Sữa đặc không đường và 3 cách pha chế

Sữa đặc không đường và 3 cách pha chế

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
SOM (Sữa bột gầy)	100g
Sữa thường (tôi có 0,5%)	100g
Bất kỳ chất làm ngọt nào (tôi đã không đặt nó)	Nếm thử
Đối với cách 2:
COM	30 g
Bột ngô	5 g
Nước đồng bằng	100 ml
Chất tạo ngọt (tôi có Fitparad)	Nếm thử
Đối với 3 cách.
COM	30 g
Sữa (tôi có 1,5%)	200 ml
Bột ngô	10 g
Vanillin	Sachet
Chất tạo ngọt	Nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• 1. Nấu ăn theo 1 cách.
• Đổ sữa bình thường vào hộp và đặt lên nồi hấp cách thủy.
• Đổ dần COM vào và khuấy liên tục, nấu trong 15-20 phút cho đến khi đặc lại (cho đến khi kem chua đặc). Sau khi nguội, nó sẽ trở nên đặc hơn. Do đó ... đừng nấu quá chín!
• 
• 2. Nấu ăn theo 2 cách.
• Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ, gửi nó vào lò vi sóng cho đến khi nó sôi (tôi mất 1 phút 15 giây). Lấy ra, trộn đều để không bị vón cục (tốt nhất là dùng máy xay-chân), để nguội. Làm xong!
• 
• 3. Nấu ăn theo 3 cách.
• Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn, để lửa vừa và đun sôi. Không đun sôi !!!
• 
• Nếu bạn muốn sữa đặc "đun sôi", thì trước khi trộn sản phẩm, bạn cần chiên COM trong chảo rán cho đến khi có màu nâu.

Món ăn được thiết kế cho

Mỗi thứ một ít (dùng thử)

Thời gian chuẩn bị:

5 đến 25 phút

Chương trình nấu ăn:

Bếp, lò vi sóng, máy xay sinh tố

Ghi chú

Bạn hoàn toàn có thể tưởng tượng mình muốn đồ ngọt cho một người đang giảm cân hoặc buộc phải hạn chế ăn đồ ngọt! Và bạn muốn sữa đặc "cấm" như thế nào? Đôi khi cô ấy chỉ mơ vào ban đêm! Với bánh kếp, với bánh phô mai, với thịt hầm, chỉ cần đổ trực tiếp từ một lỗ nhỏ trên một dòng nước mỏng vào miệng ... và bạn liếm vị ngọt này, lau miệng bằng những ngón tay dính nhớp, liếm món ngon lành này từ đôi môi ngọt ngào với một cái thô. lưỡi .... Những giấc mơ ngọt ngào! Và bạn rất tiếc sữa đặc thuộc thể loại mơ đường ống. Nhưng "chúng tôi sinh ra để biến một câu chuyện cổ tích thành sự thật ..."
Đây là cách “câu chuyện cổ tích ngọt ngào” biến thành “hiện thực không đường”.
Bây giờ ấn tượng của tôi về sữa đặc.
Chuẩn bị cho cả 3 tùy chọn.
Phương án 1 (trong số hai thành phần) đối với tôi là thành công nhất. Gần như chính xác - giống hệt như một loại sữa đặc có đường ở cửa hàng với mức giá rẻ. Chỉ có không có sự che đậy. Kết cấu đồng nhất, sáng bóng, mịn. Nhưng, hoặc tôi vẫn tiêu hóa, hoặc COM nên được lấy ít hơn, nhưng đến sáng nó đóng băng đến mức không chỉ để đổ, mà thậm chí thực sự bôi bẩn nó đã dừng lại. Mặc dù lúc đầu có mật độ lý tưởng. Nhưng đến sáng tôi đã thêm sữa, pha một ít và hồi sinh thành công cho cháu. Chúng tôi đã ăn nó với niềm vui.
Tùy chọn thứ hai (từ lò vi sóng). Tính nhất quán, giống như bột báng nấu chín kỹ, hơi xỉn, nhưng nó có vị ngọt và ngon hơn nhiều so với lần đầu tiên (tôi thấy vậy). Hương vị rất gần với sữa đặc Rogachev. Đến sáng, độ đặc vẫn được giữ nguyên. Một điểm cộng rất lớn là tốc độ chuẩn bị !!
Tùy chọn thứ ba. Hương vị gần giống với thứ nhất, độ đặc giống như thứ hai.
Cả ba - Một sự thay thế rất tốt cho sữa đặc thông thường. Bạn không ăn nhiều và bạn không cần nó. Nhưng “lấy đi tâm hồn” và nuông chiều bản thân thì rất thành công!
Tôi khuyên bạn nên nấu ăn! làm sao? Tuỳ bạn! Chỉ cần làm một phần nhỏ trước (như trong công thức!). Và nếu bạn thích nó, hãy nấu ăn nhiều hơn. Nếu bạn không thích nó thì sao? Thật tiếc khi dịch sản phẩm….
Phải nói ngay rằng hàm lượng calo cũng không hề nhỏ (do COM) mà trong sữa đặc thông thường còn… nhiều hơn nữa!
Nó có thể được lưu trữ trong vai lên đến 8 ngày (nếu nó ở lại! 🤣)

Vào buổi sáng, chúng tôi đã hoàn thành nó với bánh quế làm từ phần bột còn lại cho Kefir Pancakes, tôi đã thêm cacao (vào một phần của bột) và nho đen (vào phần kia).Chúng tôi thích mọi thứ rất nhiều!

