

Món ăn được thiết kế cho

1

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Bánh mì đẹp, và công thức không phức tạp, cảm ơn, tôi đã tham gia!

[Ksyusha]

Ksyusha, cảm ơn nhiều! Peks cho sức khỏe!

Natasha, bánh mì là bữa tiệc cho đôi mắt! Tôi đã hiểu chính xác rằng không có khoảng cách giữa các nếp gấp? Vâng, câu hỏi vẫn còn chín. Chúng ta không bôi dầu mỡ vào chảo bằng bất cứ thứ gì, liệu bánh mì có dính chặt vào nó không?

[Natasha]

Natasha, mọi thứ đều chính xác, không có bằng chứng nào giữa việc gấp và không có gì để bôi trơn! cảm tạ!

bánh mì nhanh nhẹn, nó là cần thiết để tạo ra một sự thay đổi. Tôi tự hỏi sự khác biệt là gì. Ở Thessaloniki, bánh mì chủ yếu được nướng bằng men tươi.
Và chiếc bánh mì rất đẹp và ngon miệng, nó nói thẳng: nấu đi

[Maro]

Maro, công thức này là của đầu bếp dân gian Hy Lạp Papu (ông nội), vì vậy tôi không thay đổi bất cứ điều gì. Cảm tạ!

[Maro]

Maro, công thức này là của đầu bếp dân gian Hy Lạp Papu (ông nội), vì vậy tôi không thay đổi bất cứ điều gì. Cảm tạ!

Vâng, tôi không tranh luận, tôi chỉ nói rằng sự khác biệt là thú vị, mặc dù ... có rất nhiều sự khác biệt mà không có nó))) cả từ kalamaki và souvlaki trong bạn ở Athens và trong của chúng tôi ở Thessaloniki đều có nghĩa khác nhau , mặc dù một quốc gia, một ngôn ngữ, và thậm chí nhiều công thức nấu ăn hơn. Chắc chắn mình sẽ làm món bánh mì này trong thời gian sắp tới

Chắc chắn mình sẽ làm món bánh mì này trong thời gian sắp tới

Rất khuyến khích, chúc may mắn!

[Natalia]

Nataliathật là một công thức tuyệt vời !! Và, như mọi khi, rất đẹp!
Nếu bạn có thể nấu ăn đẹp như vậy mà không có nắp?

[Olya]

Olya, bạn phải đậy ... làm một cái nắp bằng giấy bạc. Cảm tạ!
Tái bút: Tôi yêu nó khi nó đẹp và không chỉ vì ảnh, đó là thói quen, chồng tôi luôn khen ngợi tôi với bạn bè, nhưng để tôi không nghe thấy ... Gần đây bạn của anh ấy là khách của chúng tôi, đãi chúng tôi bánh nướng, vì vậy anh ấy nói với chồng rằng bánh nướng được phục vụ như trong một nhà hàng ..... và chồng tôi, vâng, chúng tôi luôn làm như vậy!

nó luôn luôn như thế này với chúng tôi!

Đồng ý!! Bạn có những món ăn, kiệt tác tuyệt đẹp!
Tôi chỉ có một cái nắp Zepter, nhưng bạn không thể cho nó vào lò ... Tôi sẽ nghĩ ra điều gì đó !!

[Olya]

Olya, chúc may mắn!

Ngày tốt ! Cho tôi biết bạn có loại bột mì nào? Lớp cao nhất? Hay cái làm từ lúa mì cứng, màu vàng?

[Natalia]

NataliaBánh mì đẹp đến kinh ngạc, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức, bạn nhất định phải thử.

Tôi chỉ có một cái nắp Zepter, nhưng bạn không thể cho nó vào lò ...

nó không đơn giản phải không? (Tôi có một núm chỉnh giờ từ nắp có thể mở ra khỏi nắp mà không gặp bất kỳ vấn đề gì, và không có gì bị cấm hơn)

[Svetlana]

Svetlana, bột mì, thông thường. Ở Hy Lạp, không có phân loại "Extra".

[Svetlana777]

Svetlana777, cảm ơn nhiều!

Tôi có một câu hỏi ở đây, xem công thức của bố, ông ấy có 10 g men, nhưng ở đây trong công thức có 5, và ông có 10 muối? Bạn không thích ngữ pháp của anh ấy? Ở đây tôi nghĩ rằng để kết hợp chỉ .. và trong trạng thái sững sờ

Nói chung là không đợi đáp án, mình làm ngữ pháp cho bố theo công thức))) Bánh mì thật tuyệt

[Maro]

Maro, sai lầm!!!! Men 9 g (Tôi có một gói như vậy!) Tôi sẽ cố gắng sửa chữa nó !! Muối 1 muỗng cà phê - một cách chính xác. Bánh mì đẹp trai !!!