Muối hun khói

Muối hun khói

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Muối
Gia vị

Phương pháp nấu ăn

• Muối này không chỉ có thể được chuẩn bị trong một lò xông khói nhiều lò. Công thức rất đơn giản. Nhưng muối quay ra rất thơm và ngon. Nó sẽ tạo mùi thơm tuyệt vời cho các món đầu tiên, thịt, cá, salad.
• Một chút muối nhỏ và món ăn chơi rất khác nhau.

• Chúng tôi lấy giấy bạc, làm một cái đĩa la. Thêm một lớp muối mỏng. Tôi luôn tách biệt muối thường và muối gia vị. Chúng tôi đặt hun khói ở chế độ "Hút thuốc lạnh" trong 20 phút. Đừng quên thêm một ít đường cát vào mùn cưa và làm ẩm chúng.

• Đây là loại muối mà chúng tôi nhận được. Nó có một bóng kem dễ chịu và một mùi hương khói tuyệt vời.

• Bảo quản muối trong lọ có nắp đậy kín. Khi mùi hương mất dần theo thời gian.

Ghi chú

Cha tôi thường làm muối này khi đánh cá, khi họ đốt lửa vào buổi tối. Và anh ấy đã mang nó cho mẹ tôi như một món quà lưu niệm nho nhỏ. Và một bó hoa nhỏ. Khi không có hoa, anh ấy làm nó từ cành vân sam.
Tôi cũng nhận được một món quà nhỏ. Hoặc quả mọng, hoặc nấm, hoặc gỗ lũa, hoặc lá để làm đồ thủ công, hoặc thảo mộc để trồng trong vườn. Và một lần anh ta mang theo một con mèo con. Làm thế nào anh ta kết thúc trên bờ biển xa mọi người là không rõ ràng. Nhưng Barsik đã sống với chúng tôi trong một thời gian rất dài.

Tôi đã đi câu cá với bố tôi vài lần, vì vậy tôi có thể cho bạn biết chính xác cách ông ấy hút muối. Giấy bạc được lấy đi. Một loại phong bì được làm từ một đầu của cuộn. Khoai tây chiên hoặc lá mâm xôi và alder được đổ ở đó. Cuộn lại một vài lần, tạo một vài lỗ bằng một cành cây mỏng. Đổ muối lên trên. Chúng tôi quấn loại cuộn này thêm một vài lần nữa, đảm bảo các mép đúng cách.
Sau khi gỗ cháy hết, chúng ta cào than từ tâm ra các cạnh. Chúng tôi trải khoai tây đã gọt vỏ và cuộn giấy bạc của chúng tôi. Phủ than lên trên. Chúng tôi đợi. Ở lối ra chúng ta có món khoai tây nướng muối ớt thơm lừng.

Công thức nấu ăn tương tự

Muối ăn "gremolata khô" (Quản trị viên)

Muối Adyghe "Abadzekhskaya" (Vinochek)

Muối ăn "Húng quế tỏi" (Quản trị viên)

Tôi không có nhà khói, nhưng ở nhà nghỉ chúng tôi thường nướng khoai tây, nhóm lửa. Bạn có thể thử làm Muối vào mùa hè.

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, Irina, một công thức rất thú vị và dễ sử dụng (nếu bạn tìm ra cách để gói nó, tôi đã không hiểu, xả rác).
Tôi đã đưa nó vào dấu trang của bạn, cảm ơn bạn!

[Irina]

Irina, chúng tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm món muối như vậy trong một chuyến đi câu cá vào mùa hè, nhưng hiện tại, hãy đánh dấu trang.
Và bố tôi, khi ông ấy đi đánh cá về, tôi và chị gái tôi luôn trèo vào túi của ông ấy, nơi chúng tôi tìm thấy một mẩu bánh mì, mà ông ấy đã đặc biệt để lại cho chúng tôi và đồng thời nói rằng đó là một chanterelle từ rừng gửi cho chúng tôi. một món quà, không có bánh mì ngọt ngào hơn cho chúng tôi.

Tôi cũng không có nhà thuốc. Nhưng vào mùa xuân, tiệc nướng trên bếp bắt đầu, và khoai tây nướng cũng ở đó. Đây là nơi bạn có thể chôn bì với muối.
Chỉ có tôi, không hoàn toàn ponchla với phong bì này, muối ở đâu? Lá và vụn ở đâu? Điều gì là tốt hơn cho dăm gỗ? Vào mùa xuân, rất khó tìm thấy lá mâm xôi, và chúng tôi hoàn toàn không có rượu táo.

