Gelato "Cà phê caramen"

Gelato "Cà phê caramen"

Thể loại: Công thức nấu ăn

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
kem 33-35%	200 + 400 ml
Đường	200 g
bơ	50g
cà phê mạnh	75 ml

Phương pháp nấu ăn

• Đổ đường vào một chiếc chảo có đáy dày.

• Đun chảy nó và chuyển sang màu caramel.

• Lấy ra khỏi nhiệt, thêm bơ.

• Làm ấm 200 ml kem cho đến khi nóng, cho caramen vào.

• Thêm cà phê.

• Làm nguội hỗn hợp thu được đến nhiệt độ phòng.

• Đánh bông phần kem còn lại.

• Thêm caramen, khuấy đều.

• Chuyển khối lượng thu được vào máy làm kem và nấu cho đến khi máy trộn dừng hoàn toàn.

• Ăn ngon miệng nhé!

Ghi chú

Tôi theo dõi công thức trên một blog tiếng Ý.

[Manya]

Manya, cà phê tuyệt vời, xin lỗi không có máy làm kem

Tanya, cảm ơn bạn. Bạn có thể nấu mà không cần máy làm kem: cho hỗn hợp vào tủ đông và nhào sau mỗi 25-30 phút.

Bạn có thể nấu mà không cần máy làm kem: cho hỗn hợp vào tủ đông và nhào sau mỗi 25-30 phút.

chưa bao giờ làm kem. Bạn nên giữ trong tủ đông bao lâu?

[kuzashka]

kuzashkaTôi nghĩ nó sẽ đóng băng sau hai tiếng rưỡi - ba giờ.

cho hỗn hợp vào tủ đông và nhào sau mỗi 25-30 phút.

Không, tôi là một Manechka lười biếng, ở đây trong một máy làm kem - vâng, nhưng tốt nhất là từ cốc của bạn

Tôi thực sự thích kem không có trứng! Và cả cà phê caramen

Manechka! Đã được đánh dấu! Ngay sau khi tủ lạnh của tôi đến và bắt đầu đóng băng, máy làm đá của tôi sẽ hoạt động hiệu quả, tôi sẽ làm như vậy! Siêu, không có trứng! Và thậm chí còn tuyệt vời hơn, đó là với cà phê !!!!!!!!

[Antonina]

Antonina, Helena, cảm ơn rất nhiều, các cô gái. Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích kem.

tốt nhất ra khỏi cốc của bạn

Đối với trường hợp như vậy, một cốc lớn hơn là cần thiết.

Cảm ơn vì các công thức nấu ăn, tôi đã thử rất nhiều công thức nấu ăn của bạn, ngon tuyệt. Và nho và mật ong và kem trên lòng đỏ và không. Thường thì tôi lấy công thức làm cơ sở để lấy cảm hứng, và đã xem những sản phẩm nào có sẵn hoặc những thứ cần xử lý sau khi làm bánh chẳng hạn. Trong công thức làm "caramen" trên kem chua và sữa này, không có lượng kem nặng cần thiết, nhưng không thành vấn đề, caramen nóng hổi và vẻ đẹp đã đột phá bằng máy xay sinh tố. Chỉ là hơi bất tiện khi chấm theo từng chủ đề.

[Yulia]

Yulia, Tôi ghen tị với người có được chiếc cốc này. Kem ngon.

[Sonadora]

Sonadora,

ai lấy cái cốc này

Và tôi đã chụp một bức ảnh của bất kỳ ai, đặt nó trở lại thùng hàng và bỏ chạy. Chúng tôi đã nếm thử nó sau.
Đây là lần thứ 2 mình làm kem với bơ, mình có thể cảm nhận được bơ đông cứng (lần này chất lượng bơ là 82% tốt nhất, hãng sản xuất tốt), ở caramen thì mình thấy ổn, còn ở kem thì không. rất nhiều. Nó có thể được làm trên sữa đặc đun sôi, hoặc không có bơ, vì kem caramel rất ngon, tôi muốn nhiều hơn nữa.

[Yulia]

Yulia, sữa đặc đun sôi thay vì caramen?

[Sonadora]

Sonadora, vâng.

[Yulia]

Yulia, Tôi đã làm món kem a la crème brulee với sữa đặc đun sôi. Hương vị khác với loại cổ điển. Nhưng, chúng ta phải cống hiến, để chuẩn bị nhanh hơn nhiều lần, bởi vì bạn không cần phải nấu và làm nguội caramen.

Nhân tiện, tôi không biết phải đặt phát minh của mình ở đâu, bằng cách nào đó, tôi đã phủ một lớp kem caramel lên chiếc bánh mousse, và do đó, có một ít đá lạnh còn sót lại không đúng chỗ, vì vậy tôi đã gửi nó vào kem, thêm những gì và làm thế nào nhiều hơn nữa để thêm vào và nó hóa ra là một món kem caramel tuyệt vời.
Thành phần của men là: caramel, gelatin, sô cô la. Tôi thích để mọi thứ trôi qua.

[Yulia]

Yulia, ở đâu đó đã bắt gặp rằng chất hấp thụ được tạo ra với việc bổ sung gelatin.Tôi đã không tự mình thử nó, nhưng thêm agar-agar, nó là trường hợp. Chất hấp thụ mịn hơn, không có tinh thể đá.