Bánh "Cám dỗ cho Adam"

[Chiếc bánh được làm dựa trên "quả bóng Giáng sinh" của đầu bếp bánh ngọt đến từ Pháp Nicolas Boussin. Tôi đã thay đổi công thức, và thay vì shu with confiture, tôi cho coolie nhuyễn anh đào đông lạnh bên trong, và cũng nướng một chiếc bánh bông lan đơn giản hơn. Một chiếc bánh có dạng một quả bóng trong vụn bánh quy, bên dưới là một lớp sô cô la đen mỏng, lớp kem Diplomat tinh tế nhất và cuối cùng là phần nhân - bánh ngọt anh đào xay nhuyễn. Đừng để bị đe dọa bởi một mô tả dài về quá trình, mọi thứ không quá đáng sợ, mặc dù nó cần thời gian và sự siêng năng.]

Bánh "Cám dỗ cho Adam"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
BISCUIT: Trứng gà	2 chiếc
Đường	40 g
Bột mì	30 g
Bột ngô	25 g
Vỏ chanh	1/2 muỗng cà phê
Nhuộm màu đỏ
KEM DIPLOMAT: Sữa	100g
Trứng gà	1 máy tính
Bột ngô	12 g
Vanilla	nếm thử
Đường	30 g
Bơ	10 g
Kem 35%	150 g
gelatin	3,5 g
KULI: Cherry xay nhuyễn	130 g
Đường	2 muỗng canh. l.
Bột ngô	8 g
gelatin	4 g
ĐỐI VỚI LẮP RÁP: Sô cô la đen	100g
Xi-rô anh đào	60 g
cây bạc hà

Phương pháp nấu ăn

Để chuẩn bị món bánh này, bạn cần một khuôn hình bán cầu bằng silicon, mỗi chiếc tổ có đường kính 6 cm. Mình khuyên các bạn nên chia việc chuẩn bị nhân bánh thành 2 giai đoạn. Bánh xốp, bánh nguội, kem và đông lạnh - giai đoạn 1 và ngày 1. Lắp ráp, phủ sô cô la, xi-rô và vụn bánh - giai đoạn 2 và ngày 2. BISCUIT: Cân tất cả các sản phẩm làm bánh quy và chuẩn bị trước. Rây bột mì và tinh bột lại với nhau. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh bông lòng trắng và đường cùng một lúc. Đánh cho đến khi tan hết đường. Bánh trứng đường phải được đánh đến đỉnh chắc, mịn và bóng.

Dùng nĩa đánh tan lòng đỏ rồi đổ vào meringue, dùng thìa trộn đều, thêm vỏ và trộn một lần nữa. Cho hỗn hợp bột vào làm hai bước, dùng thìa khuấy từ trên xuống dưới và theo hình tròn.

Dành 3 muỗng canh trong túi đựng thực phẩm hoặc ống tiêm. l. kiểm tra. Thêm màu vào phần bột còn lại và trộn đều

Đặt bột lên khay nướng có lót sẵn giấy nướng rồi cán mỏng thành hình chữ nhật dày 1 cm, phủ giấy nướng lên trên cho bột bám đều bề mặt bột. Điều này được thực hiện để một lớp vỏ màu nâu không hình thành trên đầu trang. Trong không gian còn lại của tấm nướng, từ phần bột mà chúng tôi để lại chưa sơn, tôi đặt các miếng đệm đường kính 6 cm lên đó chúng tôi sẽ đặt bánh của mình. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 170 "C trong 12 phút. Tập trung vào lò nướng của bạn.

Căn chỉnh các đế bánh đã hoàn thành với đường cắt. Không đậy nắp, hãy để bánh quy chín trong ít nhất 10 giờ, để sau này bánh có thể dễ dàng biến thành vụn bằng máy xay sinh tố hoặc máy nghiền mịn.

KULIE: Tôi nghiền quả anh đào đông lạnh, chia nhỏ với 2 muỗng canh. l. đường trong máy xay sinh tố. Ngâm gelatin trong 2 muỗng canh. l. nước lạnh và để nó phồng lên. Cho tinh bột vào máy xay nhuyễn và trộn đều. Đặt khoai tây nghiền trên lửa và đun kỹ mà không cần đun sôi. Thêm gelatin, được đun chảy trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng mà không cần đun sôi. Trộn đều tất cả mọi thứ.