Các cô gái, vào cuối tuần, tôi sẽ chụp ảnh mọi thứ từng bước một nếu cần thiết.
Tôi xin ông thứ lỗi, nhưng tôi không có năng khiếu văn chương. Tôi không thể giải thích. (Thành thật mà nói, tôi sử dụng tay, tức là cử chỉ, tốt hơn là tôi giải thích nó bằng ngôn ngữ của mình).
Trong thực tế, mọi thứ rất đơn giản.
Đầu tiên, chúng tôi làm một phong bì cho khoai tây chiên. Trong hai lớp. Sau đó, trên đầu phong bì này, chúng tôi tạo các lỗ nhỏ để khói có thể tiếp cận muối. Cho muối lên lớp này (có lỗ) rồi quấn hai lần (tối thiểu).
Mỗi khi chúng tôi đảm bảo rằng các cạnh được dán kín tối đa.
Sau đó, chúng tôi gửi gói này đến ngọn lửa cũ và rắc nó với than lên trên.
Các bạn nữ nếu chưa hiểu rõ thì viết nhé, đừng ngại! Tôi sẽ cố gắng tải ảnh lên.

[Irina]

Irina, đừng vu khống mình! Ngược lại, tôi luôn ngạc nhiên về phong cách của bạn. Và tôi luôn đọc phần mô tả công thức, và đặc biệt là phần Ghi chú. Vì vậy, bạn luôn mô tả mọi thứ theo một cách thú vị.
Và những gì họ không hiểu có lẽ là vấn đề của chúng tôi. Nó rất phức tạp với những chiếc phong bì này, và tất nhiên tốt hơn là bạn nên xem cách xoắn phong bì này

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, Irina! Vậy các gia vị được để ở đâu? Muối có được thêm vào trước khi hút không? Và những gia vị gì?

[Có đúng không Irina?]

Có vẻ như mọi thứ đã rõ ràng, chúng tôi lấy một mảnh giấy bạc, đặt nó thành hai lớp, cho khoai tây chiên và cỏ vào giữa, quấn lại tùy thích, tạo những lỗ thủng trên giấy bạc.
Chúng ta lấy lớp giấy bạc thứ hai và xếp thành hai lớp, đổ muối lên trên, đặt một bó rau thơm lên trên lớp muối và xếp mọi thứ lại với nhau. Hóa ra một bó với các loại thảo mộc và vụn gỗ bên trong một bó muối.
Có đúng không Irina?

Và, vì vậy phải lấy 2 miếng giấy bạc! Sau đó, nó đã trở nên rõ ràng. Nhưng bây giờ về việc lấp đầy phong bì với khoai tây chiên, bạn có thể đặt những gì ở đó vào mùa xuân? Tôi có thể ăn khoai tây chiên từ cây ăn quả không? Hoặc những gì là tốt hơn để tìm kiếm?

[Nelya]

Nhưng bây giờ về việc lấp đầy phong bì với khoai tây chiên, bạn có thể đặt những gì ở đó vào mùa xuân?

Nelya, Irina sẽ cho bạn biết rõ hơn về chất độn, nhưng chúng tôi bán khoai tây chiên ở bất cứ nơi nào họ bán thịt nướng và nhà hàng khói, tức là trong bất kỳ siêu thị nào, hãy xem bạn cũng có.

[một]

Có vẻ như mọi thứ đã rõ ràng, chúng tôi lấy một mảnh giấy bạc, đặt nó thành hai lớp, cho khoai tây chiên và cỏ vào giữa, gói lại tùy thích, tạo lỗ thủng trên giấy bạc.
Chúng ta lấy lớp giấy bạc thứ hai và xếp thành hai lớp, đổ muối lên trên, đặt một bó rau thơm lên trên lớp muối và xếp mọi thứ lại với nhau. Hóa ra một bó với các loại thảo mộc và vụn gỗ bên trong một bó muối.
Có đúng không Irina?

Vì vậy, hầu hết mọi thứ là sự thật !!! Tatyana, bạn chú ý và giải thích mọi thứ siêu chính xác. Chỉ chúng tôi làm mọi thứ với một một mảnh giấy bạc.
Thoải mái, đắp dăm, quấn hai lần, khoét lỗ, đắp muối lên trên, quấn lại hai lần. Điều quan trọng là phải niêm phong các cạnh xung quanh chu vi. Không cần phải bơm khí ra ngoài. Để phong bì được đầy đặn.

Về chất độn. Tôi đặt vụn alder (chồng tôi đã cưa nó - vậy là đủ cho ba trăm năm!) Cộng với đường cát. Nó dành cho màu sắc. Đảm bảo làm ướt dăm gỗ bằng nước.

