Chak-chak từ bao la ...
Bột mì 400 g
4 miếng trứng gà
Mật ong 300 g
Đường 200 g
Dầu thực vật 1 l
Soda ½ thìa cà phê
Muối 3 g
Đánh trứng với muối và muối nở. Đổ bột lên bề mặt làm việc theo đường trượt,
đục một lỗ trên đó rồi đổ dần trứng vào, nhào bột.
Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để trong 20 phút.
Cán bột thành từng tấm mỏng và để hơi khô.
Cắt mỗi tấm bột thành các dải rộng 5 cm, và cắt các dải này thành các dải mỏng.
Trải mì đã thu được lên bàn và lau khô trong khi dầu đang nóng.
Chiên từng phần mì nhỏ trong dầu thực vật đang sôi trong 2 phút, đảo liên tục.
Đặt mì đã chiên lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.
Trong một cái chảo dày, khô, đun chảy đường và mật ong, đun sôi và,
khuấy nhẹ, để lửa nhỏ trong vài phút.
Đổ xi-rô mật ong nóng lên mì và khuấy nhẹ. Khi xi-rô đã nguội một chút,
ngâm tay vào nước lạnh và tạo cho chak-chak bất kỳ hình dạng nào, theo truyền thống là một đường trượt.
Và đây là với vodka.
Bột: bột mì - 500 gr, trứng - 5 chiếc, sữa - 4 muỗng canh. thìa, bơ - 1 muỗng canh. thìa, rượu vodka - 1 muỗng canh. thìa, đường - 2 muỗng canh. thìa, muối - 1 nhúm.
Xi-rô: mật ong - 300 gr, đường - 0,5 cốc, hạt anh túc - 0,5 cốc, bất kỳ loại hạt nào - 0,5 cốc.
Đối với chất béo đậm: ghee (tôi nấu với ngô) - 2 cốc.
Sự chuẩn bị:
Xay lòng đỏ với đường và bơ cho đến khi trắng, thêm muối, thêm lòng trắng đã đánh riêng, sữa, trộn đều tất cả mọi thứ và nhào một khối bột dẻo dai trên cơ sở này. (Sau khi thêm một nửa bột, thêm vodka vào bột nửa lỏng. Nếu bột không đủ dốc, hãy thêm nhiều bột hơn).
Bọc bột trong khăn hơi ẩm và để bột nghỉ trong 15 phút, sau đó cán bột thành một lớp dày 2-3 mm và cắt như sợi mì thành các dải rộng 0,5 cm, hoặc cắt sợi mì này thành các đoạn dài 2-2,5 cm, hoặc cuộn thành roi, được cắt thành từng khúc dài 1,5 cm.
Hòa tan dầu trong vạc, đun nóng kỹ (quá nóng), sau đó chiên bột đã cắt nhỏ trong đó, dùng lưới để đồng thời loại bỏ chak-chak và tránh cho bột chiên nhiều hơn cho đến khi có màu vàng nhạt. Đổ chak-chak đã chiên lên rây hoặc rây lớn, để ráo bớt dầu thừa và để nguội.
Nấu hỗn hợp hạt anh túc. Luộc sơ với nước sôi, bỏ vỏ, thái nhỏ. Đổ hạt anh túc với nước sôi trong 3 phút, sau đó đun nhẹ trong cối, trộn với hạt và để yên trong hộp kín.
Chuẩn bị xi-rô mật ong. Cho mật ong vào một cái vạc hoặc chảo nhỏ, đun chảy mật ong, cho đường cát vào, đun sôi để bọt nổi lên, vớt hết bọt rồi đun sôi siro. Về độ đặc, xi-rô phải giống caramen.
Lấy xi-rô ra khỏi nhiệt và đổ mì xào đã chuẩn bị vào đó và ngay lập tức - hỗn hợp hạt anh túc: trộn mọi thứ thật nhanh và đều. Chuyển chak-chak nóng sang khay nướng đã được bôi mỡ với một lớp 2,3 cm (có thể thực hiện bằng tay nhúng vào nước lạnh). Khi chak-chak đã nguội, hãy cắt nó thành những viên kim cương hoặc hình vuông.
Cuối cùng thì tôi cũng đặt mua Frosya. Những chiếc Kenwood đã qua sử dụng hóa ra là một số không có máy đánh trứng, một số không có móc, không cần tiền mới, từ TẤT CẢ. Vì vậy, họ không sống giàu có, không
quả sung chúng ta phải bắt đầu! Vào ngày 16 tôi sẽ đến từ đồng hồ, vào ngày 17 cô ấy sẽ đến. Boom đang cố gắng cười khúc khích.