Đổ vào khuôn có hình bán cầu đường kính 3 cm và để đông.

Kem ngoại giao: Cho sữa, đường, tinh bột và trứng vào nồi có đáy dày. Khuấy tất cả mọi thứ với nhau để không có vón cục. Đặt chảo ở lửa nhỏ và khuấy liên tục để kem không bị cháy. Mức độ sẵn sàng của kem - nó trở nên dày, xuất hiện các vết phồng trên bề mặt. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm dầu và trộn kỹ.Ngâm gelatin trong 3 muỗng canh. l. nước lạnh.

Cho kem vào hộp và dùng màng bám dính vào bề mặt của kem. Làm nguội hoàn toàn.

Đánh kem với vani cho đến khi kem đạt đỉnh. Tôi không có đủ đường trong kem và thêm 2 muỗng canh nữa. l. đường tinh. Đánh bông kem đã nguội bằng máy trộn và cho kem vào theo 2 bước, mình đánh bằng máy trộn ở 2 tốc độ. Đun nóng gelatin đã trương nở. Thêm vàova chạm và tốt pha trộn.

Dành ra 2 muỗng canh. l. kem trong một hộp riêng. Đặt 2,5 muỗng canh vào mỗi bán cầu. l. kem và nhấn trong bán cầu coolie đông lạnh. Đặt trong ngăn đá ít nhất 6 giờ, tốt nhất là để qua đêm.

Lắp ráp: Lấy khuôn có hình bán cầu từ tủ đông.

Gom từng quả cầu một, dùng ngón tay nối và làm mịn đường viền của khớp, kem hơi nóng chảy ra từ bàn tay ấm và sau đó không thấy gì cả. Ngay lập tức đặt quả bóng đã hoàn thành trở lại tủ đông, nơi bạn đã đặt hộp đựng từ trước. Ở giai đoạn này, bạn có thể chuẩn bị bánh trước ngày lễ vài ngày, chỉ cần đậy kín bằng nắp hộp.

Đặt kem lên lớp nền. Nó sẽ là "xi măng" sẽ giữ bóng trên đó.

Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, tôi nấu chảy trong lò vi sóng. Đổ xi-rô anh đào vào một hộp lớn. Đặt vụn bánh quy vào một hộp đựng rộng rãi. Lấy quả bóng ra khỏi tủ lạnh và đâm nó (không sâu lắm) vào một xiên nhọn. Nhúng vào sô cô la những chỗ bóng không bị rơi vào sô cô la, dùng thìa đổ, dùng xiên cầm trái bóng có vểnh lên, úp viên bóng xuống để phần sô cô la thừa chảy ra. Chúng tôi làm mọi thứ một cách nhanh chóng, bởi vì sô cô la trên một quả bóng đông lạnh sẽ đóng băng rất nhanh.

Sử dụng một bàn chải, một quả bóng với sô cô la đông lạnh, cẩn thận, không bỏ sót, bôi mỡ nhiều với xi-rô.

Và sau đó chúng tôi tẩm bột bánh quy. Chúng tôi đặt chiếc bánh đã hoàn thành lên một tấm lót bằng kem và đặt nó trong tủ lạnh (không phải trong tủ đông !!!). Chúng ta làm tương tự với những chiếc bánh còn lại. Việc lắp ráp được thực hiện tốt nhất vào ngày của kỳ nghỉ.

Đặt phần kem còn lại lên một lớp nền và trang trí bánh với những nhánh bạc hà. Tất cả! Hãy pha cà phê và bạn có thể gọi cho Adam của mình, tin tôi đi, anh ấy sẽ không thờ ơ đâu, hãy tự mình kiểm chứng kinh nghiệm của mình!