Nếu tôi hút thuốc vào mùa hè, thì tôi lấy lá alder và mâm xôi. Theo tôi, đây là sự kết hợp tốt nhất cho việc hút thuốc. Độ đắng tối thiểu, hương thơm tối đa. Nhưng tôi không quên về đường. Anh ấy cho màu sắc.
Nếu không có nó, những cánh gà giống nhau sẽ có màu xám. Với anh ấy - vàng.
Còn muối nếu hun với đường cát sẽ có màu đẹp hơn và thơm hơn một chút.

Tôi có thể ăn khoai tây chiên từ cây ăn quả không?

IMHO: không có gì tốt hơn alder và mâm xôi. Ngay khi chúng tôi không đi chơi ... Chúng tôi đã không thử nhiều khoai tây chiên như vậy ...
Họ thậm chí còn hút thuốc trên cây bạch đàn.
Tin tôi đi, đơn giản nhất là tốt nhất.




Masha Ivanova, Elena, bất kỳ loại gia vị nào bạn thích. Tôi sẽ đặt các loại thảo mộc của Pháp, sau đó là Ý, sau đó là một số thứ khác, và trong ảnh - cà chua, cà rốt, ớt, mùi tây, hành tây, thì là.
Mỗi lần tôi đặt nó khác nhau. Nhưng những lọ gia vị đã có ở nhà - biển !!! Thật là tâm trạng, tôi sẽ nhận lấy cái này!

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, Ira, một lần nữa bạn làm hỏng chúng tôi với thơm ngon
Cảm ơn bạn rất nhiều
Tôi cũng sẽ cố gắng
Tôi đang nói về quả mâm xôi, như một chất tạo hương vị, khi tôi hút thuốc, lần đầu tiên tôi nghe thấy

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, Ira, xin lỗi, nhưng tôi vẫn chưa hiểu về các loại gia vị. Franz, các loại thảo mộc Ý hay thứ gì khác được trộn với muối sau khi đã được hun khói? Hay là muối hun khói cùng với gia vị? Khoảnh khắc này không bao giờ được mô tả.

Không hiểu quá? “Ta luôn chung muối, mặn chung gia vị” - sau dăm, lại có thêm 2 phong bì? Một chỉ là muối, hai là muối với gia vị? Hay một phong bì? Bức ảnh chỉ cho thấy muối và gia vị và một ít muối.
Và xa hơn. Không thể làm việc với lá mâm xôi một mình? Mặc dù nấm sẽ bắt đầu vào mùa xuân - hàng, tôi luôn thu thập chúng, vì vậy bạn có thể tìm thấy nấm.

Tôi hút thuốc trên các đĩa khác nhau: muối và muối với gia vị. Tôi hút thuốc trong một nhà khói. Bố làm phong bì và hút chúng ở cọc. Anh chỉ hút muối thông thường.
Các gia vị được trộn với muối trước khi hun khói.
Tôi cho rất nhiều gia vị, bởi vì không phải ở đâu bạn cũng cần một vị mặn rõ rệt. Để thêm muối, sau cùng, bạn có thể sau.
Riêng lá mâm xôi cũng sẽ hoạt động tốt. Nhưng màu sắc sẽ không được đẹp. Nó mang lại độ xám. Nhưng để tạo màu, tôi cho đường vào. Mùa đông không còn lá, em hút trên cành mâm xôi. Tôi cắt chúng bằng kéo và gửi chúng cùng với khoai tây chiên vào nhà thuốc.

Ở đây ngon làm sao
Tôi không có nhà khói, không có lửa ... Có thể nào đó để điều kỳ diệu này thích ứng với lò nướng? Hay cả ngôi nhà sẽ có mùi?

Rất thú vị, được đánh dấu. Tôi chắc chắn sẽ nấu ăn. Tôi thích muối với các hương vị khác nhau.

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, Ira, cảm ơn bạn rất nhiều! Bây giờ mọi thứ đã rõ ràng! Muối hun khói là tự cung tự cấp và giống như muối, và với các chất phụ gia khác nhau, nó có một hương vị hun khói và một điểm cộng với một chút gia vị.
Tôi chắc chắn sẽ cố gắng.

Ở đây ngon làm sao
Tôi không có nhà khói, không có lửa ... Có thể nào đó để điều kỳ diệu này thích ứng với lò nướng? Hay cả ngôi nhà sẽ có mùi?