[Guzel]

Guzel, đã lấy đi sữa đặc của bạn trong các công thức nấu ăn. Bây giờ bạn cần tìm sữa bột, lâu rồi mình không thấy có hàng bán.
Cám ơn vì đã chia sẻ.

[Guzel,]

Guzel, Công thức rất thú vị, đặc biệt là khi bạn nghĩ rằng Rogachevskoe cũng được cắt nhỏ, sữa khô có hàm lượng chất béo bình thường rất dễ tìm, nhưng tôi chưa bao giờ thấy sữa tách kem.

[Nụ cười]

Nụ cười, Catherine. Vâng, thật không may, bạn không thể mua COM giống như vậy, trong một cửa hàng thông thường (ít nhất là với chúng tôi). Chỉ trực tuyến hoặc trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe.
Nhưng bạn có thể làm điều đó với thông thường. Theo công thức này hay công thức khác. Chúng tôi có một công thức trên trang web của chúng tôi.

Tôi đã không thấy một cái gì đó được bán trong một thời gian dài

Nó đã ở trong các cửa hàng vào giữa mùa hè. Chiếc túi trị giá 72 rúp. Sau đó, nó biến mất. Và ở khắp mọi nơi đều có sản phẩm thay thế sữa bột. Và gần đây tôi đã đến Auchan, nơi có sữa khô. xuất hiện, nhưng giá-ah-ah ... đắt gấp đôi.

[Guzel]

Guzel, cảm ơn vì công thức, tôi sẽ thử
Tôi đã rất ngạc nhiên về hàm lượng calo, tôi sẽ tìm thấy nhãn COM, xem kỹ hơn và ngạc nhiên một lần nữa

[bến du thuyền-mm]

bến du thuyền-mm, Bến du thuyền. Tôi không biết về sữa bột thông thường, nhưng đây là cách SOM:

[Guzel]

Guzel, Tôi không có ở nhà, tôi sẽ đến xem, tôi có nhãn trên lon, COM là một nhãn hiệu khác, tôi tin bạn ngay lập tức, nhưng tôi vẫn còn ngạc nhiên.

[Guzel]

Nhưng bạn có thể làm điều đó với thông thường.

Guzel, nhìn vào nhãn và đi đến kết luận rằng bạn thậm chí không thể bận tâm, nhưng hãy làm cho nó vượt quá 1,5% so với thông thường, và hàm lượng calo sẽ thấp hơn. may mắn ...

[Guzel62]

Guzel62Guzelechka, bạn viết rằng bạn đã nấu sữa đặc mà không có chất tạo ngọt. Và nó có mùi vị như thế nào? Tôi không thể tưởng tượng

[Chardonnay]

Chardonnay, Rita. Hóa ra ngọt ngào !!! Không phải là che giấu (như một cửa hàng), nhưng ngọt ngào !! Xét cho cùng, COM, bản thân nó rất ngọt ngào. Thậm chí rắc đồ nướng lên trên thay cho đường bột. Sự ngọt ngào này đối với chúng tôi là đủ.

Ahhhh, chính là nó! Hiểu rồi!

Guzel, chào buổi tối. Mình pha sữa đặc theo 3 công thức, 3 cách nấu.
hóa ra cay đắng.
Đây có thể là lý do mà thay vì tinh bột ngô - khoai tây, trong chất tạo ngọt - fructose? Thay cho sữa bột - thay thế sữa bột?

[formochka]

formochka, Veronica. Tôi thậm chí còn không biết ... tôi đã có một quả ngọt ngào. Nói chung, bản thân COM rất ngọt ngào (nó thậm chí còn được sử dụng trong các công thức nấu ăn không đường thay vì bột đường!). Không lẽ khô thông thường không có vị ngọt này? Hay là không có đủ chất tạo ngọt? Tôi nghĩ rằng tinh bột không đóng một vai trò nào ở đây (tinh bột, nó là tinh bột. Nó không quan trọng, từ cái gì!).
Thẳng thắn, bạn làm tôi ngạc nhiên và khó hiểu!

Vâng, vâng. Tôi cũng rất ngạc nhiên. Tôi không bao giờ làm bất cứ điều gì với tinh bột. Vì vậy, tôi không biết khoai tây khác với ngô như thế nào. Tôi đã thử sữa - hoàn toàn không đắng. Nhưng khi mọi thứ đã được nấu chín ... Sau đó tôi thêm hai thìa đường fructose để che bớt vị đắng ... Tôi cũng nghĩ ... Tôi thích sự nhất quán và quy trình, nhưng ... tôi sẽ nghĩ. Fructose tự nó với sự kết hợp này không thể tạo ra vị đắng? (cô ấy không nói gì với khách và gia đình)))) nếu ai bắt gặp cái vị đắng nhẹ còn sót lại thì họ không nói hoặc quyết định nên như vậy!)))
và tôi nghiên cứu công thức nấu ăn của bạn! Và tôi đã đặt một chiếc máy cắt bánh quế ... ồ, họ sẽ đuổi tôi ra khỏi nhà ...