Món ăn được thiết kế cho

3

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Chiếc bánh được làm dựa trên "quả bóng Giáng sinh" của đầu bếp bánh ngọt đến từ Pháp Nicolas Boussin.
Tôi đã thay đổi công thức, và thay vì shu with confiture, tôi cho coolie nhuyễn anh đào đông lạnh bên trong, và cũng nướng một chiếc bánh bông lan đơn giản hơn.
Một chiếc bánh có dạng một quả bóng trong vụn bánh quy, bên dưới là một lớp sô cô la đen mỏng, lớp kem Diplomat tinh tế nhất và cuối cùng là phần nhân - bánh ngọt anh đào xay nhuyễn. Đừng để bị đe dọa bởi một mô tả dài về quá trình, mọi thứ không quá đáng sợ, mặc dù nó cần thời gian và sự siêng năng.

Hoàn toàn thỏa thích
Tôi không biết mùi vị của nó như thế nào, nhưng nó trông thật bắt mắt

[Helena]

Helena, Cảm ơn bạn rất nhiều! Bánh rất ngon, sự kết hợp của anh đào, sô cô la và kem Diplomat là một sự cổ điển.
Một cách khác sẽ là hiểu cách chỉnh sửa công thức ...

[Natalia]

Natalia, đã sửa. Ở đó, trong mỗi bước, hướng dẫn bằng chữ in nhỏ

[Bếp trưởng]

Bếp trưởng, cảm ơn bạn rất nhiều, tôi sẽ cố gắng tìm ra nó!

[natapit]

natapit, Vẻ đẹp, và sự ngưỡng mộ !!!

[Natalia]

Natalia, cảm ơn bạn rất nhiều, tôi rất hài lòng!

Choáng váng. Thật là một vẻ đẹp.

Cách trình bày sang trọng, hương vị kết hợp tuyệt vời! Cảm tạ.

[Galina]

Galina, Meri klarissa, cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời tốt bụng của bạn và sự chú ý đến công thức!

Rất tốt đẹp và lễ hội !!! Cảm tạ!

[Dunyaz]

Dunyaz, cảm ơn nhiều!

Như mọi khi - sang trọng, độc quyền, ngon và, tôi chắc chắn, có vị thần thánh!

[Natasha]

Natasha, công thức, như mọi khi, tuyệt đẹp! Vẻ đẹp là không thể tin được! Cảm tạ!

[natapit]

natapit, Natasha, không phải vẻ đẹp trần gian, tên là thích hợp, trên trời! Cảm ơn vì niềm vui thẩm mỹ!

[Rita]

Rita, Lyuba, Bến du thuyềncảm ơn cac cô gai! Tôi muốn nấu một cái gì đó bất thường! Tôi sẽ cố gắng làm hài lòng bạn với các công thức nấu ăn mới!

[natapit]

natapit, Natasha, choáng váng, mỹ nhân !! ! Tôi đang trong cơn say
Sẽ không có máy cắt? Vì vậy, tôi tự hỏi làm thế nào nó hoạt động bên trong Hay nó bị vỡ khi cắt?

[Helena]

Helena, cảm ơn nhiều! Mình đã chuẩn bị bánh để làm quà, xin chụp ảnh thì không ngon lắm nhưng có gì đâu.


Có, nó bị vỡ khi cắt lát, nhưng rất ngon, sô cô la giòn, mát lạnh chua và kem tương tự như kem, rất mềm.

[natapit]

natapit, Natalia, cảm tạ! Và vẻ đẹp bên trong! Trông giống như một quả sung

[natapit]

natapit, Natalia
Chiếc bánh hoàn toàn phù hợp với tên gọi "Cám dỗ dành cho Adam", làm sao Adam (và tôi nữa) lại có thể chống lại sự cám dỗ như vậy?

[Helena]

Helena, Tatyana, cảm ơn bạn rất nhiều, vâng, khó có thể cưỡng lại!

[natapit]

natapit, Natasha,Tôi đã làm bánh ngọt. Tất cả theo công thức, chỉ làm một phần hai của kem.Tôi nhận được - 2 quả bóng, đường kính 6cm, 5 miếng - có hình `` quả táo ''. Cô phủ 4 miếng sô cô la và 3 miếng vẫn để trong tủ đá. Bánh ngon! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

[Tatyana]

Tatyana, Thật là đẹp !!!! Bạn đã làm rất tốt! Cảm ơn bạn rất nhiều về phóng sự ảnh đẹp!