Tôi không biết. Đã không cố gắng. Trong ba mươi năm qua, tôi luôn có một nhà khói. Cả những con phố lớn, và một căn nhà có con dấu nước, và bây giờ cái này được yêu thích hơn cả!
Tôi đã không tôn trọng người đa bánh trước cô ấy. Bản thân tôi không mua và cũng không muốn, nếu họ cho thì dần dần họ chuyển sang cho con gái họ, cho mẹ họ, hoặc cho mẹ vợ của họ.
Nhưng tôi đã thấy trên Internet Unit có một nồi áp suất nhiều ngăn-khói, và đã yêu!
Thịt tráng men - trong một giờ. Thịt hầm nhanh và ngon. Tinh tế nhất, ngay cả với đôi môi của bạn! Lưu một cái gì đó nhanh chóng - không có vấn đề. Và không cần phải làm nóng đường phố lớn. Hơn nữa, vì lợi ích của một hoặc hai chiếc chân gà, bạn thậm chí sẽ không nhận được nó. Và ở đây - một lần và mãi mãi. Bạn có thể làm món salad hoặc súp với thịt hun khói.
Ồ, cái gì đó mà tôi đang hôn nhau bay mất ...

Nhưng tôi đã thấy Unit trên internet

Chúng ta cần phải tò mò xem đây là loại động vật gì)))
(Mặc dù nó sẽ không cần thiết ... nếu không họ sẽ sớm bị đuổi với tất cả đồ đạc mà họ có được vào bãi rác)))))

Tôi có tối thiểu các thiết bị nhà bếp: bếp, lò nướng, máy xay thực phẩm, máy làm bánh mì,
máy trộn, máy xay thịt, máy cán bột, chảo nướng và máy rang (không phải máy nướng bánh mì). Thậm chí không có một mikra. Vì vậy, tôi chắc chắn sẽ không bị đuổi ra khỏi nhà! Chồng tôi có nhiều đồ chơi hơn!
Hơn nữa, tôi hiếm khi sử dụng cùng một máy cán bột. Vì vậy, tôi có thể làm mà không có nó. Và một nồi áp suất hoạt hình-nhà khói gần như mỗi ngày.

Irina, tôi cũng đến từ

và trong ảnh - cà chua, cà rốt, ớt, mùi tây, hành tây, thì là

đã khô? hay tươi, thái nhỏ?
Tôi muốn thử công thức của bạn. Đúng vậy, tôi có Thương hiệu 6060 (cũng sớm trở thành một nhà khói). Đơn vị tuyệt vời, tôi hoàn toàn đồng ý với bạn.

Có, trong các loại rau và thảo mộc đã được sấy khô. Bất kỳ loại gia vị nào cũng có thể được trộn với muối.

Ở đây ngon làm sao
Tôi không có nhà khói, không có lửa ... Có thể nào đó để điều kỳ diệu này thích ứng với lò nướng? Hay cả ngôi nhà sẽ có mùi?

Tôi muốn thử nó trong một cái vạc. Đúng là không phải hút thuốc lạnh mà là hút thuốc lá nóng, nhưng tôi nghĩ, nó không phải là điều cần thiết. Không có khói, nếu bạn cách nhiệt nắp tốt (lót một chiếc khăn giữa nó và vạc, bọc các mép của nắp bằng giấy bạc, chúng thậm chí còn làm bẩn nó bằng bột, nhưng đối với tôi điều này là quá nhiều



Chà, thật là một công thức tuyệt vời! Và tôi thực sự thích sự lạc đề trữ tình, bạn có một người cha tuyệt vời.
Ở trên mình đã viết rồi muốn ăn thử trong vạc, có kinh nghiệm hun khói nóng cá v..v.
Cho phép mình lạc đề một chút: mình muốn làm ớt bột xông khói lâu rồi, chẳng lẽ gần với công thức này nhỉ? Nhưng tôi chỉ nghĩ, hun khói ớt khô hay tươi, rồi phơi khô thì tốt hơn?
Và một điều nữa: bạn có thể giải thích về việc hút thuốc lá? Chúng tươi hay khô? Trong một lần đi dạo, tôi để ý thấy một cây sủi cảo, nhưng không hiểu sao nó lại bị gãy cành rất đáng tiếc. Có cả fyfs nữa, không biết có thích nghi được với việc hút thuốc không nhỉ?

[Elanna]

ElannaLena, trong khi tác giả không có ở đó, tôi sẽ viết những suy nghĩ của tôi về vấn đề này. Tôi nghĩ tốt hơn là nên hút ớt khô. Nếu bạn hút thuốc mới, trong khi nó khô, tất cả mùi sẽ biến mất. Tôi có ớt đã phơi nắng, vì vậy tôi sẽ cố gắng hút nó, vì tôi sẽ làm nóng nhà khói của mình bằng máy nước nóng vào Lễ Phục sinh.
kẹo bơ cứng Irisha, cảm ơn vì công thức thú vị! Nếu bạn thực sự có được nhà khói, thì hãy sử dụng nó ở mức tối đa!